食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《坤博砂锅之泡椒牛百叶的做法》，请继续阅读本文相关内容！
重庆人喜爱吃火锅，无论是肃杀寒天，还是三伏暑日，都喜欢大汗淋漓地吃麻辣鲜香的火锅，牛百叶是吃火锅必点的一道菜，味道独特且口感爽脆。泡椒牛百叶虽然没烫火锅时的热浪滚滚，但是泡椒带来的酸酸爽爽是另一番清新的口感，一样会令你食指大动。
材料：
牛百叶350g，紫皮蒜1个，泡椒60g，泡姜20g，植物油30g，盐3g，蚝油10g，新鲜花椒适量，
坤博砂锅之泡椒牛百叶的做法的做法步骤：
步骤1，将买回来的牛百叶用清水侵泡半小时，稀释掉多余的碱水
步骤2，半小时后捞出牛百叶沥干水份，泡姜、蒜切末，泡椒、葱切片备用
步骤3，准备2张45-50厘米的锡纸交叉叠放，延锅盖边缘叠成碗状
步骤4，油7成热，下新鲜花椒、蒜末炒香
步骤5，再放入泡姜、泡椒，小火熬上几分钟，让泡椒的辣味充分的释放出
步骤6，加入盐和耗油（耗油用来增鲜提味的）
步骤7，关火，加入葱片拌匀
步骤8，将炒好的泡椒汁均匀的淋在牛百叶上
步骤9，大火5分钟后转中火3分钟
步骤10，口感松脆的牛百叶就做好了
步骤11，牛百叶因为表面有很多凸起，所以能吸附汁水，非常的拌饭
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坤博砂锅芥菜煲
食材明细：
主料：：芥菜半斤，排骨一条，虾米50g，姜少许，
辅料：：盐1勺，鸡粉少许，
坤博砂锅芥菜煲的做法步骤：
1.准备好材料
2. 坐砂锅加油烧热
3.加入姜和排骨
4.煎至两面金黄
5.码入芥菜梗炒软加入菜叶子
6.炒软的菜加入开水
7.盖上盖子煲至菜梗变软即可
8.加入盐，翻炒一下
9.一锅端上桌就可以开吃啦，超级下饭哦
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士：
排骨可先煮成排骨汤，然后捞出，再把排骨再煎至两面金黄，汤可备用，在第6步的时候加入
坤博砂锅之酱肘子的做法
美食背后的故事：提起砂锅，大家都不陌生，用砂锅煲汤，那是最美味的，不过以前的砂锅，通常用几次就会坏掉，而且，不敢大火烧，热锅放在地上怕炸裂，很是烦恼。前几天我入手了一个坤博砂锅，可以无限期干烧不破，可以急冷急热都不破裂，可以耐冷热温差达700度，可以用来烤红薯，烤土豆等，简直颠覆了我对砂锅的认知。前几天一直用此锅烧烤美食，今天我用它来做了一个酱肘子，4.6升的砂锅，能装2个肘子，又实惠了，炖得更香了，比任何锅具做起来都美味，大家可以入手一个，和我一样，把美食做得更有味道哦。
材料：
前肘子2个，干黄酱60克，红辣豆腐乳及汤汁2块，花雕酒适量，马来西亚肉骨茶35克，老汤适量，老葱4段，姜6片，大蒜1头，鲜山楂4个，水疙瘩4片，，
坤博砂锅之酱肘子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：肘子最好买后，让店家剔一下骨头；肘子用凉水泡2个小时，期间多次换水，最后加入适量花雕酒再泡1小时左右
步骤2，调料：放入所有（A）调料，搅拌均匀，如果料汁不够，可以放些水搅拌均匀；大葱切段；姜切片；大蒜拍裂不拍碎，山渣划两刀，不要切断；水疙瘩切成0.5厘米的片状；肉骨茶料包一代
步骤3，肘子焯水一定要冷水下锅，煮开后才能逼出排骨的血水
步骤4，肘子捞出后，尽量趁热剔除所有猪毛
步骤5，之后，倒上已经调好的料汁
步骤6，把肘子的外皮及里面均匀地涂抹一遍，并充分按摩，可以放入冰箱冷藏一夜
步骤7，砂锅底下垫上水疙瘩，以免，肘子肉直接粘到锅底，影响口感，锅也不好刷
步骤8，之后，先放肘子，压住水疙瘩，老汤，再放入适量的热水，炖汤要用加热水炖，汤才更好喝
步骤9，放入所有调料及肉骨茶包
步骤10，盖上锅盖，1600W的火力，锅开后，调到200W，小火炖1.5小时
步骤11，不烫手时，用豆包布包好，千万不能凉透再包，这样就不好成形了
步骤12，用绳子捆好，最好不要用塑料袋，透气性不好，夏天更不要用哦
步骤132，个都捆好，彻底凉凉后
步骤14，放入食品袋，一次吃不完，最好放入冷冻室【小妙招：晚上吃，早晨，就放到冷藏室，最适合朝九晚五的朋友了，下班回来有肉吃，美美哒】
#坤博砂锅鱼头#
食材明细：
主料：：鱼头一个，豆腐一块，西红柿一个，
辅料：：青蒜苗两根，香菇两片，盐一勺，姜一块，牛奶一勺，
#坤博砂锅鱼头#的做法步骤：
1.鱼头洗干净
2.切好需要用的配料，西红柿一部分切丁，剩下的切片，蒜苗切段，好的原材料才能做出美食，3.4月份的蒜苗最清香，这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜
3.卤水豆腐切块，
4.油锅烧热，先把鱼头煎一下，煎至两面略黄
5.加开水到砂锅，放入煎好的鱼头
6.放姜片，西红柿丁进去
7.加开水没过鱼身，大火煮十分钟，不要打开盖子
8.加入豆腐，香菇片，小火再煮7，8分钟左右，视情况可加勺牛奶进去，野生的鱼很容易出白汤，饲养的就不太好煮白，加入适量的牛奶可以增白
9.出锅前撒适量的盐，加西红柿片和青蒜苗进去即可
10.成品
11.成品
12.成品
坤博砂锅烤烧饼
食材明细：
主料：：面粉300克，五花肉100克，梅干菜50克，
辅料：：白糖适量，
坤博砂锅烤烧饼的做法步骤：
1.面粉加水，和成面团，静置10分钟，醒发下；
2. 醒发面团的时候，可以准备里面的梅干菜肉馅；五花肉碎末加上梅干菜，加入白糖，搅拌；五花肉要肥肉多点，这样烤起来的饼会更加好吃；
3.开始做饼，面团揉一揉，然后分成均等的4个；
4.然后，把面团擀圆，在面团里加入馅料；
5.用擀面杖，把饼擀平；
6.在面饼的两面抹上少许的油水，上面放少许的黑芝麻；
7. 准备砂锅，不要用水清洗哦，特别是锅底白圈，完全不要碰水，用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净就可以开始烤了；
8. 砂锅里放入烤架；
9. 在烤架上面，用锡纸，把砂锅的边缘都包围起来，用两张的锡纸，十字交叉，把砂锅包好，中间留出一个平面；
10.把做好的饼胚，放入坤博砂锅，中间的锡纸上；盖上砂锅盖；
11.开始烤，大约10分钟，看着饼，有点微焦黄，就可以翻面；（这个要根据饼的厚度来调整烤的时间）；依次烤好其余的饼；
12.最后记得把砂锅擦干净后，倒扣过来，放在通风、干燥的地方;
小贴士：
温馨提示：
1、请不要用普通的砂锅来和坤博砂锅这样烤，一般的砂锅是不能这样做的；
2、平时不用时，要把砂锅倒扣过来，放在干燥、通风的地方
坤博砂锅排骨煲仔饭
食材明细：
主料：：奶排200克，香菇4朵，生抽适量，八角4粒，
辅料：：青菜6棵，蚝油适量，姜丝适量，鸡蛋1个，
坤博砂锅排骨煲仔饭的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.大米洗净沥水，倒入砂锅约6分满，加入几滴油大火烧开转小火烧
3.中途拿勺子把米搅拌均匀2次（避免锅底糊了）。
4.香菇灼水弄7分熟，青菜把根部弄7分熟，红烧排骨7分熟即可，放旁边备用。
5.待米饭至水收，有点水分的时候铺上红烧排骨，青菜，香菇，继续闷5分钟，饭浇上酱汁即可。
6.完成，吃的搅拌一下更美味哦。
小贴士：
提前将米泡好，这样好熟。
排骨我是直接红烧好的，因为米饭放的少，排骨比较难熟，所以提前红烧好了。
爱吃锅巴的，可以烧得稍微久点。
最后淋汁儿后，记得焖上几分钟，这样比较香。
酸辣牛百叶
食材明细：
牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱3克，姜2克，大蒜(白皮)2克，八角2克，淀粉(豌豆)5克
酸辣牛百叶的做法步骤：
1. 牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；
2. 用冷水过凉后切成细丝；
3. 香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；
4. 炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。
牛百叶粥
食材明细：
牛肚200克，稻米50克，盐2克
牛百叶粥的做法步骤：
1. 将白米洗净备用。
2. 将牛百叶（牛肚）用食盐少许搓洗干净，切成小块。
3. 把白米，牛百叶放入锅内，加入清水1200克煮约1小时即成。
小贴士：
有益气血，健脾胃，助消化的功效，可治小儿病后虚弱，食欲不振，气血不足等疾患。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
上汤牛百叶
香菇提前泡发洗净；金针菜提前泡发洗净；香菇切成丝；金针菜切成两半；生姜切片，青红椒切片，香葱切粒；牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝；将牛百叶丝用滚水冲洗一遍，再用滚水
材料：
主料：牛百叶300克，黄花菜1小把，干香菇6朵，，
辅料：姜数片，尖椒1个，红椒1个，细香葱1根，料酒适量，白醋1大勺，胡椒粉适量，猪油1小勺，高汤500毫升，，
上汤牛百叶的做法步骤：
1. 香菇提前泡发洗净；
2. 金针菜提前泡发洗净；
3. 香菇切成丝；
4. 金针菜切成两半；
5. 生姜切片，青红椒切片，香葱切粒；
6. 牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝；
7. 将牛百叶丝用滚水冲洗一遍，再用滚水浸泡片刻；
8. 沥干水分备用；
9. 上汤倒入汤锅；
10. 加入适量料酒，大火煮开；
11. 加入香菇丝、金针丝和姜片，大火煮开；
12. 加入1小勺猪油，继续大火煮开；
13. 下入百叶丝，煮开后加入适量现磨胡椒粉；
14. 加入青红椒和白醋，搅拌均匀，即可。
坤博砂锅——叉烧肉的做法
我是一个地道的肉食主义者，特别爱吃肉。但是有一个问题，不吃肥肉所以每次做肉都会给我家哥哥吃。但是一般都会选择瘦肉炒着吃，这次家里新增一小伙伴——坤博砂锅。具有干烧不破的神奇，所以就利用这个砂锅来做这道一直嘴馋的叉烧肉。
材料：
梅花肉300g，蒜适量，生抽2勺，豆腐乳1块，老抽1勺，料酒1勺，五香粉适量，，
坤博砂锅——叉烧肉的做法的做法步骤：
步骤11，、猪肉切成大小相等的粗条三块。
步骤22，、将蒜压成泥，其他配料一起加入肉中，混合均匀，冰箱冷藏腌制一晚上。
步骤33，、锅中一个蒸架铺上锡纸，将肉放在上面。小火加热40-50分钟。期间记得要反面。
步骤4，叉烧肉
步骤5，美味叉烧肉
步骤6，叉烧肉
步骤7，叉烧肉
煎牛排-坤博砂锅的做法
现在的食品安全令人担忧，所以我们一般不在外面吃饭。但是，吃货馋牛排了怎么办呢？唯一的办法只好自己动手做啦！时间允许的话，自己腌制牛排；若没时间，就在冰箱囤几块速冻的牛排，做起来既简单省时，又安全健康，何乐而不为呢？前段时间不是入手了一口坤博砂锅嘛，就趁着馋牛排这个机会，再来考验一下坤博砂锅的“干烧急冷都不破”的特性吧！我在想，如果坤博砂锅可以煎牛排的话，那岂不是一口万能锅了吗？一锅多用，岂不是省了好多银子？！
材料：
速冻牛排一块，圣女果少量，西兰花少量，，
煎牛排-坤博砂锅的做法的做法步骤：
步骤1，提前把速冻牛排从冰箱拿出来，室温自然充分解冻，这种速冻的牛排是腌制好的，另附有一小块黄油和一包调料包，所以我就没再用粗盐和黑胡椒粉。
步骤2，用刀背拍打牛排，这样煎的时候不会回缩，并且把牛肉的经络敲断之后，口感会更好；提前把摆盘用的西兰花焯水，圣女果洗干净备用。
步骤3，把砂锅洗净，用厨房纸巾擦干。开大火将锅烧热后，转中火放入黄油块。
步骤4，将牛排放入锅中，正反面各煎两分钟，按个人喜好，煎至所需的成熟度。
步骤5，用西兰花、圣女果摆出自己喜欢的造型，微波炉加热包装里自带的酱汁，浇在牛排上。一盘色香味俱全的牛排就成功啦！、
步骤6，坤博食品级砂锅,干烧急冷都不破。晒一晒，准备开吃！奥耶！！！自从入了这口帅锅，想吃啥就吃啥！
步骤7，再来一张，饿的时候看一眼。哈哈~
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