每一个人都喜欢美食，地方美食很多都有自己的特点，人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。地方美食最吸引你的是什么？为此，小编从网络上精心整理了《慈菇汤》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
慈姑400克，猪排骨(大排)100克，盐3克，料酒10克，大葱1克，姜1克
慈菇汤的做法步骤：
1.将排骨斩成小块，放入沸水中焯水。慈菇去尖，削皮，切成片洗净投入沸水锅中略煮片刻。
2.在锅中倒入清水2000克，放入排骨、黄酒、葱、姜等，用旺火煨20分钟后，倒入慈菇片，再烧片刻，用精盐调味，倒入汤碗中，即成。
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焦炒慈菇片
食材明细：
慈菇。猪里脊肉，香菜。鸡精，生抽，盐，白糖，水淀粉，胡椒粉，葱姜片，清水，料酒。
焦炒慈菇片的做法步骤：
1、将慈菇洗净切成薄片，肉切成片，香菜切成段；
2、用清水、盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉对好汁；
3、坐锅点火放入油，油热7-8成热时，逐步把慈菇片炸成金黄色；
4、坐锅点火放入油，油热煸炒葱姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兑好的汁，继续翻炒出锅时撒入香菜段即可。
鸡皮慈笋
食材明细：
慈竹嫩笋500克，熟鸡皮100克，盐3克，味精1克，猪化油50克，鸡化油10克，姜，葱各10克，奶汤350克，料酒10克，水豆粉20克。
鸡皮慈笋的做法步骤：
慈竹嫩笋去外壳，选前端嫩部切成薄片，漂入明矾水中，然后入锅烧沸，汆约5分钟。捞出漂入清水中。选黄色或白色鸡皮，切成约3.5厘米大的菱形，入碗加料酒，奶汤入笼蒸20分钟待用。炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约150℃），下姜、葱炒出香味，加入奶汤烧沸后，拣去姜、葱，放入笋片烧约3分钟，加川盐；味精、鸡皮（连同蒸汁）烧入味，勾薄芡，淋上鸡化油，起锅盛入汤盘即成。
奶油菌菇汤
食材明细：
主料： 土豆 1个， 蘑菇 12个， 洋葱 半个，
辅料： 水 1000毫升， 黑胡椒粉 适量， 淡奶油 80毫升， 盐 适量， 黄油 20克， 面粉 2汤勺，
奶油菌菇汤的做法步骤：
1.先将新鲜的蘑菇清洗干净后，切薄片备用
2.洋葱清洗干净后切碎，平底锅炒至金黄备用
3. 将黄油放入锅中融化与面粉炒制金黄后备用
4.土豆去皮放入锅中煮熟后，捣烂备用
5.将以上材料统统放入东菱水果豆浆机内加入1000ML
6. 用米糊键搅拌煮熟后加入淡奶油、盐和黑胡椒粉调味即可
小贴士：
1、这里我用的是磨豆浆的刀头，这样打出来的汤会比较细腻；2、因为水果豆浆机自带加热功能所以这里不一定要放入锅中煮，如果平时在家做需要将汤煮开才可食用。
菌菇豌豆虾汤
食材明细：
主料： 海虾 200g，
调料： 食盐 适量， 姜 3片， 青豆 50g， 玉米 50g， 胡萝卜 适量， 胡椒粉 适量，
菌菇豌豆虾汤的做法步骤：
1.小平菇 玉米 青豆 胡萝卜，海虾 姜片
2.很大只的海虾 4元一只
3.剥虾壳前 先放开水烫下，这样更容易剥壳，烫变色就可以了 不要烫熟
4.烫硬身些很容易将壳剥下又不粘肉
5.剥了壳的海虾切小块
6.胡萝卜切和玉米一样大的小粒
7.小平菇洗净捞起地干些水分
8.锅里放些姜片 平菇翻炒下，菌菇较寒湿，这样可以减少湿气
9.然后放入玉米，胡萝卜，青豆一起炒下
10.翻炒均匀
11.放适量清水（约2-3碗）盖上锅盖大火煮开再煮3、5分钟
这个主要看青豆有没有煮熟煮绵来决定时间
12.放入海肉
13.煮开了 放盐，胡椒粉 就可以关火了
虾很快熟的 煮的时间太长会影响口感
14.鲜美营养丰富的菌菇海虾汤
番茄豆腐菌菇汤
食材明细：
主料： 毛豆腐 200g， 西红柿 2个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量，
番茄豆腐菌菇汤的做法步骤：
1.番茄洗净，切块。
2.菌菇去蒂，洗净。
3.豆腐切块。
4.锅中放适量的水，加菌菇煮。
5.加入豆腐。
6.加入番茄。
7.加点盐，
8.加点酱油，煮熟即可。
平菇排骨汤
食材明细：
主料： 平菇 ， 猪大排 ，
调料： 食盐 ， 葱 ， 姜 ， 八角 ， 香菜 ， 芝麻油 ，
平菇排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。
2.平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。
生姜洗净，去皮切丝。
香菜洗净，切小段。
3.取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。
感谢您阅读“97美食网”的《慈菇汤》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菇的菜谱专题，希望您能喜欢！
