“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“红烧猪蹄膀怎么做好吃 红烧猪蹄膀的做法,步骤”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
红烧猪蹄膀
过农历新年少不了的一道菜“红烧猪蹄膀”，一年当中，做这款菜也就两三次，原因嘛，大家都明白的，油脂太多，以现在的健康饮食来说，太肥腻了，不过，为了应节，多吃一次也
食材配方
主料：
猪蹄膀
680g辅料：
大料
适量盐
适量丁香
适量姜葱
适量甘草
适量冰糖
适量做法 共10个步骤
1.准备调料。
2.炒锅放入适量的白糖。
3.将白糖炒至焦糖。
4.然后将清洗干净的猪蹄膀放入大火翻炒。
5.将猪蹄膀炒到两面焦黄的时候放入清水，适量的盐和调料。
6.大火将锅里的食材烧开30分钟熄火焖过夜。（这样为了省电）
7.经过一夜的焖着猪蹄膀比较软了，然后再大火烧开至收汁。（这过程需要40分钟）
8.上海青菜梗放入油水里烫熟。
9.将烫熟的菜梗摆盘。
10.最后将烧好的猪蹄膀摆放到菜梗的中间上桌切块享用。 这款“红烧猪蹄膀”色泽酱红，味道五香，口感软烂。新春佳节，给年夜饭添加这款美食非常喜庆。
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2020卤水猪蹄膀怎么做好吃
卤水猪蹄膀
卤味，是一个简单的做法，老少皆宜的菜，我们家最喜欢大杂锅的去卤，各种各样的材料，吃着香。猪舌是我的大爱哦.哈
食材配方
主料：
猪蹄膀
1000g辅料：
油
适量盐
适量绵白糖
适量八角
适量自家卤调料
适量花椒
适量桂皮
适量生姜
适量老卤
适量
做法 共9个步骤
1.把要卤制的各种食材洗净沥干水分
2.洗干净的食材冷水入锅焯烫过凉
3.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
4.小火炒出糖色加适量的清水后关火
5.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入做锅里，加入需要量的清水
6.在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，青花椒，生姜 大火烧开
7.把所有食材倒入锅里，加如适量的盐再次煮开中小火40分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
8.泡好的猪蹄膀晾凉切成薄片
9.放上香油，花椒粉拌均即可装盘
红烧猪蹄怎么做好吃 红烧猪蹄的做法,步骤
红烧猪蹄
我们都知道，猪蹄富含各种营养和胶原蛋白，是美容养颜佳品，非常适合爱漂亮的女性食用。 红烧猪蹄味浓适口，肥而不腻，营养丰富，有助于脾胃健康！ 一般在家里做红烧猪蹄
食材配方
主料：
猪蹄
2个西兰花
150g辅料：葱
适量姜
适量大蒜
适量干红辣椒
适量桂皮
适量八角
适量花椒
适量丁香
2粒香叶
1片冰糖
适量黄酒
适量酱油
适量盐
适量醋
适量水
适量
做法 共10个步骤
1.最主要材料 买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块，然后泡洗干净
2.锅中加水将猪蹄焯烫5分钟去掉血水后捞出沥干
3.炒糖色：炒锅加热后倒油，加热适量冰糖，变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色
4.加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹饪黄酒和适量的醋
5.加入酱油也可以加入适量老抽来调节颜色
6.加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开
7.倒入电压力锅中，加入适量的盐
8.盖好盖子，启动高压锅，保压约50分钟。待自然泄压后打开，装盘。
9.这段时间可以将西兰花摆成小朵，用油盐水焯烫、过凉。控干后加少许蒜泥、盐、味精拌一下，围在摆好盘的红烧猪蹄四周。
10.取适量的汤汁加入到炒锅中，大火收至汤汁浓稠后，浇在炖好的猪蹄表面即可。
花生红烧猪蹄怎么做好吃 花生红烧猪蹄的做法,步骤
花生红烧猪蹄
上次买的猪蹄太多了，放在冰箱一直没吃，这几天天气太冷，就不想去买菜，一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了，这次直接说了不吃炖的猪蹄，让我想办法换种做法，
食材配方
主料：
猪蹄
500g花生米
100g辅料：油
适量盐
适量八角
2g花椒粒
2g大葱
20g姜
2g干红辣椒
2g白糖
适量料酒
2g桂皮
2g做法 共14个步骤
1.食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克
2.把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块
3.用开水煮透后，捞起
4.把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡
5.热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色
6.加猪蹄
7.翻炒均匀，使每块猪蹄都上色
8.加料酒葱姜翻炒均匀
9.加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮
10.花生米盐
11.大火煮开
12.加盖，转小火烧约1小时
13.待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁
14.直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了
红烧猪蹄儿怎么做好吃 红烧猪蹄儿的做法
红烧猪蹄儿
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是美容的佳品，是女士的食补好选择
食材配方
主料：
猪蹄
600g辅料：
土豆
300g老抽
适量葱
适量姜
适量花椒
适量豆油
适量盐
适量味精
适量白糖
适量
做法 共5个步骤
1.将猪蹄剁成块儿，沸水中焯一下
2.将土豆切块儿
3.炒锅放油，加入白糖，炒至起泡
4.放入猪蹄翻炒上色，加入葱，姜，花椒，老抽
5.加入清水，放入土豆，炖制1小时，放入盐，味精调味即可
红烧猪蹄
食材明细：
猪蹄一只，海带少许，葱姜适量，花椒少许，大料少许，料酒少许，冰糖适量，生抽适量，盐适量，桂皮一小段，香叶少许
红烧猪蹄的做法步骤：
第1步猪蹄买的时候就请商家给剁好，回来清水浸泡半个小时洗净锅里加入少许花椒 大料 葱姜煮开，猪蹄焯水
第2步焯水后洗净待用准备葱姜，花椒大料少许一小段桂皮和几片香叶包好在调料包里
第3步炒锅加入和炒菜用油量差不多的清水加入冰糖碎熬糖色炒到糖色微微焦黄即可关火——炒的时候要不停地用筷子搅动
第4步加入猪蹄翻炒使之均匀裹上糖色，然后加入没过猪蹄的热水转移到高压锅里炖熟烂。我还是老式高压锅，大约煮了15分钟，焖了30分钟。大家根据自己的高压锅来定时间哈
第5步准备好海带，洗干净，切大块将高压锅打开，连汤带猪蹄再次倒入炒锅里，加入海带，生抽，老抽，盐，大火煮开小火微炖15分钟左右
第6步最后大火收汁即可出锅了，还带着热气，驱走了寒冬的冷气
红烧猪蹄胡萝卜怎么做好吃 红烧猪蹄胡萝卜的做法,步骤
红烧猪蹄胡萝卜
猪蹄如果没做好吃着容易腻,加了胡萝卜又营养又解腻,味道也很不错哦,猪蹄含有胶原蛋白可以防止衰老多吃对皮肤好哦.当然瓜果蔬菜也要多吃,不然会发胖哦
食材配方
主料：
猪蹄
500g胡萝卜
1根黄豆
200g辅料：
油
适量盐
适量冰糖
适量葱
适量姜
适量料酒
适量酱油
适量
做法 共14个步骤
1.黄豆要提前泡,不然没泡煮起来会硬硬的,没法吃
2.猪蹄也要用清水泡去血水,当然是洗干净了泡,泡完后在洗一下
3.放火上煮，去血水和杂质，加点料酒，去猪蹄的异味，然后顺便把蹄上没除掉的毛可以一起拔一下，煮过的很容易掉
4.起锅加油开火放入冰糖，冰糖比白糖要容易上色，而且会比较Q哦
5.切好的胡萝卜葱姜还有泡好的黄豆
6.冰糖化掉，变的有点咖啡色就可以倒入猪蹄了
7.有点上色了
8.炒到差不多2分钟吧
9.大概3-4分钟吧，不过每家的锅不同，所以还是按实际的时间操作好了
10.上色后加入胡萝卜
11.再加入黄豆
12.放入葱姜
13.倒入适量的热水，没过猪蹄就可以了，大火烧开小火慢炖
14.炖了差不多1个小时，乘着还有水放入盐酱油，然后在煮一会就可以收汁出锅了
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