食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？小编陆续为大家整理了鲜蔬鸭肉饭的做法，供您参考，并请收藏本页！
材料：
带皮鸭胸西兰花胡萝卜，盐料酒水淀粉两勺生抽一勺老抽两勺苹果醋，
鲜蔬鸭肉饭的做法的做法步骤：
步骤11，、带皮鸭胸肉（或者鸡腿去骨展成片状）洗净，用盐和料酒腌渍1个多小时；2、西兰花摘成朵用盐水浸泡洗净、胡萝卜切片（这种手指大小的胡萝卜是我从家里拿的，特别甜超级有味，也不知道我老妈怎么买到的，下次回家准备再要些），这两样蔬菜分别焯水并过冷水，沥干水分备用；3、平底锅加入薄薄一层油，锅足够热时，调小火，将鸭肉擦干水分，带皮的一面煎2分钟，翻过面来煎2分钟，锅里加入水（末过鸭肉）和两勺生抽、一勺老抽、两勺苹果醋、半勺盐，煮10分钟4、煮至汤汁将要收尽，取出鸭肉切片，同时汤汁里加入水淀粉调成浓浓的汤汁（我在汤汁稍凉些时加入一勺蜂蜜使味道更丰富）。汤汁浇在米饭、鸭肉、蔬菜的拼盘中，就好啦（像吉野家的鲜蔬煎鸡饭吧？）
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卤鸭肉饭的做法
因为我是做给宝贝吃的，成品就一碗饭。所以我用的食材量是少而精的
材料：
鸭肉一小腿，八角一只，香叶两片，姜半个，蒜五六瓣，儿童酱油半瓶，麻油50g，胡萝卜半根，
卤鸭肉饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鸭肉切块，姜，胡萝卜，切段。蒜拍碎。
步骤2，水烧开，下鸭肉绰水，加点醋，去腥
步骤3，加点醋，是为去腥。不要多哦
步骤4，鸭肉捞出沥干，备用。锅烧干，倒入点麻油
步骤5，油温热了，放姜，蒜，爆香
步骤6，下鸭肉，翻炒至鸭肉变金黄色
步骤7，倒开水，稍微漫过鸭肉就好
步骤8，放八角，香叶
步骤9，关小火熬煮十分钟，让八角，香叶的香气慢慢熬出来
步骤10，开盖，倒半瓶儿童酱油
步骤11，一勺白糖
步骤12，煮五分钟，成品出来啦
步骤13，一把香米，刚刚好一碗饭
步骤14，把卤鸭肉汤搁盆底，倒入胡萝卜，摆上鸭肉，加少许鸡精
步骤15，摆上鸭肉，合上盖子，放入焖锅，隔水炖两小时。
步骤16，成品。卤鸭肉饭。香的流口水
步骤17，太香了
炒鸭肉饭的做法
材料：
鸭肉，白米饭，西红柿，鸡蛋，芹菜，卤汤，
炒鸭肉饭的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭肉切成小粒（为了方便我从了市面场买来已卤好的鸭肉），西红柿和芹菜切成粒，
步骤2，热锅下油，把鸭肉粒炒下，先盛起来
步骤3，下鸡蛋，炒散，下饭一起翻炒
步骤4，放下西红柿粒，芹菜粒，炒匀，下卤汤（在市场买卤鸭肉配的卤汤，比用酱油香），在炒下，最后放下鸭肉粒，炒匀。
咖喱土豆鸭肉饭的做法
有天买多了两个鸭腿，不造做什么，突然发现家里还有几块咖喱片，就另买了土豆胡萝卜，做了这道咖喱饭，是不是很奇特嘻嘻
材料：
鸭腿2个，咖喱适量，胡萝卜1根，土豆2个，各调味料适量，辣椒面1勺，辣椒油1勺，姜少许，
咖喱土豆鸭肉饭的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备妥当，胡萝卜，土豆，鸭腿切丁。姜剁成沫。鸭腿我是用剪刀剪的，去掉了骨头和肥肉部分，尽量小一点
步骤2，鸭肉丁加水淀粉和些许料酒，拌匀腌制十分钟
步骤3，锅里倒油，油热后，加入姜末，辣椒面，辣椒油翻炒爆香
步骤4，鸭肉倒入国内翻炒至变色，加入土豆块，继续翻炒，再加入胡萝卜块，加生抽些许，盐些许，大概兩勺，翻炒2分钟后加水至没过菜
步骤5，水烧热后加入咖喱块，我大概用了2/3块。不断搅拌，转中火，焖十分钟，待水收掉大概一半的时候即可起锅，美味就完成啦~
步骤6，PS：土豆事先用热油爆炒过，更易入味
鸭肉咖喱饭的做法
昨天买了一只母鸭子炖汤，一般鸭胸肉都没人吃，我就挑出来做菜。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭肉按人数计算，胡萝卜1/3根，洋葱半个，土豆一个，甜椒一根，红辣椒一根，生姜、蒜头少许，咖喱粉一勺，地瓜粉一勺，盐、白糖少许，老醋两滴，，
鸭肉咖喱饭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉切片或切丁，蒜头切碎，生姜切碎，加入少许盐和糖，少少许酱油，两滴生油，加一勺地瓜粉，抓肉，是调料混合均有。
步骤2，准备食材。土豆切丁。胡萝卜切丁。甜椒，红辣椒切条。洋葱切条。（大小宽度随意）
步骤3，先将鸭肉炒到八分熟起锅。
步骤4，再讲胡萝卜，土豆，洋葱放入锅中翻炒至九分熟。将鸭肉与配料甜椒和红辣椒倒入翻炒。加水。加咖喱饭。加点酱油和两滴老醋调味。地瓜粉先融于凉水再将其倒入锅中。成图中大泡泡沸腾时关火。
步骤5，美味成了。（附：可加欧芹点缀）
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