“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？以下内容是小编特地整理的“鳗鱼饭怎么做好吃 鳗鱼饭”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
鳗鱼饭
营养价值 1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品； 2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具
食材配方
主料：
鳗鱼
300g西兰花
100g红萝卜
80g白米饭
200g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量
做法 共5个步骤
1.鳗鱼切块后放碗里放锅里蒸热。
2.西兰花切去头，摘成小朵，红萝卜去皮切皮，锅内放入水，加入适量的盐和油，煮开后放入西兰花和红萝卜焯两分钟至熟。
3.捞起备用。
4.碗里装入一碗饭。
5.放上鳗鱼，摆上煮好的西兰花和红罗卜。
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鳗鱼南瓜饭
食材明细：
白米2杯，蒲烧鳗1/2只，南瓜1/2个，新鲜巴西里1小把，水2杯，酱油1大匙，糖1小匙，柴鱼粉1小匙
鳗鱼南瓜饭的做法步骤：
(1)把白米洗好沥干备用;南瓜洗净切成小块、鳗鱼切成小片备用。
(2)把巴西里洗净擦干再切成细末。
(3)热油锅用少量的油炒香南瓜块，再放入白米同炒拌匀。
(4)加入调味料混合拌匀后盛入电子锅的内锅中，再放入2杯水和切好的鳗片，按下炊饭键煮熟即可。
红烧鳗鱼饭
食材明细：
白米2杯，罐装红烧鳗2罐，高丽菜250公克，水2杯，盐1/4小匙，红葱油2大匙
红烧鳗鱼饭的做法步骤：
1.高丽菜洗净切片，备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水和盐，舖上作法1高丽菜片和红烧鳗，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
红酒鳗鱼怎么做好吃 红酒鳗鱼
红酒鳗鱼
一般人均认为食用鳗鱼即可增强体力；因此人们便认为鳗鱼是夏季的食物，其实普通都是在冬天才可品尝到鳗鱼的滋味；因为鳗鱼在冬天时，脂肪含量较少，也较便于食用，并可补充
食材配方
主料：
鳗鱼
250g红酒
100ml辅料：糖
适量盐
适量油
适量葱
适量姜
适量蒜
适量做法 共4个步骤
1.鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。
2.放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。
3.锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。
4.都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。
蒲烧鳗鱼饭
食材明细：
油适量，鳗鱼半条，酱汁适量，熟白芝麻适量，米饭一碗
蒲烧鳗鱼饭的做法步骤：
第1步筑地市场的鳗鱼实在太赞了！又便宜又新鲜品质又好！在东京的朋友千万不要错过。一顿半条鳗鱼就够了。
第2步切断，三或者四段即可。不粘锅里加油，微热。
第3步放入鳗鱼段。注意：鳗鱼皮那一面朝下，不要翻动，稍微推一推即可。鳗鱼肉质鲜嫩，容易煎散。新鲜米饭盛入碗里。
第4步重新起锅加热鳗鱼饭配套酱汁。将鳗鱼段盖上米饭上，酱汁淋在鱼身和米饭上。可另外配厚蛋烧或者温泉蛋。这次煮的有点过，蛋黄凝固了。大家可另外搜索温泉蛋做法，日本也有专门做温泉蛋的工具卖。
小贴士：
香喷喷美味鳗鱼饭大功告成！米饭一定要热腾腾，可以把酱汁香甜气味衬托出来。
美味鳗鱼炒饭怎么做好吃 美味鳗鱼炒饭
美味鳗鱼炒饭
海鲜味比较浓哦，炒饭的升级版
食材配方
主料：
米饭
200g鳗鱼片
100g鸡蛋
4个辅料：
油
适量盐
适量火腿
50g
做法 共9个步骤
1.将鸡蛋，鳗鱼片，火腿，米饭准备好
2.火腿切丁
3.鸡蛋4个搅散
4.鳗鱼片切块
5.热锅放油，放入鸡蛋炒熟，盛出
6.鳗鱼入锅炒好
7.炒好的鸡蛋和鳗鱼准备好
8.热锅放油，放入米饭炒2分钟
9.然后放入火腿，鸡蛋，鳗鱼，炒几下，放入盐，炒匀出锅
日式烤鳗鱼怎么做好吃 日式烤鳗鱼
日式烤鳗鱼
鳗鱼在寿司店就吃得多，而自己还真的没做过，也没见过生时是怎样的。这次的海鲜类参赛活动令我认识了不少海鲜类。刚好在超市看到有，要了半条回家，问过老板是不是只有一条
食材配方
主料：
鳗鱼
油
盐
生抽
糖
胡椒粉
蜂蜜
姜片
料酒
蒜头
芒果粒
笳汁
笳皮
做法 共8个步骤
1.鳗鱼去骨起肉（是鱼档老板帮手起肉的）洗净
2.加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟，时间越长越入味。
3.把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。
4.切开几小块，烤盘垫锡纸，扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。
5.由于水分太多，把鳗鱼转到烤网上烤
6.烤的过程中扫三次蜂蜜
7.锅中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁
8.把汁淋在烤好的鳗鱼上，用笳皮做朵小花摆放好，成了一碟美味的日式烤鳗鱼了
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