食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？或许你正在查找类似"蒜薹鸭胗的做法"这样的内容，或许你能从中找到需要的内容。
材料：
蒜薹以个人口味适量，鸭胗适量，红剁椒适量，辣椒丝适量，
蒜薹鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗切片。蒜薹切段。依个人喜好。先把鸭胗用热水过一下，可以去腥味。更好吃。
步骤2，锅里加入适量的油，烧热。加入剁椒和辣椒丝。以个人口味。记得炒的时候很呛，要小心。
步骤3，加入鸭胗翻炒。翻炒差不多五六分钟。
步骤4，加入蒜薹翻炒。一不小心拍模糊了，大家凑合着看吧，哈哈。。
步骤5，最后加盐出锅。拍的不太好看，不过味道很好呢。
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寻味外婆乡甜椒蒜薹炒鸭胗的做法
每每家里煲鸡或是煲鸭，最先被吃掉的绝对是鸡胗和鸭胗，有时候是上桌前就被干得一干二净了，后面想吃的人找不到，就会开玩笑说“哎，这只鸭怎么回事？都没有鸭胗的吗？”惹得一家人在那里哈哈大笑。鸭胗因其肉质紧密，紧韧耐嚼，回味悠长，而且没有一点油腻的感觉，所以深得大家的喜爱。鸭胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。同时，鸭胗还具有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，可用于饮食积滞，小儿疳积。另外，鸭胗中含有丰富的铁元素，经常食用鸭胗能够预防缺铁，对于缺铁的人和女性而言，食用鸭胗补铁是一个不错的选择。当然了，如果想要做出鲜香可口的美味佳肴，选用的菜籽油也是关键哦。今天我用的是金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，炒好的菜是格外的香，最重要的是在烹饪的时候无油烟，这就相当于给了厨娘们一个贴心的呵护了！外婆乡小榨菜籽油，外婆乡的味道！参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
鸭胗三个，蒜薹150克，甜椒半个，料酒少许，姜一块，蒜头三瓣，耗油五克，酱油10克，
寻味外婆乡甜椒蒜薹炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗用盐抓一会后冲洗干净，然后切成薄片，加入适量盐、5克酱油、黑胡椒、料酒，搅拌均匀后腌十来分钟；蒜苔洗干净切成小段，红椒切成小块，姜切成薄片、蒜头拍碎备用。
步骤2，不粘锅放适量菜籽油。
步骤3，先放入姜片和蒜蓉，小火煸出香味。
步骤4，然后倒入鸭胗，大火快速翻炒。
步骤5，待鸭胗变色后，加入蚝油和酱油，继续翻炒片刻。
步骤6，然后倒入蒜苔，继续大火翻炒一分钟左右。
步骤7，接着倒入红甜椒，大火翻炒到红椒断生。
步骤8，出锅前再加入适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。
步骤9，这道菜颜色有红有绿，看着就特别有食欲，口感上是比较脆爽，蒜苔和红椒还有点微微清甜，而鸭胗是越嚼越香，超级下饭哦。如果想要炒出这种效果，就需要整个过程中保持大火，快速翻炒，放入甜椒后不要炒时间过长，以免影响口感。
步骤10，成品图
蒜薹爆鸡胗的做法
蒜薹喜与荤菜搭配，增香解腻。比如蒜苔炒鸡胗，几乎是这段时间我家出现频率很高的一道菜。炒这道菜的关键在于火候的把握，大火爆炒，不要将鸡胗炒老了，如果你觉得不好控制火候，就学我这样将蒜薹和鸡胗先分开炒，提前准备好碗汁，这菜就成功了一半了。最后将它们混炒在一起，鸡胗特别脆嫩，吃起来口感超级惹人爱，蒜薹又给了这道菜浓郁的香气，当真是色香味俱全的下饭菜啊。
材料：
鸡胗5个，蒜薹1小把，红椒1个，葱姜蒜1小蝶，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1大勺，油盐适量，
蒜薹爆鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，鸡胗放入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；
步骤3，热锅凉油，放入腌制好的鸡胗进去爆炒；
步骤4，翻炒至鸡胗变色后盛出备用；
步骤5，调制好碗汁：葱姜蒜、生抽、料酒、盐和水淀粉，拌均匀；
步骤6，锅中放入少许油，将蒜薹放入里面翻炒；
步骤7，蒜薹翻炒至八成熟后放入鸡胗进去翻炒；
步骤8，倒入准备好的碗汁；
步骤9，大火收汁，加入红辣椒进去翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤10，可以开吃了。
鸡胗炒蒜薹的做法
材料：
蒜薹一把，卤鸡胗150克，蒜2-3瓣，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，青红椒五个，豆瓣酱两勺，料酒两勺，
鸡胗炒蒜薹的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗清洗干净切小片，用料酒蚝油腌制。
步骤2，蒜薹以及青红椒切丁，蒜姜切末…
步骤3，蒜姜末爆香。
步骤4，放入蒜薹青红椒，加一点盐炒熟。
步骤5，倒入鸡胗，放酱油豆瓣酱以及蚝油继续翻炒。
步骤6，加入少许水煮5分钟即可。
步骤7，超级下饭的一道菜，没想到会这么好吃。
步骤8，喜欢吃辣可以多下点豆瓣酱，应该会更好吃…
腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法
这里用到的鸭胗，是公公、婆婆腌制的鸭胗，春节的时候给我们捎上的。但是我和LG年后一直感冒，不能吃腊肉、香肠等腌制食物，慢慢地也就把鸭胗遗忘了。某周，我们清理冰箱的时候，才发现它。正好家里有蒜薹，就炒着吃吧，O(∩_∩)O哈哈~
材料：
蒜薹300g，鸭胗180g，油适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，
腊味也能小清新：蒜薹炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，蒜薹掐去头尾，洗净后，沥干水分备用；
步骤2，鸭胗洗净后，用清水多浸泡几次，去除些盐分，然后切片备用；
步骤3，姜、蒜洗净后，切碎，干辣椒备好；
步骤4，锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
步骤5，油锅烧热后，转小火，将姜碎、蒜碎、干辣椒放进锅里，小火炒香；
步骤6，将鸭胗放进锅里，大火翻炒；
步骤7，鸭胗炒至将熟，放入蒜薹，大火翻炒；
步骤8，淋入生抽，翻炒均匀；
步骤9，调入适量盐；
步骤10，调入适量鸡精，翻炒均匀；
步骤11，关火，起锅，撒小米辣。
蒜薹炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗七八个，蒜薹一小把，
辅料：：大蒜四瓣，生姜4g，生粉适量，胡椒粉1g，料酒半勺，豆瓣酱半勺，鸡粉1g，盐适量，
蒜薹炒鸡胗的做法步骤：
1.买回来的鸡胗解冻好，然后用温水清洗下
2.上上次炒的时候切得太大块了，，上次做的时候切成丝儿果然觉得好吃很多呢，那今天就切丝儿吧
3.切好的丝儿放入少许生抽，胡椒粉，料酒，生粉，少许食用油
4.用手抓匀腌制七八分钟左右入味儿备用
5. 这个点我们来准备配料，蒜薹特有的香味会让这道菜更香哦
6.大蒜生姜切沫备用
7.小米辣切小段备用
8.锅里上少许油，放入腌制好的鸡胗，过下油，变色即可捞出
9.锅里留底油，转小火放入大蒜生姜末爆香
10.再放入小米辣段儿
11.最后放入豆瓣酱儿炒出红油，这个不一定的，其他任何你喜欢的酱都可以
12.放入切好的蒜薹小粒儿，炒约两分钟左右
13.再放入滑熟的鸡胗
14.放入少许生抽
15.少许盐，和少许糖调味儿
16.放入少许鸡粉炒匀
17.最后淋入少许水淀粉勾芡即可
18.真的超级下米饭，因为我放的是超辣的小米辣，本宫觉得这道菜一定要辣才好吃哦
小贴士：
不懂得私信我
鸭胗毛豆的做法
材料：
鸭胗2个，毛豆50克，胡萝卜半根，葱少许，红辣椒1个，，
鸭胗毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗净，切块腌制10分钟。胡萝卜切块。
步骤2，加入辣椒和生姜。
步骤3，毛豆放置一旁
步骤4，油热了后，将鸭胗和胡萝卜进行爆炒。
步骤5，加入毛豆一起炒。出锅前3分钟加入盐和椒盐粉。
步骤6，出锅！
糟鸭胗的做法
材料：
鸭胗适量，糟卤适量，
糟鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗干净，一切二。
步骤2，冷水入锅中，加入料酒，葱姜蒜，十三香，煮熟，用筷子扎一下，可以扎透即为熟了。
步骤3，熟的鸭胗用冷水冲洗干净。
步骤4，切片，倒入糟卤，糟2小时以上就可以食用。
步骤5，美美的糟鸭胗。
步骤6，成品图
爽口鸭胗的做法
材料：
鸭胗根据自己需要，大葱，姜，花椒各少许，花椒，鲜小米辣，新鲜青尖椒，熟油海椒，盐，花椒粉，鸡精，藤椒油，香油，生抽，香醋，蒜，小葱各适量，，
爽口鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备：大葱切分三节，姜切个3～4片，花椒5～6颗。
步骤2，准备：鲜小米辣，新鲜青尖椒剁碎，蒜切末，小葱切成葱花。
步骤3，锅内加入清水放入大葱节，姜片，花椒。鸭胗煮熟捞出。
步骤4，锅内加入清水加少许料酒入大葱节，姜片，花椒。鸭胗煮熟捞出。
步骤5，鸭胗切薄片，加入盐，花椒粉，鸡精，蒜末，生抽，香醋，藤椒油，香油，熟油海椒，最后撒上鲜小米辣，新鲜青尖椒碎，葱花，完工！~\(≧▽≦)/~
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