食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“红烧鸭翅根的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
红烧菜的特点：色香味俱全，诱人，开胃！
材料：
鸭翅根6个，西红柿1个，番茄酱1勺，色拉油、糖、酱油、料酒、盐适量，香菜、葱适量，，
红烧鸭翅根的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅根去除杂毛洗净，放入冷水锅中加入姜块，料酒煮开后，转中火再煮20分钟
步骤2，捞起沥水
步骤3，锅中倒油，油温5成热放入鸭翅根煎至两面金黄，捞起沥油
步骤4，倒入切好的葱末、西红柿丁炒香
步骤5，倒入1勺番茄酱炒匀
步骤6，倒入煎好的鸭翅根翻炒上色
步骤7，加入热水没过翅根，加入糖、酱油盖上锅盖中火焖会
步骤8，焖至浓汤收汁
步骤9，出锅装盘，用香菜、黄瓜刨薄片卷花型摆盘装饰。
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红烧鸭翅的做法
主料:鸭翅300克;
配料:八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量；
做法：
1.将鸭翅除净残毛后洗净沥干,从关节处切开,中翅部分再划上两刀以便入味;
八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，
大蒜去皮；
2.热锅放油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；
3.下入鸭翅,转大火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；
4.放入两小勺料酒,炒匀;
5.再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；
6.加入适量的热水(要完全淹过鸭翅),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;
7.盖上锅盖,转小火煮约30分钟;
8.打开锅盖,将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可.
经验分享：
1.鸭翅一定要煎干水分煎至出油,使其看上去有一种微微焦黄的感觉,此时再放入料酒,可以起到很好的去腥增香的作用;
2.请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请一定要加热水.
红烧翅根的做法
大过年的，中餐实在是没地方吃，点个盒饭又超级难吃，宁波已经下了很久的雨了，难得开一天太阳，早上早早起床，做了一个红烧翅根，中午自带盒饭..DUANG.....
材料：
鸡翅根4个，生抽3勺，盐5克，糖10克，醋少许，辣椒2根，开水200ML，黄酒20ML，
红烧翅根的做法的做法步骤：
步骤1，翅根洗净
步骤2，锅里放油
步骤3，把翅根扔进去翻炒，炒到表面变色，加入生抽3勺（就是平时喝汤的小勺，盐约3-5克，糖10克（不喜吃甜的可少放点），加入少许醋，20ML的黄酒，200ML开水，煮15分钟，收汁(会吃辣椒的可放）
步骤4，上盘
步骤5，上盘
妈妈做的红烧鸭翅的做法
这次是妈妈做的，很好吃噢
材料：
鸭翅1000g，蒜蓉，
妈妈做的红烧鸭翅的做法的做法步骤：
步骤11，、锅内倒入色拉油2、放入生姜、蒜蓉、葱沫爆开3、放入洗干净的鸭翅爆炒五分钟4、倒入清水淹没鸭翅，5、倒入少许酱油、糖、盐焖至十分钟6、大火收汁后可以出锅
【内蒙古】红烧鸭翅
食材明细：
主料：：鸭翅22个，
辅料：：姜5片，葱4段，花椒30粒左右，八角3个，料酒3汤匙，植物油4汤匙，酱油1汤匙，盐1.5汤匙，冰糖1大把，蒜蓉辣酱1大汤匙，
【内蒙古】红烧鸭翅的做法步骤：
1.鸭翅洗净（后边的做法鸭翅是22个的量）
2. 鸭翅凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，用筷子夹出、控净水
3.热锅凉油，放入冰糖，小火不断搅动，冰糖完全融化、刚要一冒小泡，立即放入鸭翅，用盖子挡着点，这时候容易溅出来
4.中小火，炒到鸭翅颜色变黄
5.倒入开水，水量没过鸭翅（稍微多放些），放入葱、姜、花椒、八角、酱油、料酒、蒜蓉辣酱，大火烧开五分钟后转中小火烧制
6.汤汁剩一半的时候放入盐，再接着烧到鸭翅软烂但又没脱骨，即可出锅。
7.成品图！
8.成品图！
小贴士：
1 我的食材里给出的是22个鸭翅的量，制作中也是按这个量来操作。图1和图2是宝妈原打算按这个量上菜谱，刚做到第二步来客人了，一看不够又加的量。
2 炒榶色的时候要用锅盖挡着点，容易溅出来，鸭翅用筷子夹出来再控水会有效减少时间和水份，水控净了也会有效减少外溅。
毛豆烧鸭翅的做法
鸭翅，肉质鲜嫩，营养美味，可卤可烧可烤，吃法多种多样；毛豆营养丰富，荤素皆可搭配；鸭肉与毛豆，两种食材搭配在一起，滋味相互渗透，鸭翅鲜香滑嫩，毛豆翠绿软烂，营养美味，是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。
材料：
毛豆米200克，鸭翅中400克，食用油适量，香葱适量，蒜头3瓣，生姜4片，料酒少许，生抽少许，老抽少许，食盐1小勺，白糖1小勺，，
毛豆烧鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的
步骤2，鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用
步骤3，再把鸭翅中切二段，便于入味
步骤4，炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味
步骤5，倒入鸭翅中
步骤6，大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香
步骤7，接着加入适量热水，生抽和老抽
步骤8，及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟
步骤9，然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好
步骤10，待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐
步骤11，最后大火收至汤汁浓稠即可
步骤12，盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了
步骤13，快来尝尝吧~
下酒菜—红烧鸭掌鸭翅的做法
想做个解馋又不长肉的小零嘴儿，鸭掌鸭翅鸭脖什么的再合适不过了，因为它肉少骨头多，吃起来又费劲，啃半天感觉吃了好多，其实也没多少肉。以前常做卤味的，麻辣的，这次换成红烧的吧，鸭掌鸭翅配啤酒，汤汁还能用来拌米饭。也挺好的。
材料：
鸭掌鸭翅600克，姜片适量，八角1个，料酒4小勺，白砂糖1小勺，黄豆酱油适量，食用油适量，，
下酒菜—红烧鸭掌鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，我这个是鸭掌鸭翅混合在一起的，其实你单独做鸭翅或鸭掌也是可以的。姜大概七八片的样子，一个八角，图中量四小勺的料酒。
步骤2，开小火锅中放少量油，加1勺白砂糖，准备炒糖色。
步骤3，炒到油开始昌烟，糖起褐色的小泡泡糖色就好了。
步骤4，糖色炒好后火力就可以调到中大火了，迅速的将八角和姜片倒入锅中，然后将鸭翅和鸭掌也倒入锅中翻炒。动作要快，否则糖色炒过头就发苦了，
步骤5，待鸭翅和鸭掌翻炒上色，然后倒入准备好的料酒。料酒的蒸汽会将鸭肉的腥味带走挥发掉。再翻炒一会儿。
步骤6，倒入适量的黄豆酱油，继续翻炒上色。
步骤7，炒到鸭掌变成红亮的颜色，在锅中沿锅边倒入没过鸭掌量的冷水。
步骤8，等汤汁烧开后，撇去浮沫。盖上锅盖，转中小火，炖煮约30分钟汤汁收到粘稠就好了。
步骤9，出锅喽。
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