家庭版烤冷面
街边小吃现在很火的就是铁板烤冷面,由原来的一块五涨到现在的三元五一直卖的很火,不知道为什么它会有这么大的吸引力,其实这是一个比较素的小吃,可能就是因为他的酸甜可
食材配方
主料:
烤冷面
1张辅料:
油
适量鸡蛋
1个香菜
少许洋葱
少许烤醋
适量白糖
适量蒜蓉辣酱
适量辣椒粉
少许孜然
适量
做法 共10个步骤
1.平底锅预热,倒入少许植物油。
2.将一张锅冷面放入,上面涮上少许油。
3.打上一个鸡蛋。
4.把鸡蛋划散。
5.将冷面翻面,有鸡蛋的一面朝下。
6.倒上适量的烤醋,白糖,辣椒粉,孜然。
7.加入洋葱和香菜
8.将冷面向上对折起,把有香菜的那面包上。
9.翻面,有鸡蛋的一面朝上。
10.加入适量蒜蓉辣酱抹匀,即可出锅,可切块食用更方便。
家庭版卤鸡爪
我喜欢吃鸡爪,女儿比我更爱啃,但外面买的现成的卤鸡爪真不放心让小朋友食用,所以每个星期会做一些给她解馋。
食材配方
主料:
鸡爪
油
盐
八角
冰糖
蚝油汁
芝麻
香菜
做法 共4个步骤
1.1,准备材料
2.2,先把鸡爪放入开水中焯一下捞出,再放在水龙头下冷水冲洗一下。
3.,3,八角或茴香爆香,依次放入鸡爪(小心油溅)翻炒,倒入蚝油汁再次翻炒,加入冰糖和温水没过鸡爪即可。盖锅大火3分钟,小火8分钟。
4.,4,烧开装盘啦。香菜放在盘底,摆上鸡爪,撒上芝麻即可。
家庭版锅包肉
我有时会羡慕那些不用上班的家庭主妇们,总感觉她们有的是时间可以自由支配(因为不了解哈,所以才这样感觉的),我幻想着,那样的话,我就可以有大把的时间用来琢磨美食、
食材配方
主料:
通脊
250g辅料:
油
250ml盐
1g胡萝卜
20g香菜梗
15g葱
10g姜
10g料酒
2勺盐
1g淀粉
10勺蛋清
30ml白胡椒粉
少许生抽
2勺白糖
3勺番茄酱
3勺清水
5勺香油
5g做法 共13个步骤
1.通脊清洗后,切成片状,我没顺着肉丝的纹理,是将肉的纹理切成了断面。
2.放入碗中加入料酒、盐、蛋清30ml、白胡椒粉少许、香油、1勺淀粉抓匀,腌制15分钟。
3.肉腌制的时候,胡萝卜、香菜、葱、姜洗净切丝。碗中加入1勺料酒、2勺生抽(不上色的那种)、3勺白糖、3勺番茄酱、1勺淀粉、5勺清水、香油5g调成汁备用。
4.腌好的肉片,裹上干淀粉。
5.干淀粉裹差不多时,锅内倒入适量的油烧热。
6.下入肉片炸制。
7.定型后即刻捞出。
8.锅内油热后,复炸一次。
9.表面微微金黄后捞出备用。
10.锅内倒少许油,下入葱、姜丝爆香后,放入胡萝卜丝。
11.放入香菜丝,翻炒几下。
12.下入炸好的肉片。
13.加入碗汁,翻炒,使每个肉片上都挂上汁后,盛出。
辣子鸡
去饭店吃饭的时候,有时候会点一道辣子鸡,辣椒多多的,还没吃就觉得很辣了,我喜欢那种炸得外焦里嫩的鸡块,但是不喜欢啃炸得干巴巴的骨头,所以在家做这道菜的时候,我选
食材配方
主料:
鸡腿肉
干辣椒
尖辣椒
油
盐
葱
料酒
胡椒粉
玉米淀粉
生抽
腐乳汁
味精
白开水
姜
蒜
做法 共17个步骤
1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。
2.用剪刀把干辣椒剪成段。
3.鸡腿用刀剔掉骨头。
4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。
5.加入适量玉米淀粉抓匀。
6.油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。
7.另取一个小碗,倒入生抽。
8.加入一勺腐乳汁。
9.加入适量白开水搅匀。
10.加入适量盐,搅拌至盐化开。
11.锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。
12.锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
13.倒入鸡块翻炒。
14.加入葱姜蒜翻炒。
15.倒入刚才调好的料汁。
16.关火,加入味精。
17.装盘即可享受啦,配碗米饭刚刚好。
家庭版炸油条
N年以前,还在工作着,我家周围的大小平房都还在,楼下马路两边,大大小小的餐馆比比皆是。说来也是奇怪,那些老板一日三餐都做,生意还都特别的好。 每逢周末,孩子也不
食材配方
主料:
面粉
420g辅料:
食油
120g盐
3g酵母
5g
做法 共12个步骤
1.准备好面粉、酵母。酵母用温水浸透;倒入面粉中;拌成絮状,揉成面团。
2.温暖中发酵至2倍大。
3.排净空气。
4.擀开成长椭圆形。
5.切成2CM宽的条状。
6.每两两相叠。
7.用筷子压一下,使之粘连在一块。
8.顺势扭一下。
9.锅中油烧至开始有小气泡。
10.放入油条生胚。
11.炸制过程中,需要翻动,使之煎炸均匀。
12.成品色泽金黄,外酥里软口感不错。
风味辣子鸡
风味辣子鸡,看名字就知道这款鸡不是传统的、正宗的辣子鸡,是农家的吃法。 既然是吃辣子鸡那就少不了用辣椒,不过咱把吃鸡的方法进化了一下,辣椒是用水泡过后再捣碎,这
食材配方
主料:
鸡
红尖椒
红油豆瓣酱
生姜
大蒜
精盐
白糖
食用油
西红柿
做法 共16个步骤
1.红尖椒摘去辣椒把,倒入盛有清水的锅里。
2.大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。
3.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。
4.利用浸泡辣椒的时间可以把小鸡处理下,择洗干净斩成块。
5.今天的做菜用的主要材料。
6.锅里加油,油烧至9成热。
7.倒入鸡块,快速炸制约半分钟即可,这样炸制的鸡肉外焦里嫩。
8.捞出炸好的鸡肉块,控油备用。
9.锅里留少许底油,放入做好的辣椒酱大火翻炒出香。
10.放入两汤匙郫县豆瓣红油酱,小火翻炒出香。
11.倒入姜片,蒜瓣,蒜瓣可多放。
12.倒入炸好的鸡块,翻炒均匀,让辣椒酱裹匀鸡肉块。
13.放入切好的西红柿块,稍翻炒。
14.倒入清水,水量要没过鸡肉。
15.大火煮开后,改小火炖制40分钟,中间不用翻炒。
16.出锅前撒入白糖,(口味重的可再放少许精盐)翻炒均匀,撒上青蒜段,即可出锅。
家常辣子鸡丁
用柿子椒做辣子鸡丁会怎么样呢,肯定别有一番风味。
食材配方
主料:
柿子椒
鸡腿
大葱
干红辣椒
豆瓣酱
辣酱
料酒
生抽
陈醋
干淀粉
做法 共7个步骤
1.原料:太空椒 2个;大葱 1节;干红辣椒 3根;鸡腿 1个 调料:豆瓣酱 辣酱 料酒 干淀粉 生抽 米醋
2.鸡腿切小丁,放入干淀粉。
3.倒入料酒搅拌匀,腌制十分钟。
4.柿子椒,大葱,干红辣椒切丁备用。
5.锅中倒入油,大火加热,待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出,保留锅里的油。
6.在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒,用小火加热。
7.炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下,淋入生抽,米醋,炒匀后放入柿子椒再翻炒20秒钟即可。
炒辣子鸡
辣子鸡是腌制好的鸡块,烹制后肉块嫩滑,味道鲜香,微微有一点辣,很受孩子们的喜欢。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收,有增强体力,强壮身体的作用。
食材配方
主料:
辣子鸡
油
姜
做法 共6个步骤
1.袋装辣子鸡快1kg自然解冻;
2.取500g鸡块备用;
3.炒锅加入适量油,加入姜丝爆香;
4.加入鸡块翻炒10分钟;
5.炒至鸡块熟透;
6.出锅装盘。
辣子鸡翅
村里居然四月飞雪,虽然不算百年难遇,但也实属少见。周五愚人节,这雪下得着实不算小,莫非是老天娱人了一把?天冷,自然要吃暖身菜! 烧道辣子鸡翅,香辣好味饭扫光!
食材配方
主料:
鸡翅
蒜
料酒
花椒
干辣椒
小葱
姜
酱油
做法 共6个步骤
1.鸡翅斩块,用酱油腌20min
2.鸡翅过油,炸到表面金黄
3.捞出控干油
4.锅内留底油,炒香葱姜蒜和辣椒花椒
5.倒入炸过的鸡翅,炒匀
6.烹入料酒,快速炒匀
感谢您阅读“97美食网”的《2020家庭版辣子鸡丁怎么做好吃》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣子鸡丁怎么做专题,希望您能喜欢!