香辣干锅虾的做法_美食方法

吃好是中国人生活水平提升的标志，美食在中国人的生活是不可缺少的，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你对美食的喜好程度怎么样呢？为此，小编特意呈上“香辣干锅虾的做法_美食方法”，还请多多关注我们网站！

香辣干锅虾的做法

香辣干锅虾的做法步骤：

1、做这道菜的虾，不要太大，但最好是活的，因为虾越新鲜虾肉就越实成，口感和味道自然就越好。因为虾事先要过油，所以酥酥脆脆的，虾皮都可以吃的。基围虾洗净，虾背的黑线要挑出来，再次冲洗干净，沥干水。

基围虾洗净

虾背的黑线要挑出来

用水再次冲洗干净，沥干水

2、香菜洗净，切成段，大概2cm左右;葱斜切大片，姜切大片，蒜切碎一些的大块;干辣椒洗净切成小段;豆瓣酱备好。

香菜洗净，切成段，大概2cm左右

葱斜切大片，姜切大片，蒜切碎一些的大块和花椒粒

干辣椒洗净切成小段

豆瓣酱

3、锅内倒油，烧至8层热，放入虾大火翻炒，直到虾的颜色变红，捞出备用。

锅内倒油，烧至8层热，放入虾大火翻炒

直到虾的颜色变红，捞出备用

4、用锅内剩的油，继续7层热的时候，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、加郫县豆瓣酱翻炒出香气;放入虾、加入料酒，翻炒几下，再香菜、加入适量的盐、糖炒匀即可;表面撒少许香菜，超级好吃啊。

爆锅

放入虾、加入料酒，翻炒几下，出锅，盛盘。

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干锅排骨的做法_美食方法

干锅排骨的做法

主料：排骨500克

配料：精盐适量、淀粉1勺、料酒2勺、花椒10粒、干辣椒5个、蒜5瓣、姜丝适量、豆瓣酱1.5勺、生抽1勺、白糖0.5勺、芹菜数棵、胡萝卜半个、柿子椒1个、洋葱半个、白芝麻1勺

干锅排骨的做法步骤：

1.排骨剁小块洗净，凉水中浸泡一个小时左右。去去血水，中间换水。

2.胡萝卜切细条，芹菜切段，姜切丝，蒜剥皮。

3.洋葱切丝，青椒切块。

4.排骨加入料酒，盐，葱姜，抓匀腌制20分钟左右。

5.腌好的排骨，加入淀粉，晃动盆，均匀裹上

6.油锅，把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。

7.炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下

8.倒入炸好的排骨。适量生抽。

9.最后倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。

干锅排骨的做法烹饪小贴士：

1、排骨提前用冷水浸泡，泡出血水，有利于去除腥味，腌制一会，口感更好。

2、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3、这次选择的是肋排，肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。

4、排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，补肾养血，滋阴润燥，有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、滋阴壮阳。

干锅花菜的做法_美食方法

干锅花菜的做法

花菜，学名叫做花椰菜、椰菜花，它营养比一般蔬菜来得丰富一些，特别是维生素C，比起同类的蔬菜产品，比如芹菜、油菜、苹果等，维C的含量高出许多;花菜质地细嫩，味道甘甜鲜美，爽脆可口，也是很容易被人体消化的一种蔬菜;

干锅花菜如果是按品类和地域之分的话，它属于湘菜系。花菜的做法也有很多样，但是我自认为干锅的最好吃!家里附近有一家湘菜馆，每回总喜欢点上一碟干锅花菜，那焦香浓郁的味道和口感，总能成为让人放不下筷子的理由。

食材：花菜，五花肉

辅料：蒜米，青红尖椒

调料：生抽，耗油，料酒，白糖，油，盐

干锅花菜的做法步骤：

第一步：首先把五花肉切片备用，花菜洗干净用用手掰成小片，青红辣椒切圈，蒜米切片。

第二步：烧一锅水，水开后加入适量盐和油，接着放入花菜煮1分钟捞出控干水备用。

第三步：锅烧热放适量油，下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，炒到五花肉卷曲之后加入料酒翻炒均匀。

第四步：肉炒好后，加入青红辣椒和大蒜片翻炒出香味。

第五步：再放入适量生抽和耗油上颜色。

第六步：加入花菜，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。

第七步：最后加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

一道爽脆可口，爽口不油腻的干锅花菜就做好啦，你学会了吗，是不是很简单，动手做起来吧，有什么不明白的可以在评论区留言哦。

干锅花菜①的做法_美食方法

干锅花菜①的做法

主料：花菜350克

配料：香干100克、火腿肠1根、木耳适量、配料葱适量、姜适量、蒜瓣2个、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜苗2根、酱油25毫升、糖1克、豆豉辣酱25克、香油适量

干锅花菜的做法步骤

步骤一、准备好食材，木耳提前泡发，花菜掰小块洗净焯烫一下备用。

步骤二、木耳提前泡发，花菜掰小块洗净焯烫一下备用。

步骤三、炒锅倒油爆香葱姜蒜.

步骤四、再放入豆豉辣酱炒香.

步骤五、然后放入花菜翻炒片刻。

步骤六、加入酱油翻炒均匀。

步骤七、然后放入香干继续翻炒。

步骤八、加入少许糖和盐翻炒均匀。

步骤九、再放入火腿，蒜苗。

步骤十、加入黑木耳继续翻炒。

步骤十一、最后淋入香油，加鸡精翻炒均匀关火。

步骤十二、把菜盛入干锅，可随酒精炉一起上桌。

干锅花菜的做法小窍门

花菜最好用淡盐水浸泡5分钟，可以更好的洗净上面的农药吃的放心。

花菜用开水焯烫一下再炒至，既能缩短炒制的时间也能使花菜口感更好。

干锅菜炒至油量要比一般炒菜油量稍多一些，菜品炒好后才干香有滋味。

干锅杏鲍菇的做法_美食方法

干锅杏鲍菇的做法

主料：杏鲍菇3个

配料：五花肉1块、豆瓣酱1勺、干辣椒4个、生姜1小块、大蒜5瓣、蒜薹3根

干锅杏鲍菇的做法步骤：

1、五花肉洗净，切成薄片;

杏鲍菇洗净，切成薄片;

生姜切丝、大蒜切成片、蒜薹切成段;

2、热锅，放少许油，煎至杏鲍菇变软变黄后，盛出备用。

3、杏鲍菇盛出后，倒入五花肉煎至出油，可以多煎一会儿，越焦黄越好吃;

煎好后也盛出来。

4、用留锅里的少许油，放入生姜丝、大蒜、干辣椒炒香。

5、加入1勺豆瓣酱炒出红油;

并与大蒜、生姜、辣椒一起炒均匀;

6、倒入前面煎好的杏鲍菇、五花肉、蒜薹一起翻炒均匀;

根据口味，加适量生抽、盐、少许糖调味，炒好即可。

五花肉被煎得焦香，又吸了足足的酱汁，像是烤过的肉肉一样好吃!全都被孩子们给挑出来吃了个精光。

杏鲍菇带着滋滋的红油，香香的，滑滑的，带着韧劲儿，十分下饭。

干锅杏鲍菇的做法小贴士：

1、五花肉多煎一会儿，煎得焦黄焦黄的，像是吃了一顿烤肉!嘿，减肥成功了，可以考虑一下单独煎盘五花肉来吃呀!吼吼~~

2、杏鲍菇切片就可以了，容易煎软，也容易入味，煎焦黄一点儿，味道自然更好。

3、最后调味的时候撒少许糖，更提味~

4、最好用平底锅来做这道菜，更加方便哟。

干锅包菜的做法_美食方法

干锅包菜的做法

用料：包菜300g、蒜末5g、干辣椒3条、花椒15粒、食用油15g、调味汁、酱油10g、醋5g、糖5g、盐1g

干锅包菜的做法步骤

1、包菜洗净，手撕成片。蒜切末，干辣椒剪成段备用。

2、手撕包菜的时候，将老梗摘去，可以使口感更好。当然摘下的老梗也不必浪费，可以用来煮汤，会很甜。

3、干辣椒剪成段更有利于香辣味的释放。如不想吃太辣，可以不必剪开去炒。这样也会有辣椒的香气，但不会太辣。

4、调味汁:

酱油+糖+醋+盐，调成汁。

5、由于包菜炒制过程中会出水，所以酱汁就不要加水，避免会水水的稀释味道。

6、炒:

炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒。用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香。关火，将干辣椒和花椒捞掉，仅留下已经煸香的油。开火，放入蒜末爆香。放入包菜，转中火将包菜炒软，炒熟。淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可出锅装盘。

7、花椒，干辣椒用冷油小火慢慢煸炒才会释放全部的味道进入油中，炒出菜来才有香气。油温太高则不适合。

8、此菜的烹煮，完全没有加水。因包菜本身含水量高，如再加水则会稀释味道。

麻辣香锅的做法_美食方法

麻辣香锅的做法

用料：金针菇100g、藕100g、黑木耳50g、蟹肉棒适量、大虾250g、鱼丸100g、午餐肉100g、西兰花50g、莴苣适量、荷兰豆适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、灯笼椒适量、鹌鹑蛋适量

香料(非必须)：八角、花椒、草果、砂仁、豆蔻、香叶

调料：郫县豆瓣酱、海底捞火锅底料、食盐、白糖、鸡精

麻辣香锅的做法步骤：

1.准备食材和香料(香料不是必须的，嫌麻烦的可以不用)

2.大虾挑出虾线用水洗干净

3.准备火锅底料(海底捞的火锅底料有很多种，可自行选择)

4.鹌鹑蛋煮熟过凉水剥去外壳

5.木耳用水泡发，洗干净去掉根蒂，撕成小块，莴苣去皮切小条，金针菇去尾洗净，藕去皮切片泡在清水里，西兰花撕成朵洗净控水，灯笼椒洗净切块，荷兰豆去根洗净，午餐肉切片，上述食材备用。

6.把调料备齐

7.锅里烧热水，放一勺盐，把蔬菜焯水，然后迅速捞出放在冷水中，控水备用，蟹肉棒和鱼丸煮熟。(蔬菜焯水一分钟左右就好，不要煮太久，)

8.另起锅加入油，放入八角、花椒、草果、豆蔻、香叶小火炸出香味，捞出

9.灯笼椒过油，捞出备用

10.香料炸过的油爆炒葱姜蒜

11.加入大虾炒至变色

12加入郫县豆瓣酱，炒均匀

13加入火锅底料炒均匀

14加入蟹肉棒、鱼丸、蔬菜一起翻炒

15出锅，在凉爽的房间里趁热吃。

麻辣香锅的做法小提示：

微麻微辣最好吃，建议大家炸辣椒的时候用灯笼椒，别用干辣椒，要不然香锅会很炝。不过爱吃辣的就用干辣椒没错的，香料油非常关键，不要省略，香料慢炸出香味后捞出扔掉。用它炒麻辣香锅真的是非常赞。

香辣羊肉的做法_美食方法

香辣羊肉的做法

主料：羊肉300克、青尖椒6根、蒜瓣5个。

辅料：食用油适量、食盐3克、料酒10毫升、孜然粉2克、胡椒粉2克、八角2个。

香辣羊肉的做法步骤：

1、羊肉提前清洗干净，放入热水锅中焯水去腥后，煮至九成熟后捞出控水，准备青尖椒和蒜瓣。

2、青尖椒清洗干净后切成大约1厘米的段，蒜瓣用刀拍扁后去皮。

3、锅中倒入油烧热，先放入羊肉小火油煎，将羊肉油煎出香味后，加入蒜瓣炒香，然后加入料酒、食盐和孜然粉。

4、将羊肉翻炒入味，加入胡椒粉和八角，使羊肉更香。

5、这个青尖椒很辣，加入青辣椒，增添辣味，有了辣味才更有滋味，也可以用辣酱或者辣椒粉代替。

6、充分翻炒，一直炒至青尖椒变软了即可。

7、成品图出炉，香辣美味又好吃，真的不错哦。

香辣草鱼的做法_美食方法

香辣草鱼的做法

主料：草鱼1条

配料：朝天椒6根(不喜欢吃辣就少放点)、大蒜6粒、豆瓣酱2勺、香菜2根、生姜2片、生抽1勺、老抽半勺、白砂糖一小勺、淀粉一勺、食盐一小半勺。

香辣草鱼的做法步骤：

1、把草鱼切块装入碗里，放入姜片、生抽、食盐一起搅拌均匀，腌制10分钟以上。

2、趁着腌鱼块的空挡，我们把香菜洗净后切碎，大蒜去皮后切碎，朝天椒洗净切段装盘待用。

3、鱼块腌制好后，用碗装上淀粉，然后把鱼块放入淀粉中打滚，让鱼块包裹上一层淀粉。

4、起锅，倒入适量的油小火烧热，把鱼块放入煎至表面焦黄。

5、然后依次分别放入蒜末、小红椒、豆瓣酱、老抽、生抽、白砂糖、少量食盐和清水，用锅铲小心搅拌均匀。

6、开大火烧开汤汁，然后再调小火慢煮大约8分钟即可。

7、出锅之前撒入香菜段，即可准备出锅。

出锅装盘，把鱼块鱼头在盘子里摆好鱼造型后，再撒上香菜叶点缀增香，一盘色香味俱全香辣草鱼就做好啦!这道香辣草鱼不仅看起来颜值高有食欲，吃起来了也是十分的香辣入味，经过煎炸过的鱼肉吃起来外皮酥脆，肉质部分依然鲜嫩可口，最重要的是，吃起来丝毫感觉不到鱼腥味，哪怕你以前因为鱼腥味太重而不吃鱼的朋友，在唱完这道香辣的第一口后，保证让你念念不忘!喜欢吃辣的朋友还可以把鱼汁淋在米饭上拌饭吃，十分的开胃下饭，就这鱼汁都能干掉3碗米饭呢!喜欢这道香辣草鱼的做法，那就赶紧收藏起来做给家人吃吧!

香辣烤鱼的做法_美食方法

香辣烤鱼的做法

主料：生鱼(黑鱼)一条

配料：盐，生抽，料酒，胡椒粉，生粉，葱姜片各适量、辅料：油，盐，花椒粒，干辣椒，姜蒜片，豆瓣酱，剁椒，香菜，葱段各适量、腌料：土豆，茄子，洋葱，青红椒，魔芋豆腐，西兰花，花菜，各适量

香辣烤鱼的做法步骤：

1.材料准备

2.把鱼头，鱼肉切开

3.顺着鱼肉纹路片成小块

4.片好的鱼肉放入锅里

5.根据个人口味准备腌料：盐、胡椒粉，鸡精、料酒、蛋清

6.倒入鱼片里腌制十五分钟左右

7.热油，放入花椒翻炒出香味

8.放入大葱，芹菜翻炒出香味，接着放入配菜加入盐，味精翻炒

9.倒入腌制好的鱼片，蒜泥翻炒，加入盐、鸡精、辣酱调味，依个人口味添加

10.依个人口味撒上香菜辣椒，准备出锅，上桌啦

香辣烤鱼的做法烹饪小贴士：

1、在挑选鱼上，草鱼和鲫鱼是比较好的选择，但是如果家里有孩子和老人，最好不要选择这两种鱼，因为鱼刺太多，容易卡刺。海鲈鱼的话，就不会有很多刺，而且相比较而言，蛋白质含量高一些，很适合有孩子老人的家庭。

2、烤鱼中，比较常见的配菜有豆芽、土豆、莲藕、莴笋、年糕、金针菇、黄瓜、豆腐等等，只要是自己爱吃的菜几乎都可以往里放，只要像吃火锅一样慢慢往里加就行。在制作烤鱼时，要注意火候和步骤，防止鱼烧焦或者不入味。

干锅香辣鱼块怎么做好吃 干锅香辣鱼块的做法

干锅香辣鱼块

鱼头用来烧汤，鱼身就做了这个--香辣干锅鱼块。 适合这个寒凉的秋冬季节，香辣开胃的一锅，吃着暖心又暖胃，绝对过瘾。

食材配方

主料：

鲢鱼

500g

辅料：

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

30g

白酒

3ml

老抽

10ml

蒸鱼豉油

15ml

糖

5g

葱姜

适量

蒜瓣

5个

干辣椒

4个

花椒

20粒

蒜苗

2根

香菜

2颗

水淀粉

适量

做法 共19个步骤

1.鲢鱼身洗净，刨开两半。

2.再剁成小块。

3.把鱼肉粘裹蛋液。

4.放入不粘锅中煎至。

5.煎至两面金黄备用。

6.准备好调味料。

7.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒和花椒。

8.再加入郫县豆瓣酱。

9.炒出红油出香味。

10.加入适量的清水。

11.加入白酒。

12.再加入老抽。

13.加入蒸鱼豉油。

14.加入白糖。

15.大火煮上5分钟出香味。

16.再放入煎好的鱼块。

17.加盖焖烧15分钟。

18.汤汁半干加鸡精，淋入水淀粉。

19.把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜，可随酒精炉一起上桌，边吃边加热。

干锅土豆片的做法_美食方法

干锅土豆片的做法

主料：土豆适量

配料：豆瓣酱适量、精盐适量、生抽适量、辣椒粉适量、蒜适量、细香葱适量、花椒适量

干锅土豆片的做法步骤：

1.土豆切薄片，水烧开烫20秒。

2.油温6成热，小火煎至两面金黄。

3.锅内留底油，爆香蒜片、花椒、生抽、豆瓣酱、盐。

4.放入土豆片翻炒均匀，撒上辣椒面。

5.装盘，撒上白芝麻、葱花即可。

6.干锅土豆片，这是又一个素菜比肉好吃系列。

干锅土豆片的做法烹饪小贴士：

1、土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。

2、所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

3、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。

香香辣辣—干锅油爆虾

吃了一个夏季的虾，尝试了好多种做法，但是以我个人的重口味而言我最喜欢的还是这道香辣虾，虾壳酥酥脆脆超好吃

材料：

300g对虾，

香香辣辣—干锅油爆虾的做法步骤：

1，虾洗净去虾线后，倒入适量料酒、鸡粉、盐、黑胡椒粉、干淀粉，抓匀，腌制半小时以上

2，葱姜蒜切好如图，如果没有干辣椒可用辣椒碎替代，最好用整颗的干辣椒，或者两种都放

3，热锅，倒油，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒翻炒均匀

4，然后倒入腌好的虾翻炒

5，大火爆炒至虾身收缩

6，炒制虾身全部变红

7，虾壳变脆，油脂减少，即可关火，摆盘

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