“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你还记得哪些菜谱呢？下面是小编精心整理的"藿香烧鱼怎么做好吃 藿香烧鱼的做法大全",欢迎分享给你的朋友！
藿香烧鱼
藿香是一种药食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散，有祛暑解表，化湿脾，理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、
食材配方
主料：
鲶鱼
1条藿香
1盘辅料：油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量泡椒
适量豆瓣酱
适量做法 共19个步骤
1.将鲶鱼用水冲净血水，抹上食盐，去除体表黏液
2.将鱼肉片成片，鱼骨切成块
3.放入适量豆瓣酱
4.抓匀，腌制半小时
5.藿香取叶
6.切成条
7.姜蒜切粗粒
8.泡菜切粗粒
9.葱切葱花
10.锅中放油，烧热
11.倒入泡菜，炒香
12.下姜蒜，煸出香味
13.放入豆瓣酱，炒香
14.加水煮沸
15.倒入鱼片
16.用锅铲轻推，使鱼片分开
17.鱼肉煮熟后，放入一部分葱花和藿香，煮至断生
18.出锅装盘
19.表面撒上剩下的葱花和藿香
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西红柿烧鱼
我国的习俗年三十家家都要吃鱼，而我们拉祜族习俗，这鱼要从除夕吃到初一，才叫年年有余，既然这鱼要吃上 “两年”，清蒸或清煮的粘水鱼都不适宜，大部分人家都会选择烧的
食材配方
主料：
罗非鱼
500克西红柿
300克辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量白糖
适量干辣椒
适量小红椒
适量味精
适量水淀粉
适量
做法 共10个步骤
1.罗非鱼处理干净后在背上花上两三刀，抹上盐和姜末腌制半小时。
2.番茄去皮洗净切成小丁备用。
3.葱切段，姜蒜切片，辣椒切段备用。葱叶切葱花。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下腌好的鱼两面煎黄。
5.鱼煎好后捞出，锅底留少许油，下干辣椒、葱姜蒜煸香。
6.放入番茄小火慢慢翻炒让番茄变软出汁。
7.调入盐、酱油和少许的白糖。
8.放入煎好的鱼，加入一匙料酒，小火焖几分钟，如果你的番茄出汁不多，可加少量水。
9.把鱼盛出盘中，番茄汁继续留在锅里。加入小红椒和味精调味，水淀粉勾芡。
10.把勾芡好的番茄汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。
烧鱼怎么做好吃
烧鱼
今天去菜市一眼就看中了这条胖胖的鲫鱼。拿来烧了给我家高中就读的儿子吃，希望他能身体健健康康的。鲫鱼无论是红烧还是煮汤，味道都是同样的鲜美哦。
食材配方
主料：
鲫鱼
850g辅料：
油
适量盐
适量花椒
适量酱油
适量干辣椒
适量姜
适量豆瓣酱
适量
做法 共6个步骤
1.鲫鱼一条收拾干净
2.在鱼身体两侧各划几刀，撒入盐料酒腌10分钟
3.锅中加油烧热，用手拿住鱼尾，放热油中煎一下，然后反过来再煎另一面
4.加入豆瓣酱、酱油、花椒、辣椒、姜
5.加适量的水。开始烧
6.中间用铲子把汤汁往鱼身上淋。大概十分钟左右收好汤汁即可出锅享用了。
酱烧老板鱼怎么做好吃 酱烧老板鱼的做法大全
酱烧老板鱼
圣诞狂欢日，做一道家庭不常见的食材——“老板鱼”，在老公和女儿的陪伴下，用美食来庆祝这个特殊的日子。以前，我制作这种冷冻过的海鱼，一般会先煎表再红烧，这次，因为
食材配方
主料：
老板鱼
1条辅料：
油
适量盐
适量豆瓣酱
2勺烤肉酱
2勺料酒
1大勺白糖
2小勺老抽
1大勺醋
少许鸡精
少许葱姜蒜
适量八角
1个干红辣椒
2个做法 共13个步骤
1.老板鱼清理干净内脏，剁去长尾，备用。
2.铁锅上炉，注入冷水，将老板鱼放入，加少许醋，大火烧开。
3.待鱼卷起，捞出，控干，备用。
4.起油锅，七成热，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角。
5.加入豆瓣酱。
6.再加入烤肉酱，小火炒煸出香味。
7.倒入适量的热水，大火煮开。
8.将焯过水的老板鱼放入。
9.加料酒去腥。
10.加老抽调色，盖锅，中小火，烧十分钟。
11.待鱼烧入味，加盐调味。
12.加糖调味，大火烧两分钟。
13.待收汁，加鸡精增鲜，即可出锅。
豆腐烧鱼怎么做好吃
豆腐烧鱼
豆腐烧鱼可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补，豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富，鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多，两者合吃可以相互取长补
食材配方
主料：
鲤鱼
500g北豆腐
200g辅料：八角
适量桂皮
适量葱
5g姜
5g生抽
5ml老抽
4ml料酒
5ml冰糖
5g干红辣椒
1个盐
适量面粉
适量香叶
适量做法 共12个步骤
1.鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。
2.准备好葱姜，八角等配料。
3.鱼剁成大块。
4.放面粉，使鱼身上沾一层面粉。
5.豆腐切成块。
6.锅中放少量的油。
7.放入豆腐。
8.煎至两面金黄。
9.放入鱼块煎至两面金黄。
10.在煎好的鱼块中加入料酒。
11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐，
12.放入煎好的豆腐，在放入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。
葱烧鱼怎么做好吃
葱烧鱼
节日里少不了鱼，红烧鱼味道最好，连年有余之意
食材配方
主料：
鲫鱼
600g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量酱油
适量味精
适量糖
适量料酒
适量做法 共5个步骤
1.将鲫鱼去鱼鳞内脏，在鱼身上划几道
2.酱油，糖，料酒，盐调汁，将鲫鱼放入，腌制30分钟
3.炒锅放油，放入鱼肉煎至两面焦黄，盛出
4.锅中热油，放入葱姜蒜，八角煸香
5.放入鱼肉，加入适量的清水，炖20分钟，收汁
酱烧黄花鱼怎么做好吃 酱烧黄花鱼的做法大全
酱烧黄花鱼
一道极好吃的鱼，选用新鲜的黄花鱼，再搭配2中酱料，还有猪肉丁，这样烧出来美味极了。 既然是为父亲设计的下酒菜，那就要本着色、香、味、意、形、养为宗旨精心设计制作
食材配方
主料：
黄花鱼
300g猪肉
30g辅料：甜面酱
1汤匙番茄酱
1汤匙大蒜
15g生姜
5g盐
1茶匙白糖
2茶匙醋
1茶匙料酒
2茶匙香葱
3g干淀粉
2茶匙做法 共14个步骤
1.黄花鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净。
2.用刀在鱼身两侧剔十字花刀。
3.用厨纸把鱼身上的水分吸去。
4.再用干淀粉在鱼身上涂抹一遍。
5.姜、蒜切成片。
6.猪肉切小丁。
7.锅内放油，油温升至7、8成热时，放入黄花鱼，煎至两面金黄盛出。
8.锅内留底油，放入姜蒜片炒出香味。
9.再放入猪肉丁炒至变色。
10.放入甜面酱、番茄酱。
11.炒制出酱香味。
12.锅内加水，放入盐、糖、醋、料酒。
13.再放入煎好的黄花鱼。
14.大火烧开转中火烧至锅内汤汁浓稠，即可装盘，最后表面撒入香葱末。
私家烧黄花鱼怎么做好吃 私家烧黄花鱼的做法大全
私家烧黄花鱼
黄花鱼健康营养，是适合四季的美食，。黄花鱼尤以我国舟山海域产为的上品，其蒜瓣肉质细嫩，鲜美。是很好的的下酒菜 、下饭菜 ，鱼肉富含高蛋白，并利于老人孩子吸收。
食材配方
主料：
黄花鱼
1条水发木耳
20g辅料：油
适量盐
适量大葱
1/2根姜
适量蒜
适量黄酒
30g米醋
20g生抽
30g糖
20g
做法 共13个步骤
1.将黄花鱼洗净
2.葱切段、姜切片、蒜切片
3.木耳摘洗干净
4.撕去头部的外皮（如图）
5.用厨房纸吸干水分
6.取一净炒锅坐火烧热烧热倒入花生油100克，待油温7成热，用手抓住鱼尾
7.先在锅中反复滑几下炸定型
8.再松手入锅炸，炸时不断用铲将油浇到朝上的一面，待一面炸至金黄翻面
9.鱼的两面都炸至金黄后将锅中的油倒出余少量
10.加入葱、姜、蒜
11.依次倒入黄酒、醋、生抽，加糖，加入小半碗水
12.加盖烧3分钟后翻面再烧三分钟。
13.加入木耳烧1分钟，出锅装盘
啤酒酱烧鱼怎么做好吃
啤酒酱烧鱼
去年在外地上大学，特喜欢学校旁边那家阿姨饭店的这道美味，经常去吃，因为本身很喜欢吃鱼又很喜欢辣的食物，喜欢做饭。所以特意去学了下。第一次做的时候还挺成功了，味道
食材配方
主料：
鲫鱼
1条辅料：
油
适量盐
适量八角
适量大葱
适量大蒜
5个姜
适量干辣椒
适量青辣椒
1个酱油
适量啤酒
适量鸡精
适量红辣椒
1个十三香
适量
做法 共10个步骤
1.第一步呢，肯定是要把一些主要的东西准备好，辣椒，鱼洗干净，尤其里面的那层黑色的，不然你那个会苦。
2.辅料很简单的，就葱姜蒜，八角，干辣椒，青辣椒，红辣椒。
3.因为鱼要过油，所以油要多点。
4.等油热了，下鱼，两面要微黄才好。
5.我把鱼尾巴给去掉了，鱼不好看了。因为很喜欢吃辣所以放了很多干辣椒，把辣椒炸出香味。（其实应该把过了油的鱼先弄出来再炸辣椒，但我太懒了就没有弄出来。）
6.八角，葱姜蒜炒出香味。
7.放入啤酒，一分钟后在加些酱油。（我买的是罐装啤酒，倒入了三分之二，剩下的我自己给解决了，嘿嘿。）
8.汤开了，放盐，材料。放入红辣椒，青辣椒，主要是为了让味道强烈些，同时增加美感。三分钟后熄火。
9.好了，出锅。
10.好了，很下饭的。很辣，又鲜。
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