干贝虾米蒸蛋的做法_美食方法

美食对于中国人有着非常寻常的意义，而中国美食文化渊源流长，有好美食，才有了好心情，想要心情好起来，不妨考虑多吃吃。如何看待美食文化呢？或许"干贝虾米蒸蛋的做法_美食方法"是你正在寻找的内容，请阅读后分享你的朋友！

干贝虾米蒸蛋的做法

主料：鸡蛋2个、干贝10克、虾米5克

配料：小葱1根、料酒少许、味极鲜酱油几滴、盐适量、油适量、

干贝虾米蒸蛋的做法步骤

步骤一、备好材料

步骤二、干贝虾米洗净泡软

步骤三、然后把干贝捏成丝，虾米切小粒

步骤四、鸡蛋打散，加少许料酒和盐搅拌均匀后过滤一下

步骤五、把干贝虾米加入蛋液中，可以全部加，我剩下一点加蒸蛋上面

步骤六、把气泡撇去或等消完，盖上保鲜膜戳小孔

步骤七、放入蒸汽炉选择蒸蛋键就行

步骤八、剩下5分钟时拿出来放上剩下的干贝虾米然后蒸至结束就好了。

干贝虾米蒸蛋的小窍门

a.蒸蛋时最好加温水，蛋和水的比例可以在1:1或1:1.5之间。

b.蛋液的小气泡去了能蒸的更平滑鲜嫩。

c.蒸的时间要根据实际调整一下。碗的材质厚薄、蛋液在容器里的深浅都有关系。

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虾米拌西兰花的做法_美食方法

虾米拌西兰花的做法

主料：西兰花300克，虾米10克

配料：橄榄油二汤匙，生抽半汤匙

虾米拌西兰花的做法步骤：

1、准备一个西兰花、一点虾米，虾米最好用甜晒的，若买的虾米太咸，建议先清洗一下去掉部分盐分。

2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟后洗净后，烧一锅开水放入西兰花焯水，捞出待用。

3、另起炒锅放入橄榄油，比平时炒菜的油稍多一点，放入虾米小火炸至金黄，虾米吸油，油少了会糊的。

4、焯水后的西兰花中放入少许的生抽拌匀，装盘后将油炸的虾米摆在上面，吃的时候拌匀即可。

虾米拌西兰花的做法小贴士：

用淡盐水浸泡的时候，水面没过西兰花即可，水里放2~3小勺盐，浸泡15~20分钟。用盐水浸泡可以减少蔬菜表面的细菌、残留的农药，还可以将虫子泡出来，还能保持西兰花的鲜味，更不怕营养流失。浸泡后捞出洗净即可。

西兰花焯水的时候，在锅里放一点盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的颜色，这种方法也适用于其他绿色蔬菜的焯水。

西兰花焯水的时间最好控制在2分钟左右，时间过长会让营养素流失过多，而且口感变差。

西兰花的根部不用扔掉，削掉外皮一样可以吃。

干贝炖双笋的做法_美食方法

干贝炖双笋的做法

主料:干贝10颗、春笋100克、鸡蛋2个、芦笋5根

配料:食盐少许、葱3克、姜3克、料酒2大勺、鸡汁2小勺、白糖少许、

干贝炖双笋的做法步骤

步骤一、干贝用温水浸泡几小时或一夜至稍软身

步骤二、春笋切小块或片，葱姜切片，芦笋切段

步骤三、泡软的干贝用手撕碎些，入葱姜片，加入料酒和鸡汁，再加少量水

步骤四、入锅中蒸40分钟左右取出

步骤五、将蒸好的贝肉连同蒸汁和笋片一起入砂锅中，加入200ML热水，大火烧开，转小火炖半小时左右

步骤六、鸡蛋打散，加入50ML冷水和盐、糖一起拌匀

步骤七、倒入砂锅中

步骤八、待蛋液凝固成块，加入芦笋段煮1-2分钟

步骤九、盛在盅中，摆好芦笋段即可

干贝炖双笋的做法烹饪技巧

1、干贝要做好处理再烹制，先泡再蒸再炖煮，才好入味并软烂，否则嚼不烂口感差呢。

2、干贝有咸味，一定要减少盐的用量。

虾仁豆腐水蒸蛋（）的做法_美食方法

虾仁豆腐水蒸蛋（）的做法

主料：鸡蛋1个、内酯豆腐250克、虾仁8-10只

配料：温水80克、玉米淀粉1小勺、香葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、盐1克、香油1茶匙、高汤或凉白开1汤匙

虾仁豆腐水蒸蛋的做法步骤:

1.将内酯豆腐取出切成小方块放入大碗中，然后放进冰箱冷藏室静置半个小时，让豆腐渗出多余的水分。

2.虾仁加入一茶匙盐轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净放入碗中，加一小勺玉米淀粉拌匀备用。

3.小葱洗净后切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀。

4.小碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉白开或者高汤，搅拌均匀成调味汁。

5.在蛋液中加入温水搅打均匀后过筛，过滤网会隔离出多余的气泡，这样才能保持蒸好的蛋羹表面平滑。

6.将豆腐取出倒掉渗出来的多余水分，再倒入过滤后的蛋液，用保鲜膜将碗包起来，可以防止蒸蛋羹的过程中水蒸气掉入，这样蒸好的蛋羹就不会水水的。

7.蒸锅中烧开水，将蛋羹放入用中火蒸10-12分钟，取出揭去保鲜膜，然后将虾仁放到蛋羹上，继续蒸2分钟。

8.上桌食用前淋入调味汁，再撒适量的葱花即可。

9.一道口感嫩滑、味道鲜美的虾仁豆腐水蒸蛋就做好了!

虾仁豆腐水蒸蛋的做法小贴士:

鸡蛋中加入温水能使蒸好的蛋羹口感嫩滑，但是也不能加太多，一般一个鸡蛋放80-100克的温水。一定要给蛋液过筛，否则有气泡蛋羹表面就不会平滑了。蒸蛋羹时包好保鲜膜，别用大火蒸，会使鸡蛋羹出现蜂窝状，口感大打折扣。

粽子的做法_美食方法

粽子的做法

主料：粽子叶400g、糯米800g

辅料：蜜枣1袋、红豆150g、绿豆100g、香米50g

粽子的做法步骤

1.买回来的粽子叶准备好。

2.将粽叶洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

3.蜜枣一袋。

4.将糯米，红豆，绿豆，香米，淘洗干净，沥水，备用。(糯米和红豆绿豆，我都是头天晚上泡好的)，(香米不用泡)。

5.取2-3张粽叶，毛面相对，卷成一个锥子型漏斗。

6.先放入1/3糯米，加入蜜枣，再放入2/3糯米包成四角形粽子，用绳子扎紧。

7.包好的粽子放入盆中备用。

8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约30分钟小时，再用小火煮2上时，即可食用。(煮好的粽子放入锅中闷上一个小时在拿出来)

粽子的做法小贴士

1.粽子的包法有很多，根据自己熟悉的包法来包粽子。呵呵，目前我只会这种包法。

2.蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食

锅包肉的做法_美食方法

锅包肉的做法

主料：猪里脊肉400克

配料：土豆淀粉200克，玉米油600毫升，白糖100克，9度米醋50毫升，盐2克，料酒5毫升，葱5克，姜5克，蒜5克，胡萝卜5克，酱油，香油，香菜适量

锅包肉的做法步骤：

步骤一、将里脊肉洗净，切成刀背薄厚的片，用料酒和1g盐加入肉片中抓匀

步骤二、将土豆淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上，半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里，

步骤三、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀

步骤四、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片

步骤五、起锅倒油，加热到七成熟，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起

步骤六、将炸好的肉沥干油，装在盘中，待全部肉炸好后，在复炸一遍

步骤七、锅中留底油，烧热后，加入白糖、醋、酱油、香油中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝

步骤八、倒入肉片大火快速挂汁出锅。(能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅)

烤草鱼的做法_美食方法

烤草鱼的做法

主料：草鱼1条(2斤左右)

配料：豆皮，土豆，洋葱，金针菇，花生米，青辣椒，干红辣椒，各适量豆瓣酱，花椒，辣椒面，辣椒粉，老干妈各适量

烤草鱼的做法步骤：

1、2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时。

2、把配料切好备用

3、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆。

4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟。

5、取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦。

感觉有食欲的不妨在家试着做，保你好吃，喜欢的朋友们请关注我吧，我每天都会和大家分享不一样的美食。

彩虹沙拉的做法_美食方法

彩虹沙拉的做法

用料：鸡胸肉200g、胡萝卜30g、鸡蛋2个、甜玉米粒50g、黄瓜30g、紫甘蓝1-2片、黑胡椒粉适量、沙拉酱适量、盐适量、料酒15ml、橄榄油15ml

彩虹沙拉的做法步骤：

步骤1.准备食材。甜玉米粒是熟的。

步骤2.鸡胸肉洗净，切成指头粗细的条，加适量的盐，黑胡椒粉，1勺料酒(约15ml)，1勺橄榄油，抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤3.不沾平底锅，稍微预热，放入腌好的鸡胸肉，先大火煎至肉四个表面变白，然后转小火慢煎。(先用大火煎能封住肉内水分，煎出的鸡胸肉口感上不会那么柴)

步骤4.煎至鸡胸肉表面微微焦黄，肉香四溢。

步骤5.将煎好的鸡胸肉切成拇指盖大小的肉块。

步骤6.鸡蛋煮熟，去壳，切成滚刀块。

步骤7.胡萝卜洗净去皮切片，切花器切花，入开水焯熟。

步骤8.黄瓜洗净切薄片，紫甘蓝洗净切细丝，将所有准备好的食材按照自己喜欢的样子摆好第一层。

步骤9.在第一层上面挤上适量沙拉酱，再摆上一层食材就可以

苹果面包的做法_美食方法

苹果面包的做法

主料：高筋面粉300克，鸡蛋2个，苹果2个

配料：白糖150克，酵母4克，玉米油20克，牛奶100毫升。

苹果面包的做法步骤：

1、准备好所有材料。高筋面粉放和面盆里，放入白糖，再加入酵母，白糖的量依个人的口味添加，再打入2个鸡蛋。

2、准备好温牛奶，牛奶用热水烫2分钟，倒在酵母上，把酵母化开;面粉的的吸水不同，加牛奶要分次加入。

3、用筷子搅拌成面絮状，再倒入植物油，通常加玉米油或葵花油，清淡还好吃。

4、揉成光滑的面团，面团一定要多揉几次，越光滑越好，盖上保鲜膜饧发2倍大，或者冷藏发酵一夜。

5、接下来做苹果酱，苹果去皮，切成小丁。

6、锅里倒入白糖，小火炒融化，颜色变焦糖色时放入苹果丁。

7、把苹果丁和糖翻拌均匀，炒至拉丝效果备用。

8、面团发酵好，取出放面板上揉面排气，大约揉5分钟即可。

9、把揉好的面搓成长条，切8个大小均匀的面剂子，再把小面剂整理成小面团。

10、把小面团压扁，中间厚四边薄，放上一勺苹果酱，虎口收拢的方法封口。

11、把包好果肉的面坯子放模型里，边上摆一圈，中间放一个，放在蒸锅里二次饧面1.5倍即可。

12、在饧好的生坯刷上蛋黄液，再撒上芝麻，盖上耐高温的保鲜膜，盖上锅盖蒸45分钟。

13、苹果馅面包这样就蒸熟了，脱模就可以食用了。

以上是分享朋友们苹果面包做法，不烤不烙，不用揉膜，出锅好吃又拉丝，喜欢吃的亲们和我一起做吧。

东北锅包肉（）的做法_美食方法

东北锅包肉（）的做法

主料：猪里脊肉300克、土豆淀粉150克

配料：水80克、花生油(1大勺+300克)、糖50克、米醋50克、精盐1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、葱姜丝各5克、胡萝卜丝5克

东北锅包肉的做法步骤：

1.将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄厚的片(大概2毫米)。

2.将料酒、胡椒粉和盐加入肉片中抓匀。

3.肉片依次两面沾满土豆淀粉。

4.沾满后放入装着剩余土豆淀粉的容器里，加入水和1大勺油拌匀。

5.起锅倒油，加热到七成热，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

6.将炸好的肉依次盛出。油锅再次温加热至9成热，即油面有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至上色硬挺后捞出控油。(15-20秒)

7.将油倒出，留极少底油(大概1勺)，加入米醋、半茶匙盐和糖，中火熬至有些粘稠气泡后倒入炸好的肉片和所有调料丝，转大火快速翻炒，待酱汁裹满肉片即可关火出勺。(下入肉片后翻炒大概10秒)。

8.盛出装盘。

9.尝一口，外酥里嫩，酸甜美味。

10.还可以做成番茄酱口味。

东北锅包肉的做法小贴士：

1、很多人糊调的不错，炸的时候就脱糊了，所以有个细节一定要注意，就是油温，炸的时候油温要高，至少七成热，而且不要一下将肉片全放到油锅里面炸，要分几次炸，避免油温骤然下降。第一遍炸好之后，捞出，等油温再次升高，要复炸一遍，这样更加酥脆;

2、醋糖的比例要掌握好，第一次做可以提前调成汁，尝尝酸甜，再适量调节;

3、喜欢上色深些的就用大豆油，喜欢浅些的就用玉米油或色拉油来炸肉;

4、里脊肉中的蛋白质属于优质的蛋白质，含有的全部都是人体必需的氨基酸，常吃能够增强人体的免疫力和抗病能力;

5、里脊肉富含铁元素，可以促进人体血细胞的合成，常吃里脊肉能够补血养血。

清蒸鲈鱼的做法_美食方法

清蒸鲈鱼的做法

鲈鱼用清蒸的方式来烹调最健康也最简单，最能保持原汁味，鱼肉鲜香嫩滑，营养美味，这款清蒸鲈鱼要经常做来吃!

主料：鲈鱼

配料：姜，葱料，酒，油，盐

清蒸鲈鱼的做法步骤：

第一步：首先将收拾干净的鲈鱼抹干水分，两面分别割上三刀，这样方便鱼肉入味，并用少许盐抹遍鱼身的内外，将生姜切丝，塞到鱼肚子里和表面，腌制10分钟以上。

第二步：倒少许料酒在鲈鱼身上，放入蒸箱，100度10分钟(如果是用锅蒸的话看好火候，一斤左右的话大火7-8分钟就可以了)。

第三步：热锅加入适量的油和生抽煮成酱汁，鱼蒸好后把鱼肚子的姜去掉，并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)。然后淋上酱汁，放点葱花就可以开吃啦。

一道鲜香嫩滑，营养美味的清蒸鲈鱼就做好啦。

宫保杏鲍菇的做法_美食方法

宫保杏鲍菇的做法

杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，菜肴做法好后酸甜适口又开胃，杏鲍菇吃着口感像肉，吃着比肉还香，做法也挺简单，夏天受欢迎的下饭菜，你也学会它，做给家人吃吧

主料：杏鲍菇2个、尖椒1个、花生米150克

配料：油适量、小葱2棵、姜1块、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、

宫保杏鲍菇的做法步骤：

1.准备好所需材料，食材洗净，将花生米冷油小火炒熟待用

2.将杏鲍菇切成丁

3.尖椒去蒂去籽切成丁，小葱切成小段，姜切末，大蒜切片

4.碗内加入半碗水，再加入白糖，米醋，酱油，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁

5.锅加油烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，盛出待用

6.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，炒香

7.下入葱姜蒜炒香，再加入尖椒丁翻炒均匀

8.下入杏鲍菇大火翻炒均匀

9.淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠

10.下入炒好的花生米翻拌均匀，关火，盛出装盘即可

宫保杏鲍菇的做法小贴士：

炒花生米时要冷油下锅，小火炒熟，花生米要出锅时再放，郫县豆瓣比较咸，做菜时就不用放盐了

香酥杏鲍菇的做法_美食方法

香酥杏鲍菇的做法

杏鲍菇大家都知道，是很适合孩子吃的一种菌类，含有丰富的蛋白质、维生素和各种矿物质，还有人体所必须的8种氨基酸，能够促进儿童的智力发育，增强记忆力，常吃杏鲍菇还能提高免疫力，身体变得更强壮，从而减少生病。

而杏鲍菇的价格也不贵，只要几元钱一斤，春天买点给孩子炒菜或是煮汤，也可以像我这样，做成香酥杏鲍菇小零食，孩子特爱吃，自制的还干净卫生更健康。

主料：小杏鲍菇1个，鸡蛋1个，面包糠适量

调料：盐，植物油，淀粉

香酥杏鲍菇的做法步骤：

1、杏鲍菇先竖着切成4半，然后再横着切成小块。

2、放入大碗中，加入1/2小勺盐搅拌均匀腌制一会，我没有再放其他的调料，杏鲍菇本身的鲜美味道就够了，如果您想口感更丰富，可以加入少许五香粉。

3、准备点玉米淀粉和面包糠，1个鸡蛋打散搅拌均匀。

4、将杏鲍菇先沾上一层玉米淀粉，在裹上一层鸡蛋液，最后再沾上面包糠。

5、锅内加入足够的植物油，烧至7成热时候，下入杏鲍菇炸制，待表面金黄酥脆控油捞出即可。

给孩子的自制小零食，几分钟就好，外酥里嫩真香，薯片都省了。家里有小朋友的家长，不妨试试这个做法，还能加快孩子的大脑发育，身体变得更强壮，好吃不贵，孩子也喜欢。

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