中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《泡椒鸭掌（简易龙岩鸭爪）的做法》，仅供参考，我们来看看吧！
材料：
冷开水，泡椒，泡椒水，鸭爪鸭翅，陈醋，五香粉，味精，盐，花椒，蒜头，
泡椒鸭掌（简易龙岩鸭爪）的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸭爪煮20分钟，煮好后捞起用冷水泡凉备用。
步骤22，.调浸泡液，口味可以根据自己喜爱适当调整，陈醋和冷开水1：1，放点五香粉，味精，多放点盐（1L浸泡液放40g盐),放点花椒，蒜头，如果喜欢辣可以放点辣椒或泡椒。
步骤33，.把鸭爪老出放入浸泡液里，放入冰箱保鲜，泡20个小时左右就好了。
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泡椒无骨鸭爪的做法
这道菜是书店看书时看到的，顺便记了下做法。没想到不难，挺简单容易的。口味咸香微微辣。
材料：
去骨鸭爪300g，泡椒10个约100g，盐1小勺，蚝油1勺，糖2g，老抽半勺，料酒1勺，姜3片，蒜6瓣，，
泡椒无骨鸭爪的做法的做法步骤：
步骤1，食材及调料如图示。泡椒用红的圆椒成品好看，也可以用长的泡椒，只不过须切段辣味易出来。姜蒜切末备用。
步骤2，炒锅倒适量的油烧热，放入姜蒜泡椒炒出香味，放入鸭爪，翻炒2分钟。放入一勺料酒一起翻炒，至酒味挥发
步骤3，倒入没过鸭爪还多些的清水，煮开煮十分钟。加入小半勺抽，一小勺盐中小火焖煮
步骤4，直到鸭爪熟透变软，汤汁也不多时，加入蚝油少许糖调味，中大火收汁
步骤5，完全收干关火。如图
步骤6，摆盘即可，成品如图
泡椒鸭掌的做法
想吃自己泡的菜了，将就家里的原材料，突发其想来做，没想到很好吃，软硬适中，又很入味
材料：
鸭掌500g，蒜苔100g，芹菜100g，泡椒100g，泡姜少许，大蒜5颗，盐0.5勺，醋1勺，生抽1勺，白糖0.5勺，料酒1勺，油2勺，味精0.5勺，鸡精0.5勺，
泡椒鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗净，烧一锅水将鸭掌煮三分钟捞出，在冰水或凉水中冲洗后宰成小块！各种菜切好备用！
步骤2，锅放油，油九成熟放泡菜，大火煎一分钟后加水熬两分钟，再加入酱油，醋，糖
步骤3，加菜
步骤4，加鸭掌，大火
步骤5，水开后，小火熬二十分钟
步骤6，倒入高压锅，大火压一分钟，小火两分钟即可关火
步骤7，倒回铁锅加味精，鸡精，盐（可不加），加点淀粉勾芡，出锅
五香鸭爪鸭掌
食材明细：
主料：：鸭爪1斤，鸭掌1斤，
辅料：：姜适量，花椒适量，香叶适量，干辣椒适量，八角适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，糖一小勺，沙茶酱两大勺，鸡精适量，
五香鸭爪鸭掌的做法步骤：
1.1.买回来的鸭爪鸭掌先放料酒，姜片，冷水入锅，飞水。飞水的过程不要盖盖子，可以散掉鸭爪鸭掌的骚味。2.飞水过后，冷水冲洗原材料，之后放入锅，放入切好的姜片
2.往锅里依次加入调料及配料，最后开始卤。卤40-60分钟便可熄火。想更入味可以关掉火之后让其继续在锅里焖。
3.我比较想啃爪子，所以先把爪子挑出来啃了，卖相还可以吧，哈哈。是不是很简单呢，两三个步骤就搞定。可以在家慢慢啃，慢慢看电视了。
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