中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上鸡汤蒸三丝的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
一．.鸡汤做法：半只鸡，鸡处理干净，放两片姜，蒸锅水开后放入鸡，盖上盖子蒸7分钟，然后开盖给鸡翻个身，继续蒸7分钟，最后关火，焖5分钟。鸡焖好后，把鸡拿出来，碗里留下来的汤汁就是浓缩的鸡汤，超级无敌鲜甜美味的。二．很多人可能又要发问了，为了这么点鸡汤，得用半只鸡，那鸡怎么办啊。这里就教你2个消灭这半只鸡的办法：做口水鸡或者白切鸡。口水鸡和白切鸡菜谱请移步主页查看。
材料：
鸡汤半碗，莴笋半个，红萝卜1小根，百叶1张，
鸡汤蒸三丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，百叶切成丝，尽量切小一些，跟后面的莴笋丝差不多大小，会比较好看，也容易入味。
步骤3，红萝卜和莴笋用刨丝器泡成丝，如果没有刨丝器，就用刀慢慢切。
步骤4，半碗鸡汤加入半克盐，搅拌均匀。
步骤5，准备一个饭碗，香菇顶部在下。
步骤6，放入红萝卜丝，莴笋丝和百叶丝，各放一个位置，不要混在一起，然后压紧。
步骤7，半碗的鸡汤分两部分，一半淋到三丝上面，另一半鸡汤留着等到三丝蒸好再用。
步骤8，蒸锅水开后，放入淋了鸡汤的三丝，盖上盖子，中大火蒸15分钟。
步骤9，蒸好的三丝，取出来，另外拿一个碟子，盖住装三丝的碗，然后倒扣过来，三丝就换到碟子上面了，最后淋上剩下一半的鸡汤。
步骤10，汤汁鲜甜，三丝入味，就算是蔬菜也能那么好吃，不知不觉，一个人吃完了。
步骤11，因为蔬菜的加入，鸡汤变得清爽不油腻。
步骤12，而又是因为鸡汤的存在，让寡淡的蔬菜鲜香美味，两者的结合，真是相得益彰。
97Msw.com相关知识
#信任之美# 蒸三丝
食材明细：
主料：：豆干丝150克，鸡枞菌80克，火腿片50克，香菇1个，
辅料：：料酒少许，葱花少许，高汤1小碗，
#信任之美# 蒸三丝的做法步骤：
1.火腿片加入料酒放入锅中蒸15分钟，把蒸好的火腿片切成丝，尽量切细点
2.鸡枞菌汆水
3.用手撕成丝
4.豆干也绰一下水，这是准备好的三丝
5.取一个小碗，把香菇放入碗底，接着相间放入三丝，最后中间填满剩下的三丝，我主要是干丝
6.用手压压紧实后，加入适量的高汤
7.放入锅中蒸15分钟
8.蒸好后倒扣出来
9.撒点葱花即可
小贴士：
三丝可以根据自己的食材调整，鸡丝、笋丝都可以；我的高汤是有底味的，所以没有加盐，自己调整
蒸饵丝的做法
准备材料：酱料、肉末、韭菜、小葱、酸菜、饵丝、红糖、嫩肉粉、生抽、油辣椒。
材料：
1.肉酱料：猪肉末500g，酱100g，2.酱油料：油少许，生抽100g，淀粉10g，水（调水淀粉用）50g，盐2g，红糖少许，3.蒸饵丝250g，韭菜6根，小葱少许，酸腌菜少许，油辣椒少许，调和油适量，纯净水适量，，
蒸饵丝的做法的做法步骤：
步骤1，用调和油把肉末炒熟然后加入酱料炒，做好帽子。
步骤2，用纯净水调好淀粉然后在锅里放适量纯净水待水涨后把调好的淀粉液和红糖、生抽一起熬，制成甜酱油。
步骤3，把韭菜烫熟，切好韭菜和小葱备用。
步骤4，把饵丝摸点调和油放蒸锅里蒸好，把各种调料放上，可以放点油辣椒，根据个人口味加盐和味精，喜欢咸一点的可以再加一点点生抽。
三丝鱿鱼的做法
主料：鱿鱼(鲜)300克鸡胸脯肉150克 辅料：火腿50克玉兰片100克番茄100克 调料：盐15克味精5克胡椒粉5克料酒15克淀粉(玉米)12克猪油（炼制）50克各适量
1.将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上； 2.将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透； 3.番茄每个切4片，去籽、去皮； 4.将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀； 5.将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出； 6.将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内； 7.将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。
食谱营养
1.鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 2.鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 3.火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 4.玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。 5.番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
炒三丝的做法
材料：
茭白1根，胡萝卜半根，金针菇一小把，大蒜瓣1粒，生抽适量，食盐少许，细纱糖少许，肉丝适量，淀粉一小勺，猪油一小勺，
炒三丝的做法的做法步骤：
步骤1，肉丝用生抽、淀粉腌制15分钟。
步骤2，茭白去皮切丝，胡萝卜去皮切丝。
步骤3，金针菇洗净去根。
步骤4，热油锅里加入肉丝猪油翻炒至变色。
步骤5，加入茭白丝、胡萝卜丝、金针菇翻炒。
步骤6，翻炒变软后加入适量热开水煮一会。
步骤7，加入盐、糖调味出锅。
幸福三丝的做法
关于这道菜可以追述到我刚刚学会做菜的时候了，那时候我估计是小学。那时候，每天下午放学回家，等待吃饭的时候就是看电视，而自己那时候已经不喜欢看脑残动画片了，就看CCTV2的天天美食，还记得是刘仪伟主持的。第一次认真地看一个美食节目。之后让我妈配好菜，然后我去炒，结果这个菜做的非常成功，并且我为之自豪的是，刘仪伟为这个菜取了一个很上台面的名字《幸福三丝》，我就特别能拿得出手。从这个菜开始，为我未来成为厨男奠定了坚实的基础。
材料：
莴笋1根，胡萝卜1根，瘦肉2两，大蒜两颗，盐少许，鸡精少许，
幸福三丝的做法的做法步骤：
步骤1，首先，莴笋，胡萝卜和肉洗干净，全部切丝。
步骤2，然后，肉丝用小粉挂浆。
步骤3，锅里下油，稍微多一点，先炒胡萝卜丝，炒熟以后先装出来，油留在锅里。
步骤4，等油热以后，把大蒜丢进去，炒出蒜香，然后下肉丝，迅速炒熟，把莴笋丝和炒熟的胡萝卜丝倒进去一起炒。大概翻炒个两分钟，为了保持莴笋的色泽，不要炒太久。
步骤5，放盐和鸡精调味，便可以起锅了。
三丝茭白的做法
内容茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。
材料：
茭白3根，胡萝卜1根，尖椒1个，大蒜2瓣，瘦肉丝少许，料酒1勺，白胡椒粉1茶匙，淀粉半勺，盐适量，耗油半勺，食用油适量，，
三丝茭白的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉丝加料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉抓匀备用。
步骤2，茭白、胡萝卜、尖椒切细丝，大蒜切末备用。
步骤3，热锅里加适量的食用油下入肉丝划散。
步骤4，加入蒜末爆香。
步骤5，锅里肉丝变白加入茭白丝翻炒。
步骤6，炒至茭白丝稍变软加入胡萝卜丝继续翻炒。
步骤7，炒至胡萝卜丝和茭白丝全部变软加入耗油、适量的盐，下入青椒丝，翻炒均匀出锅。
步骤8，下入青椒丝稍微翻炒就可以。
步骤9，美美的享用吧
步骤10，茭白还有解酒的作用哦！
凉拌三丝的做法
今天跟大家分享的一道菜是凉拌三丝，是小时候妈妈经常做给我吃的一道凉菜，其实主要是吃海带丝，因为海带不易消化，搭配千张丝和粉丝，这样就不会因为贪吃吃太多海带丝海带本身属于是一种碱性食物，经常食用海带可以帮助我们调节体内的ph平衡。海带具有非常优秀的护发生发功效，经常食用海带不但可以帮助我们补充一些优质的碘元素。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒怎么样，海带是不是一种非常神奇的菜品呢
材料：
千张120g，海带丝200g，红薯粉丝100g，香菜两棵，蒜两瓣，白砂糖半勺，盐半勺，生抽两勺，香醋两勺，香油一勺，花生碎少许，辣椒油一勺，
凉拌三丝的做法的做法步骤：
步骤1，泡发的海带丝清洗干净，浸泡一个小时
步骤2，开水煮五分钟，捞出晾凉备用（煮一下口感比较软）
步骤3，千张切细丝，用开水泡一下，去一下豆腥味
步骤4，红薯粉丝，开水泡二十分钟，或者煮一下也行
步骤5，捞出控水备用
步骤6，蒜瓣切碎
步骤7，两勺生抽
步骤8，两勺香醋
步骤9，一勺芝麻油
步骤10，一勺辣椒油
步骤11，半勺盐（调味勺）
步骤12，半勺糖（调味勺）
步骤13，香菜切碎
步骤14，倒入调味汁
步骤15，拌匀后撒上花生碎
步骤16，盛盘
步骤17，成品图
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