只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的鲜花椒煮兔肉的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
在新派的川菜中，有很多菜中都使用了新鲜的花椒作为配菜，鲜花椒独特的清香爽麻味被很多喜爱川菜的食者所追捧。市场上新鲜花椒并不太好找到，可以在一些大型调料批发市场或者网店可以买到。在追求最接近正宗川味中，可以搭配小米辣椒的鲜辣味与泡野山椒独特的酸辣味，这样可以使菜品具有特别的鲜麻味。
材料：
带骨仔兔300克，金针菇100克，真空鲜花椒100克，盐2克，高汤500克，红小米椒20克，泡野山椒30克，葱花适量，蒸鱼豉油50克，美极鲜10克，白糖3克，花椒油50克，香油10克，色拉油50克，鸡粉2克，料酒10克，
鲜花椒煮兔肉的做法的做法步骤：
步骤1，兔肉剁成2cm左右的小块，洗净至没有血水。小米椒、泡椒切成o.5cm大小的圈。金针菇洗净，切掉根部。兔丁用盐、淀粉、料酒拌匀腌20分钟入味。
步骤2，锅里入水烧开，放入金针菇煮熟，捞出控干水份，垫入碗底。
步骤3，炒锅加入高汤，大火烧开，放入兔丁，加入盐、鸡粉，煮至兔肉断生熟透。
步骤4，捞出，盖到金针菇上。
步骤5，剩余的高汤，用蒸鱼豉油、美极鲜、白糖调匀后，淋在兔丁上。
步骤6，炒锅里放入色拉油、花椒油、香油，大火烧至5成热
步骤7，放入鲜花椒、泡椒、小米椒炒香后淋在兔丁上，撒入葱花即可
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鲜花椒叶两吃
食材明细：
鲜花椒叶适量，鸡蛋适量，盐适量，面粉适量，葱适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量
鲜花椒叶两吃的做法步骤：
第1步鲜花椒叶洗净，剪出嫩芽。将鸡蛋打散加入盐、面粉 、葱花搅拌成糊。
第2步锅内做油将花椒叶拖蛋糊炸成金黄色捞出，蘸花椒芽食用。另一半新摘的花椒叶用开水焯熟捞出过凉用盐、醋、辣椒油、香油拌匀装盘即可。
小贴士：
花椒叶：富含香精，不仅是高档食品、化妆品及制皂工业的原料，而且具有驱虫、镇痛、麻醉等药用价值。花椒味香馨而传飘远，有温中止痛、杀虫、止痒的功效。
花椒煮鸭梨的做法
一入秋，咳嗽不停，吃了消炎药也不见好，拖拖拖，一个月还是咳嗽，看了医生吃了药，好一点，就是不痊愈。最后才知道寒咳不是吃个止咳药感冒药消炎药就会好的。这道花椒煮大鸭梨喝汤吃肉两顿，居然就痊愈了。
材料：
花椒10到二十颗，鸭梨，
花椒煮鸭梨的做法的做法步骤：
步骤1，花椒用的绿色的品种，红色的很麻，不是四川人吃不惯麻椒。
步骤2，用筷子扎洞眼，一个洞塞一个塞花椒
步骤3，再用筷子拨进去一点，我还用刀划拉一下，秋天的鸭梨水份很多，刀割一下，可以让梨汁混着花椒一起流到汤里
步骤4，放点水炖。小火半小时吧最少
步骤5，喝起来味道不是很难喝，主要还是鸭梨的味道，把鸭梨肉也吃了。
青花椒煮鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，青花椒30克，
辅料：：仔姜100克，二荆条辣椒5支，朝天椒5支，泡青菜250克，大蒜2个，
青花椒煮鱼的做法步骤：
1.介绍主角--青花椒。用水淋一下即可，别淘洗，免得减弱味道。
2.仔姜、大蒜切片，二荆条和朝天辣椒切成马耳形备用。
3.自己泡的青菜从坛子里出来冲冲多余的盐水，挤干切成丝或片都可。
4.旺火烧锅，倒入菜籽油烧八成热。
5.下姜、蒜、青花椒炒香。
6.把两种辣椒放入再炒出香味。
7.把泡青菜加入后，翻炒均匀，加水熬料，
8.汤料煮开后，把事先用料酒、淀粉、盐码味半小时以上的鱼块放入。
9.旺火煮沸，转中火继续煮8分钟左右即可出锅，先尝囗汤，这鲜爽…
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