好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
五香鸭肝可以自己煮也可以买现成的，但为了自己的健康建议自己煮，很简单。分享我的步骤：鸭肝整块泡料酒30分钟去腥，葱姜水烧开，放桂皮、草寇、干辣椒、花椒、大料、香叶，煮10分钟让香料的味道煮进水里，保持大火烧开的状态，将鸭肝和料酒一起倒进五香水里，大火煮20分钟，加入稍多一点儿的盐，再煮10分钟入味，捞出沥干水晾凉即可。
材料：
鸭肝400g，青椒150g，葱姜少许，生抽酱油少许，五香水料：桂皮、大料、香叶、草寇、干辣椒，盐（做五香鸭肝用），
爆炒五香鸭肝—附五香鸭肝制作方法的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肝泡料酒30分钟去腥
步骤2，煮五香水，放入鸭肝煮至全熟入味，放凉备用
步骤3，将五香鸭肝改刀切厚片
步骤4，青椒掰成小块，一直觉得手掰的青菜比切出来的好吃，比如青椒、圆白菜、芦笋、杏鲍菇都用手撕吧撕吧就OK
步骤5，起锅烧热油，大火爆香葱花，放入鸭肝和青椒一同爆炒，如果觉得鸭肝太干可以点一点点开水，快速翻炒加少许酱油调味出锅。
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五香素鸭
前天去了趟临安，回来的路上看到有卖不错的豆腐衣，就买了2包。回来做了一次素鸭，素鸭一般有2种做法，一种是包香菇豆腐干馅的，另一种就不包的，我更爱吃后者。
五香素鸭
原料：豆腐衣1包，老抽，生抽，红糖适量，八角1粒，桂皮1片。
五香素鸭的做法
1、4-5张豆腐衣3面往内折，再卷成一卷。卷的时候，必须要紧，再用棉线2头扎牢。豆腐衣看厚度决定一包包一个还是分成2个卷。我买的比较厚，一包做2卷。菜市场的比较薄，可能一包只能做一个卷。
2、起油锅，用中火将豆腐卷2面煎成金黄色。
3、桂皮，八角老抽，生抽，红糖适量加2碗水调成汤汁煮5分钟，放凉后浇在豆腐卷上，浸泡半小时，期间翻动2-3次，让整个豆腐皮都浸泡到汤汁。由于最后是要收干汁水的，老抽和生抽不要放太多，否则会很咸。
4、开大火将豆腐卷里的汤汁收干，期间也是要不断翻动。
5、出锅，放凉后，再切成块。如果不喜欢冷食，可以切好后，微波30秒。
6、最后，放上香菜叶做装饰。
五香盐水肝尖
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，生姜适量，葱适量，五香粉适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
五香盐水肝尖的做法步骤：
1.原料图。葱和姜忘拍了。猪肝最好用流动水冲洗两小时，但我舍不得水冲了一会后就改为泡半天，中间换了几次水。
2.花椒先稍炒一下后撖碎点。
3.锅内放适量盐、撖好的花椒、一点五香粉小火炒香。
4.把泡好的猪肝擦干表面水份，把花椒盐倒上。
5.用手套一只保鲜袋揉几下，（这时候闻起来超香的，嘿嘿）装入保鲜袋入冰箱冷藏3－4小时。
6.取出腌好的猪肝洗净。
7.砂锅放清水，放入猪肝，加适量花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、葱，再加一点料酒。
8.水开后撇去浮沫，煮30-40分钟即可取出，稍凉后切片，或即食或蘸汁。
五香鸭爪鸭掌
食材明细：
主料：：鸭爪1斤，鸭掌1斤，
辅料：：姜适量，花椒适量，香叶适量，干辣椒适量，八角适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，糖一小勺，沙茶酱两大勺，鸡精适量，
五香鸭爪鸭掌的做法步骤：
1.1.买回来的鸭爪鸭掌先放料酒，姜片，冷水入锅，飞水。飞水的过程不要盖盖子，可以散掉鸭爪鸭掌的骚味。2.飞水过后，冷水冲洗原材料，之后放入锅，放入切好的姜片
2.往锅里依次加入调料及配料，最后开始卤。卤40-60分钟便可熄火。想更入味可以关掉火之后让其继续在锅里焖。
3.我比较想啃爪子，所以先把爪子挑出来啃了，卖相还可以吧，哈哈。是不是很简单呢，两三个步骤就搞定。可以在家慢慢啃，慢慢看电视了。
五香土豆焖鸭
食材明细：
主料：：鸭适量，土豆适量，
辅料：：姜适量，葱花适量，
配料：：油适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，
五香土豆焖鸭的做法步骤：
1.鸭肉剁成适量大小块，用油，盐，姜先腌一下；
2.土豆去皮，切大块；
3.热油锅，下鸭肉煎香两面，皮朝下煎出油最好；
4.加入土豆稍为翻炒一下；
5.加入适量的水，差不多淹到食材面左右，加入生抽3茶匙，老抽1茶匙左右，五香粉适量，冰糖少许；
6.大火烧开，然后转小火焖约20分钟左右，汤汁没干可以大火收一下；
7.试味，不够味可以再加一点盐，一般应该是不用加的啦！上锅前入葱花！
小贴士：
不喜欢土豆太绵软的话，可以中途再下土豆一起焖，其他程序不变！
五香牛肉干制作方法
没孩子前基本上不吃零食，有了孩子后，不知是因为孩子的原因，还是自己嘴馋，慢慢开始变得爱吃零食。
对于牛肉干，很少买也就很少吃，谈不上喜欢与否。豆豆小朋友对这个也没啥概念，从没要求给他买。上次俺家豆爸出差内蒙，就买了些牛肉干和奶酪，尝试过后，全家都觉得牛干肉味道不错，很好吃，吃完还有想吃的意向，于是自己趁机练了练手，上市场买了块牛肉回家，经过自己的精心加工制作，更加健康的牛肉干完成。
自制健康解馋小零食：五香牛肉干
材料：牛肉750g、花椒1勺、八角一枚、孜然粉少许、姜1片、盐和糖适量、食用油少许
五香牛肉干制作方法
1、牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条
2、八角、花椒放锅中小火炒出香味
3、将花椒擀成粉末状，八角敲碎
4、将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时，中途用筷子翻动几次
5、将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许食用油
6、烤箱200度预热好，将烤盘放入烤箱中上层，烤30分钟（中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面）
美食小贴士
1、牛肉选择瘦些的比较好，如果是牛腩，烤出来后孩子容易嚼不动
2、烤的时间根据牛肉切的大小程度决定
3、此配方中，花椒稍微过多，吃到嘴里有种麻麻的感觉
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
五香杭椒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗450克，
辅料：：杭椒4根，红尖椒3-4根，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：蚝油少许，桂皮一小块，盐适量，鸡精适量，香油适量，花椒适量，胡椒粉适量，料酒适量，大料适量，
五香杭椒鸭胗的做法步骤：
1.鸭胗洗净，放入开水中焯片刻，捞出，把水倒掉。
3.捞出鸭胗，切片备用，杭椒洗净切小段。
4...........
5.炒锅热油，葱姜蒜爆香，下入红尖椒爆香。
6.倒入鸭胗，翻炒，加调味料，快速爆炒。
7.最后加入杭椒翻炒片刻，淋香油就可以出锅了。
五香鸭脖（鸡脖）的做法
材料：
鸭脖（鸡脖）6-7根，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，冰糖3-4颗，
五香鸭脖（鸡脖）的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖用水煮出血末
步骤2，用刀切成两段
步骤3，锅里油烧热，加入麻椒。麻椒炒出麻椒味，加入葱姜蒜，干辣椒，都要小火炒哦
步骤4，加入鸭脖，鸭脖炒四五分钟，把鸭脖里面的水分炒出来
步骤5，加入料酒，可以多放点哦
步骤6，加入老抽，和水，还有冰糖
步骤7，在出锅前加入孜然，最后大火收汁就可以了
步骤8，完成了，我这个老抽放多了，特别好吃，鸡脖也可以做的哦
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