“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是很想去学一学呢？以下由小编收集整理的《剁椒鸡肉卷怎么做好吃 剁椒鸡肉卷》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
剁椒鸡肉卷
我目前的主要工作,就是在家带好宝宝,还有花些心思给家人做菜.每天在菜市场挑选着宝宝和家人爱吃的食材,算计着营养的合理搭配,在厨房精心料理着蔬果鱼肉,我乐在其中.
食材配方
主料：
鸡腿
1只水发香菇
300g金针菇
200g剁椒
50g辅料：葱
10g姜
10g盐
3g淀粉
1大勺生抽
1大勺料酒
1大勺香油
1/2勺白糖
6g鸡精
3g包菜叶
适量做法 共18个步骤
1.干香菇洗干净后，用热水泡发，泡香菇的水留用。
2.所有材料大合照。
3.包菜叶入沸水中煮数分钟至叶面变软。
4.捞出，过冷水。
5.将过冷水的包菜叶切成长方形，备用。
6.鸡腿去骨，剁碎；水发香菇切碎；葱姜切末，备用。
7.大盆中，依次放入鸡肉蓉、香菇丁、葱姜末，调入盐、淀粉、白糖、料酒、香油，加入少许泡香菇的水。
8.顺着一个方向，搅拌均匀，成鸡肉馅，备用。
9.取一片长方形的包菜叶，平铺在案板上。
10.在叶片上均匀的抹上一层鸡肉馅。
11.如图所示，在一端横放上几跟金针菇。
12.卷起，成鸡肉卷。直立放入盘中。
13.一一卷好。
14.放入蒸锅，隔水蒸15分钟。
15.蒸肉卷的同时不能闲着，剁椒里放入鸡精、一勺生抽拌匀，香葱切葱花，备用。
16.15分钟后，将剁椒浇在鸡肉卷上，洒上葱花，继续蒸5分钟，即可。
17.OK啦!
18.可以大吃特吃喽。
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剁椒墨鱼卷
食材明细：
新鲜墨鱼 2－3只
青椒 2个
剁椒 2大勺
葱花，姜片，蒜瓣少许
剁椒墨鱼卷的做法步骤：
1.墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜
2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹－－(倾斜着切，花纹更加立体突出)
3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青椒切片
4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香(如图7)，然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。
剁椒香菇蒸鸡肉
蒸菜，制作起来方便快捷，而且能很好的保持菜肴的原汁原味，今天小编教大家做的就是剁椒香菇蒸鸡肉，鸡肉鲜香多汁，是非常下饭的一道菜。
原料：
鸡腿一只、鲜香菇5-6朵
调料：
剁椒1.5大勺、蒜蓉1大勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、禾然有机酱油1.5大勺、料酒1大勺、葱末适量
做法：
1.鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。
2.去除鸡骨。
3.将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。
4.香菇去蒂洗净，切成小块。
5.放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。
6.在将鸡肉放人开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。
7.炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8.倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。
9.倒入鸡肉和香菇拌匀。(不是炒，是拌，步骤8的调料炒匀后要关火哦)
10.将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。
11.盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。
小贴士：
不要炒的时间太长，5-6秒钟，调料炒匀即可
根据食材的多少和切块大小适当调整蒸制的时间
小编有话说：以上就是小编教大家做的剁椒香菇蒸鸡肉，喜欢吃的朋友赶紧学着做吧。
剁椒豆腐怎么做好吃 剁椒豆腐
剁椒豆腐
特别喜欢吃辣味的菜肴，看看红红的辣椒很有食欲
食材配方
主料：
豆腐
300g剁椒
50g辅料：油
适量盐
适量蒜
适量生抽
适量葱花
适量
做法 共5个步骤
1.所需的食材备用
2.豆腐切碎，在上面铺一层蒜蓉，倒入少许生抽
3.铺上一层剁椒
4.放蒸锅蒸10-15分钟
5.出锅撒葱花浇少许热油即可
剁椒丝瓜怎么做好吃 剁椒丝瓜
剁椒丝瓜
丝瓜是夏天常食的蔬菜之一，它含有丰富的维生素，由于丝瓜中维生素B1等含量亦高，有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。但丝瓜性属寒性，在食用丝瓜时可配一些温性
食材配方
主料：
丝瓜
1根剁椒
1勺辅料：油
适量盐
适量蒜
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.丝瓜刮去外皮后洗净。
2.洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块。
3.蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。
5.放入丝瓜翻炒熟。
6.放入适量盐翻炒均匀。
7.放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
剁椒鱼块怎么做好吃 剁椒鱼块
剁椒鱼块
前些日子老公去刘家峡钓鱼，钓回来一条大草鱼。好家伙，足足有5斤重。由于太晚了洗，就直接把它放冰箱冷冻起来了。年底了，老公开始忙起来了。也就没顾上收拾它。（我们家
食材配方
主料：
草鱼
430g剁椒
4勺辅料：油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量白糖
适量香醋
适量花椒粉
适量淀粉水
适量葱段
适量姜片
适量蒜片
适量朝天椒
5个做法 共8个步骤
1.草鱼刮去鳞片，掏去内脏。冲洗干净。剁成块。
2.取其中两块控干水分。准备好剁椒、葱、姜、蒜、朝天椒。
3.把葱、姜、蒜切好备用。
4.锅烧热倒入少许油也烧热，把油倒出来。然后再倒入适量的油，烧热后放入少许食盐，小火放入鱼块煎至两面金黄。
5.煎好的鱼块用锅铲拔到一边。放入葱、姜、蒜、朝天椒煸炒，然后再放入2大勺剁椒煸炒片刻。
6.倒入料酒、白糖、生抽香醋，加入适量的水煮20 分钟。
7.20分钟后汤汁已经浓稠，再加入2大勺剁椒，加入少许淀粉水煮5分钟关火。
8.盛入盘中，撒上葱绿即可。
剁椒金针卷
食材明细：
金针菇100g，剁椒适量，白菜叶5片
剁椒金针卷的做法步骤：
1.锅中注入适量水，水烧开后，将金针菇洗净、切去根部，放入水中焯烫1分钟
2.捞出金针菇，放入白菜叶焯烫至软
3.将白菜叶取出，铺平，取适量金针菇对折一下，放在白菜叶上
4.从上到下卷起，尽量卷紧一些
5.全部卷好后，将剩余的白菜叶铺在盘中
6.放入金针白菜卷，表面撒上剁椒，放入微波可用蒸笼，微波高火加热5分钟即可
剁椒鸡丁怎么做好吃 剁椒鸡丁
剁椒鸡丁
此菜用丝瓜做了配料，当然也可以换成其它材料，不放也可以。但是荤素搭配，更能保证营养均衡。
食材配方
主料：
鸡胸肉
200g剁椒
50g丝瓜
100g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量水淀粉
适量葱
适量味精
适量
做法 共11个步骤
1.剁椒、鸡胸肉、丝瓜。
2.鸡肉切丁，加料酒、盐腌渍10分钟。然后加水淀粉，轻轻抓匀上浆备用。
3.丝瓜去皮洗净，切丁。
4.起锅温油、放入浆好的鸡丁，小火将其滑熟、盛出备用。
5.锅留底油，爆香葱花。
6.放入剁椒煸炒均匀。
7.放入丝瓜丁煸炒均匀，加少许水。
8.中火将其煨制熟透。
9.放入滑熟的鸡丁。
10.加盐、味精调味。旺火翻炒，收汁即可关火。
11.出锅装盘。
剁椒金针鱼卷怎么做好吃 2020剁椒金针鱼卷的做法大全
剁椒金针鱼卷
金针菇，外形似金针，菌盖小巧细腻，呈淡淡的黄色。它营养丰富，清香扑鼻。高钾低钠，高营养低热量，是想减肥者和有高脂血症患者的理想食品······ 肉质肥嫩鲜美的草
食材配方
主料：
草鱼肉
200g金针菇
70g辅料：自制剁椒
15g生姜
适量盐
1/2小勺淀粉
5g香油
适量生抽
适量做法 共14个步骤
1.准备好草鱼中段鱼肉、金针菇、剁椒、生姜。
2.生姜洗净、去皮、切细丝。
3.金针菇切去根部，洗净，沥干水分，备用。
4.草鱼肉片下鱼肚大刺。
5.横向斜刀切成连体鱼片（鱼皮不切断）。
6.切好的鱼片鱼皮都还连着。
7.鱼肚和切好的鱼片用盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。
8.腌好的鱼肚码放在盘底。
9.鱼片放在鱼肚上，每片紧挨着，卷适量金针菇，形成鱼卷。
10.全部卷好了金针菇的鱼卷。
11.鱼卷上撒上姜丝。
12.均匀的淋上剁椒。
13.放入锅中，隔水蒸20分钟。
14.蒸好的鱼卷淋上香油、生抽，即可。
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