水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？为此，你可能需要看看“酱烧黄花鱼怎么做好吃 酱烧黄花鱼的做法大全”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
酱烧黄花鱼
一道极好吃的鱼，选用新鲜的黄花鱼，再搭配2中酱料，还有猪肉丁，这样烧出来美味极了。 既然是为父亲设计的下酒菜，那就要本着色、香、味、意、形、养为宗旨精心设计制作
食材配方
主料：
黄花鱼
300g猪肉
30g辅料：甜面酱
1汤匙番茄酱
1汤匙大蒜
15g生姜
5g盐
1茶匙白糖
2茶匙醋
1茶匙料酒
2茶匙香葱
3g干淀粉
2茶匙做法 共14个步骤
1.黄花鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净。
2.用刀在鱼身两侧剔十字花刀。
3.用厨纸把鱼身上的水分吸去。
4.再用干淀粉在鱼身上涂抹一遍。
5.姜、蒜切成片。
6.猪肉切小丁。
7.锅内放油，油温升至7、8成热时，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出。
8.锅内留底油，放入姜蒜片炒出香味。
9.再放入猪肉丁炒至变色。
10.放入甜面酱、番茄酱。
11.炒制出酱香味。
12.锅内加水，放入盐、糖、醋、料酒。
13.再放入煎好的黄花鱼。
14.大火烧开转中火烧至锅内汤汁浓稠，即可装盘，最后表面撒入香葱末。
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私家烧黄花鱼
黄花鱼健康营养，是适合四季的美食，。黄花鱼尤以我国舟山海域产为的上品，其蒜瓣肉质细嫩，鲜美。是很好的的下酒菜 、下饭菜 ，鱼肉富含高蛋白，并利于老人孩子吸收。
食材配方
主料：
黄花鱼
1条水发木耳
20g辅料：油
适量盐
适量大葱
1/2根姜
适量蒜
适量黄酒
30g米醋
20g生抽
30g糖
20g
做法 共13个步骤
1.将黄花鱼洗净
2.葱切段、姜切片、蒜切片
3.木耳摘洗干净
4.撕去头部的外皮（如图）
5.用厨房纸吸干水分
6.取一净炒锅坐火烧热烧热倒入花生油100克，待油温7成热，用手抓住鱼尾
7.先在锅中反复滑几下炸定型
8.再松手入锅炸，炸时不断用铲将油浇到朝上的一面，待一面炸至金黄翻面
9.鱼的两面都炸至金黄后将锅中的油倒出余少量
10.加入葱、姜、蒜
11.依次倒入黄酒、醋、生抽，加糖，加入小半碗水
12.加盖烧3分钟后翻面再烧三分钟。
13.加入木耳烧1分钟，出锅装盘
酱焖黄花鱼怎么做好吃 酱焖黄花鱼的做法大全
酱焖黄花鱼
黄花鱼又分为大黄花和小黄花，小黄花适合煎炸来吃，大黄花，则更加适合拿来入味，炖煮来吃。 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质
食材配方
主料：
黄花鱼
300g辅料：
油
适量盐
适量做法 共15个步骤
1.黄花鱼洗净，背部开几刀。
2.放入花雕酒。
3.加入少许盐。
4.腌渍片刻。
5.撒上干淀粉。
6.放平底锅中煎黄。
7.控干油份。
8.锅子烧热，倒油，放入葱姜八角，煸炒。
9.倒入老干妈豆瓣。
10.倒入甜面酱。
11.加入足量的清水。
12.加入盐。
13.加入花雕酒。（料酒）
14.加入冰糖。
15.炖至汤汁粘稠，差不多收干即可。
烧黄花鱼
食材明细：
主料：黄花鱼1条
辅料：姜一块，金不换适量，葱适量，泡椒2个，油适量，酱油适量，料酒适量，鸡精少许
烧黄花鱼的做法步骤：
1，黄花鱼，在鱼身两面划几道花纹，可以更易煎熟和更加入味。
2，准备姜(老姜没了，用的是子姜)、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒。
3，姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。
4，入锅煎，煎鱼一定要热锅热油，才不会粘锅。使用不粘锅可以忽略。
5，煎至两面金黄。
6，放入姜和泡椒炒香。
7，加入适量的水、料酒、酱油调味，将酱汁完全吸入鱼肉。
8，最后放入金不换、葱花、鸡精，拌匀出锅。
9，成品。肉质鲜嫩，非常下饭。
香油豆瓣烧黄花鱼怎么做好吃 香油豆瓣烧黄花鱼的做法大全
香油豆瓣烧黄花鱼
黄花鱼没有小刺，而且鱼肉鲜嫩，在众多的急冻鱼里，算它最味道好吃。 用香油豆瓣来做这款鱼的调料，省却了很多功夫，只要将鱼煎好，放入适量的香油豆瓣和适量的清水然后将
食材配方
主料：
黄花鱼
1条辅料：
油
适量盐
适量香油豆瓣
适量料酒
适量姜丝
适量蒜米
适量香醋
适量
做法 共10个步骤
1.将买回来的急冻黄花鱼解冻之后去掉鱼鳞，鱼鳃。
2.准备香葱，蒜米，姜和香油豆瓣。
3.将处理好的鱼用厨房用纸吸干水分。
4.平底不粘锅热油然后将鱼放入煎至两面金黄。
5.将煎好的鱼放入盘里。
6.调料准备好。
7.炒锅热油将蒜米爆香。
8.然后将其他调料一起放入加入适量的水，盐，调味。
9.将煎好的鱼放入烧至收汁即可。
10.这款鱼色泽酱红，味道鲜香，鱼肉鲜嫩，非常开胃下饭。
酸菜烧黄花鱼
食材明细：
主料：黄花鱼2条约600克，酸菜100克
辅料：黄豆酱1勺，生粉少许，油少许，蒜头少许，姜少许，糖少许，小米辣1个
酸菜烧黄花鱼的做法步骤：
1，酸菜自己腌制的很干净，稍微用清水洗下挤掉部分水
2，热锅不用放油，先把酸菜炒干水份，这样酸菜才脆爽
3，盛出备用
4，黄花鱼洗净，放在厨房纸上吸干多余的水份
5，热锅放油，把黄花鱼下锅煎至两面定形，这样烧时鱼肉不会散掉
6，煎成这样子就可以，把蒜头，姜丝放下锅爆香
7，先把鱼盛出备用
8，锅中还有油，把酸菜倒回锅和蒜姜一起炒香，我放了1个小米辣，喜欢吃辣的可以多放
9，炒出香味后，放一碗开水，一勺黄豆酱，糖搅拌一下
10，再把鱼放回锅中，中火烧三分钟
11，翻另一面，烧两分钟，汤汁有点多，我调了少许生粉水打个芡，大火收汁就完成了。
12，盛到长碟中，很香哦，整条鱼也很完整。
13，成品。很好吃哦。
小贴士：
鱼煎过再烧，鱼肉比较不会散掉。
家烧黄花鱼
食材明细：
400克左右黄花鱼一条，洋葱切一片，青椒、红椒、葱、姜、蒜各少量，黄酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、醋各适量。
家烧黄花鱼的做法步骤：
1、黄花鱼两面各用斜刀切几条，加黄酒、胡椒粉、少量酱油和盐腌渍30分钟，中途翻两下使两面腌渍均匀；2、红椒、青椒切圈，洋葱切丝，葱切1寸长段，姜，蒜切片；3、锅烧热放油下姜和蒜洋葱及葱白将黄鱼煎至两面金黄捞出备用；4、锅内留底油把刚才煎鱼用的葱姜蒜捞出弃用，另下葱姜蒜洋葱煸香放入青红椒炒两下，放2调羹黄酒，半调羹醋，半调羹糖，1调羹酱油，少量盐和胡椒粉调味，放入6调羹开水，放入煎好的黄花鱼，大火烧开，中小火炖8分钟翻面，煮两分钟后用大火稍稍收汁即可出锅装盘。
肉丁榨菜烧黄花鱼怎么做好吃 2020肉丁榨菜烧黄花鱼的做法大全
肉丁榨菜烧黄花鱼
肉丁榨菜烧黄花鱼，是一道营养均衡，味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少，烧鱼的时候加入点动物脂肪，可以使成菜的味道加以提升，鱼吸收了肉香味，口感很饱满，而肉丁也
食材配方
主料：
黄花鱼
500g猪肉
100g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量料酒
适量糖
适量醋
适量白酒
适量鸡蛋
适量涪陵榨菜
50g水发木耳
50g
做法 共12个步骤
1.1 准备好所用食材。
2.把肉 榨菜 切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用。
3.将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
4.把腌制好的鱼，裹上蛋液。
5.平底锅内放少许油，下入鱼煎制。
6.煎至两面金黄后取出。
7.锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。 8 9
8.烹入料酒 加入酱油 醋 糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳。
9.注入以没过鱼身一半的开水。
10.大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面。 11 12
11.待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡。
12.将锅里食材浇在鱼身上，即可。
酱焖黄花鱼
食材明细：
大黄花鱼一条，葱段一根，姜六片，蒜四瓣，韩式辣椒酱一大勺，黄酱一大勺，橘子皮一个，干辣椒6个，料酒50克，红葡萄酒20克，水20克
酱焖黄花鱼的做法步骤：
第1步鱼洗干净，两面刷油，空气锅煎5分钟，预热五分钟材料准备好
第2步皇酱和辣椒酱，放到料酒和水和红葡萄酒，拌均煎好的鱼，放葱姜蒜
第3步倒入料汁！放电高压锅，鸡档。出锅！
小贴士：
黄酱炖出来的味道独特，咸淡味正好。就不用再放盐或者酱油啦。一定不能水多，酱的味道才能更好的进到鱼肉里。
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