“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许以下内容“西红柿凉拌面怎么做好吃 2020西红柿凉拌面的做法大全”合你胃口！更多信息请继续关注我们的网站。
西红柿凉拌面
早餐无可厚非就是稀饭，馒头，面条，油条，天天吃也腻，总是想把这些换个花样吃！ 以前早上基本就是汤面，昨天晚上老公买回面条，突然想吃拌面，那就来个凉拌面吧！夏日里
食材配方
主料：
面食
木耳
肉
西红柿
油
盐
酱油
干辣椒
生姜
辣椒油
豆瓣酱
料酒
老干妈
青辣椒
大蒜
做法 共8个步骤
1.将买来的面锅中煮开，煮开后放入适量的盐，在加小碗冷水在煮开就可以出锅！
2.捞出来的面条沥干水分，放入适量的食用油拌匀，主要是不让其粘成团！
3.用油拌好的面条放入冰箱冷藏，待冷却后拿出制作！
4.准备调料，泡好的木耳，老干妈，肉，辣椒油，豆瓣酱。
5.碗中倒入酱油，辣椒油，醋，在放入生姜，干辣椒腌制3分钟。
6.放入油，倒入西红柿翻炒，炒个1分钟就出锅！
7.将瘦肉煸香，放入切好的木耳翻炒，放入盐，翻炒3分钟出锅！
8.将炒好的西红丝和木耳倒入凉至好的面条中，在淋入之前腌制好的调料，拌匀即可！
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香菇肉丝凉拌面怎么做好吃 2020香菇肉丝凉拌面的做法大全
香菇肉丝凉拌面
对于喜欢吃面的我来说，最适合炎热的夏天吃的面，就是凉拌面。 面条下好了，拌上菜码，简单又美味。 凉拌面，做过北京的炸酱面，也做过厦门的沙茶酱拌面， 有时候，买一
食材配方
主料：
面条
猪腿肉
香菇
小青菜
油
盐
料酒
鲜抽
老抽
糖
葱
姜
蒜
牛肉粉
做法 共14个步骤
1.准备好食材
2.青菜洗净，用开水焯一下捞出待用.
3.面条煮熟，捞出，用油拌好待用.
4.香菇漂净，浸泡好，洗净切小块.
5.猪肉洗净切粗丝，用牛肉粉搅拌入味.
6.锅里油热，放姜蒜爆香，下肉丝煸炒
7.当肉丝转色，放香菇，加料酒煸炒。
8.加些浸香菇的水，
9.加糖，鲜抽，老抽，小火煮20分钟。
10.加盐，鸡精，大火收汁，加葱，盛出.
11.面条放入锅中
12.放香菇肉丝
13.搅拌匀
14.放青菜搅拌好即可。
苋菜凉拌面怎么做好吃 苋菜凉拌面的做法,配方
苋菜凉拌面
好吧，我承认我是受不了那么多滴积分的诱惑，所以把N久以前的库存都翻出来了。 虽然是存货，但是漂亮的粉红色还是很诱人滴。
食材配方
主料：
苋菜
清水
面粉
熟花生米
黄瓜
胡萝卜
台式烤肠
蒜
生抽
苹果醋
陈醋
糖
盐
香油
鲜鸡汁
辣椒油
做法 共23个步骤
1.苋菜洗净，
2.倒入刚烧开的水烫一下。
3.烫好的苋菜放入盆中，加入适量的清水用手反复的揉搓，直到盆里的水颜色越来越深。
4.把苋菜汁过滤出来。
5.苋菜汁和面粉放入面包机，揉成比较硬的面团。
6.揉好的面团放入冰箱醒一个小时。
7.醒好的面团，分成几份，取一份压扁。
8.把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。
9.压好的面片继续压成面条。
10.做好的面条生坯。
11.准备做凉面的材料。
12.蒜剥皮切成蒜末。
13.台式烤肠切丝，黄瓜切丝。
14.熟花生米碾碎。
15.胡萝卜去皮切成丝。
16.凉面调料里除了辣椒油以外的调料混合，再加入2勺清水调匀。
17.放入微波炉加热1分钟。
18.蒜末放入料汁中备用。
19.锅里烧开水，下入面条。
20.面条开锅后再煮3分钟后盛出控干，过冷水。
21.过凉的面条控干，用香油拌匀。
22.把面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝码入碗中，放上花生碎，浇上料汁。
23.浇上辣椒油美味的凉面就大功告成了。
蛤蜊肉凉拌面怎么做好吃 蛤蜊肉凉拌面的做法,配方
蛤蜊肉凉拌面
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较
食材配方
主料：
蛤蜊
辛拉面
小米椒
洋葱
胡萝卜
黄瓜
辣椒
做法 共8个步骤
1.新鲜的蛤蜊，微波炉或是蒸3分钟左右，取肉备用 。
2.小米椒。
3.这个面，比较劲道。
4.用清水，煮之。
5.单独取，煮好的面，过凉。 备用。
6.洋葱，胡萝卜，辣椒，黄瓜，切丝。
7.之前，煮面的原汤。备用。
8.把面放在碗在底部，把蛤蜊肉，还有上面的蔬菜丝，码在上面，把方面面的调料撒在上面。再把之前煮面的原汤，浇在面的四周，拌匀即可食用。
麻酱蔬菜凉拌面怎么做好吃 麻酱蔬菜凉拌面的做法,配方
麻酱蔬菜凉拌面
凉拌面的做法很多，最喜欢做麻酱和蔬菜的，口味清香，好吃
食材配方
主料：
面条
麻酱
油
盐
胡萝卜
黄瓜丝
香椿
盐
做法 共7个步骤
1.黄瓜去皮切成细丝
2.把腌香椿和腌胡萝卜剁成碎末，放入碗中备用
3.花生酱放入碗中，加入适量的凉开水调成浓稠状备用
4.锅中烧开水，下入面条煮熟
5.放入凉水中过凉
6.把过凉的面条盛到碗中，上面依次放黄瓜丝、腌香椿、胡萝卜碎
7.最后放入花生酱，拌匀
什锦凉拌面
材料：面条250克、猪瘦肉200克、菠菜50克、豆芽30克、鸡蛋1颗、胡萝卜30克、黄瓜30克、炒熟白芝麻10克、葱花10克、蒜蓉10克、姜蓉10克
腌肉料：盐1/4小匙，生抽1小匙，料酒1小匙，沙拉油1大匙，玉米淀粉2小匙，清水1大匙
炒肉料：甜面酱2大匙，砂糖2小匙，清水3大匙，水淀粉少量
做法：
1.将猪瘦肉切成细条状，生姜，大蒜，葱切碎。
2.用盐，生抽，沙拉油，料酒，水淀粉将肉条搅拌约1分钟，放置腌10分钟。
3.将甜面酱，砂糖，清水在碗内调匀备用。
4.锅内倒入半碗油，烧至四成热，放入肉丝滑炒至变色捞出备用。
5.倒出多余的油，剩下1大匙的油，放入姜，蒜，葱蓉炒出香味。
6.倒入调好的甜面酱，炒出香味。
泡菜凉拌面
食材明细：
宽面条200克泡菜100克香油2小匙香醋适量精盐0.25小匙味精0.25小匙
泡菜凉拌面的做法步骤：
1.把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干，装入碗中，上面撒上泡菜；
2.把香醋、精盐、味精、香油放入小碗内调匀，倒入面碗中拌匀即可。
注意
爽口清淡，风味独特。做泡菜凉拌面可以用泡椒，也可以用其他种类的泡菜，比如花菜、卷心菜、胡萝卜等，如果把多种不同的泡菜放在一起，味道更好。
葱油凉拌面
原料：碱水面条
调料：六月鲜酱油味达美臻品蚝油食用油小葱和葱头鸡汤
做法:
1.小葱和葱头清洗干净；
2.小葱切段，葱头用刀拍碎即可；
3.油温热时放入葱头，中火熬到葱头散发出香味；
4.加入小葱，中火和小火相互转换，防止把小葱熬焦了；
5.到小葱干瘪了就好了，把油倒入碗里放凉备用；
6.熬葱油时我们可以把面条放入蒸锅，上面放一块蒸布，面条放上面，下面放冷水，水开再蒸5分钟即可；
7.面条蒸好后，放入蒸锅下面的开水里，煮开一分钟后就可以拿出；
8.马上用水冲凉;
9.再放入事先准备好的冰水里再次过凉后滤干水分；
10.加入葱油搅拌，用电风扇吹干多余的水分后入冰箱冷藏；
11.在一个碗里倒入一些带鸡油的鸡汤，一勺生抽和老抽，一勺蚝油，搅拌均匀，吃的时候淋在面上即可。
小贴士：
1.面条要筋斗，一般选用碱水面条，适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性，这就是为什么碱水面条这么让人喜欢的原因；
2.面条蒸一下再过水煮一下也是让凉面更加弹牙的好办法；
3.熬葱油的时候记得除了用小葱，要加点葱头，这样葱油会更加香浓；
4.面条直接冲水是因为装了过滤器，但你直接在水龙头下冲也没关系的，因为后面还可以用冰过的凉开水再过了一下，这样面条迅速降温，也会更有弹性;
5.面条要尽可能滤干水分，马上用葱油搅拌面条，否则时间一久面条会粘连在一起，再用风扇吹掉多余的水分后入冰箱冷藏；
6.酱汁里加一点鸡汤会更加滋润好吃；
7.凉面都是现做现吃，切不可倒入面条里一起冷藏。
鸡汁凉拌面
原料：面条
调料：色拉油凉拌汁生抽老抽香油
辣油鸡汤香葱白糖熟白芝麻
做法：
1.锅中把水烧开；
2.加入面条；
3.煮开后中间点两次冷水，每次半碗；
4.面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉；
5.滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏；
6.香葱切碎后放入碗里；
7.倒入一些凉拌汁；
8.加入一勺辣椒油；
9.加入两勺生抽，一勺老抽；
10.加入一勺香油，小半勺白糖；
11.加入几勺鸡汤，搅拌后加入到冷藏好的面条里；
12.撒上白芝麻就可以吃了。
小贴士：
1.做凉面第一点就是煮面，太生太熟都会影响口感，一般我是面条煮开后点两次冷水就差不多，冷水的量是半碗左右，另外一个方法就是夹开面条看到里面的白芯快要没了就一定要拿出了，或者在煮的时候可以尝一下面条，比平时吃煮面条要少煮一点时间就可以，因为面条拿出后还会继续变软，所以这个这个火候一定要把握好；
2.阻止面条继续变软变糊方法是让面条快速冷却，要凉水冲，最好再用冰水过凉一下更好；
3.让面条不粘一定要记得在面条过凉滤干水分后要马上用食用油搅拌一下，否则面条很容易粘连在一起，那等一下就没法做凉拌面了，面条变成面疙瘩了啊。
4.现在市面上有凉拌汁卖，没有不放也可以，加生抽是为了入味，老抽是上色，辣油是让面更香辣，用量自然是看你吃辣的程度，一点点白糖是增鲜，绝不可以多加，我想没人喜欢吃甜的面条；
5.我今天特意加了几勺鸡汤，而且最好是带点鸡油的鸡汤，真的味道太好了；
6.我又加入了熟的白芝麻，让味道更香浓了。
7.面条里放入凉拌的汁后要一次吃完，这个时候不可以放置很久在吃，那样因为面条里有了水分也会越来越糊的，所以你看你到外面店里吃凉拌面，面条人家早就做好了，但是凉拌汁是等你吃的时候再放入面条的啊！
蔬菜凉拌面
食材明细：
全麦宽面条225克，香菜（芫荽）叶15克，花生酱2汤匙，低钠酱油2汤匙，蜂蜜21/2茶匙，米醋或苹果醋1汤匙，黑芝麻油1汤匙，大蒜2瓣，去皮，盐1/2茶匙，红辣椒粉（cayennepepper）1/4茶匙，胡萝卜2个，去皮，切丝，红甜椒1个，切丝，西洋芹1大根，切丝，青葱2根，切丝
蔬菜凉拌面的做法步骤：
1.按包装说明，用沸水煮熟面条。沥干，留下120毫升煮面条的水。
2.香菜、花生酱、酱油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、盐和红辣椒粉放进食物料理机，打成泥状，装进大碗。
3.注入保留下来的120毫升煮面条水，搅匀。面条、胡萝卜、甜椒、西洋芹和青葱用大碟子盛好，浇上酱汁，拌匀，放进冰箱内冷冻至少1小时。
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