美食对于中国人有着非常寻常的意义，很多人究其一生，都在找寻美食，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，所以美食起到的作用不是一般的大。你印象中记忆最深的美食是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的香菇黑耳墨鱼汤的做法_美食方法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
香菇黑耳墨鱼汤的做法
主料:墨鱼(干)适量、香菇4朵
配料:黑木耳1朵、枣(干)3个、五花肉少许、姜1块
香菇黑耳墨鱼汤的做法
步骤一、墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳：冷水泡发备用
步骤二、把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣
步骤三、将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净
步骤四、锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可
香菇黑耳墨鱼汤的烹饪技巧
1、墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水，虽然专业的发制方法是需要用碱水来发制的，但碱会破坏食物中的一部分营养，另外，处理不好容易留下一股难闻的碱水味，所以我就用最原始的方法，隔夜浸泡后使用。
2、墨鱼干的表皮比较腥，一定要处理干净后在食用，包括触角上的都要撕掉。
3、墨鱼、香菇、黑木耳都是些不含油腻的食材，炖墨鱼汤的时候一定要加几块五花肉进去，这样汤汁会更鲜美。
香菇黑耳墨鱼汤的营养功效
墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。
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银耳黑米粥的做法_美食方法
银耳黑米粥的做法
黑米可是个好东西，比起小米大米之类的有营养太多了。含有丰富的维生素和矿物质，有着健脾养胃，益气活血的作用，因此还有药米的美称。而黑米最好的做法就是做成粥了，相信很多朋友已经尝试过，但是你知道应该早上喝还是晚上喝吗?
正确的做法应该是早上喝，可比小瞧了这个问题。做不好胃会被你养坏，还容易长胖。这是因为黑米属于粗粮，早餐空腹吃更易消化，晚上吃则容易积食，消化不掉就会伤胃。而科学家证明了早上摄取食物，更不容易转化为脂肪，所以更应该早上吃。要是不懂，你的黑米粥就白做啦。
用料：银耳5克、黑米50克、水适量
银耳黑米粥的做法步骤：
1.用料：银耳5克，黑米50克，水适量
2.将银耳用清水泡发洗净。
3.黑米洗净控水。
4.倒入电饭煲内胆中，加水。
5.选择煮粥键，启动，煮粥结束，揭盖。
6.盛出食用。
银耳黑米粥的做法烹饪小贴士：
1、黑米中含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、铁、锌等多种矿物元素，营养非常丰富。具有清除自由基、改善缺铁性贫血和调节免疫等多种作用。
2、古农医书中有记载：黑米有滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等多种功效;可入药入膳，对于头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效甚佳，长期食用可延年益寿。因此人们俗称为药米。
3、早餐是一天中最不易转变成脂肪的一餐，因此一定要多摄进主食。早餐所供给的热量占了全天的30%。如果缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。
尖椒炒香菇的做法_美食方法
尖椒炒香菇的做法
主料：鲜香菇、小米辣
配料;葱姜蒜、线椒
尖椒炒香菇的做法步骤：
1、首先把原料改刀，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片，线椒斜刀切成片，小米椒从中间切开，大蒜去除根部，切成蒜片，姜切成菱形片，大葱切成马蹄葱。
2、下面开始兑制味汁，辣鲜露8克鸡精一勺生抽10克味精2克、酱油适量，把以上味汁搅拌均匀备用，下面开始上火制作。
3、锅上火烧热，加入适量的色拉油，用勺子搅动下让受热均匀，油温6-7成热的时候下入香菇炸香，炸香菇颜色金黄即可捞出，炸制时间是30秒钟左右。
4、锅内留底油，下入葱姜蒜炒香，然后下入小米椒，线椒，上火煸炒，炒辣椒8成熟的时候下入香菇，煸炒辣椒和香菇香味融合之后，下入兑制好的味汁，倒入味汁之后，要加快速度翻炒，让味汁和原料充分的融合，翻炒均匀之后即可出锅。
尖椒炒香菇的做法小贴士：
1.香菇切得尽量厚一点，片要大，过油之后会缩小三分之一。
2.香菇过油炸，是试香菇增加香味，菌菇类菜肴油炸后味道更浓郁。
3.倒入味汁之后，要快速翻炒均匀即可出锅，长时间翻炒会影响菜肴美观。
香菇炒牛肉的做法_美食方法
香菇炒牛肉的做法
主料：牛里脊，香菇
配料：韭花(韭苔)，红椒，盐，胡椒粉，生粉，料酒，生抽，少许白糖，食用油
香菇炒牛肉的做法步骤：
1、首先将香菇切片，韭花切段，红椒切条，生姜切丝备用。牛肉逆纹理切厚片，再改刀切条
2、牛肉放碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，生粉，适量食用油抓匀腌制。
3、起锅倒油，油热后放入姜丝，牛肉条煸炒变色盛出。
4、利用锅里的余油将香菇炒软炒熟
5、放入韭花，红椒炒至断生
6、放入炒好的牛肉翻拌均匀，放适量的生抽和少许白糖调味，关火即刻出锅。一盘香气扑鼻的香菇炒牛肉就完成了，上桌两孩子吃不停。
香菇炒牛肉的做法小贴士：
1、牛肉要选择适合炒制的部位，比如雪花肉，牛柳，牛里脊;
2、牛肉的切法也有讲究，逆纹路切片或是条;
3、腌制。牛肉腌制需要加入生抽，盐，淀粉，料酒(或是啤酒)，胡椒粉，同时还要加入清水充分搅拌并揉捏，这样牛肉吸足水分，牛肉口感就会变嫩;
4、关键的一步，加入适量的食用油，这一步可以锁住牛肉的水分，炒的牛肉也不会变老。
香菇焖鸡翅的做法_美食方法
香菇焖鸡翅的做法
用料：鸡翅中3个、土豆1个、胡萝卜1个、香菇(干)6个、柿子椒1个、姜5克、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、精盐1小勺、白糖半茶匙
香菇焖鸡翅的做法步骤：
1.鸡中翅洗净，沥干水分后斩成小块待用
2.香菇用温水泡发
3.接着切成小块待用
4.土豆、胡萝卜、青椒都切成小块
5.蒜拍碎剥去外皮，姜切片
6.锅里烧热油后爆香姜蒜
7.接着放入鸡翅慢煎，别着急翻面
8.煎至一面金黄再煎另外一面，直至将鸡皮的油脂全部煎出来
9.倒入生抽、老抽、料酒、蚝油炒至上色
10.放入土豆块一起煎炒出香味
11.兑入开水(不要用凉水哦)
12.放入香菇和胡萝卜，大火烧开小火煮20分钟
13.焖煮20分钟后再加入青椒，调入少许盐和白糖，开大火一边翻炒一边收汁
14.待汤汁变得浓稠即可(不要收的太干哟)
香菇焖鸡翅的做法烹饪小贴士：
香茹营养价值丰富，价格也不便宜，下面小编就来说下如果挑选优质的香菇。
1、看菌盖，菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好;
2、看大小，不能太大，也不能太小，菌盖以3~6厘米最合适;
3、看菌柄，菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感。
香菇烧土豆的做法_美食方法
香菇烧土豆的做法
主料：香菇500克、土豆2个、尖椒2个
配料：油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量
香菇烧土豆的做法步骤：
1.准备好所需材料，香菇投洗干净，切去伞柄，土豆去皮洗净
2.将每个香菇片成两半
3.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水，这样土豆就不会氧化发黑
4.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用
5.锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用
6.锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香
7.下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟
8.下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀
9.淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
香菇烧土豆的做法小贴士：
土豆切好后，放在水中洗去土豆表面的淀粉，这样土豆就不会氧化发黑，制作最后勾芡，可以改善菜肴的色泽和味道
蒜蓉烤香菇的做法_美食方法
蒜蓉烤香菇的做法
主料：香菇8、9朵，大蒜两头
配料：小米椒适量，生抽2勺，蚝油两勺，盐2勺，糖一勺，葱花适量。
蒜蓉烤香菇的做法步骤：
1、先把香菇的蒂头剪去，然后泡在水盆里，放一勺盐进去，搓洗几下，把藏在香菇盖盖里面的脏东西都洗出来。然后捞出控干水分。
2、大蒜去皮，小米椒清洗干净备好。我这个蒜蓉酱做的比较多，能吃2、3顿的样子。
3、把大蒜先拍扁，然后剁成蒜末。
4、小米辣洗干净也切成段。
5、锅里放入少量的油，放入蒜末红椒圈，翻炒。
6、加入少量的开水，让蒜泥汁煮一下，煮开就好。
7、加入生抽，蚝油，盐，白糖调味，收至粘稠就可以关火了。
8、平底锅里倒入少量的油。
9、洗好的香菇用厨房纸巾再吸一下水份，放入平底锅里。中小火慢煎香菇，可盖上盖子焖一下。
10、看香菇出水了，就把它翻面。盖上盖子焖个23分钟。
11、再翻面，感觉到香菇有点塌架了，就差不多了。
12、把香菇翻到底部朝上。每个香菇碗碗里都放上一勺蒜蓉辣酱。就可以关火了~
13、出锅后撒上新鲜的葱花就可以上桌啦~
香菇炒油菜的做法_美食方法
香菇炒油菜的做法
香菇油菜，很家常的一道菜，做法也非常简单。它口味清淡，营养却非常丰富。油菜中含有大量的胡萝卜素和维C，有助于增强人体免疫力，它的含钙量在绿叶蔬菜中也最高，它还是低脂肪蔬菜，且富含膳食纤维，可以减少脂类的吸收，故多吃也不长肉。香菇有益气补虚、健脾养胃的功能，可以提高免疫力，延缓衰老。它吃起来味道鲜美，香气沁人，有植物皇后的美誉，是山珍之一。
主料：油菜300克，香菇100克
配料：葱1段，姜1片，花生油3勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐2克
香菇炒油菜的做法步骤：
1、香菇去根部洗干净切成薄片，留三朵表面切上花刀最后装饰
2、油菜去根去黄叶清洗干净
3、锅中烧开水，将鲜香菇倒入汆烫十几秒
5、热锅凉油，放入葱姜炒香
6、倒入油菜大火快速翻炒均匀
7、倒入香菇炒匀
8、倒入蚝油和生抽翻炒均匀，加盐调味即可
香菇炒油菜的做法小贴士：
1、香菇清洗时最好一朵朵将底部的褶皱部分冲洗干净，防止泥沙残留2、油菜不用炒时间太长，倒入快速翻炒几下，炒时间太长会营养流失;3、蚝油和生抽已经含有盐分，盐要少加，入味即可。
冬瓜墨鱼汤
有些妈妈因为气血不足，导致缺乳少乳，可以尝试喝喝墨鱼汤、鲫鱼汤。墨鱼又称乌贼、墨斗鱼，具有性质温和，味微咸，具有补益精气、健脾利水、养血滋阴、制酸、温经通络、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
冬瓜墨鱼汤
原料：墨鱼200克，冬瓜250克，苡米20克。
冬瓜墨鱼汤的做法
1、冬瓜连皮清洗干净，切块。
2、苡米清洗干净，浸半小时。
3、墨鱼清洗干净，去骨。
4、把全部用料放入锅内，加清水适量。
5、武火煮沸后，文火煮1小时。
6、最后调味即可食用。
墨鱼的营养价值
墨鱼本名乌贼，又称乌鲗、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法，伺机离开，因而有乌贼、墨鱼等名称。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一...[更多]
法式黑椒鸡腿黑米饭的做法_美食方法
法式黑椒鸡腿黑米饭的做法
主料：鸡翅根4个、黑米50g、香米200g、鸡蛋一粒、鲜香菇少许、荷兰豆适量
配料：法式黑椒调味料2大勺、酱油少许、糖少许
法式黑椒鸡腿黑米饭的做法步骤
步骤一、将鸡翅根用剪刀将骨头剔除，并且将肉用刀背或者肉锤敲打开
步骤二、准备法式黑椒调料2大勺
步骤三、用黑椒调料腌制半个小时以上
步骤四、这中间将黑米饭焖熟(一份黑米三份左右香米)
步骤五、烧开水放少许油将荷兰豆烫熟待用
步骤六、不粘锅少油将蛋和香菇煎熟(香菇表面划十字刀方便更入味)
步骤七、将腌制好的鸡腿肉放入煎熟(先放入有皮的那面)
步骤八、一勺的黑椒调料加少许水拌匀倒入锅内，
步骤九、另外放点糖和酱油熬至收汁
步骤十、将所有食材摆盘后，将酱汁淋在鸡肉上即可
法式黑椒鸡腿黑米饭的做法小窍门
鸡肉敲打下腌制更容易入味
烫荷兰豆时候放点油成品色泽更诱人
糖和酱油是根据自己口味放的，你也可以用蜂蜜、或者几滴柠檬汁什么的都能增味不少
黑米生姜红茶的做法_美食方法
黑米生姜红茶的做法
用料：黑米10克、红茶包1袋、姜2片、红糖1勺
黑米生姜红茶的做法步骤：
1.原料：黑米生姜红茶
2.黑米洗干净沥干水分，放入锅中大火炒5分钟
3.然后转小火炒至黑米表层开裂，露出白色的米心
4.生姜切片
5.将炒好的黑米和姜片放入杯中
6.放入红茶包
7.然后倒入沸水，放入适量红糖，泡3分钟即可
黑米生姜红茶
黑米生姜红茶的做法烹饪小贴士：
1、黑米炒一下，营养成分更容易释出。可以一次多炒一些，将炒好的黑米装入盒中密封保存，最好在1个月内喝完。
2、生姜有发汗的作用，能令身体立刻暖和，生姜中的辛辣成份能燃烧体内的脂肪，对减肥很有帮助，饮用后可以排除身体内多余的脂肪，改善寒性体质。
3、红茶性温和，刺激性小，特别适合肠胃和身体比较虚弱的人，加之红茶具有红色红汤的特点，给人以温暖的感觉，秋冬季饮用，和胃、暖身效果显著。
4、黑米中所含有的花青素抗氧化成分比蓝莓中还多，而且黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，自古以来都被称之为补血米、长寿米，而且黑米茶营养价值丰富，常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。
红豆莲子黑米粥的做法_美食方法
红豆莲子黑米粥的做法
用料：红豆200克、黑米80克、莲子80克、大米50克
红豆莲子黑米粥的做法步骤：
1.红豆洗干净用冷水浸泡。
2.备好黑米、大米。
3.黑米、大米洗干净用冷水浸泡。
4.备好莲子。也可以用冷水浸泡一会儿。
5.煮锅加水，红豆入锅煮。
6.开锅后，莲子入锅同煮。
7.15分钟后，黑米、糯米入锅同煮。其间要适时搅动。煮至食材熟，粥稠即可。
红豆莲子黑米粥的做法烹饪小贴士：
1、莲子去芯，不苦，莲子有清火的功效，有上火的前兆，可以在粥里加一点莲子，或者在饭菜里加也可以。
2、红豆不容易煮熟，所以要最先放，可以煮一会，熄火，盖上盖子，捂上一会，重复两次，基本上就可以煮的烂烂的，绵呼呼的，外婆的煮红豆技巧，不要错过。
3、浸泡食材的水可以一同入锅煮。食材浸泡后再煮，可以熟得快，粥的口感也更好，但红豆还是要最先煮。如果嫌费事，最快捷的办法就是用高压锅直接煮，不用考虑顺序，一样煮的软糯香稠。
肉沫香菇酱的做法_美食方法
肉沫香菇酱的做法
主料：香菇400克、猪肉(瘦)200克
配料：姜30克、生抽15克、蚝油15克、白砂糖30克、自制辣椒酱50克、郫县豆瓣酱一大勺、食油50克、白芝麻适量、细香葱适量
肉沫香菇酱的做法步骤：
1.香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西，香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来口感更好。香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大
2.猪肉剁成肉末
3.生姜洗净去皮切碎，葱花切碎。热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味
4.放入切好的香菇丁，不停的翻炒。香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少，香菇丁铲出。
5.准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱
6.热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉末翻炒。肉末尽可能的多翻炒一会，全部压碎
7.加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽。加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀
8.放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色。加入白砂糖，葱花和白芝麻提味，翻炒到白砂糖融化就可以关火了
9.肉末香菇酱放凉后装罐密封
10.拌面条特别好吃，嘿嘿嘿
肉沫香菇酱的做法小贴士：
1.辣椒酱可以换成新鲜辣椒
2.郫县豆瓣酱比较咸，所以不用加盐了
3.肉沫香菇酱放凉后装罐密封，放冰箱冷藏，尽快吃完
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