鸡蛋灌饼
家里人喜欢吃面食。每每说起面食,别人都会问:你们家是北方的吗?那么喜欢吃面食!她们会这样问那是因为在南方,都是以大米为主食, 不!俺是地道的南方人!对于面食,因
食材配方
主料:
低筋面粉
鸡蛋
韭菜
盐
油
牛奶
做法 共6个步骤
1.面粉加适量的牛奶搅拌揉成面团备用 韭菜洗净切细末,把鸡蛋磕在韭菜里加适量盐、油搅拌均匀
2.将面团擀成两片大小一样的圆面皮,找一个深一些的碟子,将一片面皮平铺在碟子里
3.将韭菜蛋液倒入碟子的面片中
4.盖上另一片面片
5.用手把边捏紧实,不让韭菜蛋液流出
6.锅烧热后加少许油,将做好的面饼轻放入锅中,小火煎至两面金黄即可
鸡蛋炒饼
炒饼,主食的一种,味道鲜美,配料丰富 这次只放了白菜,其实可以搭配肉丝或多种蔬菜 比如青椒、胡萝卜、豆芽等
食材配方
主料:
烙饼
1张白菜
1大片鸡蛋
2个辅料:
红辣椒
8个葱
适量姜
适量八角
1个盐
适量鸡精
少许做法 共10个步骤
1.准备隔夜烙饼一张
2.切成均匀的细条
3.将切好的饼丝放入大碗中,磕入两个鸡蛋搅匀备用
4.白菜洗净控干水分后切成细丝
5.葱切葱花
6.姜切细丝
7.红辣椒剪小段
8.锅中倒油,待油8成热时放八角,放入葱、姜爆香
9.放入红辣椒段,倒入切好的白菜丝翻炒片刻
10.放入用蛋液浸泡后的饼丝,小炒一回后加盐、鸡精调味即可
鸡蛋饼
这是一款无水鸡蛋饼,因此在蛋里只加了两汤勺面粉,加多了饼就会变硬,也不能摊薄,吃起来就会感到干。 女儿小时候就爱这样吃,每次两个鸡蛋,甚至有时不让放面粉,但我还
食材配方
主料:
小麦面粉
30g鸡蛋
2个白砂糖
8g辅料:
油
适量
做法 共6个步骤
1.打两个全蛋在料理盆中。
2.用蛋抽将蛋打均加点糖,约8克。
3.筛入面粉30克。
4.拌均
5.起一煎锅,锅热抺点油,舀一勺子面浆入锅,摇晃面浆至全锅。
6.饼边翘起,翻面,煎另一面也至焦黄。
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