食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下柠檬泡鸭胗的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质
材料：
鸭胗10个，料酒适量，姜片2片，冰水1大盆，柠檬1个，姜片2片，蒜1头，盐1勺，小鲜侣3-4滴，糖3勺，青椒半个，红椒半个，酱油心生3勺，蚝油5勺，
柠檬泡鸭胗的做法的做法步骤：
步骤11，⃣️鸭胗买回来加八角、香叶、姜、小鲜侣下去煮熟2⃣️用凉水冲，这样才会Q3⃣️调汁：小鲜侣、酱油心生、蚝油，醋，糖、蒜、柠檬待用（喜欢辣的可以加小米椒）4⃣️把煮好的鸭胗切片，放在调好的里面俺制三四个小时，越久越入味，中途要翻。5⃣️最后弄点凉开水加酱油心生，蚝油倒入腌制的鸭胗里面撒上青椒粒、红椒粒即可。
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泡椒鸭胗的做法
家里都爱吃，所以经常做的菜。昨天太忙了，因为都是一个人做菜没有视频，有时候图片也忘了拍，不过我会把过程讲详细点，喜欢的朋友们们记得关注我哦
材料：
鸭胗6个，花椒适量，姜片适量，生抽适量，老抽适量，泡辣椒适量，鸡精适量，郫县豆瓣适量，蒜3瓣，小米辣4个，
泡椒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗准备好
步骤2，这个泡椒是自己泡的，捞出来洗一下，家里没有可以买泡好的山海椒
步骤3，切好的鸭胗放淀粉和盐抓均，清洗干净
步骤4，辣椒切成丝备用
步骤5，洗好鸭胗，沥干水分，放少许鸡精，郫县豆瓣，生抽老抽少许，姜片去腥味，拌均腌制十分种
步骤6，起火烧热放油，油温升高，关小火放花椒，姜片，翻炒均匀再放蒜片
步骤7，炒至变色装盘
步骤8，先放小米辣炒出香味
步骤9，再放泡椒一起翻炒，记住这个不能炒时间太长，不然会很酸
步骤10，再放鸭胗一起翻炒，再放少许生抽，因为泡椒是咸的，不用再放盐
步骤11，最后翻炒两下就可出锅
泡椒酸辣鸭胗的做法
我很喜欢酸辣类的菜品，老公说为什么你胃不好，吃这么辣的竟然不会胃疼。他说怀疑我是四川人，哈哈。不过言归正传，这道菜对于爱吃辣的豆友们一定要尝试做一次，味道真的棒极了。
材料：
鸭胗500克，泡萝卜200克，小米椒8个，泡椒15个，蒜头3瓣，生姜5片，香菜1棵，生抽2勺，醋3勺，糖1小勺，豆瓣酱1勺，料酒适量，
泡椒酸辣鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗净切成一厘米左右厚的小段，入滚水锅里焯去血水，捞出待用。
步骤2，小米椒去蒂，和泡椒切成小段。
步骤3，泡萝卜全部切成丁。
步骤4，蒜头剁碎，所有食材备齐，准备下锅炒。
步骤5，锅里放少许油，下入一勺豆瓣酱和生姜片炒出红油，放入鸭胗和一小勺白糖，一起翻炒。
步骤6，翻炒一分钟后，把泡椒，小米椒，泡萝卜丁放入一起翻炒，再加入醋，生抽，料酒炒匀。最后用淀粉勾个芡。即可出锅(这张照片拍糊了，将就着看吧，哈哈。）
步骤7，出锅啦！
步骤8，成品图
泡椒西芹鸡胗（鸭胗）的做法
材料：
鸡胗（鸭胗）适量（爱吃多来点），西芹适量（爱吃多来点），泡椒适量（爱吃多来点），花椒粒适量，蒜蓉适量，淀粉适量（勾芡用），酱油适量，，
泡椒西芹鸡胗（鸭胗）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗（鸭胗）切薄片，加盐，酱油，少量淀粉抓匀腌制一会（时间随你）
步骤2，西芹切小段，蒜粒拍碎备用
步骤3，取泡椒适量
步骤4，花椒粒适量（博主川妹子，离不开麻，不爱的可以跳过此步骤）
步骤5，热锅凉油，下蒜蓉花椒粒爆香，再加泡椒炒出香味，然后加入鸡胗（鸭胗）炒至变色，加入西芹段，翻炒一会，加入酱油调色，然后炒熟（不要问我时间，熟没熟自己尝尝就知道了，不过不要尝完了锅就空了-_-#）然后勾芡，然后加一点点盐（酱油有咸味），然后要加味精的加味精，爱加鸡精的加鸡精，完事大火爆炒半分钟起锅！
步骤6，成品！
泡椒鸭胗(1)
食材明细：
主料：：鸭胗4个，
辅料：：蒜薹适量，大葱适量，泡椒适量，炮姜适量，
配料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，
泡椒鸭胗的做法步骤：
1.鸭胗
2.泡椒 炮姜
3.蒜薹
4.大葱··大蒜
5.鸭胗切薄片用少许料酒、盐腌底味
6.泡椒剁碎（泡椒可用剪刀剪了在剁碎，免得手会辣），炮姜切小粒，葱白切米 大蒜切片 大葱青色的部分切成段，蒜薹切段
7.炒锅下入少许油，把蒜薹先煎好
8.煎好的蒜薹捞起备用
9.炒锅再次加入油，比平时炒菜的有多一些，大火下入腌制好的鸭胗炒至变色，下入出蒜薹外的食材加入料酒继续翻炒10秒
10.下入煎好的蒜薹，白糖 生抽 老抽，鸡精翻炒入味。最后勾少许薄芡即可出锅（前面腌制的时候放了盐的，所以这里不用再加盐了。）
11.辣的很爽啊·······辣 香 脆
泡椒蒜蓉蒸鸭胗的做法
我一直很喜欢泡椒的味道，各种辣的都喜欢吃，但是我的胃受不了太辣的东西，一吃太辣的就跟我抗议。所以之前做过炒的泡椒鸭胗，这次改用蒸，适合喜欢酥软口感的豆友们，味道也不会那么辣了，但是也能让你在深秋阴冷的天气吃出一身薄汗来。喜欢的豆友们跟我学起来吧。
材料：
鸭胗5个，泡椒100克，小米辣椒3个，葱1把，蒜头10瓣，盐适量，鸡精适量，食用油小半碗，
泡椒蒜蓉蒸鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗入锅里焯去血水，再放入高压锅里依个人口味加盐和鸡精适量，按稀饭键煮熟，捞出备用。
步骤2，蒜头拍碎，尽量剁碎，放入碗里加少量盐和鸡精，锅里倒入小半碗油烧热，分三次左右倒入蒜蓉里，拌匀。分成三次倒，避免油太烫会溅出来。
步骤3，小米辣椒切圈，泡椒剁碎，铺满盆底，小米辣椒留下一小点备用，葱切成碎葱花。
步骤4，做完前面几步鸭胗也可以出锅了，捞出切厚点的块，码在泡椒上，淋上三至四勺蒜蓉油，剩下的蒜蓉油，等出锅时再用。
步骤5，锅里烧水，把鸭胗上锅蒸十分钟，出锅，把剩下的蒜蓉油浇到鸭胗上，撒上葱花和小米辣，就可以开动啦！
步骤6，成品图
酸豇豆泡椒鸭胗
动物的内脏很好吃的，鸡鸭的内脏便宜又实惠，用来做小炒最合适了。在很多地方在冬天还会把鸡鸭的内脏腌制起来，待家里来客人用来招待客人。
材料：
自己泡的酸豇豆、自制红泡椒、花椒粒、鸭胗3个、私房豆瓣酱4/1勺、生抽少许、红薯淀粉
1、鸭珍切薄薄的片、用农家红薯淀粉一丢丢水、腌制上浆
2、锅里放入油、烧热以后放入腌制后的鸭珍片、迅速划散
3、过油以后的鸭珍盛出来备用
4、锅里留底油、放入花椒粒、小云家私房豆瓣酱4/1勺、炒出红油香味
5、炒香豆瓣酱以后、倒入切好的酸豇豆、红泡椒、炒出泡菜味
6、酸豇豆和泡椒出香味以后、倒入过油的鸭珍片、划散
7、最后调入少许生抽、倒入切碎的蒜末、炒均即可出锅
小贴士：
酸豆角和泡椒都是咸的，所以盐要少放。
精彩不断继续啃文》》》》》泡椒凤爪是怎么做的泡椒凤爪是怎么做的夏季餐桌上有它全家笑开颜
泡椒类的食物，绝对是下酒的最好的选择，一盘泡椒口味的凤爪，足以刺激味蕾，勾起食欲。那大家爱吃的零食，泡椒凤爪是怎么做的，大家知道吗？下面，小编为你介绍，夏季餐桌上有它全家笑开颜。
1、泡椒春笋
材料：
春笋3根、泡椒100克(泡椒加里面的汤水)、花椒、香叶各适量、盐1+1/2小匙、糖1/2大匙、清水一碗
做法：
1-2.春笋去皮洗净后改刀切段;
3-4.小锅烧水，放入适量花椒和香叶;水开后加1/2小匙盐;煮约2分钟关火，倒入大碗内晾凉备用;
4-6.小锅再次烧水，水开后放入切好的春笋段;焯水约58分钟捞出;
7-8.而后过凉水，沥干水分依次放入保鲜盒内备用;
9-10.把泡椒和汤汁与煮过的花椒水混合后，加入1小匙盐、糖调味;
11-12.最后淋在春笋上，汤水与春笋平行。放入冰箱冷藏，腌制2天即可食用。
2、泡椒凤爪
材料：
凤爪500克泡椒1份葱姜蒜20克干辣椒6根香叶5片八角2个桂皮少许花椒10克盐糖白醋白酒
做法：
1.凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中，倒入少许白酒一白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。
2.腌制5分钟后，用清水冲洗干净，同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。
3.此时，另取一口锅，放清水，泡椒汁，八角，干辣椒，桂皮，香叶，中火煮开，与此同时，准备一个大碗，把泡椒，葱段，姜片，大蒜，白醋，白酒，盐，糖放入。
4.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。
5.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。
6.过凉后的凤爪，放入泡椒汁内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。
3、泡椒萝卜条
材料：
白萝卜350g胡萝卜200g芹菜180g糖白醋泡椒
做法：
1.准备食材，把白萝卜胡萝卜芹菜分别切成寸段。
2.将菜条放入盆中，加入一勺盐，待腌出水份后，将汤汁倒出不用，并挤尽剩余水份。
3.取一干净容器，放入适量泡椒和泡椒水，然后再取几根泡椒切碎，将切碎的泡椒也倒入汤汁中。
4.加适量糖，适量醋调成自已喜欢的酸辣甜味。
5.将萝卜菜条放入汤汁浸泡入味约两三个小时即可食用。
4、泡椒猪蹄
材料：
猪蹄2只泡椒一碗(带汤汁)大约300g白醋50g花椒40--50粒干红椒5只八角1个香叶3片白糖1勺姜一块盐适量
做法：
1.将猪蹄剁块后去毛洗净，入凉水锅加入几片姜片焯水，水开后再煮5分钟。
2.捞出后洗净血沫，放入压力煲中加入白醋、花椒、姜片和几只干红椒和清水，选择猪蹄焖压40分钟。
3.制作汤水：将花椒、八角和香叶放入料盒，小锅内加入姜片、白糖和盐以及料盒，加入清水1.5碗，上火烧开后5分钟关火，晾凉后捞出料盒。
4.焖好的猪蹄用凉白开冲洗过凉后捞入调料汤水中，将泡椒和泡椒水一起倒入，放置2小时候入味即可食之了(夏天就要放入冰箱中保存了)。
5、泡椒凉薯炒肉丝
材料：
凉薯丝肉丝四川红泡椒生粉料酒油盐
做法：
1.准备好原材料，肉丝放入适量盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制几分钟;
2.烧热锅，倒入少许油，下入腌制过的肉丝翻炒;
3.肉丝翻炒直至变色，下入凉薯丝一起翻炒，加入适量的盐翻炒均匀调味，再倒入四川泡红椒，翻炒均匀即可;
4.盛入盘中，装饰点薄荷叶。
6、泡椒莲藕鸡翅
材料：
鸡翅500g莲藕150g油30毫升杭椒10克红烧酱油30毫升西芹50克泡椒少许生姜片5克蒜末7克白糖5克盐3克
做法：
1.莲藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗净切段，鸡中翅洗净切段后加入料酒，盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时
2.准备蒜，姜片和泡椒
3.热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味，再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟
4.再把蔬菜倒入煸炒均匀，加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟
5.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅
7、泡椒牛肉
材料：
牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙(15g)，鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙(30ml)，淀粉1汤匙(15g)，生抽1汤匙(15ml)，料酒1汤匙(15ml)，糖1茶匙(5g)，红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许。
做法：
1.牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2.热锅凉油，放入牛肉丁滑炒，待牛肉变色后，沥干油盛出备用，红绿泡椒可随意，葱切葱花。
3.锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊，放入葱花和红绿泡椒炒香
4.放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
5.炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。
8、泡椒花生
材料：
花生500克、泡野山椒+泡野山椒水大半碗、泡菜少量、泡菜水、花椒末、味精、胡椒末、少许糖
做法：
1、花生泡二十分钟，泡菜剁小块;
2、花生加水煮二十分钟;
3、捞出花生，用冷开水过两遍;
4、泡出花生放入泡菜水，加入泡野山椒、泡野山椒水、泡菜块、花椒末、味精、胡椒末、糖，和均匀。放冰箱泡一天即可以吃了。
9、泡椒仔姜跳水蛙
材料：
牛蛙2只泡椒250g(15颗椒+泡椒水)、仔姜150g、鲜辣椒10颗左右(请根据自家口味做用量增减)、藤椒15g、花椒5g、麻椒5g、自制辣酱10g、郫县豆瓣酱10g、食用油20g+30g白酒20g(料酒也可)、酱油10g、蚝油10g、糖一小撮
做法：
1.准备所需主料与配料
2.牛蛙淘洗干净后用白酒+酱油+蚝油+糖抓匀，腌制片刻
3.取一口锅，倒入20g油小火加热煸炒藤椒+花椒+麻椒，出味后，放入自制辣酱与郫县豆瓣酱炒出红油，再加入一半鲜辣椒煸炒
4.倒入一碗泡椒，中火继续煸炒出香味，少许白酒淋锅边，倒入1-2碗白水，煮沸
5.下入牛蛙，再次煮沸，烹煮2分钟左右，时间不可过长，肉质容易变老
6.下入切0.2cm厚片的仔姜，约30秒后出锅
7.盛入盘中，其上摆放剩余的鲜辣椒，另取一小锅加热30g食用油，待其冒烟后离火，快速淋于碗盘中，一盘地道美味的泡椒仔姜跳水蛙就做好了
10、泡椒藕带
材料：
藕带半斤到一斤，白玉苦瓜一根，红黄彩椒各一个，老坛泡椒水半杯，白米醋3大勺，大红袍花椒1大勺，白糖3小勺，盐2-3小勺，鸡精1小勺，红色和绿色泡椒各10枚左右，泡姜两大团切片，冷开水半杯到1杯
做法：
1.藕带洗干净切长约2cm的小段，苦瓜切一厘米见方小丁，红黄彩椒切半厘米见方小丁备用。
2.烧一锅水汆烫藕带1-2分钟后立刻捞起冲冷水或者泡冰水，接着汆烫苦瓜丁3-4分钟左右，同样捞起冲泡冷水或冰水。
3.拿一个加盖的大碗，放入藕带和苦瓜，加入彩椒丁，加入泡椒调味料，液体要没过藕带和苦瓜。
结语：今天为大家推荐了10款泡椒的菜，相信这个夏天，你不会没有食欲吃饭了。
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最近艺人夏祎于子宫位置长了(巧克力囊肿)以及胡晴雯开刀割除的瘤，即是瘤内积满血，且血呈深黑色。满以为割了之后会完全康复，殊不知短短几个月间又再复发，于是即向妇科医院医生求诊......医生隨即问她是否常吃鸡翅膀，朋友感到十分愕然......为何医生会知道?
原来鸡的激素或抗生素，注射部位通常在鸡翅膀、鸡颈位;而鸡脚则会囤积抗生素，故此常吃鸡翅膀或鸡脚，再加上女性荷尔蒙分泌影响，令爱吃鸡翅膀或冻鸡脚的女士们特別容易患上子宫部位的肿瘤。
所以奉劝大家少吃鸡翅膀或鸡脚为妙，现今社会女性有80%都容易得到子宫肌瘤及巧克力襄肿，真是可怕啊!
【生产制造情况如何，请看业内质检人士冒死爆光的内幕】
想了很久，还是决定把自己知道的一些事情说出来，由于本人在几家食品公司都做过质检员，所以我现在说出来的情况，请大家还是多琢磨一下。大家看看就是了，至于还会不会去购买，就不是我能管的事情了。
很可能会有人说我是某某利益集团的人派来抹黑谁的，对不起，我只是凭良心说话!
首先一个，大家最不应该去购买的就是野山椒泡椒凤爪!往往外表越光鲜，里面越烂!为什么，容我细细道来!给大家说说泡椒凤爪是怎么产生的：
泡脚凤爪的原材料是鸡爪，这个谁都知道，可是有多少人见过还没有变成凤爪的鸡爪(既原料)，相信你们看了之后就会决定不买那东西吃了，重庆所有的泡脚凤爪的主材鸡爪都是从外地运来的，全部是饲料鸡。
而且大部分是非正常死亡的鸡的爪子!可能会有人问为什么我说的这样肯定，因为所有的鸡爪都是冰冻运来的，而且鸡爪里面还有血水，也就是说，这个爪子不是鸡在被放了血之后宰下来的，我这样说，大家懂了吧，而且大部分鸡爪还伴随得有鸡毛、老皮和鸡粪!
没有做过任何的处理就这样宰下来，说到这里了，大家还会觉得那个爪子不是死鸡瘟鸡病鸡的爪子嘛?!
鸡爪运来了，接下来就是解冻和宰割，这个很正常，可能大家都觉得没什么，如果你是凤爪厂的工人，又恰巧被分在宰割车间的话，你就是叫天天不应叫地地不灵了，为什么?
冬天还好，就是一个冷，夏天就可怜了，还要忍受鸡爪解冻之后的腐臭!
一堆堆被分割好的鸡爪块就被堆积在一个大池子里，等待着被机器运去煮熟，旁边的工人永远都是戴着口罩的，不是因为爱卫生，而且那个味道确实太恶心了!
【新华网2013年10月26日报道：境外劣质鸡爪猪蹄走私进中国餐桌】
越来越多不合格的泡椒凤爪原料就是走私的冻鸡爪。张正明说，走私的冻品未经检验和除害处理，甚至可能来自疫区，携带禽流感等重大传染病源，流入市场后将给消费者的健康安全带来极大危害。
业内人士透露，以走私鸡爪为例，走私入境的冻品鸡爪往往含有大量细菌和污血，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡。一则杀菌延长保质期，二则可以去除表面的污渍，让鸡爪显得又白又大。如此炮制，可以比常规制法出品的凤爪更大、更重。
这泡椒凤爪幸亏我怕辣且坚持素食一年余，没怎么吃过。如果了解了，你还能吃得下，说明你的胃真强悍!当自己是个超级垃圾消化机器了!!
大家都在看》》》实拍假鸡蛋制作全过程，此物只有中国有实拍假鸡蛋制作全过程，此物只有中国有
实拍假鸡蛋制作全过程，此物只有中国有！市民在市场上买到假鸡蛋的报道屡见不鲜，小编只想问问这些制造假鸡蛋的人究竟心里怎么想？！如果你得家人吃到你，或者其他造假者做出来的鸡蛋而得病，你会做何感想？（小编推荐）几种吃鸡蛋的方式不可取易致癌
先来看看假鸡蛋有哪些危害:
1)由于假鸡蛋是由化学材料调和而成,吃多了会变痴呆
2)长期实用假鸡蛋会造成大脑记忆衰退，危害身体健康
为了自己和家人的身体健康,小伙伴们以后买鸡蛋一定要擦亮眼。一起来窥探鸡蛋造假全过程，真是此物只有中国有，国外哪得几回闻呀！！！
1)这是假鸡蛋打破后的样子
2)真鸡蛋和假鸡蛋对比图：左边光滑的是假的，右边粗糙的是真的，小伙伴们以后买鸡蛋擦亮眼。
3)这些是制造假鸡蛋的原材料：氯化钙、纤维素、明矾(这是有毒的啊，这黑心的商人)、苯甲酸钠、食用色素、海藻酸钠(蛋黄与蛋清的主要成分)等。
4)将原材料按照一定比例混合，调好蛋黄，准备好模具
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零食小菜-泡鸭胗的做法
减肥中，鸭胗是很好的零食小菜啊，提前弄好饿了就可以吃，味道还很好………好喜欢
材料：
鸭胗6个，生姜1块，蒜3瓣，葱1棵，小米椒5个，生抽4大勺，醋2大勺，料酒1茶匙，盐适量，凉白开1杯，
零食小菜-泡鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗好，冷水入锅，加料酒盐，煮开，小火三十分钟
步骤2，蒜、生姜切片，小米椒切小段，葱切葱花
步骤3，切好的料放塑料碗里，有玻璃罐最好
步骤4，煮好的鸭胗放凉，切片，和之前切好的葱姜蒜辣椒放一起
步骤5，所有材料拌匀，加入生抽，醋，凉白开加至没过鸭胗，拌匀盖盖放冰箱冷藏即可。一般两三个钟头就可以吃了，时间越长越入味，我都是晚上做第二天中午或晚上吃。
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