食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的啤酒烧鸭腿的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
材料：
鸭腿2个，啤酒1听，姜片3-5片，八角2个，桂皮1个，干辣椒2个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，
啤酒烧鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净切成约4cm的块。清水入锅煮开后，将鸭块放入，大火煮约5分钟。待鸭肉发白，无血水时，捞出过凉水，晾开备用。
步骤2，热锅入油，加入姜片，八角，桂皮，干辣椒炒香后，加入鸭块，翻炒至四面呈黄，鸭腿出油。
步骤3，加入生抽，老抽，翻炒均匀。
步骤4，倒入啤酒没过鸭块，大火煮开后，盖上锅盖转小火炖30分钟。
步骤5，大火收汁，汤汁变浓稠即可出锅。
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烧鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，香叶适量，良姜适量，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，白糖适量，生姜适量，小葱适量，盐适量，
烧鸭腿的做法步骤：
1.八角、桂皮、香叶、小葱都清洗干净备用。
2.生姜切片。
3.鸭腿清洗干净。
4.锅中放少，放入一半的姜片、料酒焯水后捞出沥干水。
5.锅洗净不用放油，改小火，放入鸭腿，先把鸭皮一面朝下煎，再煎鸭肉那面，煎至两面金黄。
6.放入白糖半勺、酱油一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒一勺、放入八角、桂皮、香叶、良姜、小葱、姜片。
7.小火慢慢翻炒至上色。
8.放入浸过鸭腿水，盖上锅盖，煮开后中火煮一小时。
9.煮至水剩三分之二时放入少许的盐再煮。
10.煮至汤汁变少时大火收汁，别收干了，收到汤汁浓稠关火。
11.成品。
香菇烧鸭腿的做法
喜欢鸭肉也喜欢香菇，将这两种味道浓郁的食材放一起激烈的碰撞～
材料：
鸭腿2只，干香菇50g，干红辣椒2根，生抽老抽适量，盐少许，冰糖4粒，八角2个，二锅头适量，青椒1个，鸡精少许，生姜2片，蒜片适量，
香菇烧鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿切块放至冷水中加热至沸腾后捞出控干
步骤2，干香菇温水泡发后在香菇脑袋上切个十字便于入味，用干花菇味道更好
步骤3，锅内放油加热至油温热后依次加入冰糖八角生姜干辣椒蒜片煸香
步骤4，鸭腿和香菇入锅依次加入二锅头生抽老抽大火翻炒至上色均匀
步骤5，加入温水漫过鸭腿和香菇大火烧开再小火慢炖40分钟至鸭腿软烂（或者大火烧开后直接丢进电压锅中闷10分钟）
步骤6，加入青椒片大火翻炒收汁（青椒片主要为增加美观，不喜青椒味道可不加）
步骤7，依各人口味加少许盐和鸡精炒匀即可出锅（我一般放入的生抽较多，所以不用加盐）
照烧鸭腿的做法
“照烧”菜品源自日本，因如太阳般明亮，故取名照烧，其味道醇厚，色泽光亮度极好。而以照烧味型调制的烤鸭腿，颜色绚丽、汁浓味香。
材料：
鸭腿1只约300克，洋葱100克，杏鮑菇20克，照烧酱6汤匙，姜10克，蒜2瓣，
照烧鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿：将鸭腿用水洗净（使劲揉搓一下，尽量把血丝都清洗干净），用叉子将鸭腿密密扎透（越密越好,以方便入味）；在锅中放1000毫升水，将鸭腿放入煮至水开后两分钟，捞出。
步骤2，切配：蒜剥皮后切片；姜去皮后切片；洋葱洗净后切细丝；杏鲍菇洗净后切滚刀小块（先在杏鲍菇一端切一刀，把它滚一个角度后再斜切一刀）。
步骤3，调味：将蒜片、姜片、洋葱丝、杏鲍菇块放入装有照烧酱的大碗，搅拌均匀；再将鸭腿放入，用酱料将鸭腿盖住，静置1小时（多腌制2-3小时可以更入味）。
步骤4，预热：将方太烤盘从烤箱中取出，再关门、通电、开机，选择“3D”模式，设置200℃，定时25分钟，按确认键，烤箱开始预热。
步骤5，烤盘：在烤盘中铺上一层锡纸，放上腌好的鸭腿。
步骤6，烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
冬瓜烧鸭腿的做法
这夏日炎炎，吃点什么好呢？推荐今天的菜肴——冬瓜烧鸭腿，冬瓜是夏季的常见蔬菜，可以利尿消肿，清热祛暑，吃起来也清淡可口；而鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。这么热的天气，食欲不佳，不想喝汤，就来这道红烧菜吧，绝对让你的胃口大开。
材料：
鸭腿2只，冬瓜500克，白糖适量，干辣椒适量，花椒适量，姜片适量，大蒜适量，小葱适量，八角适量，桂皮适量，油盐适量，胡椒粉适量，
冬瓜烧鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，将鸭腿放入冷水锅中，加入两片姜和少量的料酒焯一下，取出后将鸭腿清洗干净备用；
步骤3，锅中烧少量的油，下入焯过水的鸭腿煸炒；
步骤4，将鸭腿中的油脂煸炒出来，微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
步骤5，在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
步骤6，让鸭腿完全煸炒上色后，加入冬瓜块；
步骤7，继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
步骤8，加盖，大火煮开，转为小火，焖煮十五分钟；
步骤9，再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；
步骤10，装入盘中端上桌。
步骤11，再来一张
茭白烧鸭腿的做法
虽然不太喜欢雨天，但也要学着慢慢的调剂日子，一边做着美食，一边听着音乐，窗外的雨声，迎合着音乐的节奏，让你感觉生活是多么的美好。为了家人做上一道“茭白烧鸭腿肉”，茭白一定要买新鲜的，根部质地柔软的茭白，与鲜美的鸭腿肉搭配烹饪出来口感更好，两者完美的融合在一起，鸭肉又香油嫩，茭白吸收了鸭肉滋味，吃的口里满口留香，这菜特别适合夏天，又是一道米饭的杀手菜。
材料：
鸭腿肉2片，茭白500克，八角1个，桂皮1块，香叶1片，红椒1个，冰糖1小蝶，高度白酒2勺，料酒2勺，生抽1勺，姜片3片，油盐适量，
茭白烧鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，鸭腿肉块放入冷水中焯煮，加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥；
步骤3，锅中放入少许油，下入焯过的鸭腿肉进去煸炒；
步骤4，煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片进去翻炒；
步骤5，翻炒几下后加入冰糖进去翻炒；
步骤6，翻炒至冰糖完全融化后加入料酒进去煸炒；
步骤7，翻炒几下后加入适量的酱油进去翻炒上色；
步骤8，加入适量的水，煮开后转为小火加盖炖煮15分钟；
步骤9，将切块的茭白放入；
步骤10，加盖再炖煮5分钟；
步骤11，加入适量的盐和胡椒粉等调味料，大火收汁，盛入碗中，表面撒上小葱末。
步骤12，端上桌了。
笋烧鸭腿的做法
材料：
鸭腿500g，春笋300g，姜，料酒适量，冰糖，盐适量，生抽，老抽适量，五香粉，干红辣椒适量，
笋烧鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫，捞出清洗干净沥水。
步骤2，春笋切块，入沸水锅焯水，捞出控水备用。
步骤3，热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄，加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒
步骤4，调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟，倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。
红烧鸭腿的做法
材料：
鸭腿四个，葱，姜适量，桂皮，八角适量，冰糖，老抽，油盐，料酒可根据自己口味增加，
红烧鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，首先把鸭腿清洗干净，两面各划三刀（能更好入味），小葱，姜切段，加入料酒，盐，鸡精。盖上保鲜膜，放冰箱里一晚上（急着吃也可以腌半小时，不过时间越久越好）
步骤2，锅烧热放油，加入冰糖，炒至有焦糖味，放入鸭腿翻炒，继续放入八角桂皮葱姜，再放一点老抽，待均匀上色以后，加入适量料酒，继续翻炒几下，加盐，鸡精。
步骤3，翻炒的时候加入小半碗水，然后转入高压锅里（放高压锅里鸭腿肉比较嫩）。煮个十分钟
步骤4，煮好的鸭腿，里面的汤汁可不要浪费了，拌米饭吃可是很不错的，好了，可以出锅装盘了
步骤5，是不是很诱人呢^o^^o^
烧鸭腿儿的做法
材料：
鸭腿两只，咖喱粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，，
烧鸭腿儿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿两只，用适量的咖喱粉、胡椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒涂抹均匀，放1小时；
步骤2，热锅热油，把鸭腿有皮的一面，放进去，煎到皮下的油都出来；
步骤32，~3分钟，翻一面，继续煎2分钟；
步骤4，加入1勺料酒、2勺白糖、1勺醋、1杯水，沸腾后盖上盖，文火焖20分钟；
步骤5，汤汁基本收干，筷子一扎轻松穿透就就可以了。
毛豆烧鸭腿
食材明细：
主料：：鸭腿两个，毛豆少许，
辅料：：葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，生抽少许，老抽少许，油适量，
毛豆烧鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿洗净焯水后捞出沥干水份。
2.毛豆洗净备用。
3.锅热倒入油加姜炒香，加入鸭腿煸炒。
4.炒至变色后加入葱花 蒜瓣，生抽 老抽上色。
5.加适量温水烧至熟烂，加入毛豆烧熟。
6.加盐 鸡精 胡椒粉调味，装盘即可食用。
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