四川回锅肉怎么做好吃 四川回锅肉

从古至今，人们一直都喜欢美食，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，心情是否愉悦，就看美食是的了，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。美食对于你的意义是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《四川回锅肉怎么做好吃 四川回锅肉》，欢迎你阅读与收藏。

四川回锅肉

前几天电视里教做回锅肉，妈妈学习了一下，昨天早上迫不及待的买了猪肉炖好，果然味道不错，肉香和酱香的融合，使平凡的菜变成了美味佳肴。

食材配方

主料：

熟猪肉

300g

辅料：

油

适量

葱

适量

豆瓣酱

适量

油辣椒

适量

青椒

适量

做法 共14个步骤

1.葱切末，青椒切丝备用。

2.青椒和芹菜段。

3.豆瓣酱。

4.老干妈油辣椒

5.猪肉放入阿迪锅中煮，锅中加入适量水和花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶。煮熟后捞出冰箱冷藏（用筷子能戳透肉）。

6.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。

7.锅烧热加入适量油。

8.加入适量豆瓣酱。

9.用油炒匀，加入老干妈油辣椒。

10.加入葱花翻炒。

11.炒出红油后加入五花肉。

12.翻炒均匀。

13.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。

14.再加入青椒和芹菜段炒至断生即可出锅。

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蒜苗回锅肉怎么做好吃 蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉

一个电话，让心蓝的心情跌到了谷底。极其压抑之下，取酒狂饮，以泄心绪。 婚姻是什么？两个人，认识或者不认识，机缘或者不机缘，恋爱结婚，共同生活。你发现，原来发现婚

食材配方

主料：

五花肉

400g

蒜苗

200g辅料：

油

5g

蒜蓉辣酱

3g

辣椒红油

3g

蒸鱼豉油

2g

生姜

适量

花椒

适量

做法 共6个步骤

1.五花肉洗净，锋速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟捞出待用

2.预制好的五花肉冷却后切薄片，蒜苗洗净去头尾切段待用

3.空锅不加油，入蒜苗段干煸至表皮微皱，蒜香浓烈出锅待用

4.坐锅起油，下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香

5.下五花肉片，煸炒出油上色

6.下蒜苗翻炒3分钟，入蒸鱼豉油，翻炒入味后起锅即可

青椒回锅肉怎么做好吃 青椒回锅肉

青椒回锅肉

这是一道经典的川菜。我印象中生活在四川的那几年，食堂里吃的最多的就是回锅肉炒青椒。回锅肉顾名思义，是熟肉二次回锅的意思，将五花肉煮熟再切片炒出多余的油脂，配上花

食材配方

主料：

熟五花肉

薄皮青椒

油

盐

花椒

蒸鱼豉油

剁椒

做法 共12个步骤

1.青椒洗净从中间切开

2.熟五花肉切片

3.热锅下油放几粒花椒炸出香味

4.下五花肉炒出部分油脂

5.放剁椒炒一下

6.盛入盘中

7.青椒放锅中炒一会

8.放盐

9.下五花肉

10.炒至青椒变软

11.放蒸鱼豉油关火

12.最后撒上葱花即可

四川酸菜怎么做好吃 四川酸菜

四川酸菜

四川很多美味菜肴都会用到酸菜：比如酸菜鱼、酸菜豆花。。。。。。 酸菜就这样用一些泡椒来炒着吃也很好吃！ 其实酸菜的做法也超级简单的！

食材配方

主料：

青菜

3棵

辅料：

食盐

若干

做法 共6个步骤

1.准备好3棵青菜 如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备

2.将青菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破

3.放到通风干燥、有阳光的地方晾晒 和晾衣服一样，我们放到了顶楼的阳台晒 晒上3-5天，青菜就焉了（如果没有太阳或者在下雨，就放在通风的地方）

4.放入适量的盐把青菜腌制1夜

5.放入泡菜坛（泡菜罐里放入适量盐水） 泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果

6.青菜腌制的越久就越好吃 以下是腌制较长时间的酸菜，如果喜欢吃嫩一些，泡制上10天左右就可以取出来吃了

回锅肉炒面怎么做好吃 回锅肉炒面的做法

回锅肉炒面

老公说非常好吃，比在我们这里一个有名的**牛肉面里吃到的炒面还要好吃。

食材配方

主料：

大白菜

100g

五花肉

100g

黑木耳

30g

压面

400g辅料：

油

适量

葱

适量

蒜

适量

豆瓣酱

适量

做法 共17个步骤

1.大白菜洗净，切碎备用。

2.如图准备好黑木耳和五花肉片、葱花、蒜末。

3.锅中水烧开后下入压面。

4.煮至6成熟立即捞出过冷水。

5.捞出控水。

6.倒入适量植物油。

7.搅拌均匀。

8.锅烧热放入适量植物油。

9.放入葱花爆出香味。

10.倒入熟五花肉翻炒至变色。

11.加入黑木耳继续翻炒。

12.加入白菜片。

13.炒至白菜片出水后加入郫县豆瓣酱，量根据个人口味掌握。

14.继续翻炒均匀。

15.加入7中的面条翻炒均匀。

16.加入葱末和蒜末，继续翻炒至熟。

17.出锅装盘即可。

酒香回锅肉怎么做好吃 酒香回锅肉的做法

酒香回锅肉

回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉 四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思

食材配方

主料：

熟熏肉

200g

尖椒

50g

红酒

1大勺

洋葱

1个辅料：

郫县辣酱

5g

姜丝

适量

酱油

1大勺

糖

5g

做法 共9个步骤

1.洋葱 尖椒切块。

2.熏肉切片。

3.取一碗加入酱油 糖 红酒 搅拌均匀备用。

4.锅中放油。下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出。

5.下入姜丝翻炒。

6.下入切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 。

7.倒入碗汁翻炒均匀。

8.下入洋葱，炒透。

9.最后加一点盐，再加入尖椒翻炒片刻即可。

四川包子怎么做好吃 四川包子的做法

四川包子

在很多地方吃的包子都感觉没有我们老家的好吃，从小就爱吃妈妈做的包子，过年回家妈妈包了之后，这次又想吃了，可是妈妈不在身边。于是自己跟老公两人开始研究起来。不过做

食材配方

主料：

肉

80g

豆腐

1块

包菜

1个

面粉

150g辅料：

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

辣椒粉

适量

花椒粉

适量

葱

适量

做法 共14个步骤

1.先把面和好，放在盆里醒30分钟左右

2.葱适量

3.包菜一个

4.豆腐一块

5.切好的葱

6.切好的肉粒

7.切好的包菜

8.切好的豆腐粒

9.放入锅中翻炒一下，放入盐，辣椒粉，花椒粉等调料，符合自己味口就好

10.装入盆里

11.葱叶边包边拌，以防葱水太多，面皮弄破

12.擀皮

13.包好的包子

14.最后是上锅蒸好的包子。

四川麻辣香肠怎么做好吃 四川麻辣香肠

四川麻辣香肠

四川的腊肠非常有名。每年春节前夕，我们家都会做很多，在春节用来招呼亲朋。 腊肠、腊肉是四川地区农家婚贺、过节、待客等宴席上必不可少的食品。它有着悠久的历史，其独

食材配方

主料：

猪前腿肉

5000g

辅料：

猪肠衣

适量

白酒

适量

花椒粒

适量

辣椒面

适量

香肠调料

适量

做法 共11个步骤

1.用上好的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）

2.将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片

3.在装入一个大盆里

4.川味香肠佐料2袋

5.香肠调料倒入装肉的盆里

6.依照个人的口味分别放入花椒粒,少许辣椒面，白酒(如果不加香肠调料，就需要自己添加盐)

7.用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右.

8.在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将猪肠衣用温水清洗,,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了

9.用肠衣一端套住漏斗,把腌制好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.

10.等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧啊，不然煮的时候香肠容易散。

11.之后拿出去在阳光充足的地方晒3天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!有条件的话，用柏树枝将香肠熏过味道会更好。

青蒜回锅肉怎么做好吃 青蒜回锅肉的做法

青蒜回锅肉

据说传统的回锅肉用的不是五花肉，而是后臀尖。煮熟后切成薄片，起锅倒油，倒入肉片煸炒，熬出肉里的油。这时肉打卷，变成“猫耳朵”，这个过程也叫“灯盏窝儿”。

食材配方

主料：

五花肉

200g

青蒜

150g

彩椒

1个

辅料：

油

适量

盐

适量

酱油

适量

料酒

适量

郫县豆瓣

适量

葱姜

适量

糖

适量

做法 共14个步骤

1.五花肉洗净备用

2.青蒜洗净切抹刀片

3.这样切的青蒜横截面比较大，能更好的入味，青蒜自身的香味也更容易发挥出来。

4.红黄彩椒各半个切条

5.五花肉放入冷水中，加入葱姜片，料酒，煮开

6.煮至用筷子插入不再有血水冒出

7.捞出五花肉冷却后切薄片

8.锅里倒油，倒入郫县豆瓣煸出香味

9.放入肉片，翻炒均匀

10.不停的翻炒肉片，直到肉片吐油后倒入料酒，酱油，白糖

11.放入葱姜片继续翻炒

12.倒入彩椒炒匀

13.倒入青蒜

14.翻炒均匀，放盐、鸡精

小炒回锅肉怎么做好吃 小炒回锅肉的做法

小炒回锅肉

这个五花肉炒着很好吃哦,一点也不油腻,配上青红尖椒炒着,超级好吃下饭啊,还用一点六月香的豆瓣酱,味道就更赞啦

食材配方

主料：

五花肉

250g

青椒

200g辅料：

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

1勺

姜

1小块

蒜

3个

做法 共11个步骤

1.准备好食材,五花肉先用水煮好

2.辣椒切成斜块状

3.姜蒜切碎备用

4.五花肉切片备和

5.锅内下少量油.煸炒五花肉

6.加入姜蒜及豆瓣酱一起炒

7.炒好后装出

8.另起锅放油爆香姜蒜

9.倒入辣椒炒

10.再次倒入五花肉一起炒

11.加入调料炒均即可

飘香回锅肉怎么做好吃 飘香回锅肉的做法

飘香回锅肉

回锅肉做得好，用筷子夹起可见肉片肥瘦相连，金黄亮油，蒜苗清白分明，肥而不腻，酒饭皆宜，即使在这夏天，也可以有重口味哦。一桌清淡的菜品之余，来一盘辣辣的回锅肉，感

食材配方

主料：

五花肉

500g

辅料：

油

适量

盐

适量

老干妈辣椒酱

适量

八角

适量

香叶

适量

红辣椒

适量

青蒜

适量

生抽

适量

味精

适量

做法 共13个步骤

1.五花肉一斤洗净

2.锅内烧开水，加2片香叶和八角

3.将五花肉放在锅内大火烧开，小火煮半小时以上

4.煮到筷子能插进肉中间即可

5.将五花肉捞出沥干水分晾凉后切薄片，越薄越好

6.锅内抹少许油将切好的五花肉下锅翻炒，一直炒到五花肉焦黄色，锅内逼出许多猪油来

7.将肉装盘备用，锅内多余的油另外装起

8.青蒜苗和红辣椒切好备用

9.锅内留底油将青蒜白头先煸炒出香味

10.加一勺老干妈豆瓣酱，爱吃辣的多加一勺

11.加少许水烧开

12.将五花肉倒进去锅内翻炒片刻，再加入青蒜和红辣椒翻炒，加盐，生抽调味。

13.待青蒜断生，加些许味精调味即可装盘

蒜苔回锅肉怎么做好吃 蒜苔回锅肉

蒜苔回锅肉

前几天回农村拿回差不多半头猪的猪肉，该做腊肉香肠的都做了，在老公的强烈要求下留了几块肉冻在冰箱里，嘴馋时拿出一块炒肉丝或是做回锅肉。土猪肉味道就是不一样呢，很香

食材配方

主料：

五花肉

500g

蒜苔

250g辅料：

油

适量

豆瓣

适量

姜

适量

酱油

适量

盐

适量

味精

适量

做法 共9个步骤

1.蒜苔洗净切成小段段

2.然后撒上一小点盐，码一下味

3.锅里掺适量水放五花肉下去煮，边煮边打血泡子，水烧开以后两分钟后便捞出五花肉

4.然后将五花肉切成薄片

5.锅烧烫开成大火，放一小丁点油，下五花肉进去爆炒

6.爆出油水时放入几片姜片

7.放入一勺豆瓣

8.再放入少一点酱油

9.五花肉炒香后倒入蒜苔炒上几大铲调上味便起锅

双椒回锅肉怎么做好吃 双椒回锅肉的做法

双椒回锅肉

LG最爱的下饭菜，只要给他做这个菜，平时吃一碗饭的他，都可以吃掉两大碗。边吃还会边说，恩，不错不错。 因为我不爱切肥肉，虽然带了手套，但案板和刀要洗很久，所以都

食材配方

主料：

五花肉

250g

辣椒

250g辅料：

蒜蓉

适量

姜末

适量

葱粒

适量

普宁豆酱

适量

做法 共9个步骤

1.锅内置水

2.凉水下肉，煮至八成熟左右

3.双椒切丝

4.蒜瓣姜末待用

5.取出肉，放置凉白开中，等肉凉后切薄片

6.锅烧热，下肉煸炒

7.煸至肉略干，有好多油出来，把油倒出来

8.肉继续炒，下豆酱入味，下葱段加香味

9.旺火下双椒，迅速翻炒，下适量的盐，至辣椒皮略微有点开裂，便可以装盘

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