“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？你可以读一下小编整理的自制油辣子怎么做好吃 2020自制油辣子的做法大全，希望对大家有所帮助。
自制油辣子
其实做油辣子是很简单的，就几个步骤而已，就不用早上煮面还去买老干妈了，哈哈，真是省了不少事呢
食材配方
主料：
干红辣椒
200g辅料：
花椒
适量油
适量芝麻
适量
做法 共6个步骤
1.准备好红辣椒，花椒，芝麻
2.将红辣椒用料理机打成辣椒面
3.锅里倒入油
4.油烧热后放入花椒
5.将打好的辣椒面放入碗中，和入一些芝麻，待油烧涨
6.把烧好的油慢慢倒入装着红辣椒面的碗中，并用勺子不断搅拌均匀即可
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麻辣风味油泼辣子怎么做好吃 2020麻辣风味油泼辣子的做法大全
麻辣风味油泼辣子
很多人喜欢油泼辣子，在制作方法上也大同小异。怎么样把油泼辣子做得更红更香，风味独特呢? 下面就来跟大家分享我制作的麻辣风味油泼辣子 特点：色泽红艳，麻香浓郁，中
食材配方
主料：
干红辣椒
油
麻椒
花椒
姜
老陈醋
做法 共11个步骤
1.干红辣椒、麻椒、花椒备齐
2.麻椒、花椒放入料理杯
3.干红辣椒放入料理杯
4.装上打粉用的绞刀，拧紧放入料理机搅打20秒
5.打成粗粉状
6.将打好的粗粉倒入不锈钢小盆中
7.倒入老陈醋10ML拌匀
8.炒锅置于火上，倒入约60克食用油烧热后，放入两片姜片 等姜片炸成金黄色时关火
9.将油倒入拌好老陈醋的辣椒粉中，边倒边搅拌
10.冷却后拣出姜片即可装瓶保存
11.风味独特的麻辣风味油泼辣子就完成了
油辣子
食材明细：
主料： 干辣椒 100克，
辅料： 菜籽油 300毫升， 花椒粉 10克， 八角 3个， 生姜 5片， 精盐 1勺，
油辣子的做法步骤：
1.备好食材
2.生姜切成丁
3.把锅烧辣 放入干辣椒 炒至能闻到香味
4.放入花椒炒至干辣椒变色就起锅
5.把干辣椒花椒和八角倒入粉碎机磨碎
6.把磨碎的干辣椒花椒和八角倒入容器 加入一勺盐 放入姜丁
7.倒入菜籽油烧至冒浓烟后冷却 直到不冒烟为止(大约两分钟)
8.把冷却后的油倒入容器中 边倒边搅拌(分三次倒入)
小贴士：
干辣椒和花椒的比例为10:1 干辣椒和菜籽油的比例为1:3 油大约占总比例的五分之三 可想油的重要性，尽量选用菜籽油，这样会更香！由于本人是就地取材，没有白芝麻，如果有加入会更香！油辣子重在控制油温！
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