中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“香辣豆豉肥牛盖饭的做法”，还请多多关注我们网站！
材料：
肥牛100克，洋葱半个，柠檬半个，豆豉香辣酱1汤匙，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤勺，植物油1汤勺，
香辣豆豉肥牛盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可。
步骤2，肥牛变色后立刻捞出控干水分。
步骤3，中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底。
步骤4，待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒。
步骤5，挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋入生抽，翻炒均匀。
步骤6，最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。
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肥牛洋葱盖饭的做法
肥牛不止能火锅还可以炒着吃哦!加了洋葱的肥牛好吃不腻，搭配上蔬菜和米饭颜值美味棒棒!
材料：
洋葱半个，肥牛100克，油适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1克，
肥牛洋葱盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱切成细丝
步骤2，肥牛不用解冻，可以直接用
步骤3，烧一锅水，水开了把肥牛焯下水，下水后变色马上取出
步骤4，准备好的食材
步骤5，生抽、料酒各一汤匙和盐调好就是酱汁
步骤6，平底锅加热后倒入油
步骤7，加入洋葱煸炒
步骤8，炒软后加入肥牛
步骤9，加入酱汁迅速翻炒匀
步骤10，因为前面肥牛已经焯过水已经熟了所以要快速翻炒，炒匀就可以出锅了
步骤11，取一个碗，准备一碗米饭压实后倒扣大碗里面，加上焯过水的蔬菜，浇上洋葱肥牛就OK!荤素结合棒棒!
日式肥牛盖饭的做法
这个方子的步骤很简单，易学易做。一个人在家时，想要为自己准备这样一份颜值颇高的肥牛盖饭，感觉胃也是满满的幸福感。用不复杂的食材，不用过多耗时，便能做出美味的日式肥牛盖饭。一个人也要好好吃饭。
材料：
肥牛250克，鸡蛋1枚，洋葱1/4个，盐5克，生抽15毫升，油30毫升，刚出锅白米饭1碗，小香菜（装饰用）2根，
日式肥牛盖饭的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜的肥牛肉片切成长短合适的条状。洋葱剥去外皮，洗净，切成稍宽的洋葱丝
步骤2，鸡蛋调入盐，打散成蛋液
步骤3，中火加热炒锅后倒入油，待油六成热时，把洋葱丝放进去煸炒出香味并变软
步骤4，放肥牛片拨炒
步骤5，等肉片变色后淋入生抽
步骤6，保持中火，把打散的蛋液均匀地淋入锅中
步骤7，待其呈半凝固状时，直接将锅中的肥牛洋葱蛋块盖在盛好的热米饭上
步骤8，可以点缀两根小香菜装饰用，趁热享用吧
香辣肥牛
原料：肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把，葱，干辣椒3颗，玉米油适量，葱花蒜米姜米少许，清水适量。
调味：李锦记双茶老抽1勺，李锦记蒜蓉辣椒酱1勺，泡椒10颗，泡椒水少许，盐，料酒，白醋。
做法：
1.准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
2.金针菇去老根，反复清洗干净。
3.粉丝焯水，不用太久，开锅即可。
4.焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。
5.我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。
6.锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。
7.放入泡椒和泡椒水，煮开。
8.加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。
9.兑入适量的清水，烧开。
10.汤开后，放入肥牛片。
11.见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
12.撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。
提示：
1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳，因为粉色遇汤会迅速吸收，吸饱足足的汤汁后，吃起来更有味。
2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁，但如果过久就会失去口感，吸的太多就没有汤了。
3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱，也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香，但会多了几分豉香。
香辣水煮肥牛的做法
材料：
麻辣火锅底料3汤勺，肥牛150克，鱼丸蟹棒，圆生菜1个，辣椒10颗，花椒10颗，葱适量，姜适量，蒜适量，白芝麻少许，盐1茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺，，
香辣水煮肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒入少许油，油热后放入麻辣火锅底料，放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味。
步骤2，鱼丸蟹棒对半切开，放入锅中翻炒数下，烹入料酒。
步骤3，倒入清水大火煮开，淋入生抽，用盐调味。
步骤4，放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底。
步骤5，继续开锅后放入肥牛，保持大火。
步骤6，保持开锅状，见肥牛变色后，即可捞出装碗。干辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可。
肥牛时蔬盖饭
食材明细：
主料：：肥牛300g，西兰花100g，胡萝卜50g，圆葱150g，黑芝麻适量，
辅料：：一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，料酒0.2匙，糖1勺，盐0.5匙，味精0.2匙，水淀粉3勺，黑胡椒粉少许，
肥牛时蔬盖饭的做法步骤：
1.西兰花剪成小朵胡萝卜切片剪出花朵形状在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水分备用。
2.圆葱去皮洗净切丝。
3.新鲜的肥牛备用。
4.肥牛在开水中焯水时间不能长肥牛变色即可。
5.焯水后的肥牛用清水冲洗去浮油和杂质。
6.调料汁一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉拌匀还有水淀粉。
7.锅中倒入底油加热放入圆葱丝爆炒。
8.倒入调好的调味汁。
9.放入肥牛翻炒均匀。
10.添加适量的清水煮至开锅。
11.倒入水淀粉勾芡的同时要不停的轻轻搅拌。
12.放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
13.蒸好的米粉装入容器中。
14.摆上肥牛、西兰花和胡萝卜撒上黑芝麻。
15.营养丰富的美味会给人带来幸福和快乐。
16.肥牛的营养价值很高搭配时蔬就更加好。
17.早餐吃上这样一碗营养的早餐是件非常幸福的事。
18.肥牛入口香香浓浓回味无穷。
19.美好的一天从丰盛营养的早餐开始。
香辣豆豉
食材明细：
主料：：豆豉300克，青尖椒100克，红尖椒适量，
辅料：：姜10克，蒜10克，香葱2根，
配料：：盐1小勺，菜籽油50克，
香辣豆豉的做法步骤：
1.将青红尖椒切碎、姜蒜切丝、葱切葱花待用。
2.热锅、加入菜籽油烧至八成热，放入碎辣椒煸炒出水汽。
3.辣椒煸炒断生后加入豆豉翻炒，加入盐适量。
4.加入姜蒜翻炒至豆豉、辣椒干水汽，加入葱花即可装盘。
5.香辣豆豉完成啦！——火辣辣的菜，火辣辣的爱！
香辣豆豉鱼的做法
水库钓的翘嘴鲌，用来做豆豉鱼最棒，经过油炸，再浇上炒过的麻辣豆豉油，浸泡几天，鱼骨已经酥软，鱼肉香辣入味，最好的下酒小菜
材料：
翘嘴鲌1000g，菜籽油适量，豆豉150g，干辣椒适量，五香粉少许，老姜30g，生抽适量，，
香辣豆豉鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼去腮、鳞、内脏，用清水清洗干净，沥干水分
步骤2，锅中加入半锅菜籽油，大火烧热，转中火，一条一条放入翘嘴鲌，待一面炸至微黄，翻面，炸至两面都金黄，捞起
步骤3，炸好的鱼，鱼不要炸到全干，炸至八分干即可
步骤4，老姜洗净，切成姜末，干辣椒切碎
步骤5，将炸过鱼的菜籽油留适量在锅里，热油锅，加入姜末和海椒碎炒香
步骤6，加入豆豉翻炒
步骤7，将豆豉炒出香味，加入少量五香粉和生抽调味
步骤8，将炒好的调料倒入炸过的鱼里，油的量以能淹没鱼为准，自然冷却后盖保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡4天
步骤9，腌渍好的豆豉鱼
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