只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为你整理的《老北京小吃——驴打滚的做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一层黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。如今，厨房神器可以轻松帮我做出“驴打滚”来。参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
干黄豆200克，糯米280克，干红小豆500克，红糖300克，清水320克，大豆油100克，
老北京小吃——驴打滚的做法的做法步骤：
步骤1，干黄豆清洗一遍，沥干水
步骤2，干黄豆清洗一遍，沥干水
步骤3，炒好的黄豆倒入碗中，晾凉后再使用
步骤4，将凉透的黄豆倒进料理机杯中，启动坚果程序，将其打成细末
步骤5，打好的黄豆末过筛更加细腻
步骤6，干红小豆准备好，挑去杂豆，清水泡发
步骤7，入高压锅中焖熟，晾至温热
步骤8，取适量红小豆，加清水，打成细腻的红豆泥
步骤9，将红豆泥倒入不粘锅中，中小火，不停地用铲子翻拌；再加入大豆油和红糖混合均匀，炒干，晾凉后使用
步骤10280，克糯米清洗后，与320克水同入面包桶内
步骤11，启动年糕程序，做成细腻的年糕
步骤12，垫子上撒一层黄豆面，擀面杖沾凉开水，将晾凉的糯米团擀成大薄片，再在上面均匀地铺上一层红豆沙
步骤13，卷成卷，表面已经沾上一层黄豆面了，可以再撒一层更像黄土了
步骤14，切块食用
步骤15，软糯香甜
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驴打滚～北京小吃的做法
材料：
糯米粉150g，温开水125g，细砂糖10g，豆沙馅适量，
驴打滚～北京小吃的做法的做法步骤：
步骤1，糯米粉用温水加少许糖揉匀，水慢慢加入。
步骤2，锅水烧水支蒸架，盘底先刷一层食用油，揉好的糯米团放在盘子里按扁，水开后大火蒸十五分钟。
步骤3，蒸好的糯米团盖上保鲜膜放至温热。
步骤4，准备黄豆面与豆沙馅，都是买的现成的，黄豆面是炒好的成品。
步骤5，硅胶垫上铺上适量黄豆粉。
步骤6，糯米团两面沾满黄豆面，擀成长方形，铺上豆沙，豆沙凭个人喜好可增减。
步骤7，从宽的那面卷起，卷紧。
步骤8，切成每块约五厘米左右，装盘，软糯香甜，很好吃。
老北京特色小吃：驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉150克，水150克，
辅料：：食用油少许，豆沙馅适量，熟黄豆面适量，
老北京特色小吃：驴打滚的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊；
3.在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右；
4.面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上；
5.在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅；
6.从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面
7.用锋利的刀切3~5cm的段
小贴士：
1、超市买回来的黄豆面，用小火慢慢炒至金黄色，然后过筛；
2、拌好的面糊，也可以放煤气灶上蒸熟；
3、擀面团时，可以多撒点黄豆面，防止粘在一起；
4、超市买的豆沙有点干，不容易涂抹均匀，可以加少许冷开水调配稀些，更容涂抹。
正宗老北京驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：黄豆粉适量，豆沙适量，
配料：：牛奶适量，
正宗老北京驴打滚的做法步骤：
1.牛奶加入糯米粉中揉成团
2.取来盘子压平。盖上保鲜膜。
3.放入蒸锅，大约30分钟。先大火，后小火。
4.等待时间，可以来做下黄豆面了。先洗净晾干 ，放入炒锅炒熟，闻到香味就可。
5.晾凉了倒入多功能料理机干磨功能磨成粉状，香啊！
6.蒸好的糯米团拿出放在抹好油的保鲜膜上，在面团上再铺上膜，再擀平。
7.铺上一层红豆沙，自制的有点儿粗哈！
8.卷起
9.撒上黄豆粉适量
10.撒上黄豆粉适量
11.切块，装盘！
12.稍加点缀哈！更诱人吧！
小贴士：
1 放糯米团的盘底也先抹上油避免粘盘子。
2 蒸好的面团放在案板上，稍景晾一会儿。
老北京驴打滚的做法
从小就喜欢的味道，现在亲手做给娃吃，做法简单，味道正宗
材料：
糯米粉150克，温水125克，细砂糖10克，熟黄豆粉适量，豆沙馅约200克，，
老北京驴打滚的做法的做法步骤：
步骤1，糯米粉中加入细砂糖搅拌均匀
步骤2，慢慢加入温开水，边倒边搅拌
步骤3，下手和成无干粉面团
步骤4，盘底抹油，将糯米面团铺在盘底
步骤5，冷水上锅蒸熟，约20分钟
步骤6，案板撒适量熟黄豆粉
步骤7，蒸熟的糯米团趁热搅拌一下，取出放在黄豆粉上
步骤8，擀成长方形薄片
步骤9，均匀涂抹豆沙馅
步骤10，自下而上卷起
步骤11，切成约2.5厘米宽的小段
步骤12，表面筛一层熟黄豆粉
步骤13，成品
老北京小吃——切糕
食材明细：
主料：：糯米适量，豆沙馅适量，南瓜适量，白糖适量，
老北京小吃——切糕的做法步骤：
1.1准备好原料，糯米、（糯米提前用清水浸泡4个小时以上）南瓜、豆沙馅。
2.南瓜洗净切块。
3.浸泡好的糯米放入容器中和切好的南瓜一起放入蒸锅中（糯米中加水和糯米持平）大火蒸20分钟。
4.蒸20分钟后，取出南瓜。这时，糯米饭已经熟了，可是还不够粘，盖上盖子，糯米还要继续蒸20分钟。
5.又蒸了20分种的糯米饭，已经很粘了。
6.蒸好的南瓜去皮，压成南瓜泥。
7.取一些蒸好的糯米饭，放入南瓜泥中，搅拌均匀成南瓜糯米饭。
8.剩余的糯米饭加入白糖，用勺子搅拌均匀，尽量用勺子多碾压糯米饭，让糯米饭更粘。
9.把搅拌好的白糖糯米饭铺放入摸了油的容器中，尽量压平。
10.糯米饭上均匀铺上一层豆沙馅。
11.最后在豆沙馅上铺上一层南瓜糯米饭，压实，形成一层糯米饭、一层豆沙，一层南瓜糯米饭的三色切糕。
12.待切糕自然放凉后，倒扣出来，切成自己喜欢的块即可
13.软糯香甜，很好吃的。
老北京小吃“扒糕”
食材明细：
主料：：荞麦面250克，
辅料：：腌胡萝卜丝20克，
配料：：香菜末少许，盐2克，酱油15克，醋20克，芝麻酱50克，芥末酱20克，辣椒油10克，大蒜泥20克，
老北京小吃“扒糕”的做法步骤：
1.荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。
2.往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。
3.把面团放入盘或碗里按平。
4.罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。
5.蒸熟后取出晾凉，然后用刀切成条码入盘中，里面放入腌胡萝卜丝。
6.浇上用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合的酱料。
7.再浇上辣椒油、蒜汁，最后撒一点香菜末拌匀便可食用。
小贴士：
小吃特点；颜色美观、气味清香、口感香滑、咸鲜酸辣。
温馨提示；
1、制作扒糕时，还可以把水煮开倒入面粉搅拌烫熟，然后把面团投入凉水盆中用手攥成面饼，凉透后切条拌食。
2、扒糕夏季吃冰镇的，可消暑开胃，冬季可用油煎炸，再浇以蒜汁等调料拌食，趁热吃味道也很不错。
豆香馅甜 绵软——北京小吃驴打滚的做法
老早就像试试驴打滚了，可惜家里一直没黄豆面，赶巧这次回老家带回来了一包。冰箱里又有刚做好的豆沙馅，好嘞，驴打滚走起~~~吃起来还不错，豆香馅甜绵软。
材料：
糯米粉130克，黄豆面65克（有剩余），豆沙馅130克左右，水适量，
豆香馅甜 绵软——北京小吃驴打滚的做法的做法步骤：
步骤1，豆面放入锅中小火炒熟（黄褐色，有香味）。过筛备用。
步骤2，糯米粉中慢慢加入水揉成团。上锅蒸熟。（约15到20分钟）
步骤3，待蒸熟的糯米面，冷凉后，桌上撒上炒熟黄豆面，糯米面擀薄。
步骤4，抹上豆沙馅料，卷起。切卷。
步骤5，豆面让我撒的太多了，哈哈都成这样了。。。
驴打滚儿----微波炉做北京小吃
食材明细：
主料：：糯米粉150克，
辅料：：生粉35克，豆沙馅儿适量，熟豆面适量，
配料：：油适量，
驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法步骤：
1.碗里刷上一层油（不沾碗，取面团时不易沾）
2.碗里放入糯米粉和生粉
3.加入适量水调成面糊状
4.放入微波炉高火微2分
5.取出搅拌一下（容易上劲儿）
6.再放入微2分，如果面团粘度小可再微1到2分
7.面团晾到不烫手在揉成团（手上沾水，这样不粘手）
8.准备好红豆馅，案板上洒点水或者铺一层豆面（防止粘连）
9.将面团擀成长方形
10.铺上一层豆馅
11.卷起来
12.撒上豆面
13.切成段就可以吃啦
小贴士：
取面团时手可沾些水，这样不粘手
案板上洒点水或者铺一层豆面防止粘连
北京特色小吃——驴打滚的做法
入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
糯米粉200克，奶粉20克，温水190克，红豆沙200克，玉米面50克，，
北京特色小吃——驴打滚的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，糯米粉加奶粉加温水混合在一起，搅匀
步骤3，蒸盘抹上一层油，放入面糊
步骤4，然后放入蒸锅蒸熟，前10分钟用大火，后10分钟用小火
步骤5，玉米面放入不粘锅中翻炒，炒熟炒香
步骤6，蒸好的糯米面糊取出待凉，炒好的玉米面洒在硅胶垫上，然后铺上温凉的糯米面糊，擀开擀成薄片，然后均匀的抹上红豆沙，卷起
步骤7，最后切成块即可食用
步骤8，成品欣赏
北京特色小吃——驴打滚(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200克，奶粉20克，温水190克，豆沙200克，玉米面50克，
北京特色小吃——驴打滚的做法步骤：
1.准备好材料
2.糯米粉加奶粉加温水混合在一起，搅匀
3.蒸盘抹上一层油，放入面糊
4.然后放入蒸锅蒸熟，前10分钟用大火，后10分钟用小火
5.玉米面放入不粘锅中翻炒，炒熟炒香
6.蒸好的糯米面糊取出待凉，炒好的玉米面洒在硅胶垫上，然后铺上温凉的糯米面糊，擀开擀成薄片，然后均匀的抹上红豆沙，卷起
7.最后切成块即可食用
8.成品欣赏
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