很简单的卤蛋因为加了泡椒而味道香辣,也算别用一番风味吧。做这个是突发奇想的,做的泡椒鸡爪的卤汁没舍得丢,就用来卤蛋了,没想到味道还不错。嗜辣一族可以尝试。其实泡椒也可用干红辣椒代替。
材料:
鸡蛋四五个,鹌鹑蛋适量,泡椒一瓶,盐适量,生抽适量,老抽少许,花椒少许,香叶2、3片,
泡椒卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,很简单的,将鸡蛋,鹌鹑蛋洗净放锅里,加入泡椒连同里面的汁水,再加入适量清水,加入盐,生抽,老抽,花椒,香叶先将鸡蛋煮熟后转小火用勺子或者其他物品将蛋壳微微敲碎,再煮30分钟浸泡8小时以上皆可。
步骤2,剥壳了的鹌鹑蛋,还不错吧。就是煮蛋的时候,家里飘荡着辣味儿,刺激的家人直打喷嚏
材料:
素鸡250克,泡椒15克,葱5克,姜5克,郫县豆瓣酱10克,,
泡椒素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,倒油加热放泡椒葱豆瓣酱炒香。
步骤2,放素鸡快炒,加一点点开水盖盖焖两分钟即可
原料:牛蛙、泡红辣椒、大葱、色拉油、木耳、青椒
调料:料酒、精盐、鸡精、姜、胡椒粉、郫县豆瓣酱、淀粉
方法:1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆腌5分钟,然后下油锅稍炸一下,捞起备用。
2.泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米,木耳撕成小片,青椒切块。
3.炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、郫县豆瓣酱、泡红椒炒出香味,下牛蛙,烹入料酒、精盐、放鸡精、最后加入大葱节、木耳、青椒翻炒勾芡锅装盘即可。
材料:
冰鲜鱿鱼1尾约300克,泡椒少许,泡姜少许,精盐少许,胡椒少许,料酒少许,大葱适量,,
泡椒鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼治净,去掉表面黑皮及内脏,花刀伺候待用;
步骤2,锅内沸水,下鱿鱼迅速汆过,起锅晾凉并以精盐、料酒码芡15分钟后冲洗掉;
步骤3,泡椒切“鱼眼睛”,泡姜切丝,豆瓣轧细备用;
步骤4,锅内下油烧至八成热,将鱿鱼、泡椒、泡姜、精盐、胡椒、料酒下锅急速爆炒2分钟后下大葱翻匀起锅。
上大学那会儿有个怪癖,睡前一定要吃个泡椒凤爪,然后才跑去洗脸刷牙!啃凤爪实在是太麻烦了。好吧!还是改成猪皮,吃起来比较过瘾!
材料:
生猪皮500g,泡椒1瓶,花椒十几颗,八角4个,指天椒2个,料酒适量,盐适量,白醋适量,葱姜适量,,
泡椒猪皮的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮仔细检查一下有么有猪毛。这东西要是吃了不得恶心shi?顺便把猪皮上多余的猪肉刮掉吧!再用盐水泡一会儿,然后清洗干净。
步骤2,葱切段,姜切片,备花椒和八角。还有料酒别忘掉。(顺口溜有木有?
步骤3,锅里放水,加入猪皮,葱段,姜片,两个八角,几颗花椒,适量料酒。开煮!
步骤4,待水开后,撇去浮沫。
步骤5,煮约15分钟,用筷子扎一下猪皮,能轻松扎透。说明已经ok了。ps:不能煮太久,要不然就没嚼头儿啦!
步骤6,捞出放凉,切丝。
步骤7,下面制作泡椒水。!把泡椒切开,放入盆中,加入两个八角,几颗花椒,两个指天椒切开。倒入滚烫的热水。待水凉至40度左右(就是变成温水啦!)倒入泡椒水。加入适量盐,白醋调味。
步骤8,切好的猪皮丝会很粘手,因为有很多胶原。如果喜欢爽脆的赶脚。请放到水里再洗一下猪皮丝。然后控水。
步骤9,水控干啦!?ok,加入凉透的泡椒水中,搅拌均匀。放进冰箱冷藏至少也要6小时以上吧!不要着急吃哦。要给伦家足够的时间成长为合格的泡椒美食!
步骤10,锵锵锵~美食驾到!
材料:
猪血,泡椒,生姜,干辣椒,蚝油,盐,鸡精,大蒜头,
泡椒猪血的做法的做法步骤:
步骤1,猪血洗净切成大块,别切薄了
步骤2,葱、姜、蒜头、泡椒、干辣椒都改刀
步骤3,锅中放油,油热后放入泡椒、姜丝、蒜瓣、干辣椒段煸香
步骤4,放入猪血块大火炒一分钟左右,时间太长猪血会变老,口感就差了,动作不要太大,猪血会碎掉的,
步骤5,放入蚝油、盐、鸡精调味
步骤6,放入葱末,装盘,今天在店里做的,光线太差了,还是晚上
步骤7,色彩不是很好,但味道还是没说的
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