烧鱼
今天去菜市一眼就看中了这条胖胖的鲫鱼。拿来烧了给我家高中就读的儿子吃,希望他能身体健健康康的。鲫鱼无论是红烧还是煮汤,味道都是同样的鲜美哦。
食材配方
主料:
鲫鱼
850g辅料:
油
适量盐
适量花椒
适量酱油
适量干辣椒
适量姜
适量豆瓣酱
适量
做法 共6个步骤
1.鲫鱼一条收拾干净
2.在鱼身体两侧各划几刀,撒入盐料酒腌10分钟
3.锅中加油烧热,用手拿住鱼尾,放热油中煎一下,然后反过来再煎另一面
4.加入豆瓣酱、酱油、花椒、辣椒、姜
5.加适量的水。开始烧
6.中间用铲子把汤汁往鱼身上淋。大概十分钟左右收好汤汁即可出锅享用了。
豆腐烧鱼
豆腐烧鱼可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补,豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,而鱼肉中却较丰富,鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多,两者合吃可以相互取长补
食材配方
主料:
鲤鱼
500g北豆腐
200g辅料:八角
适量桂皮
适量葱
5g姜
5g生抽
5ml老抽
4ml料酒
5ml冰糖
5g干红辣椒
1个盐
适量面粉
适量香叶
适量做法 共12个步骤
1.鱼去除内脏,清洗干净,准备好豆腐。
2.准备好葱姜,八角等配料。
3.鱼剁成大块。
4.放面粉,使鱼身上沾一层面粉。
5.豆腐切成块。
6.锅中放少量的油。
7.放入豆腐。
8.煎至两面金黄。
9.放入鱼块煎至两面金黄。
10.在煎好的鱼块中加入料酒。
11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐,
12.放入煎好的豆腐,在放入热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火,烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。
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