材料:
豆角500g,鸭肾2个,红辣椒3个,干姜1个,盐适量,生抽适量,米酒适量,番薯粉适量,花生油适量,猪油适量,
酸豆角(豇豆) - 酸豆角炒鸭肾(鸭胗)的做法的做法步骤:
步骤11,.新鲜的豆角切小段,加盐搅拌
步骤22,.豆角装入瓶子里,封口(因为没有瓶盖,所以加水封口,有瓶盖直接盖上就可以)
步骤33,.鸭肾切片,干姜切片,鸭肾加盐,生抽,番薯粉,米酒,搅拌腌制
步骤44,.红辣椒切片,酸豆角拿一些放碗里
步骤55,.锅中加花生油,再加猪油,烧热,再加入腌制好的鸭肾翻炒,在加干姜翻炒
步骤66,.再加酸豆角翻炒,,再加红辣椒翻炒
步骤77,.最后加水成盘,完成
酸豆角炒鸭胗我家经常做,开胃又百搭
材料:
鸭胗三个,酸豆角200g,青椒半个,红椒半个,盐适量,蚝油适量,味精适量,白酒适量,生姜两片,,
酸豆角炒鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,酸豆角洗净切碎
步骤2,鸭胗切小块,用盐,白酒腌十分钟
步骤3,青红椒切粒
步骤4,干锅下鸭胗煸炒一下,盛出
步骤5,锅洗净,热油下姜丝
步骤6,下鸭胗煸炒
步骤7,下豆角,辣椒
步骤8,加蚝油,味精炒匀关火
步骤9,装盘
材料:
酸豆角8个,鸡胗适量,泡椒5个,小红椒3个,杭椒1个,,
酸豆角鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗洗净,放入锅中,大火焯水十分钟。焯水的同时把酸豆角用清水冲一下,然后切成两厘米的段,泡椒切两段
步骤2,把蒜瓣切成小丁,小米椒和杭椒都切段
步骤3,鸡胗焯好,用冷水冲洗,然后切成薄片,锅中放入油,大火放入鸡胗翻炒,大火翻炒几分钟后倒入黄酒,醋,同时放入蒜瓣粒,红椒,姜丝,最后加入老干妈辣椒油,加入一点水,盖盖,焖一会!
步骤4,水烧干后,加入杭椒,最后加入酸豆角,大火翻炒两分钟,加入适量的芝麻油!起锅!
食材明细:
主料::鸭肠适量,豆角适量,
辅料::青椒适量,干红椒适量,
配料::啤酒适量,盐适量,大蒜适量,
鸭肠酸豆角的做法步骤:
1.在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗用冷水冲洗干净(事先还可以用碱水泡20分钟,这样腥味全部就没有咯)
2.酸豆角切成丁
3.将鸭肠切成小段
4.锅内烧热油下干红辣椒、花椒爆香下大蒜籽爆香
5.放入切成小段的鸭肠翻炒下酸豆角丁翻炒下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可
小贴士:
积味轩小贴士:在洗鸭肠的时候我是先用啤酒和盐洗反复搓,然后在放入了适量的碱浸泡了10分钟左右。最后用清水彻底的把碱味冲洗干净。这样鸭肠的腥味就没有咯!
上次发了如何自己腌制酸豆角,夏天来了,现在来一款酸豆角炒鸡胗,下饭搭粥都很配的。
材料:
酸豆角适量,料酒少许,盐少许,青红辣椒适量,葱姜适量,,
酸豆角炒鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胗去外面那层肥油
步骤2,用盐洗鸡胗很干净的,多洗几遍放心吃。
步骤3,鸡胗切薄片,也可以切丁,随个人喜欢。
步骤4,放适量料酒稍微腌制一下,去腥味。
步骤5,葱蒜末准备好,还应该放些姜末,家里刚用完了。
步骤6,青红辣椒切丝,我用的是彩椒,要是能吃辣,选那种辣辣的很不错。
步骤7,拿出自己腌的豆角,吃多少倒多少出来,会有点水,倒干净就好。
步骤8,锅热少许油,小火,葱蒜末爆香
步骤9,大火,放入鸡胗,翻炒至变色。
步骤10,放入酸豆角翻炒几下,酸豆角可以直接吃,所以不用炒很久。
步骤11,放入适量辣椒粉
步骤12,青红辣椒放入翻炒几下
步骤13,放入葱花,尝下味道刚好,我盐酸豆角放盐啦!如果味道不够就放点盐。出锅咯。
步骤14,成品图
步骤15,成品图
食材明细:
主料::鸡胗6个,
辅料::酸豆角适量,
配料::姜末适量,蒜末适量,尖椒5个,花椒适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,
酸豆角炒鸡胗的做法步骤:
1.姜、蒜切末,辣椒随自己口味可多可少,葱切片,花椒适量
2.酸豆角洗净切小段备用
3.鸡胗过沸水焯一下去腥
4.鸡胗切片
5.锅内放油,把准备好的调料放入锅里爆香
6.放入切好的鸡胗,加适量料酒翻炒
7.放生抽、盐调味增鲜继续翻炒入味
8.最后放进酸豆角一起炒1分钟,入鸡精起锅
小贴士:
鸡胗最好去市场买新鲜的,回来后自己用盐或者面粉搓洗干净。然后再用沸水焯一下去腥,也便于切片
最近大家都在说,猪肉吃不起了。之前十几块钱一斤的猪肉,现在涨到三四十块钱一斤,直逼牛肉的价格。猪肉吃不起,但是我们可以选择吃其他的肉啊。比如鸡肉和鸭肉之类的家禽,价格相对比较稳定,营养价值也丝毫不亚于猪肉。鸭肉性味甘,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。那么今天我就来给大家介绍一道鸭肉的做法,这个做法在我家非常受欢迎,不管是宴请宾客还是日常餐食,有鸭子的时候,我们就会首选这个做法,酸辣开胃,鸭肉越吃越有味。
材料:
鸭腿2个,酸豆角1小把,泡姜1个,泡椒3个,小米椒3个,青椒2个,大蒜3瓣,生抽1勺,盐1小勺,老抽1/4勺,黄酒2勺,胡椒粉/花椒粉1小撮,鸡精少许,,
酸豆角爆炒鸭丁的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净,剁成小块。放入1小勺盐,1瓷勺生抽,1/4勺老抽,1小撮白胡椒粉和花椒粉,腌制30分钟以上。
步骤2,酸豆角切成末,泡姜切成丝,泡椒切成圈。
步骤3,小米辣和青椒切成圈,大蒜去皮切成片。
步骤4,锅里放入适量油,稍微多一点,烧热以后,放入腌制好的鸭肉,中火炒至鸭肉完全变色后,捞出备用。
步骤5,锅里再加一点油,多的话可以不加,放入切好的酸豆角,泡姜,泡椒和大蒜炒出酸味和蒜味。
步骤6,然后放入鸭肉,淋入一勺黄酒,继续煸炒至鸭肉熟透,用筷子可以轻轻戳穿。
步骤7,放入青红辣椒圈,翻炒几下。
步骤8,起锅前放少许鸡精即可。
步骤9,好一道酸酸辣辣的下饭下酒菜!
爸爸尝了尝说:“再腌制一些酸豆角吧,太好吃了!”参与活动:
材料:
酸豆角500克,绞肉300g,红色小尖椒4个,高度白酒少许,葱姜适量,洋葱一颗,酱油适量,,
酸豆角的做法的做法步骤:
步骤1,制作绞肉
步骤2,酸豆角切丁
步骤3,准备葱姜辣椒(洋葱忘拍照了)
步骤4,锅内放油把肉炒香放适量白酒去腥,放洋葱和葱花爆香
步骤5,加入适量的酱油(酸豆角已经含盐分不要放盐了)
步骤6,加入酸豆角翻炒
步骤7,撒适量葱花出锅。Enjoy。
相信《酸豆角鸭胗的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了酸豆角专题,希望您能喜欢!