食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？于是，小编为你收集整理了无腊味，不新年自制广式香肠的做法。更多相关内容请继续关注本网站。
选肉、切肉、调味、灌制、晾晒、蒸熟等等工序，成就一盘美味无添加的腊肠，这个新年，怎么能少了腊肠呢？真的是无腊味，不新年啊！
材料：
猪腿肉2斤，广式香肠调料1袋，猪肠衣一小袋，白酒20克，
无腊味，不新年自制广式香肠的做法的做法步骤：
步骤1，猪肠衣提前两小时洗净用清水浸泡，水里可以加一点白酒。
步骤2，猪肉1000克切片或者碎丁，肥瘦程度按照1:9或者2:8都可以。
步骤3，切好的肉里加入广式香肠调料，大概60-70克左右，加入20克白酒。
步骤4，把肉按照一个方向搅拌均匀。
步骤5，买的肠衣赠送了灌肠器，把肠衣一头套在灌肠器的顶端。
步骤6，肠衣的一头打结。
步骤7，灌肠器的腔体里放入肉馅，安上旋钮端。
步骤8，旋转旋钮，肉馅就从顶端出来了，自动到了肠衣里。
步骤9，这样把一节肠衣都灌好，灌的不要太松。
步骤10，灌好后用棉线给肠打结，用牙签扎一些洞放气。
步骤11，灌好的香肠挂在室外阴凉通风处，晾晒大概14-20天左右。
步骤12，晾好的香肠变的会小一些，硬一些。
步骤13，取一截晾好的肠洗净放在锅里蒸或者煮30-40分钟。放凉切片，鲜香味甜，味道非常棒，比外面买的香肠好吃的多，主要是自己做的会感觉更美味！
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芋头腊味煲无腊味，不新年的做法
冬天就是吃腊味和芋头的好季节，芋头含有丰富的钙、磷等微量元素，可以增强人体免疫功能，芋头有健脾益胃，补中益气。或许冬天比较干燥，腊味有油脂，腊味的油脂滋润了粉粉的芋头。我做好这道菜，端上桌后家人就急着尝味道，每次做多少都能吃光光。参与活动:#无腊味，不新年#
材料：
芋头1个，腊肉1小块，腊肠1根，姜2片，生抽10毫升，盐3克，
芋头腊味煲无腊味，不新年的做法的做法步骤：
步骤1，用来做这道菜的食材
步骤2，芋头削皮切块，腊肉和腊肠切薄片
步骤3，放入腊肉和姜丝，用小火炒。
步骤4，把腊肉炒出油，腊肉炒出点油
步骤5，放入芋头块，芋头不用炒。
步骤6，放入腊肠片，再放入生抽和1碗水，盖上盖子用小火焖
步骤7，水量大概是食材的一半，盖上盖子后焖10分钟
步骤8，芋头焖熟，这道菜就做好了
酱黄豆无腊味，不新年的做法
黄豆虽然不是宴席上的高级食材，但它却是优质营养的来源，有着高蛋白，对于人的身体有多种益处的食材，日常生活中我们一般也就做豆浆时候才使用它，烹饪菜品的时候比较难见到。如果你还认为黄豆只能做豆浆的话，不妨试试今天这款菜谱，经过酱卤的黄豆，非常入味，还有着浓郁的豆香，在宴请客人的时候端上一盘绝对能景上添彩，给客人送去健康的同时也伴随着美味入口，而且酱过黄豆足味，下个小酒特别合适呀。
材料：
黄豆150克，八角2个，香叶1片，桂皮1小块，葱白1段，姜10克，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，
酱黄豆无腊味，不新年的做法的做法步骤：
步骤1，主角儿黄豆
步骤2，黄豆洗净捡走坏豆，加入足量的水放入冰箱冷藏浸泡过夜。
步骤3，隔天取出沥干泡豆的水，放入锅中
步骤4，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮
步骤5，再加入生抽、老抽、适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟，然后加入盐和白糖继续将黄豆煮至软硬适口就可以啦
步骤6，煮好的黄豆，如果着急吃，直接放入炒锅收汁
步骤7，收到基本没汤汁，此时就是光亮粘稠的黄豆啦，可以直接上桌吃啦。
步骤8，不着急吃的话，就将煮好黄豆泡在汤汁里，慢慢入味
步骤9，成品
步骤10，成品
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