中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？小编特别整理来自网络的黄金“大鸭梨”点心的做法，欢迎大家参考阅读。
我老家潮汕传统的油粿造型是三角包，馅料很多样化，有甜也有咸口味。我在油粿做法的基础上变了下造型，模仿成鸭梨形状，做出来的成品还蛮漂亮，冷了也不会塌变形，馅料是自己炒制的芋泥加白芝麻哦。此方子的材料可做16个“鸭梨”点心。
材料：
红薯（去皮）600克，糯米粉280克，芋泥芝麻馅适量，鸭梨柄，面粉5克，水3克，可可粉适量，，
黄金“大鸭梨”点心的做法的做法步骤：
步骤1，馅料我是自己炒制的，就是芋头蒸熟后，放入锅中加白糖和适量白芝麻，开小火，分次倒入玉米油，不断翻炒搅拌至完成。
步骤2，红薯洗净去皮切块。
步骤3，放入高压锅蒸熟。
步骤4，蒸熟后直接放入揉面盆里。
步骤5，趁热加入糯米粉揉成团。最好是趁热加入，起烫面作用，红薯也容易碾压揉均匀。
步骤6，一开始比较烫手，可以用饭勺或者硅胶刮刀搅拌。
步骤7，待红薯变温的时候，就可以用手揉均匀了。
步骤8，揉好的面团。
步骤9，和好的面团及时盖保鲜膜，以防变冷，冷掉的面团会比较粘手，比较难包馅。
步骤10，取一小块面团，大约50克的样子揉成圆。
步骤11，捏成一个边缘薄中间稍厚的碗状。
步骤12，包入馅料。馅料随你喜欢，你也可以换成豆沙馅或莲蓉馅之类，要做造型的话，这类甜馅料包完会比较立体。
步骤13，慢慢推至虎口处收口。
步骤14，包好后在中间位置慢慢收拢，作梨子状。
步骤15，做好的鸭梨。
步骤16，依次做好的鸭梨造型。
步骤17，盖保鲜袋，防风干变硬。
步骤18，接着做鸭梨柄，将面粉与水混合揉成面团后，加适量可可粉揉成咖啡色面团。我做的这个颜色油炸好之后偏浅了，可以再加多点可可粉，深色会更像点。
步骤19，搓几条鸭梨柄，丢入油锅里炸，这个很快就熟的，要及时捞起，放一旁备用。
步骤20，开始炸油粿咯～⚠️全程必须开小火⚠️⚠️可以揪一小块油粿面团丢入油锅里测试油温：丢入的小面团周边冒出很多小泡泡，并且很快浮起的话，就可以进行下一步的油炸工作了。因为是梨子造型，所以最好用稍深点的锅，方便观察油粿炸熟了之后浮起捞出。
步骤21，油粿要及时翻面，炸至金黄色就可以了。浮起来的油粿，代表差不多熟了～不可油炸太久，上色会太深，焦黑。
步骤22，炸好之后捞起，放在吸油纸上面吸去多余油。鸭梨顶部插上炸好的鸭梨柄，完成～
步骤23，金灿灿的大鸭梨～
步骤24，咬一口，软糯的外皮夹着香浓可口的芋泥芝麻馅～emm…
步骤25，这是传统的潮汕油粿造型。
步骤26，油炸好的样子，趁热吃最好吃了。
97msw.cOm延伸阅读
鸭梨怎么做好吃_鸭梨的做法大全
禁忌人群：慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。适宜人群：一般人群均可食用。咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。
花椒煮鸭梨的做法
一入秋，咳嗽不停，吃了消炎药也不见好，拖拖拖，一个月还是咳嗽，看了医生吃了药，好一点，就是不痊愈。最后才知道寒咳不是吃个止咳药感冒药消炎药就会好的。这道花椒煮大鸭梨喝汤吃肉两顿，居然就痊愈了。
材料：
花椒10到二十颗，鸭梨，
花椒煮鸭梨的做法的做法步骤：
步骤1，花椒用的绿色的品种，红色的很麻，不是四川人吃不惯麻椒。
步骤2，用筷子扎洞眼，一个洞塞一个塞花椒
步骤3，再用筷子拨进去一点，我还用刀划拉一下，秋天的鸭梨水份很多，刀割一下，可以让梨汁混着花椒一起流到汤里
步骤4，放点水炖。小火半小时吧最少
步骤5，喝起来味道不是很难喝，主要还是鸭梨的味道，把鸭梨肉也吃了。
鸭梨西米露(1)
食材明细：
西谷米100克，梨200克，冰糖100克
鸭梨西米露的做法步骤：
1. 将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水5杯，煮30分钟；
2. 捞去梨渣留汁；
3.将梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明；
4. 再加入冰糖溶化即可。
小贴士：
本方之西谷米亦可用粳米代替。
感谢您阅读“97美食网”的《黄金“大鸭梨”点心的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大鸭梨菜谱专题，希望您能喜欢！
