食材明细:
蛋2颗,柴鱼高汤300cc,生干贝6颗
干贝蒸蛋的做法步骤:
1.取一蒸碗,蛋打入柴鱼高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.将干贝汆烫至熟后切片(若是干干贝则须先泡米酒蒸熟拨丝状)备用。
3.将作法2的干贝片加入作法1的蒸碗中一起搅拌至匀。
4.取一蒸锅,蒸锅水烧开,放入作法3的蒸碗盖上锅盖以大火蒸约2分钟,再转中火续蒸约12分钟至熟即可。
虾米油菜的做法
主料:油菜(小)1000克、虾皮50克
配料:食盐3克、蒜3瓣、花生油5毫升
虾米油菜的做法步骤:
1.油菜掰开洗净。
2.入热水焯2分钟,捞出控干水分。
3.锅内倒油5毫升。
4.油热放入油菜,翻炒。
5.先后放入虾皮、盐、蒜片。
6.翻炒均匀,装盘,完成。
虾米油菜的做法小贴士:
1、吃油菜的注意事项,食用油菜时要现做现切,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃,性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积,易引发癌症。
2、油菜的营养价值,油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C和钙含量比大白菜高1倍多。能活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便功效,强身健体。主治游风丹毒,手足疖肿,乳痈,习惯性便秘,老年人缺钙等病症。
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