食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？以下是由小编为大家整理的“酸汤肥牛（微辣版）的做法”，供你参考，希望能帮到你。
肥牛卷跟金针菇最完美的结合非酸汤肥牛莫属了，酸酸辣辣的超过瘾，连汤都不剩
材料：
肥牛卷200克，金针菇200克，蒜3瓣，葱1小段，姜1小块，泡椒6个，泡椒水2勺，剁椒1勺，白醋1汤勺，香葱（装饰）1根，盐2茶匙，油1汤勺，
酸汤肥牛（微辣版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备主要食材
步骤2，葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒
步骤3，金针菇开水下锅，焯熟，大概2分钟
步骤4，焯好的金针菇铺在盘底备用
步骤5，锅中倒入适量油，烧热放入葱姜蒜末炒香
步骤6，倒入泡椒和剁椒翻炒均匀
步骤7，加入一大碗开水，泡泡椒用的水倒一些在锅内
步骤8，倒入白醋，要多放些
步骤9，加入盐，搅匀
步骤10，水开后直接放入肥牛卷，用筷子不停搅动
步骤11，直至开锅即可关火
步骤12，将肥牛和汤一起倒在金针菇上，表面装饰葱碎即可
步骤13，成品
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腌酸鸡爪——家常微辣版的做法
昨晚老公说想吃，腌酸鸡爪，说我好久没做了。哈哈…今天晚上就给他个惊喜…（14年10月28日）
材料：
鸡爪，盐，蒜泥，生抽，白醋，冰糖，米椒，姜末，
腌酸鸡爪——家常微辣版的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪剪去指甲，砍成两半。
步骤2，锅里加水拍入姜，倒入料酒。煮7分钟。筷子能穿过鸡爪就好。不要煮太烂，不然腌好没嚼劲
步骤3，生抽，冰糖，蒜泥，姜末，小米椒，白醋，盐，搅拌均匀。（汁调好，用嘴巴尝，适合自己就可以了。）
步骤4，煮好的鸡爪，放凉水里洗净。泡入调好的酸汁中。时不时的去翻动一下，让它腌制更均匀，入味。越久越入味了…
香辣酸汤金针肥牛的做法
氢气体它的原子是所有原子中最小的，它是无色无味无臭，极易燃烧的由双原子分子组成的气体，氢气是最轻的气体。我就如氢气体版，时而飘忽不定，时而会向往另一种生活，时而又满足现状，时而又会因为天气的原因心情大好。周围一切的因素都会轻而易举就把我影响。朋友们一起快乐的氛围，家人微皱的眉头，老公的一声叹气等等都会把我左右。所以我更想做到遇事波澜不惊，了然于心，可以掌控大局，不会遇事慌慌张张。这个社会，每个人都忙忙碌碌，没有谁真的能彻底帮你解决掉你的问题，所以不要依靠，也不要依赖，我们学会做一个能去帮助别人的人，逆势而上，挑战自己。
材料：
肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把，葱适量，干辣椒3颗，玉米油适量，葱花蒜米姜米适量，清水适量，李锦记双茶老抽1勺，李锦记蒜蓉辣椒酱1勺，泡椒10颗，泡椒水适量，盐适量，料酒适量，白醋适量，，
香辣酸汤金针肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料，肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
步骤2，金针菇去老根，反复清洗干净。
步骤3，粉丝焯水，不用太久，开锅即可。
步骤4，焯好水的粉丝和金针菇，捞出放在碗中备用。
步骤5，我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，如果没用或者怕辣可以不放。
步骤6，锅中倒入适量的玉米油，放入葱姜蒜米，加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱，炒香锅底。
步骤7，放入泡椒和泡椒水，煮开。
步骤8，加入李锦记双茶老抽一勺，调好汤汁。
步骤9，兑入适量的清水，烧开。
步骤10，汤开后，放入肥牛片。
步骤11，见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
步骤12，见肥牛片变色后，即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
酸汤肥牛【川酸菜版】的做法
肥牛对于食肉人群是无可挑剔的选择，无论哪一种做法都深得人心，而酸汤版是我从小最爱之一，资深吃货怎么能不会呢？
材料：
姜，花椒花椒粒，肥牛，四川酸菜，泡椒，黄灯笼椒酱，蒜，配菜我选的白菜，辣椒，郫县豆瓣酱个人口味，醋，高汤，酱油胡椒糖个人喜好，盐，
酸汤肥牛【川酸菜版】的做法的做法步骤：
步骤1，我买的黄椒酱，其实纯属是看到了好奇，回来舔了一下觉得味道也蛮符合的，就临时决定用了，就是这么随性～
步骤2，各种辣椒，我用了小米辣和杭椒，家里的二斤条用完了，心理上觉得二斤条更符合川菜菜谱。
步骤3，热锅凉油，下切碎的蒜，姜和泡椒炒香。
步骤4，再下入切快的酸菜（四川川菜，不是东北酸菜），这时我临时决定加了点郫县豆瓣酱调味，我个人很喜欢郫县豆瓣的味道。
步骤5，加入高汤，我用的是太太乐的鸡高汤，有一点点咸味，烫熟配菜。
步骤6，菜叶盛出铺入容器底部。
步骤7，在剩下的汤汁里继续烫熟肥牛，几秒钟变色即可。
步骤8，盛出肥牛铺在配菜上
步骤9，汤汁撇净，倒入醋和适量盐调味（个人口味调）。
步骤10，到入调好味的汤汁，撒上切小段的辣椒，把花椒压碎撒上面，烧热3勺油（要滚烫），浇在上面爆香配料。
步骤11，哇哈哈哈哈～人生
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