凉拌麻辣豆腐
凉拌麻辣豆腐,爱吃豆腐的注意了,这个吃法很不错,还是凉拌的,夏天吃很不错,不油腻,不长胖,夏天的最爱。
食材配方
主料:
大豆腐
油
辣椒末
味精
香葱末
一品鲜酱油
做法 共6个步骤
1.大豆腐洗净
2.香葱洗净切末
3.放入酱油,味精,
4.锅中热油放入辣椒末
5.成热浇在豆腐上
6.可以吃了
水煮麻辣鱼
水煮麻辣鱼,生活更有味道。 很久没吃水煮鱼啦,家里还有一包水煮鱼调料,买一条草鱼,回家研究水煮鱼。 水煮鱼原料:2斤的草鱼一条,水煮鱼调料一包。 水煮鱼是将草鱼
食材配方
主料:
鱼
1条鸡蛋
1个辅料:豆瓣酱
4勺麻椒粉
5勺鸡精
1勺蒜
1碟淀粉
2勺糖
1勺料酒
1勺辣椒粉
5勺葱
1碟
做法 共5个步骤
1.鱼切成片,鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。 放置15分钟。
2.材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制,用料理机打碎,待用。
3.锅中油烧热,放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。 在放入辣椒、花椒粉。
4.倒入开水,煮10分钟左右。下入鱼片,放入鸡精等。 等鱼变色即可。
5.倒入沙锅中,撒上蒜花,锅中烧热油浇在鱼片上即可。
麻辣香菇肉末豆腐
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即
食材配方
主料:
嫩豆腐
300g猪肉
100g香菇
3个辅料:
油
适量麻辣豆腐调料包
1袋葱
2根辣椒
1个做法 共8个步骤
1.将豆腐切块、香菇切丁、猪肉切末、青椒切丁、葱切段
2.肉末下油锅翻炒
3.肉末变色后加入辣椒、香菇,翻炒后成盘备用
4.葱下油锅爆香
5.倒入麻辣豆腐调料包
6.将豆腐倒入锅中,加水没过豆腐
7.将之前炒至好的肉末香菇倒入锅中
8.锅中收的差不多了,放入适量的葱,即可出锅
麻辣豆腐烧鲫鱼
麻辣豆腐是一道菜,红烧鲫鱼也是一道菜,但是,把这两者结合成一道菜!没听说过吧,没吃过吧,呵呵,没错~就是麻辣豆腐烧鲫鱼,豆腐吸收鲫鱼的鲜味,鲫鱼浸满香辣的味汁,
食材配方
主料:
鲫鱼
650g辅料:
油
适量盐
适量豆腐
300g姜丝
适量蒜
适量葱
适量香菜
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量料酒
适量生抽
适量糖
适量醋
适量
做法 共12个步骤
1.鲫鱼清洗干净擦干水分,在鱼身两侧各划几刀;
2.豆腐半盒切成适量大小的丁;姜切丝,蒜切丝,小葱打结;
3.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉;
4.锅中放油热到滚热,放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄放在盘中备用;
5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软;
6.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中;
7.依次沿鱼身淋适量料酒;
8.一点点米醋;
9.适量鲜味生抽;
10.继续往鱼身上均匀放适量白糖大火烧开后在汤两侧放入豆腐,记得不要翻动(易碎)而是晃动锅底;
11.不断大火烧,期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味,调入少许鸡精;
12.最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可。
麻辣豆腐乳
豆腐乳是我和孩子爱吃的小菜,每天吃了油腻的东西,来点豆腐乳,可下饭了。这个季节正好适合做点豆腐乳,简单好做哦~
食材配方
主料:
老豆腐
1块辅料:
盐
适量红辣椒粉
适量花椒粉
适量麻辣鲜
适量料酒
适量芝麻油
适量做法 共9个步骤
1.老豆腐一块备好,沥干水份。
2.切成小块,放置于蒸格里,盖上盖,让其生霉。
3.约一周之后就是这个样子。根据自己的喜好可以设置生霉的天数,可多可少。
4.料酒一小碗
5.盐、红辣椒粉、花椒粉、麻辣鲜按照自己的口味配好,我是5:5:1:1的比例,因为我爱吃辣嘛
6.取出一块豆腐,先在料酒碗里全部沾点料酒消毒
7.再在调料粉碗里全部裹上调料
8.放置于瓶中腌制2天
9.要吃的时候,淋上热油即可
麻辣豆腐干
豆腐干是常见的豆制品,可以炒、烧、煮、拌等等,做法并不复杂。前几天吃了几块牛肉干,品味之后,感觉用这种麻辣的味道烹制一款豆腐干,肯定不错,还能以假乱真,把豆腐干
食材配方
主料:
豆腐干
300g辅料:
芝麻辣椒油
适量盐
适量白糖
适量胡椒粉
适量熟花椒粉
适量生抽
适量做法 共13个步骤
1.主料: 豆腐干
2.把豆腐干切条。
3.放入耐热盘中。
4.然后放入微波炉,高火3分钟。
5.加入白糖2羹匙。
6.放入盐四分之一羹匙。
7.加胡椒粉五分之一羹匙。
8.放入熟花椒粉三分之一羹匙。
9.加入芝麻辣椒油3羹匙
10.加生抽适量。
11.将其搅拌均匀。
12.再次放入微波炉,高火1—2分钟即可。
13.装盘即可上桌。
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