食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的干锅鸡翅加鸭肠的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
鸡翅10只，生抽100ml，鸭肠150g，姜片适量，花椒适量，干海椒断50g，八角山奈丁香少许，洋葱一颗，香菜少许，大葱2根，大青椒4个，，
干锅鸡翅加鸭肠的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅划十字刀口，放入料酒，酱油，葱段，姜片，腌制30分钟。
步骤2，鸭肠洗净，控干水分，切成合适长度。
步骤3，干海椒切段，抓一把花椒，备用。
步骤4，大青椒和洋葱洗净，切块状备用。
步骤5，把腌制好的鸡翅，放入熟油中小火炸，油要没过鸡翅。炸至两面金黄。捞出备用。
步骤6，余油中放入姜片和大葱段，中火翻炒。
步骤7，倒入干海椒段和花椒，少许香料，中火翻炒出香味。
步骤8，把炸好的鸡翅倒入锅中，翻炒。
步骤9，倒入青椒和洋葱块，一起翻炒断生。
步骤10，最后倒鸭肠，大火翻炒。把腌制鸡翅用的酱油汁，倒入锅中调味。
步骤11，根据自己喜好放少许鸡精或味精，起锅，放香菜，大功告成。
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干锅虾➕鸡翅的做法
材料：
鸡中翅10只，明虾20个，土豆1个，洋葱1个，南瓜或胡萝卜150克，芹菜150克，食用油适量，葱姜蒜适量，花椒10克，味达美适量，老抽适量，白糖20克，盐适量，老干妈豆豉酱10克，麻辣火锅底料10克，，
干锅虾➕鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，因为翅中需要先腌制一下，所以先处理翅中
步骤2，洗净，然后用刀切两刀，方便入味，放葱姜，花椒，味达美，糖，少许盐腌制，放在一边备用
步骤3，虾洗净，去虾线，我把虾头去掉了，喜欢的朋友可以不用去
步骤4，把所有蔬菜切成图中的样子，喜欢吃什么就多放点，没有什么比例，但是芹菜和洋葱一定不能少
步骤5，锅中倒入油
步骤6，把土豆和南瓜用油炸一下
步骤7，这是炸好的样子
步骤8，这时候鸡翅也腌的差不多了，如果有时间可以提前几个小时先把鸡翅处理好腌上，这样更方便入味，腌好的鸡翅放到锅里小火炸熟
步骤9，这是炸好的样子
步骤10，最后把虾放到锅里炸，一定要把水分弄干，不然会溅油
步骤11，锅里放入适量的油，因为食材都过油炸了，所以不用放太多
步骤12，油热了放入葱姜蒜，然后关火
步骤13，这时加入老干妈豆豉酱，麻辣火锅料，老抽，味达美，白糖，盐，根据自己的口味添加，喜欢吃辣就多放点
步骤14，把料炒一下
步骤15，然后加入芹菜和洋葱翻炒
步骤16，然后再加入刚才炸好的土豆和南瓜继续翻炒
步骤17，然后加入炸好的虾和鸡翅继续翻炒
步骤18，等虾和鸡翅均匀的粘上料汁，香喷喷的干锅就做好啦！
干锅素鸡翅的做法
材料：
素鸡翅适量，红黄彩椒半个，青椒半个，蟹味菇适量，葱，糖适量，盐适量，生抽适量，辣椒酱适量，干辣椒，蒜，食用油适量，
干锅素鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟
步骤2，彩椒和青椒各半个，清洗干净。
步骤3，浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用。
步骤4，将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用。
步骤5，炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香。
步骤6，然后放入素鸡翅大火翻炒。
步骤7，放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒。
步骤8，翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中。
步骤9，加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁。
步骤10，盛入碗中，秋冬可边加热边食用。
干锅鸭翅的做法
喜欢的一道下酒菜
材料：
鸭翅500克－1000克，土豆2个，大蒜2个，姜一块，干辣椒1把，花椒粒1小把，洋葱1个，芹菜一棵，香菇适量，料酒1勺，小葱1根，调味料适量，
干锅鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅（没有新鲜的所以买的冻货）
步骤2，鸭翅砍成两节，放水解冻（可以直接上火煮，撇去血沫，然后用清水洗净，因为血沫不好看没有上图）
步骤3，把焯水后洗干净的鸭翅，加料酒、花椒、干辣椒、盐、姜片、蒜瓣、（火锅底料）用高压锅压制5分钟左右（上气后改中火）
步骤4，焯水的时候准备清洗食材
步骤5，食材改刀装备
步骤6，香菇（蔬菜类的根据个人喜好随便更改）
步骤7，土豆切片该条
步骤8，油炸薯条（应为是做干锅油可以多一些，后面需要用不会浪费）
步骤9，炸好后沥干油加调味料炒一下入味（怕麻烦的可以不用这步）
步骤10，高压锅里的鸭翅也好了，用漏勺沥干（压鸭翅的汤汁不要倒掉，后面有用）
步骤11，用刚才的油，炸沥干的鸭翅（第一次做饭的要注意安全，怕油溅起，入锅的时候用漏勺把鸭翅放底一点）
步骤12，炸2分钟左右，放入豆瓣酱、姜片、蒜瓣、葱段翻炒，然后放入准备好的其他食材（炸鸭翅的时间根据，自己喜欢的口感决定）
步骤13，炒2分钟左右，放入调味料，翻炒出锅（喜欢鲜脆口感的时间可以在短点）
步骤14，出锅装盘，撒点葱花点缀增香（白芝麻，香菜，芹菜叶，都可以）
步骤15，成品
步骤16，来来来，开动了
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