鸭腿炖土豆怎么做好吃 鸭腿炖土豆

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的鸭腿炖土豆怎么做好吃 鸭腿炖土豆，请继续阅读本文相关内容！

鸭腿炖土豆

从来也没有在家做过任何的鸭类产品，那天逛超市看到鸭腿特价，心想也在家里尝试一下吧。和鸡腿真的是不一样啊，油比较重，味道也大。

食材配方

主料：

土豆

300g

鸭腿

500g辅料：

油

适量

盐

适量

花椒

适量

青椒

适量

蒜片

适量

味极鲜

适量

做法 共9个步骤

1.鸭腿先用水氽一下。

2.土豆切块，青椒切块，蒜切片。

3.锅里油热后放花椒炒香。

4.放蒜片爆锅。

5.再放鸭腿，翻炒至发黄。

6.再加土豆块。

7.加适量的味极鲜。

8.放加水，再放盐调味，中火炖。

9.炖至汤汁浓稠时，放上青椒块和蒜片，翻炒均匀后即可出锅。

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鸭腿炖土豆

食材明细：

鸭腿2只，土豆1个，干辣椒4个，大料，花椒，葱，姜，生抽，老抽，盐，白糖，料酒

鸭腿炖土豆的做法步骤：

1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。

2.将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。之后放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。

小贴士：

由于鸭子本身油很多，在煸炒的时候，基本不用放油，假如不喜欢鸭油的味道可以煸出后倒掉，放入少量植物油。 选用鸭肉做进补汤的时候，尽量少放盐，适当延长炖煮时间，这样鸭汤更鲜美，作为秋季进补再好不过。

啤酒鸭腿土豆怎么做好吃 啤酒鸭腿土豆

啤酒鸭腿土豆

鸭肉适合滋补，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽

食材配方

主料：

鸭腿

300g

土豆

2个辅料：

啤酒

300ml

糖

适量

盐

少许

做法 共9个步骤

1.将鸭退洗净切块。

2.用水净鸭退焯烫。

3.焯好的鸭腿捞出控水备用。

4.将糖放入锅内融化。

5.将鸭腿下入翻炒出糖色，加入酱油抄匀。

6.倒入适量啤酒。

7.大火烧开转小火。

8.用干净的锅加油，把土豆块炒至金黄断生。

9.把鸭肉倒入一起翻炒，加入适量盐收汁即可食用。

鸭腿烧土豆怎么做好吃 鸭腿烧土豆

鸭腿烧土豆

鸭肉的营养价值很高，体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭腿油脂也不小，红烧土豆，觉得土豆入味后比鸭腿还好吃呢。

食材配方

主料：

鸭腿

500g

土豆

400g辅料：

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

五香粉

适量

料酒

适量

做法 共12个步骤

1.鸭腿泡去血水。

2.剁成小块。

3.焯水。

4.洗去浮沫，控干水。

5.土豆去皮洗净。

6.切成方块。

7.姜和葱切片备好。

8.炒锅热油，先炸香姜片。

9.放入鸭肉煸炒。

10.炒到鸭肉出游后加水，同时加入料酒、盐、五香粉。盖好，烧开后小火炖。

11.炖10分钟后放入土豆块，在小火炖至汤干约20分钟。

12.快煮干的时候放入葱和鸡精，翻炒入味，出锅。

鸭腿炒土豆怎么做好吃 鸭腿炒土豆

鸭腿炒土豆

首先，请原谅我这张成品图拍的很没水平，实在是太手忙脚乱了，一边锅里煮着汤，一边相机总是没电自动关机， 据说鸭肉是寒性的，虽然在大冬天里，不过这样一大碗被浓浓酱汁

食材配方

主料：

鸭腿

250g

土豆

200g辅料：

油

适量

盐

适量

白糖

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

花椒粉

适量

葱姜蒜

适量

干红椒

适量

温开水

适量

做法 共9个步骤

1.鸭腿斩成块状。

2.准备好辅料。

3.土豆切成块。

4.鸭肉入沸水中焯去血水。

5.炒锅加入油，下入两勺白糖融化，下入鸭肉爆炒，下入葱姜蒜，干红椒。

6.调入适量生抽，两滴老抽，适量料酒，花椒粉翻炒。

7.加入温开水，盖上盖子烧开。

8.加入土豆继续烧。

9.待汤汁收干加入适量盐即可。

鸭腿炖豆芽

食材明细：

鸭腿3个（剁块），黄豆芽1斤（洗干净开水里焯一下），花椒10来颗，桂皮2小块（指甲盖大），辣椒干，生姜，葱，料酒，酱油，醋，盐少许

鸭腿炖豆芽的做法步骤：

1、连油锅都不用支，油也不需要，直接入小锅子炖。

2、鸭腿块入小锅，添凉水至淹没鸭块一半，开火，入调料烧开后转中小火约20-30分钟。

3、炖至鸭肉酥烂时，入黄豆芽，再入一点点盐，转大火至收汁水即可。

土豆焖鸭腿

食材明细：

鸭腿3只，土豆2个，花椒，茴香，姜块，大蒜

土豆焖鸭腿的做法步骤：

1、清油不烧热，直接放入花椒，茴香，姜块，大蒜，然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。

2、中火焖15钟，加入生抽和料酒盐，放入切成块的土豆，记住仍旧不翻炒，再焖5分钟。

3、翻炒两下，这时鸭子的油都焖出来了，改为小火，焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。

小贴士：

鸭子的油很重，不吃太油腻的人，清油可以少放一点。

南乳土豆焖鸭腿

食材明细：

鸭腿1只（300克），土豆2个（150克），南乳1块，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白糖1/2汤匙，料酒1/2汤匙，生姜1块，蒜头1瓣

南乳土豆焖鸭腿的做法步骤：

第1步鸭腿清洗干净沥干水分，土豆去皮滚刀切大块，生姜切片，蒜头拍扁；南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁；

第2步热油锅，爆香姜片和蒜头，把鸭腿用中火煎至两面金黄，放进土豆块煎至金黄；

第3步倒进兑好的酱汁，翻炒均匀；加入刚能没过材料的清水，大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠；

第4步盛起后稍冷却；把鸭腿斩件放在土豆上面，洒上葱花就可以上桌啦！（我的葱用完了，切了点黄瓜粒顶替，哈哈）

小贴士：

1：南乳、生抽、老抽都有咸味，不用另外放盐；2：鸭腿整个煮好再斩，鸭肉就不会在煮的过程中受热缩进去。

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