只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了酸萝卜鸭掌汤的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
材料：
酸萝卜1个，泡椒8个，生姜3块，鸭掌500g，海带丝100g，，
酸萝卜鸭掌汤的做法的做法步骤：
步骤1，酸萝卜切片，泡椒切碎，生姜切丝，海带丝用水泡一下洗干净。
步骤2，鸭掌清洗以后，在清水里煮一下捞出，主要是去除血水。
步骤3，我用的是普通的不锈钢锅炖的，先在锅里烧一半的水，如果不是很喜欢喝汤的可以少加点水，另起一炒锅，炒一下泡萝卜，泡椒，生姜，等另一边水开以后就可以把炒好的配料放进去了，这个时候可以把鸭掌和海带丝一起放下去，炖2个小时，关火前放点鸡精就好了。
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酸笋鸭掌
食材明细：
主料：：鸭掌20个，葱段适量，蒜适量，干辣椒适量，豆腐乳1块，白糖适量，豆豉适量，
辅料：：酸笋100克，黄豆酱1大匙，米醋适量，薄荷一小把，
酸笋鸭掌的做法步骤：
1.准备好原料：葱、蒜、干辣椒、豆豉、酸笋、黄豆酱。
2.锅里放油加热后先炒酸笋，再倒信所有的配料和调料，再把鸭掌放入锅中焖20分钟，让其充分入味。
3.成品图。
小贴士：
1、鸭掌要先加入适量盐，八角、香味，用高压锅压20分钟后才用酸笋焖。
萝卜酸笋汤的做法
材料：
白萝卜一小段，泡椒酸笋三四根，
萝卜酸笋汤的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜去皮切小块，酸笋切小指段
步骤2，锅中加水或高汤（我用的昨天剩的排骨汤，排骨已吃完
步骤3，煮开了加酸笋段（有泡椒酸笋卤汁也可以倒点进去，我还放了两颗泡椒进去），转小火炖煮至萝卜软懒，最后撒些盐和胡椒粉出锅。
步骤41，：秋季转凉吃这么一碗微酸微辣汤，整个人都暖暖哒2：家里买了好多泡椒酸笋，单吃太辣了，做成汤辣度降低，不伤胃。
酸萝卜老鸭汤的做法
材料：
鸭腿500g，酸萝卜250g，泡椒15g，泡姜15g，小葱15g，姜15g，糖10g，盐5g，鸡粉10g，白醋10g，
酸萝卜老鸭汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：鸭腿
步骤2，准备食材：酸萝卜，泡椒，泡姜
步骤3，准备食材：小葱段，姜片
步骤4，鸭肉切块焯水备用
步骤5，锅内做油，油热后下入小葱段，姜片，泡椒，泡姜炒香
步骤6，炒香辅料后下入酸萝卜块，翻炒片刻后下入焯好水的鸭块，放入热水淹没过鸭块，大火烧开转中小火炖至。鸭肉顿至八成熟时调味：放少许白糖提鲜中和酸味，少许盐和鸡粉即可！如果喜欢口味酸一点的可以加入少许白醋
步骤7，立秋来临，进补的同时也要预防秋燥，酸萝卜老鸭汤即能饱口腹之欲，又不会上火！
酸萝卜泥鳅汤
食材明细：
主料：：泥鳅适量，
辅料：：酸萝卜适量，泡姜适量，泡红椒适量，老姜适量，蒜适量，红葱头适量，干辣椒适量，葱花适量，鱼香菜适量，
配料：：猪油适量，菜籽油适量，盐适量，花椒适量，白糖适量，胡椒面适量，料酒适量，鸡精适量，味精适量，
酸萝卜泥鳅汤的做法步骤：
1.酸萝卜大半个。
2.提前把泥鳅从冰箱里拿出来自然解冻。
3.把酸萝卜、泡姜、泡红椒、老姜、蒜、红葱头切丝备用。
4.葱摘洗干净切好。
5.鱼香菜洗净。
6.干辣椒切成小段用水泡泡再捞出。
7.热锅放入猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、红葱头、泡姜、泡红椒翻炒数下。
8.再加入酸萝卜、小半勺白糖、一勺胡椒面炒出香味。
9.倒入两大瓢清水大火烧开。
10.烧开后转入砂锅中继续烧开。
11.放入泥鳅、再加入三勺料酒、小半勺盐，大火烧开小火慢炖。
12.半小时左右熬制差不多了，即可加入半勺鸡精、半勺味精关火。
13.另起锅倒入一大勺菜籽油，油热关火放入干辣椒，然后倒入砂锅中。
14.最后撒上葱花和鱼香菜。
酸萝卜猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄2个，酸萝卜老鸭汤调料1包，
辅料：：生姜适量，料酒适量，
酸萝卜猪蹄汤的做法步骤：
1.猪蹄洗净剁块，锅里水烧开，淋少许料酒把猪蹄淖水去腥。
2.锅里会煮出许多脏浮沫。
3.捞出，用水冲洗。
4.洗净的猪蹄和调料。
5.把猪蹄和姜片放入锅，加入适量的水。
6.放入酸萝卜调料，烧开后转中小火。
7.煮2-3 小时即可（没时间就放高压锅里）
8.撒葱花即可享有。
药膳鸭掌汤的做法
材料：
鸭掌1斤2两，沙参60克，党参3根，黄芪两根，大红枣3-4颗，枸杞20颗，老姜适量，花椒少许，
药膳鸭掌汤的做法的做法步骤：
步骤11，.一斤多点的鸭掌，热水洗净去上面的杂质后下锅多煮一下，去除杂质和腥味，煮时放入老姜一小块去腥味。
步骤22，.煮好的鸭掌沥干水份，炒锅中倒入少许食用油，油热后放入老姜和花椒爆香，之后放入鸭掌，快速翻炒一会儿增香去腥，之后捞出，老姜一并捞出备用。
步骤33，.砂锅中放入炒好的鸭掌、沙参、黄芪、党参、枸杞、红枣、炒制时的花椒和老姜，加入适量水，水以莫过鸭掌等食材多点点即可，大火烧开后放入少量盐并转入小火慢炖两小时。
步骤44，.两小时后关火，加入一丁点鸡精提鲜(因为鸭掌本身没有什么鲜味，所以需要一点点鸡精来带出药材的清甜和鸭掌的香味)
步骤55，.成品
步骤66，.成品
玉米鸭掌汤的做法
这汤属于食补类的，玉米可降低胆固醇哦！！！
材料：
鸭掌12个，玉米2个，姜适量，料酒适量，盐少许，，
玉米鸭掌汤的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸭掌出一下水，姜切片。
步骤2，把鸭掌放入砂锅，加水，加姜和料酒，煮开后转小火半个小时。
步骤3，加入玉米继续炖20分钟，去掉姜片，加盐调下味就好了。第一次上传亲手做的汤，希望大家喜欢。*^o^*
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