虫草花是人工培养的虫草子实体,属于真菌类,功效则和虫草差不多,均有滋肺补肾护肝、抗氧化防衰老、提高机体免疫能力等作用。西洋参品性温和,适宜四季进补,可煮可炖可泡可含,做法多样,具有补气养血、滋阴补肾、延缓衰老及养颜等功效。西洋参炖鸡汤,很有名的汤煲。
材料:
主料:鸡300克,,
辅料:西洋参3克,虫草花10克,姜适量,食盐适量,料酒15毫升,,
虫草花煲鸡汤的做法步骤:
1. 土鸡清理干净,斩大件备用;
2. 西洋参片、虫草花及姜准备好,参片药房有售;
3. 取一锅入适量清水烧开,倒入15毫升料酒,倒入鸡块飞水去腥;
4. 同时,参片和虫草花洗去灰土,热水浸泡15分钟回软,如果买的是新鲜的虫草花可省去这步,洗洗就行了;
5. 姜去皮切片备用;
6. 飞过水的鸡移入沙煲中,我一般是两个锅同时煮水,飞水锅用大火,沙锅用小火,这样鸡飞水后,沙锅的水也足够热了,鸡块放入沙锅中可很快煮沸;
7. 放入姜片;
8. 浸泡参片和虫草的水不用倒掉,全部倒入沙锅中;
9. 大火烧开,转最小火煲2小时;
10. 咕嘟中;
11. 最后调入适量盐即可。
食材明细:
主料::鲜鸡1只,虫草花20克,
辅料::红枣5粒,桂圆肉适量,杞子适量,党参适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
虫草花蒸鸡汤的做法步骤:
1.原材料:鲜鸡1只(约1200克)、虫草花20克、红枣5粒、桂圆肉5克、杞子3克、党参5克、姜。
2.鸡清洗净,除去鸡皮,(鸡皮油太多,不介意的可不去皮)
3.鸡清洗净,除去鸡皮及多余的肥油。
4.去皮油后的鸡,斩大件。
5.虫草花洗净
6.用一大碗装入鸡块, 虫草花、红枣、党参洗净放入.
7.碗内再注入1.5L纯净水,(三、四人的量)
8.蒸锅内注入两大碗清水大火烧开,放入鸡隔水,上盖大火蒸20分钟(一次放够锅蒸水,中间尽量不加水为好)。
9.再调中火慢蒸1个半小时
10.蒸好后开盖调味、放些鸡精即可
11.虫草花蒸鸡汤成品
食材明细:
主料::鸡腿2只,鸡脚5只,虫草花30克,姜6片,玉米1个,胡罗卜1个,红枣6颗,
辅料::盐适量,鸡粉适量,料酒1勺,
虫草花鸡汤的做法步骤:
1.虫草花去除根部黑色的部分,然后冲洗干净,清水中泡发20分钟
2.鸡腿2只斩块,鸡脚5只斩去脚尖,两种的量加起来约500克
3.鸡腿和鸡脚下锅,加一勺料酒煮开,然后冲洗干净备用
4.玉米一个去皮后切块,胡罗卜一个去皮切块,姜切片,红枣6颗备用
5.取一个砂锅,放入鸡腿和鸡脚、姜片,泡虫草花的水和适量清水煮开后转小火煲15分钟
6.15分钟后再下玉米和胡罗卜,上盖继续转小火煲15分钟
7.最后放几颗红枣和泡发的虫草花小火煲七八分钟,关火后调入适量盐和鸡粉
8.成品图
小贴士:
1、虫草花洗净后要泡发20分钟,泡发的水可加入砂锅中煲汤,这样煲出来的汤更浓,色泽更好看
2、鸡腿和鸡脚要先焯一下水,不然煲的时候会有很多血沫,主料也可以用鸡肉代替
3、煲汤的时间约为40分钟,一定要小火慢煲才能出好味道
4、因食材中用到虫草花、玉米、胡罗卜和红枣,这些配料均有甜味,所以最后也可以不加鸡粉
食材明细:
主料::土鸡1个,鸡腿5个,
辅料::板栗1碗,姜适量,盐适量,油适量,
板栗虫草花鸡汤的做法步骤:
1.把土鸡砍块,另外那5个鸡腿不用砍,虫草花一盒,板栗1碗,姜一块
2.把姜片鸡块放入锅里烧开
3.把浮沫去掉
4.转小火煲1.5小时
5.加入虫草花大火烧开,再转小火煲20分钟
6.加入板栗大火烧开再转小火煲10分钟后,加入盐再煲20分钟
7.板栗清甜汤美味,这个汤不需要加其他配料,原汁原味的非常好喝
8.汤非常鲜美。
“虫草花”并非花,实质上是蛹虫草子实体,而不是虫草子实体,也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。用虫草花来炖汤最好不过,这道虫草花炖乌鸡汤真是营养又好喝,话说北鼎养生壶还真是不错,省事,肉质酥而不烂。
材料:
虫草花20克,乌鸡300克,姜片适量,红枣50克,枸杞15克,盐3克,水1000毫升,,
虫草花乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料。
步骤2,乌鸡切大块。
步骤3,乌鸡用水焯5~6分钟后捞出,用冷水洗净浮沫。
步骤4,养生壶(或锅中)倒入足量水,把乌鸡块和姜片放进去。
步骤5,选择养生汤程序,如果没有养生壶,请将水烧开后,保持文火炖煮(最好用砂锅之类的工具)。
步骤640,分钟后加入红枣(如果是带核的红枣可以早一些放入)。
步骤7,把虫草花也放进去一起煮。
步骤8,很快汤色变成金黄。
步骤9,最后放入枸杞,稍煮几分钟。
步骤10,调味要极简,少许盐即可吊出鲜味,切忌放太多香鲜味料。
今天小编教大家做的汤是用烤出来的鲜鸡汤,听上去是不是很诧异,但确实是用烤箱烤出来的,加上干贝是鲜上加鲜的美味。
原料:土鸡1只
配料:干贝20克虫草花30克姜几片
烘焙:烤箱下层,200度30分钟,110度90分钟
1、虫草花用清水浸泡1分钟,清洗一下,另外加清水浸泡15分钟。
2、干贝用清水浸泡30分钟,去掉上面的杂质。
3、鸡切块洗净。
4、鸡块用清水焯过后,放在锅里。
5、将干贝、虫草花和姜片也放在锅里,倒入泡虫草花的水,再续加清水至锅九分满的位置。
6、将锅放在烤箱里,时间设为2小时,先用200度加热30分钟。
7、待水开后,再将温度降到110度,继续90分钟即可。
小贴士:
1、放入烤箱内的装汤容器需要耐高温的。
2、根据自己喜欢鸡的软硬度选择烤制时间。
小编有话说:以上就是小编教大家做的虫草花干贝土鸡汤,烤出来的鲜鸡汤也是很受欢迎呢。
食材明细:
主料::鸡1只,葱适量,姜适量,
辅料::虫草花10g,黄芪5g,桂圆4颗,红枣2颗,盐2匙,
虫草花炖鸡汤的做法步骤:
1.食材图。
2.葱姜切片,虫草花用水泡软,红枣,黄芪洗净,桂圆去皮。
3.把鸡头,鸡脖(有油),腹腔里的油脂撕掉,处理好后用开水焯一遍。
4.把食材放电饭锅里,加入适量水。
5.启动煲汤功能。
6.快好时放入枸杞子5克(选用)。
7.程序结束即可。
食材明细:
主料::虫草花30克,党参30克,母鸡半只,大枣9枚,
辅料::盐3匙,
虫草花参鸡汤的做法步骤:
1.红枣用水浸泡。
2.虫草花清洗一下,多用点水泡。
3.党参用剪刀剪成段,温水浸泡十分钟,换水浸泡。
4.母鸡半只洗净。
5.母鸡剁成小块。
6.电饭锅烧热水,不用太多,大概能将鸡全浸住就可以了。水烧开后将鸡倒进去,调入两匙盐,稍稍翻动一下,煮五十分钟。
7.五十分钟后,将党参连水一起倒进去,水重新开了再煮大约十五分钟。
8.然后后加入红枣继续煮半小时。
9.将虫草花以及浸泡的水全倒进去,搅动一下,感觉水少的话再继续加水,水与固体的比例大概在3:1。
10.水开之后煮大约四十分钟,可以看到,本来米白色的肌肉已经被虫草花染成了橙黄色。这个时候可以尝尝味道。要是感觉汤的味道不够就再加点盐,我补了一匙盐,依个人口味定。之后再煮五分钟左右即成。
11.香浓鸡汤,趁热喝。
小贴士:
1、党参要洗净后浸泡,第一遍浸泡的水最好不要。
2、这道菜主要喝汤,鸡肉是可吃可不吃的,所以汤要多一点。别看图片中那样,其实汤很多的。
3、起先加盐是为了让鸡入味,因为我鸡是要吃的。如果鸡肉不准备吃的话,盐可以放在最后调。盐量多少依自己的口味定。
4、调料不要太多,我觉得有盐就足够了,太多的调料反而破坏了食材本身的鲜美。
食材明细:
主料::乌鸡鸡腿一个,乌鸡鸡翅一个,
辅料::虫草花5、6克,桂圆干5、6个,枸杞5、6个,田七少许,当归少许,
虫草花乌鸡汤的做法步骤:
1.挑选新鲜乌鸡,我喜欢挑鸡腿和鸡翅
2.配料,根据自己的口味浓、淡进行调配
4.让人回味的虫草乌鸡汤已完成
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