食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？也许以下内容“泡菜肥牛火锅的做法”合你胃口！请在阅读后，可以继续收藏本页！
很喜欢韩国泡菜，微辣爽脆，那滋味很独特。前段时间家人去韩国旅游，特意带了两袋韩国泡菜给我，在这个有点点寒冷的冬天，咱用这来自远方的泡菜做一个暖心暖人的【泡菜肥牛火锅】。这个韩国泡菜不太辣，用来做火锅底，吃肥牛很爽口，不会有油腻感，搭配蔬菜也有它自己的风味。用韩国泡菜做火锅底，放点高汤，不用加入其它的调料，吃的时候加入喜欢的蔬菜和肉类，省事又味美。
材料：
泡菜300克，肥牛300克，豆腐250克，金针菇150克，姜5克，蒜15克，高汤适量，香菜少许，盐适量，，
泡菜肥牛火锅的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：泡菜切小块，豆腐切小块，金针菇洗净，姜蒜剁成姜蒜蓉。
步骤2，瓦煲里爆香姜蒜蓉。
步骤3，放入泡菜翻炒出香味。
步骤4，加入适量的高汤，煮沸后用中小火煮15分钟。
步骤5，放入豆腐块，煮沸。
步骤6，做好火锅底，吃火锅时可以放入金针菇烫熟。
步骤7，再放入肥牛卷烫熟来吃。
步骤8，边吃边烫熟想吃的蔬菜或者肉丸等等。
步骤9，成品
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泡菜肥牛
食材明细：
主料：：肥牛300克，泡菜300克，花生油1汤匙，食盐0.5克，清水500克，鸡精小许，生抽5克，
辅料：：葱叶小许，小米辣小许，
泡菜肥牛的做法步骤：
1.锅烧热水。
2.水开放肥牛。
3.翻搅均匀。
4.开锅即可。
5.冷水冲洗浮末。
6.放一边沥干水分。
7.泡菜洗净有豆角，辣椒，姜块和萝卜。
8.泡菜改刀。
9.热锅冷油。
10.放食盐。
11.放泡菜翻炒。
12.放生抽翻炒均匀。
13.放清水。
14.盖锅盖。
15.煮至汤汁不多，放鸡精。
16.放入肥牛，大火煮开即可起锅装盘。
17.葱叶和小米辣切碎。
18.葱叶和小米辣放肥牛上。
19.浇上汤汁即可。
20.成品。
肥牛火锅
菜系及功效：火锅菜谱
肥牛火锅
此火锅为四川火锅的创新品种之一，已风靡全国乃至海外。肥牛是用与北京填鸭相类似的饲养方法圈养出来的肉牛，这种牛不吃草，专吃饲料，两个月即重达150公斤。此火锅采用空运进口肥牛肉作主料，以四川火锅原料相配，质地鲜嫩异常，滋味香浓可口。
用料:(6人份)
肥牛肉600克，水牛毛胜、牛肝、牛肾、牛筋、海带、白萝卜、土豆、冬瓜各l00克，莴笋叶150克。
调料:奶汤2500克，胡椒粉5克，花椒3克，料酒15克，精盐lO克，味精5克，葱白25克，姜15克，猪油150克，白醋少许。
的做法
1。将肥牛肉洗净，沥干水，横着或斜着筋络，切成厚O。l厘米、长7厘米、宽5厘米的大薄片。毛肚分开叶片，改成4厘米一5厘米见方的片。牛肝去筋膜，切成同肥牛肉相当的片。牛肾去腰臊，片成同肥牛肉相当的片，在水中泡去血水。牛筋改成中指粗细的条，用水泡一下。海带洗净，切条。白萝卜、土豆、冬瓜均洗净去皮、瓤，切片。莴笋叶洗净。以上用料各一分为二装盘，上桌圈在火锅四周。
2．炒锅置火上，放猪油烧至四成热，下花椒稍炸，下料酒、自醋、葱白炒几下，倒入奶汤烧开，放胡椒粉、生姜(拍破)、盐，烧沸打去浮沫，iO分钟后，倒入火锅中上桌，加味精，再烧开，即可烫食。
味碟用香油、蒜泥、精盐、酱油、香醋拌制，每从一碟。食用时可将牛筋先下锅煮上，素菜中的土豆也可先下锅。其间要加几次奶汤与盐，以免味淡。
注：此火锅冬天食用最佳。原料除肥牛肉外，可接食者爱好任意选用。如要保持一些用料的嫩脆，肥牛肉片、牛肾片等可挂薄芡，但不要浓。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
泡菜火锅的做法
材料：
牛肉250g，辣白菜泡菜200g，洋葱1个，豆腐1小块，新鲜香菇4个，青椒1个，蟹柳6条，金针菇1捆，火腿2条，虾10条，螃蟹2只，，
泡菜火锅的做法的做法步骤：
步骤1，放入洋葱
步骤2，泡菜放在洋葱上面
步骤3，加入所有食材
步骤4，海鲜
步骤5，最后放牛肉，记得添水
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