食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？以下是由小编为你整理的《香糟鸭掌的做法》，供您参考，并请收藏本页！
夏天马上到了，糟的菜肴，开胃又清爽，是江浙的传统美食，荤素皆宜参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭掌10个，香糟卤一袋，葱2根，姜5片，料酒2勺，，
香糟鸭掌的做法的做法步骤：
步骤11，买回的鸭掌，洗净，放入葱姜，料酒煮熟，可以根据个人口感，掌握时间长短
步骤2，香糟卤待用
步骤31，把煮熟凉却的鸭掌放入容器，倒入香糟卤，盖上盖子，放入冰箱4小时
步骤4，晚饭时，取出装盆，一道糟香扑鼻的鸭掌就完成了
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酱香鸭掌的做法
你知道当一个吃货开始开启了动手能力的时候简直就是释放洪荒之力，是的，今天胃终于说服懒惰的双手制作了这个酱香鸭掌，啧啧啧啧…不说了，我要饿了
材料：
鸭掌7只，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，冰糖8颗，生抽30g，老抽20g，料酒5g，，
酱香鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，因为我做的分量比较少只有7个鸭掌，香叶四片，桂皮一小块，八角四个，干辣椒6个，花椒一小撮，还有冰糖，漏了老抽跟料酒的照片，请亲们略过喔，么么哒，大家可以根据自己做的鸭掌来加减喔
步骤2，把鸭掌先放入九阳的电压力锅中，再将所有的材料依次加入，然后搅匀即可
步骤3，现在盖好盖子开始制作啦，不能压太烂，所以要时间短一些，我用了排骨的功能，再调节到清香的标准，然后开始了☺️
步骤4，好啦，我们鸭掌已经制作好了，如果颜色你不是很中意的话，下面又还有汁的话，就可以用沸腾入味开始收汁喔
步骤5，这个功能可以打开盖子工作，最好用筷子加以搅拌，直到汁差不多收干就好啦
步骤6，好啦，摆盘开吃，喜欢这个食谱的话可以收藏喔，谢谢，么么哒
香辣鸭掌的做法
材料：
鸭掌1kg，老抽3勺，生抽5勺，冰糖15颗，盐1勺，姜4块，鸡精1勺，小米椒适量，野山椒适量，洋葱半个，青椒三个，，
香辣鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌凉水下锅煮熟，下锅前浸泡三小时
步骤2，准备用的调料
步骤3，配料下锅炒出香味，放鸭掌炒匀即可
步骤4，装罐密封，放冰箱冷藏，味道更美哦
香糟毛豆的做法
又到了毛豆上市的季节了，给大家送上一款简单美味又有档次的制作方法，希望大家喜欢O(∩_∩)O
材料：
毛豆500克，糟卤一瓶250ml，盐，鸡精，苏打粉，，
香糟毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆选用饱满绿色没有黄斑的为好，用剪刀剪去两头，方便入味。
步骤2，起锅上火加入清水烧开，加入盐40克、苏打粉5克（这两种调料可以使毛豆叶绿素不被流失而保持鲜绿色泽），加入毛豆水烧开煮5分钟即可，捞出冲水过凉，有条件的情况可以加些冰块。
步骤3，取一保鲜盒，放入毛豆倒入糟卤，调入盐和鸡精，可即食！泡制数小时候会更入味
香糟带鱼的做法
材料：
新鲜带鱼适量，,糟卤适量，
香糟带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净沥干水分
步骤2，锅里烧热油,小火煎.煎到两面金黄,装出沥油.
步骤3，等煎好的带鱼凉透，放入糟卤里泡澡两个小时
香糟大闸蟹的做法
材料：
大闸蟹（雌）4只，糟卤适量，花椒适量，冰糖适量，盐适量，高粱1小勺，黄酒适量，，
香糟大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，大闸蟹洗净，放锅里蒸20分钟，然后关火闷10分钟后装密封盒子里备用。
步骤2，取一个小锅装适量的清水，然后加入适量的盐，冰糖和花椒，大火煮开后再煮10分钟，让花椒的香味煮出来，盐和冰糖全部融化就可以了，然后关火冷却备用。
步骤3，准备一瓶糟卤，倒入刚烧好的花椒水里，大约半瓶糟卤的量就可以了。
步骤4，再往糟卤水里加适量的黄酒和1小勺高粱，让糟卤更具有酒香味。
步骤5，等糟卤水完全冷却后，就倒入装有蒸好了的大闸蟹的密封盒子里，以浸没为准。然后放冰箱冷藏24小时后就可以吃了。
步骤624，小时后，要吃之前直接拿出来吃就可以了。因为糟卤加料烧过的，所以放不了太久，尽量早点吃完。
步骤7，雌蟹做糟蟹是最赞的了。
步骤8，好多黄哦！
步骤9，嗲的来不要不要的呢。
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