传统佳节春节即将来临,在这喜迎新春的美好气氛里。我们做一道大人、孩子都喜爱的地方传统美食——广东叉烧肉。成品色泽油亮、咸淡适中,做法也简单。咱们试一试吧。参与活动:#用金龙鱼1:1:1,做顿均衡年夜饭#
材料:
猪前臀尖500g,金龙鱼1:1:11勺,黄酒1勺,白糖1勺,叉烧酱4勺,有机酱油2勺,蜂蜜适量,,
广东叉烧肉均衡年夜饭的做法的做法步骤:
步骤1,肉洗净,切大薄片。
步骤2,将除了蜂蜜的配料放在一起,调匀。
步骤3,肉中加入调料汁,抓拌均匀。腌制4小时以上。
步骤4,将肉摆放在烤网上,下垫铺有锡纸的烤盘。
步骤5,烤箱预热到200度,将肉放进烤箱烤20分钟。
步骤6,取出肉盘,在肉的两面刷蜂蜜,再烤20分钟。即可。
食材明细:
主料::火腿适量,西兰花适量,嫩豆腐适量,玉米适量,青豆适量,
辅料::油适量,生抽适量,盐适量,
年夜饭的做法步骤:
1.豆腐煮熟,西兰花炒熟,排盘
2.火腿丁,玉米,青豆炒熟
3.虾煮熟,拨壳
4.全部排盘
材料:牛腱子2条
配料:
①牛骨3-4块
②花椒1小把
③调料包:香叶4片、大料3-4个,桂皮1块,小茴香1小把、丁香1小把、草果2个、白蔻8-9个、陈皮1小把
④小葱4根、姜1块
调料:甜面酱约100克,冰糖、绍酒、老抽、生抽、盐各适量
做法:
1、将牛腱子洗净,用刀在各面深戳若干刀
2、将花椒在炒锅内干焙一下
3、取一盆,将牛腱子放入,将生姜片、葱段放入,加焙过的花椒以及盐、料酒,揉搓均匀后放入保鲜盒,腌48小时
4、将牛骨入凉水锅,上火,焯水后取出用温水洗净浮沫
5、取大汤锅,加水至3/4满,上火,水开后,加入牛骨、配料③的调料包,加入所有的调料,大火烧开后,改小火炖4小时
6、将腌了48小时的牛腱子整条放入,大火烧开后,改微火炖30-40分钟,熄火,将锅置于阴凉处,放24小时
7、(24小时后)将锅置于火上,大火烧开后,,改微火炖30-40分钟,熄火,将锅置于阴凉处,放24小时
8、(24小时后)将锅置于火上,大火烧开后,,改微火炖30-40分钟,熄火,将锅置于阴凉处,放24小时
9、如此三次后,将牛腱子取出,待凉后,放入冰箱冷藏,随吃随取,切成薄片装盘上桌
肉皮含有丰富的胶原蛋白,家人都很喜欢吃肉皮冻。肉皮冻有几种不同的风格,有透明白色的水晶皮冻,也可以做成这种放酱油的看起来更有食欲。本来想做成老北京豆酱,放青豆和黄豆,没有买到,就只能这样了,简单一点。参与活动:#用金龙鱼1:1:1,做顿均衡年夜饭#
材料:
猪肉皮500g,大葱半颗,姜片8片,八角2个,料酒或白酒6汤匙,盐5g,生抽(蘸料)3汤匙,醋(蘸料)2汤匙,糖(蘸料)1g,小米辣(蘸料)4个,大蒜(蘸料)2瓣,香菜(蘸料)1根,香油(蘸料)1茶匙,,
凉拌水晶肉皮冻均衡年夜饭的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉皮放冷水上锅煮开后,再煮15分钟,这是为了煮掉猪皮上的油脂,并且煮软些便于去毛
步骤2,捞出,用刀刮掉肉皮内外的油脂,
步骤3,用手抚摸肉皮,看哪里有毛,用镊子拔掉,局部如果毛太多,建议切掉不要。全部清理干净,切约宽1厘米左右的丝
步骤4,切成丝的肉皮放冷水中加1勺碱洗净,反复搓洗,洗去浮沫和多余的油脂。洗净后重新加入冷水,葱、姜、八角上火煮,大火煮开后,改小火
步骤5,加料酒或白酒
步骤6,加生抽
步骤7,约煮两个小时后,加盐。再煮约一个小时汤汁比较粘稠了,就差不多了。捞出葱、姜、八角
步骤8,倒入模具,隔冷水冷却,放冰箱冷藏四小时以上,最好过夜
步骤9,切片摆盘
步骤10,调配酱汁(配料表上的酱汁按那个量调,全部混合就可以了),也可以根据自己喜好增减
步骤11,淋上料汁
食材明细:
主料::鸭胗2个,姜1块,葱2根,香叶0.5g,花椒0.5g,草果1个,小茴香0.5g,八角1个,桂皮10g,酱油1匙,香油适量,辣椒1个,大蒜1个,食盐1勺,
卤拌鸭胗的做法步骤:
1.准备好食材
2.鸭胗用清水洗干净以后,用一勺盐搓洗一遍备用
3.鸭胗焯水
4.锅里放入半锅水,放入所有配料和鸭胗
5.加入适量料酒
6.加入1勺食盐
7.大火烧开2分钟后转小火
8.盖上盖子,小火慢慢煮30分钟后即可关火
9.捞出鸭胗沥干水份
10.切片,拌上香蒜,淋上适量生抽和香油即可
食材明细:
主料::面粉500G,肉馅300G,芹菜一棵,
辅料::盐适量,色拉油适量,姜适量,葱适量,李锦记生抽适量,胡椒粉适量,
年夜饭~芹菜饺子的做法步骤:
1.用温水和面 揉好保鲜膜覆盖
2.肉馅放适量的水加盐油胡椒粉 搅拌
3.葱花切好
4.鲜姜切成沫
5.芹菜洗好 切成细碎小丁 姜 葱 放在肉馅来搅拌均匀备用
6.面剂子擀成薄皮
7.捏成直边状
8.用手捏住边挤压成花纹
9.开水下锅煮即可
小贴士:
饺子边要捏牢
作为一个南方人我好喜欢饺子
材料:
青鱼腹部的肉(没有刺),胖肉,芹菜,香菇,盐,味精,酱油,糖,
青鱼饺子 年夜饭的做法的做法步骤:
步骤1,鱼肉用勺子刮下肉,混入胖肉,这样吃起来不会太糙
步骤2,混入芹菜,香菇,倒入调料,可以先包一个尝尝味道
步骤3,饺子皮四周涂水,放一勺馅,不要太多
步骤4,中间捏一下
步骤5,像折扇子一样折过去
步骤6,完成一边,捏紧
步骤7,另一边也一样,完成
步骤8,饺子美美的
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