主料：螃蟹5只、鸡翅8个、鸡爪8个、虾适量
配料：郫县豆瓣酱适量、藕片适量、土豆适量、蒜瓣适量、年糕片适量、大头菜适量、、洋葱适量、杏鲍菇适量、香叶适量、小葱适量、生姜适量。
肉蟹煲的家常做法详细步骤：
1、鸡翅以及鸡爪都要仔细的清洗干净，然后把鸡爪上的直接用剪刀剪刀，再把鸡爪切成两半，在鸡翅上斜着按照纹路划几刀。
2、河蟹用刷子刷干净，用蒸笼蒸熟，熟了之后对半切开。
3、起锅烧水，水开了之后就把鸡爪、鸡翅放进去煮个五分钟，这叫焯水，捞出沥干水分备用。
4、焯水的过程中，把杏鲍菇、洋葱、小葱、蒜瓣等等配料都切好备用。
5、起锅烧油，把河蟹以及虾都放进锅里炸，炸到金黄色了就捞出，沥干油备用。
6、起锅烧油，这里用的是新鲜油，而不是刚用过的炸东西的油，放入葱、姜、蒜、洋葱炒的香味出来了，就放入鸡爪、鸡翅、豆瓣酱、酱油开始翻炒，鸡爪鸡翅都上色了，就倒入开水，这里开中火慢慢的炖。
7、炖个五分钟后，把什么土豆片、杏鲍菇、年糕片、藕片之类的东西全部加进去，一起炖。
8、另起一锅，炖的这段时间，先把河蟹以及虾炒好，记得要放生粉水进行勾芡。炒好的河蟹加入原来的那个锅里面，等到汤汁被收进去了，这道菜也就完成了，出锅前别忘了撒上葱花。
肉蟹煲的家常做法小贴士：
1、水放得多，炖的时间才长，鸡爪、鸡翅的肉才能烂一点。
2、有条件的可以在最后出锅的时候，加一点麻辣鲜。
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日食记 | 肉蟹煲
食材明细：
青蟹2只，凤爪适量，基围虾适量，年糕条适量，淀粉适量，料酒2勺，生抽1勺，姜片适量，郫县豆瓣酱1勺，八角2颗，小茴香少许，花椒少许，洋葱丝少许，小葱段适量，干辣椒少许，蒜少许，藕片适量，土豆条适量，盐少许，糖少许
日食记 | 肉蟹煲的做法步骤：
第1步2只青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，处理好的蟹身一分为四。蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。
第2步热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，盛出备用。凤爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净；换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片，倒入焯好水的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。
第3步另取一锅，放入去好虾线的基围虾，炸至虾变红蜷曲，盛出备用。热锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转中火，倒入2颗八角，少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。
第4步放入炸好的青蟹，倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀，再依次加入基围虾和凤爪，翻炒均匀。倒入凤爪汤没过所有食材，加盖中火煮10分钟左右。
第5步放入藕片和炸过的土豆条，焖煮5分钟，最后放入年糕条，加少许盐和糖调味，继续焖煮5分钟。肉蟹煲完成！
2020粉丝蟹煲怎么做好吃 粉丝蟹煲的做法,步骤
粉丝蟹煲
跟老弟一起去普陀山烧香，顺道在舟山菜市场买了些螃蟹，不得不说舟山的海鲜好贵呀，比宁波贵好多，但煮起来更香，比养殖的螃蟹香多了。
食材配方
主料：
螃蟹
粉丝
油
盐
料酒
酱油
细香葱
姜
蒜
做法 共10个步骤
1.所有材料洗净，蟹用刷子刷净
2.蟹去壳对半斩成块
3.粉丝洗下用水泡软
4.锅里放油煸香葱姜蒜
5.然后放入螃蟹炒一炒
6.倒入适量料酒炒均
7.再倒入适量酱油炒均
8.注入清水烧开
9.接着放入粉丝煮2-3分钟
10.最后加入适量的盐和葱花翻炒下即可出锅
膏蟹煲
食材明细：
青蟹800克，姜160克，大葱480克，大蒜(白皮)50克
膏蟹煲的做法步骤：
1. 剥好膏蟹（青蟹），洗净，斩件；
2. 姜去皮，洗净，切片，葱弄净；
3. 膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。
小贴士：
青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
上汤蟹煲
食材明细：
螃蟹500克，番茄250克，粉皮50克，鸡蛋70克，大葱15克，姜10克，盐3克，料酒10克，胡椒粉2克，香油10克，香菜10克
上汤蟹煲的做法步骤：
1. 将母梭蟹去壳，洗净。西红柿洗净切块。葱姜洗净，葱切段， 姜切片。
2. 蟹肉一切4块，焯水。
3. 将粉皮用温水泡软，切片。
4. 锅内加油烧热，放入葱段、姜片、料酒、西红柿煸炒，加入高汤、粉皮、蟹子，慢火炖熟，将鸡蛋液打匀浇在汤内，加精盐、胡椒粉、香菜末、香油即成。
小贴士：
此汤菜具有温肾补阳的作用。适用于治疗肾阳虚之畏寒肢冷、腰痛筋软、小便清长、阳痿等。螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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