“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编精心收集整理的慈菇炒腊肉怎么做好吃 2020慈菇炒腊肉的做法,步骤,带给大家。欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
慈菇炒腊肉
冬天里晒了这么多的腊肉、腊肠，但每一次做菜我都没有拍 这一次有腊肉还加一样很少地方有的慈菇 腊肉和慈菇真的是天生一对的，冬天里、春节里只要是有腊肉的都会准备一些
食材配方
主料：
腊肉
500g慈菇
400g辅料：油
适量盐
适量蒜苗
适量
做法 共16个步骤
1.准备好新鲜的慈菇
2.自家晒的腊肉
3.慈菇样子
4.先去头的苗芽，再撕干净边上的毛须（这样处理的兹菇会粉粉的加脆脆的，如果去皮的话就没那么好吃）
5.腊肉加片（刀功不好有点厚，可以再切薄一点）
6.处理好的慈菇洗干净切片（不要太薄，有点厚的慈菇比较好吃，也不会在焯水里碎掉）
7.新鲜蒜苗切段
8.锅里烧开水加入切片的慈菇煮至水再开就好
9.焯过水的慈菇过一下冷水（这一步可以省下不用的）
10.锅里加入少量的油（如果腊肉比较肥的就不用在锅里加入油了）
11.加入腊肉炒至出油
12.加入焯过水的慈菇翻炒
13.盖上锅盖一至两分钟就可以
14.打开锅盖加入蒜苗
15.翻炒后出锅
16.美味的慈菇炒腊肉
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肉片炒慈菇
食材明细：
慈菇适量，葱适量，姜适量，五花肉适量，盐适量，鸡精适量，绍酒适量，酱油适量，水淀粉适量
肉片炒慈菇的做法步骤：
第1步将去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜欢用五花肉觉得特香）。慈菇洗净切成片，不仅口感像土豆，连内部构造也比较象哈。
第2步将炒菜的小料切好，葱切末，姜切片。在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用。
第3步锅烧热，锅内做油煸香葱姜。放入肉片用筷子迅速滑散。
第4步直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒。倒入焯好的慈菇片。
第5步加少许水，大火翻炒均匀。加入盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
慈菇烧鸡
寒冬里益脾润肺的时令菜--慈菇烧鸡
食材：鸡半只
慈菇400克
葱姜
干辣椒适量
调料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1/2小勺、盐1小勺、料酒1大勺
慈菇烧鸡的做法
1、锅内适量清水烧开，放入姜片、料酒，将剁好的鸡块焯水后捞出。
2、多功能锅设置温度220度，时间暂定14分钟。锅热入油，爆香葱姜和干辣椒。
3、倒入沥干水份的鸡块，翻炒数下。
4、调入生抽、老抽、糖、料酒。
5、倒入没过2/3鸡翅根的水量和慈菇，水烧开后温度降至100度煮40分钟。
6、根据个人喜好调入适量的盐，翻炒匀。最后将汤汁收至喜欢的粘稠程度即可。
美食小贴士：
1、喜欢慈菇口感硬一些的也可以等鸡块不多炖的软烂后再放入，具体炖煮时间，10分钟左右。喜欢再软烂一些的，可以时间再加几分钟。
2、市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。一般为说，炒制可选择三节长形慈菇，而炖煮类可选择圆形慈菇。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
豆角炒腊肉怎么做好吃 2020豆角炒腊肉的做法,步骤
豆角炒腊肉
过去没有冰箱时，开春以后腊肉就渐渐地走油并有哈喇味，现在我们可以放到冰箱冻层延长保存期，这对爱故土的我尤其重要，想家的时候就切一小块，细细地品味家的味道。每年回
食材配方
主料：
腊肉
70g豆角
200g红椒
50g辅料：
油
适量盐
适量白砂糖
适量
做法 共8个步骤
1.备好豆角、红椒、大蒜头 注：我用了两种豆角一是四季豆，另一是油豆角。
2.豆角用开水焯烫一下。 注：焯烫是为了色更绿，也为了熟的透，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。
3.摘去豆角两头，切断、红椒切条、新蒜头剥出瓣粒。 注：新蒜头很嫩无需拍碎。
4.将浸泡在水中的腊肉入微波炉高火2分钟。 注：你也可以在炉上用蒸煮的方式，这是为了尽量降低腊肉的盐的含量，同时也能张扬腊肉的淳朴香味。
5.取出腊肉并切片，姜切末。
6.热锅温油菜下姜和腊肉，中火。
7.当腊肉变成透明色，加点糖提鲜，并下豆角、红椒、大蒜头。
8.翻炒至豆角完全熟透,也可盖锅焖一下,根据情况决定。 注：腊肉咸一般加入了蔬菜也是不用加盐调味的。
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