“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是由小编为你整理的《山药鲜肉煎饺怎么做好吃 2020山药鲜肉煎饺的做法大全》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
山药鲜肉煎饺
分享一道上海小吃锅贴，锅贴生胚下锅,不光用油,还要用水,洗桑拿一般蒸腾几个来回才成为熟物,所以锅贴吃到嘴里皮子有点嚼劲。在猪肉馅料里加入一点山药，吃口更加鲜嫩美
食材配方
主料：
猪肉末
250g麻山药
125g辅料：油
适量盐
适量葱
适量料酒
适量蚝油
适量蛋清
适量白芝麻
适量饺子皮
适量做法 共14个步骤
1.山药去皮
2.跺成细末
3.猪肉末加入盐，料酒，蛋清，葱花，蚝油，按顺时针方向一直搅拌成有粘性
4.之后把山药末加入再一次搅拌成有粘性
5.今天偷懒，皮子买的
6.加入馅料包起
7.我用的是不粘了烤盘，抹上一点橄榄油
8.把做好的饺子放进去
9.这种烤盘受热很快，先要用中火煎至饺子底微黄加入清水
10.没盖子就用个大锅盖，转大火一直把水分烧干
11.打开转中火继续煎，加入白芝麻
12.加入葱花后熄火
13.这烤盘真棒，就摸了一点油，底部焦脆
14.用苹果醋蘸醋吃超级棒
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虾仁鲜肉煎饺
原料：猪肉鸡胸肉虾仁（海、河虾均可，我家大厨用的是海虾）饺子皮葱姜
调料：花雕酒葱头油（芝麻油也可以）盐糖
事先准备：
1.虾仁去除砂肠。
2.猪肉、鸡肉剁成肉糜。
3.粉碎机内加入葱、姜和少许水打碎，滤去葱姜渣，即为葱姜水。
制作过程：
1.猪肉糜、鸡肉糜、虾仁一起放入搅拌缸，加入适量花雕酒。
2.加入适量葱姜水。
3.加入适量葱头油（或芝麻油）。
4.加入适量盐。
5.加入少许糖增鲜（可不加），搅匀至肉馅上劲。
6.饺子皮中间放入适量馅料，包成型（只要收口捏紧，什么样子均可）。
7.平底锅内热适量油，将饺子排入锅内。
8.中火煎至底部开始出现焦痕。
9.加入适量热水至饺子的1/3处，立刻盖上盖子。
10.中火煮至皮透明后，开盖，待水分收干后即可出锅。
冬笋鲜肉煎饺
食材明细：
原材料肉末………400克冬笋………100克面团………500克调味料盐………6克味精………7克糖…………9克麻油………少许牛粉………少许
冬笋鲜肉煎饺的做法步骤：
1、冬笋洗净，切成碎末；
2、冬笋内加入所有调味料；
3、再将所有材料一起拌匀；
4、取一面皮，内放20克馅料；
5、再取一面皮，将馅料盖好，两面皮边缘扭成螺旋形；
6、做好的饺子入锅蒸熟后取出，再入煎锅煎至金黄色即可。
更多饺子做法>>
鲜肉韭菜煎饺
食材明细：
原材料肉末………300克韭菜………100克面团………500克调味料盐…………10克味精………5克白糖………6克香油………少许
鲜肉韭菜煎饺的做法步骤：
1、韭菜洗净，切成碎末；
2、韭菜内加入所有调味料，与原材料一起拌匀成馅；
3、取一面皮，内放20克馅料；
4、再将面皮对折包一好；
5、把饺子的边缘捏好，即成生胚；
6、再将饺子入笼蒸一好后取出，入煎锅中煎成两面金黄色即可。
更多饺子做法>>
韭菜鲜肉煎饺
食材明细：
主料：韭菜250克，面粉300克，猪肉末150克
辅料：香油20毫升，香豆腐干50克，盐6g，油30毫升
韭菜鲜肉煎饺的做法步骤：
1，面粉里加入2克盐拌匀
2，先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
3，韭菜提前洗净后晾干水，准备豆干和调味好的猪肉末
4，面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎
5，放入盆中加入香油
6，再加入4克盐拌匀
7，再把调味好的猪肉末倒入拌匀
8，把面团再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯
9，擀成圆皮
10，加入馅料
11，捏成自己喜欢的花边状至全部做好
12，锅内倒油
13，油温7分热后转小火加入饺子
14，一直用小火煎成两面微黄
15，再转大火煎成两面金黄熄火出锅
小贴士：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.韭菜容易出水，先要提前洗净晾干水，等面醒好之后再切调味
3.我用的猪肉末是事先用蛋清，料酒，盐，葱花调味好的
4.馅料里有猪肉末，所以先要用小火煎这样才能熟透
香菇鲜肉饺怎么做好吃 香菇鲜肉饺
香菇鲜肉饺
早餐还有什么比来上一盘饺子吃着更爽的呢，天太热了，早上就只想开着火，把饺子往里一扔，煮熟捞起，开吃就是，又简单又快捷，并且还美味又营养啊，一次多包点，放在冰箱里
食材配方
主料：
鲜猪肉
500g干香菇
150g辅料：油
适量盐
适量白砂糖
1勺生抽
20g蚝油
20g小葱
150g姜末
30g
做法 共11个步骤
1.猪肉洗干净后，把皮割下来。
2.然后把猪肉剁成。
3.把小葱与姜切成细末备用。
4.香菇泡发后，也切成细末。
5.把切好的香菇，小葱，姜末一起放入肉泥中。
6.加入自己喜欢的调味料，然后搅拌，就做成饺子馅料了。
7.取一张饺子皮，放适量的馅料在上面。
8.然后捏成一个饺子。
9.如此类推，把所有的馅料与饺子皮都包完，一顿吃不完，可以放进冰箱冷冻起来，下顿再吃。
10.锅内烧开水，把饺子放进去煮，当锅内的水再次沸腾后，倒入少许的冷水，让水温降下来，如此反复三次。
11.当锅内的水重新沸腾，就可以把饺子捞出装盘开吃啦。
翡翠煎饺怎么做好吃 2020翡翠煎饺的做法大全
翡翠煎饺
饺子是北方常见的面食，在民间更有“好吃不过饺子！”的说法。今天这款饺子延用“立冬饺子”的馅料，在面皮制作时用的菠菜和面，因此煎好的饺子是碧绿色的，犹如翡翠般沁人
食材配方
主料：
小麦面粉
500g菠菜
100g辅料：韭菜倭瓜肉馅
适量水
150ml精盐
适量色拉油
适量鸡蛋
1个
做法 共9个步骤
1.菠菜加入水榨成汁，加入1个鸡蛋、1小勺盐、20克油，拌匀，
2.加入面粉，
3.揉成光滑面团，醒40分钟，
4.准备韭菜倭瓜肉馅，具体做法请参考菜谱《立冬饺子》，
5.将醒好的菠菜面团，揪成小剂子，擀成皮，
6.加入适量馅料，包成饺子，
7.电饼铛提前预热，在烤盘上刷一层油，码入饺子，
8.待饺子底略定型，加入1小碗水，
9.加盖煎7-8分钟即可。
鸽子煎饺怎么做好吃 2020鸽子煎饺的做法大全
鸽子煎饺
焦黄香脆诱人的表皮----冰花鸽子煎饺，这个鸽子冰花煎饺，是不是很诱人啊，我们北方喜欢吃饺子，煎饺用淀粉做了冰花，很酥脆，但不宜多做，最好一顿吃完
食材配方
主料：
面粉
猪肉
葱头
花生油
盐
酱油
芝麻油
糖
紫薯
做法 共15个步骤
1.面粉加温水和盐调成面团，醒20分钟，取适量白色面团加少量紫薯和成紫色面团，
2.葱头和肉切块,全部放入美之扣饺子料理器里面,盖上盖子摇动1分钟多就可以了，加所有调料拌匀
3.把面团搓长条 ，掐成大小相同的小剂子， 用手掌按扁，擀成圆形的面皮，
4.擀好皮后放上馅料
5.捏成3边型。一边稍短些，
6.两边捏褶做翅膀，先用拇指推出一面的折，
7.两边的翅膀分别做好，另一半搓成弯形过来捏成头颈，用紫色面团做出眼睛，
8.做好的鸽子饺子
9.用紫色面团做的鸽子
10.做好的鸽子饺子
11.过内放少许的油，温度高后，依次加入饺子，
12.面糊比例，水和面粉按照10:2调和好
13.一会感觉饺子煎的有点上色，加入面糊
14.盖锅小火煎12分钟左右
15.收干水分至色泽金
雪菜鲜肉煎饺
食材明细：
原材料肉末………500克雪菜………150克面团………500克调味料盐…………10克味精………8克糖…………9克麻油………少许生粉………少许料酒………少许
雪菜鲜肉煎饺的做法步骤：
1、将肉馅与雪菜盛入碗内，再加入料酒；
2、将所有材料一起拌匀；
3、取一面皮，内放20克馅料；
4、将面皮对折包成半圆形，捏牢中间；
5、再将面皮的封口处捏紧、封牢；
6、将饺子两端向中间弯拢，使两端相互粘牢；
7、半圆形的边微微上翘，即成元宝形；
8、将做好的饺子入锅蒸熟后，取出，再入煎锅煎至金黄色即可。
特别提示
雪菜要先入沸水中焯熟后才包入。
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