“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？也许"虎皮辣子烧茄子怎么做好吃 2020虎皮辣子烧茄子的做法大全"就是你要找的，供你参考，希望能帮到你。
虎皮辣子烧茄子
虎皮辣子烧茄子是夏天餐桌上出镜率最高的，辣椒开胃，营养丰富，是做菜时最受欢迎的，对爱吃辣椒的人来说，无辣椒菜无味，而茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含
食材配方
主料：
青辣椒
茄子
油
盐
葱姜蒜
醋
白糖
淀粉
豆瓣酱
做法 共12个步骤
1.材料；茄子 青辣椒 葱姜蒜 淀粉 鸡精 豆瓣酱 盐 植物油 白糖 醋
2.做法：1青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条
3.葱姜蒜切成沫
4.把茄子调撒些干淀粉，拌均匀
5.锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条 辣椒炸
6.直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出
7.锅里留油，加葱姜蒜沫爆香
8.加豆瓣酱继续爆香，加水，
9.加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋 最后加淀粉，拌均匀，
10.加炸好的茄条和辣椒，
11.翻炒均匀出锅
12.色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了
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虎皮辣子烧茄子的做法_美食方法
虎皮辣子烧茄子的做法
主料:茄子200g
配料:食盐适量、醋适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、调和油适量、白糖适量、
虎皮辣子烧茄子的做法步骤：
步骤一、材料;茄子青辣椒葱姜蒜淀粉鸡精豆瓣酱盐植物油白糖醋
步骤二、尖椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条
步骤三、葱姜蒜切成沫
步骤四、把茄子调撒些干淀粉，拌均匀
步骤五、锅里加油比平时烧菜多些，油热7成，加切条辣椒炸
步骤六、直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出
步骤七、锅里留油，加葱姜蒜沫爆香
步骤八、加豆瓣酱继续爆香，加水
步骤九、加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋最后加淀粉，拌均匀
步骤十、加炸好的茄条和辣椒
步骤十一、翻炒均匀出锅
步骤十二、色香味美的虎皮辣子烧茄子就好了
烧茄子怎么做好吃 烧茄子
烧茄子
现在我真的不是吹牛了，我做的烧茄子不比饭馆里做的难吃，甚至比他们做的好吃，今天吃的烧茄子导致我又多吃半碗米饭，唉，罪过呀。烧茄子关键要将茄子煸软盛出来再重新炒肉
食材配方
主料：
茄子
油
盐
生抽
白糖
葱
淀粉
猪肉
陈醋
大蒜末
姜
做法 共13个步骤
1.先将茄子洗干净。
2.去皮，先切厚片，再切很粗的条，然后切滚刀块（不要怕块大，因为切太小了炒熟了茄子就会很小很小了，吃着不过瘾）。
3.然后将切好的茄子块放在水盆里放一小把盐，泡30分钟。
4.炒锅烧热加入一个大料煸一下。
5.加入控干水分的茄子块煸炒到变软稍有透明时盛出来备用。
6.切点葱姜片和猪肉片，猪肉用淀粉和生抽抓抓（一定要将酱油抓到肉里去，用手抓效果最好，千万别水拉拉的就下锅。）
7.用淀粉、陈醋、生抽、白糖、清水勾兑一碗料汁。
8.原锅再加点油，油热以后下猪肉煸炒。
9.猪肉变色以后下入葱姜片爆香。
10.再将炒过的茄子块倒进去翻炒。
11.加适量盐翻炒一会儿。
12.加入料汁（料汁不要一下都倒进去，要观察着倒，看到粘稠度差不多就不再加了）。
13.最后关火加入大蒜末翻炒均匀出锅。
烧茄子怎么做好吃？烧茄子的做法
茄子的吃法有很多，做茄子时降低烹调温度，尽量减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
茄子是我们平时吃得比较多的一种蔬菜。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及铁、钙、磷等多种营养成分，其中维生素P的含量很高，维P具有使血管壁保持弹性和正常的生理功能，防止硬化和破裂的作用。同时茄子也具有清热止血，消肿止痛的功效。对出血性疾并高胆固醇血症、肿瘤等有一定的防治作用。
茄子的吃法有很多，做茄子时降低烹调温度，尽量减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
烧茄子属浙江菜、东北菜菜系，在外吃饭或者自家做都能吃到，一般都是先把茄子炸熟，加入相应配料翻炒烧制，根据不同配料、口味，有不同的做法，普遍的做法有：
海米烧茄子
（1）将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用；
（2）炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可
西红柿烧茄子
（1）将猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。
（2）将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。
酱烧茄子
茄子削皮切成粗条，蒜头切成片。烧开水，入茄条焯熟。沥干备用。烧热油锅，入海鲜酱和蒜片炒香，倒入茄条翻炒，洒入葱花，调味后兜匀起锅。
烧茄子的做法
茄子是家常典型的蔬菜，既可炒烧、蒸煮，也可油炸、凉拌，都能烹调出美味可口的菜肴。一般我们可以带皮一起烹煮，茄子皮里面含有维生素B，能帮助我们摄入的维C进行代谢。而且对某些疾病具有相当高的康复价值，有效提高生命力。
家常烧茄子是大家比较钟爱的一道家常菜，下面给大家介绍一下做法：
所需材料如下：
主料：茄子、青红椒（分量根据实际人数决定）。
配料：葱姜、面粉、湿淀粉、生抽、老抽、大蒜、香油、糖、盐、米醋。
做法步骤：
1、将茄子不用去皮，切成块，柿子椒切成菱形片；
2、切葱花姜丝备用；
3、给茄子上撒上面粉，让每块茄子有一层薄面粉，这样既可减少茄子吸油，也可使茄子更有口感；
4、往锅里倒油，烧热将茄子块下锅，炸至金黄色捞出备用；倒出剩余的油；
5、在锅里到入少许油，放入葱花姜末。倒入适量水，酱油、糖各2勺，盐1勺，加入适量湿淀粉，搅拌；汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，翻炒均匀后，快速放入青红椒片，继续翻炒；
6、起锅前，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，加入少许香油起锅，装盘；
7、最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上即可。
本网站小贴士：
1、茄子是比较吃油的菜，用油煎炸过的茄子，会使茄子口感更好。如果觉得麻烦，有2种方法可供选择：
（1）将茄子切块，置阳光下晾晒3小时左右，使茄子中的水分蒸发一部分，再用来做菜，吃油会比较少。
（2）茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分逼出，做菜前，用手将茄子的水分挤出来，在炒制过程中，也可以吃油少些。
2、在茄子的挑选上，茄子表面发乌的要比表面泛着光泽的，味道和口感更好些。
香肠烧茄子怎么做好吃 香肠烧茄子的做法大全
香肠烧茄子
冬天自家灌制的香肠还有很多啊，蒸啊，炒啊，能加的菜里都加上。今天一茄子、一土豆、一胡萝卜，干脆就加根香肠一起烧吧，味道也不错。
食材配方
主料：
香肠
茄子
胡萝卜
土豆
油
郫县豆瓣酱
葱花
蒜末
做法 共9个步骤
1.香肠一根在沸水中煮5分钟左右捞出。
2.香肠切片，茄子、土豆、胡萝卜切滚刀块，葱花、蒜末备用。
3.烧热锅，倒油爆香蒜末。
4.加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
5.加入香肠，翻炒一会。
6.倒入土豆、胡萝卜块翻炒。
7.倒入茄子块，翻炒。
8.倒入没过所有食材的清水，中小火焖煮。
9.烧至土豆、胡萝卜熟烂，撒葱花出锅。
虎皮辣子
食材明细：
辣椒适量，蒜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，酱油适量
虎皮辣子的做法步骤：
第1步辣椒已经一切两半锅烧热，不倒油，辣椒倒进去，用铲子压出花纹，出锅，随后锅中倒油，放入葱蒜，爆香，倒入爆好的辣椒，边压边翻炒，放入调料，盐鸡精，蚝油，酱油，
第2步出锅
带鱼烧茄子怎么做好吃 带鱼烧茄子的做法大全
带鱼烧茄子
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，而且还具有一定的药用价值。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血
食材配方
主料：
带鱼
茄子
花生油
盐
五香粉
玉米淀粉
料酒
红辣椒
生抽
味极鲜
做法 共13个步骤
1.准备适量的带鱼，我是冰箱里取出来的，所以首先要解冻
2.带鱼解冻好，在准备一个茄子
3.把带鱼段洗干净，加上料酒和生抽腌制一会，在把腌制好的带鱼裹上
4.取平底锅，加热，倒入稍微多点的油，把裹了淀粉的带鱼进油锅炸一下
5.把茄子切成滚刀块，在淡盐水里泡一会
6.热锅凉油，倒入茄子煸炒
7.加上切丝的红辣椒爆香
8.在加上油炸好的带鱼段一起煸炒
9.加上少许的开水炖一小会
10.加上适量的五香粉调味
11.加上适量的盐调味
12.最后加上适量的味极鲜调味
13.把调料和带鱼茄子搅拌起来，就可以出锅装盘了。
2020蒜瓣烧茄子怎么做好吃 蒜瓣烧茄子的做法,步骤
蒜瓣烧茄子
1、茄子的营养价值：据专家说：茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上
食材配方
主料：
速冻茄子
油
盐
大蒜
做法 共5个步骤
1.速冻的时是半熟的茄子 解冻中的茄子
2.做茄子最好用手撕成块 刀子切的不好吃
3.大蒜瓣切成片
4.油热下蒜瓣煸香 下茄子 放海鲜酱油味道鲜美
5.翻炒7.8分钟就OK了
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