任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的酱香鸭掌的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
你知道当一个吃货开始开启了动手能力的时候简直就是释放洪荒之力，是的，今天胃终于说服懒惰的双手制作了这个酱香鸭掌，啧啧啧啧…不说了，我要饿了
材料：
鸭掌7只，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，冰糖8颗，生抽30g，老抽20g，料酒5g，，
酱香鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，因为我做的分量比较少只有7个鸭掌，香叶四片，桂皮一小块，八角四个，干辣椒6个，花椒一小撮，还有冰糖，漏了老抽跟料酒的照片，请亲们略过喔，么么哒，大家可以根据自己做的鸭掌来加减喔
步骤2，把鸭掌先放入九阳的电压力锅中，再将所有的材料依次加入，然后搅匀即可
步骤3，现在盖好盖子开始制作啦，不能压太烂，所以要时间短一些，我用了排骨的功能，再调节到清香的标准，然后开始了☺️
步骤4，好啦，我们鸭掌已经制作好了，如果颜色你不是很中意的话，下面又还有汁的话，就可以用沸腾入味开始收汁喔
步骤5，这个功能可以打开盖子工作，最好用筷子加以搅拌，直到汁差不多收干就好啦
步骤6，好啦，摆盘开吃，喜欢这个食谱的话可以收藏喔，谢谢，么么哒
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韩酱鸡翅／鸭掌的做法
我每次烧出新口味，有很大部分原因是家里的原料用不完，所以就被我组合在了一起，这次也是，之前没喝完的mojito和剩余的辣酱又组合了一下，居然味道很不错，酸酸甜甜辣辣，很开胃呢～
材料：
韩国辣酱，鸡翅，鸭掌，生姜，生抽，mojito，
韩酱鸡翅／鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡翅洗净，侧面切两刀便于入味，然后冷水入锅焯水，放点酒和生姜去腥，把血水出掉捞出用熟水洗净。
步骤2，鸭脚步骤一样的，如果想更入味也可以切小一点，我用的姜是家里腌渍过的，所以是酱油色，大家用普通的姜就好。
步骤3，把韩国辣酱里加生抽，mojito调稀一点，然后把酱汁均匀的抹在鸡翅上，给鸡翅来个细致的“按摩”，更能帮助入味。
步骤4，鸭掌同样步骤，然后放进冰箱腌制起码半小时，我碰巧有事，放了一天，很入味了。
步骤5，健康考虑我没放油，直接将腌制过的鸡翅和鸭掌倒入锅，然后加没过鸡翅的mojito，然后翻炒几下，然后加盖中火炖。
步骤6，等酱汁少点了开盖转大火收汁即可，我在腌制时已经调味，所以不用再加调味料。
步骤7，我用的mojito是已经调制过的鸡尾酒，柠檬味薄荷味都有，甜甜的，所以就不用再加糖，而且有酸酸的味道。
香辣鸭掌的做法
材料：
鸭掌1kg，老抽3勺，生抽5勺，冰糖15颗，盐1勺，姜4块，鸡精1勺，小米椒适量，野山椒适量，洋葱半个，青椒三个，，
香辣鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌凉水下锅煮熟，下锅前浸泡三小时
步骤2，准备用的调料
步骤3，配料下锅炒出香味，放鸭掌炒匀即可
步骤4，装罐密封，放冰箱冷藏，味道更美哦
五香鸭掌的做法
材料：
鸭掌500g，香料若干，老抽生抽盐味精麻油，小尖椒姜蒜，香菜，，
五香鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌过水准备好香料
步骤2，下油炒糖色下香料炒香加水
步骤3，下鸭掌加盐味生抽老抽(今天直接用电饭锅蒸煮功能解决了火
步骤4，下油加尖椒姜蒜炒香加鸭掌淋生抽麻油香菜出锅咯
步骤5，成品图
步骤6，成品图
步骤7，成品图
香辣卤鸭掌的做法
中秋逛超市时，看到鸭掌特价，就买了一些鸭掌回来，一些做了泡椒鸭掌，剩下的今天卤了吃。放几个小米椒，带点辣味，比单纯的卤味更有味道。用电饭锅煮，简单方便。
材料：
鸭掌12个，小米椒3个，大蒜3瓣，姜5片，八角1个，香叶3片，花椒适量，盐半汤匙，生抽2汤匙，黄豆酱1汤匙，料酒适量，冰糖适量，
香辣卤鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗干净，剪去趾甲，分成两段（两手握住两头，稍微用点劲一掰，关节那就掰开了，然后用刀把仍相连的皮切开就可以了）。如果喜欢握着脚杆啃的就不用剁开。我家是电饭锅不好放，就剁成两节了。
步骤2，鸭掌冷水下锅，放适量料酒和几片姜去腥，煮到水开，再煮3-5分钟。
步骤3，焯过水的鸭掌，冲洗干净，放进电饭锅中。
步骤4，放入八角和香叶，一小把花椒。八角和香叶掰碎。
步骤5，加入小米椒或干辣椒，大蒜和姜。辣椒要切开，辣味才容易煮出来。喜欢吃辣的就多放一点辣椒。
步骤6，加入半汤匙盐，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1汤匙黄豆酱。喜欢颜色深一点的，可以再加半汤匙老抽。
步骤7，加入适量冰糖。
步骤8，加入没过所有材料的水量，电饭锅正常煮饭程序。喜欢吃软烂一些的，适当延长一些时间。
步骤9，鸭掌煮好后，不要急着捞出来，在汤里浸泡一段时间，吃的时候再捞出来，更入味。
蒜香鸭掌
食材明细：
主料：：鸭掌适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：豆瓣酱适量，老抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，
蒜香鸭掌的做法步骤：
1.准备的材料有：鸭掌，蒜瓣，姜片，葱白
2.把姜片，蒜瓣，葱白切末备用
3.锅中把水烧热，放入鸭掌焯一分钟后捞出沥干水分
4.锅中倒入适量油，放入姜，蒜，葱末煸香
5.放入一勺豆瓣酱
6.把豆瓣酱炒香后放入鸭掌
7.翻炒香后依次放入盐，老抽，耗油，料酒，继续翻炒均匀
8.加入一碗水（以没过鸭掌多一点为宜）
9.大火烧开后转中小火慢煮，至汤汁浓稠即可出锅
10.完成
干锅糯香鸭掌的做法
大孃是我们家做菜最好吃的，本人经常去趁饭，偷师学艺也是必不可少的。这道“干锅糯香鸭掌”只是“偷来的”其中一道，若有好评，以后就有动力多给大家偷点来，哈哈。。。
材料：
鸭掌2斤，洋葱1个，青椒10根，花椒（青花椒最好）5g，姜10g，大蒜5g，料酒5g，油250g，好人家青花椒鱼调料1袋，，
干锅糯香鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，白豆要提前一晚泡上哟！（很耐煮）起一锅水将泡发好的白豆煮上（大概也是1个半小时）
步骤2，将洗净的鸭掌斩成两段，另起一锅水把鸭掌的血水超一下，然后捞出鸭掌，重新起锅干净水放入5片姜、5g料酒和超过水的鸭掌一同煮，中火（大概要煮1个半小时煮到肉比较容易脱骨。）
步骤3，把洋葱菜切块，姜蒜切丁，青椒切小节备用
步骤4，白豆、鸭掌煮好后捞起备用
步骤5，锅中倒入油250g，首先加入花椒炒香（若是青花椒就更好了）
步骤6，然后加入姜、好人家青花椒鱼调料包里的酱包、蒜、一半的洋葱块，这里是用小火翻炒出香味（一定要安这个顺序放入）
步骤7，给大家上个图，只要里面酱包哦！
步骤8，加入煮好的鸭掌，大火翻炒入味（大概要翻炒2分钟，一定要尝一下确定入味再操作下一步）
步骤9，加入青椒和剩下的一半洋葱，继续翻炒出香味
步骤10，加入煮软的白豆一起继续翻炒
步骤11，OK！出锅啦！
卤鸭掌的做法
材料：
鸭掌1000g，卤料一袋，姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，，
卤鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，把蒜和姜拍成小颗把蒜、姜、卤料、花椒、酱油、盐和鸭掌放在盆里淹几小时久点也没关系锅里放白糖到糖完全融化放水适量的水到水开放入淹过的鸭掌辅料也放入小火二十多分钟
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