“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为大家整理的“麻辣香锅的做法”，希望你能从中找到有用的内容！
麻辣香锅的做法
用料：金针菇100g、藕100g、黑木耳50g、蟹肉棒适量、大虾250g、鱼丸100g、午餐肉100g、西兰花50g、莴苣适量、荷兰豆适量、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、灯笼椒适量、鹌鹑蛋适量
香料(非必须)：八角、花椒、草果、砂仁、豆蔻、香叶
调料：郫县豆瓣酱、海底捞火锅底料、食盐、白糖、鸡精
麻辣香锅的做法步骤：
1.准备食材和香料(香料不是必须的，嫌麻烦的可以不用)
2.大虾挑出虾线用水洗干净
3.准备火锅底料(海底捞的火锅底料有很多种，可自行选择)
4.鹌鹑蛋煮熟过凉水剥去外壳
5.木耳用水泡发，洗干净去掉根蒂，撕成小块，莴苣去皮切小条，金针菇去尾洗净，藕去皮切片泡在清水里，西兰花撕成朵洗净控水，灯笼椒洗净切块，荷兰豆去根洗净，午餐肉切片，上述食材备用。
6.把调料备齐
7.锅里烧热水，放一勺盐，把蔬菜焯水，然后迅速捞出放在冷水中，控水备用，蟹肉棒和鱼丸煮熟。(蔬菜焯水一分钟左右就好，不要煮太久，)
8.另起锅加入油，放入八角、花椒、草果、豆蔻、香叶小火炸出香味，捞出
9.灯笼椒过油，捞出备用
10.香料炸过的油爆炒葱姜蒜
11.加入大虾炒至变色
12加入郫县豆瓣酱，炒均匀
13加入火锅底料炒均匀
14加入蟹肉棒、鱼丸、蔬菜一起翻炒
15出锅，在凉爽的房间里趁热吃。
麻辣香锅的做法小提示：
微麻微辣最好吃，建议大家炸辣椒的时候用灯笼椒，别用干辣椒，要不然香锅会很炝。不过爱吃辣的就用干辣椒没错的，香料油非常关键，不要省略，香料慢炸出香味后捞出扔掉。用它炒麻辣香锅真的是非常赞。
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麻辣香锅(图解)的做法
麻辣香锅(图解)的做法
主料：土豆一个、牛肉丸适量、脆皮肠10个、香菇丸适量、木耳(水发)适量、胡萝卜一个、卷心菜四分之一
配料：大葱1/2根、姜1/2块、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、白芝麻1把、植物油适量、碎辣椒适量、孜然一把
麻辣香锅的做法步骤：
1.木耳泡开，土豆片，胡萝卜，卷子菜圆葱，切片
2.丸子煮熟，切开
3.配菜水煮熟
4.锅内放少许油，放入辣椒碎，葱姜蒜，八角麻椒，爆炒
5.炒出香味，放入所有菜品，加入酱油，盐，鸡精，十三香，继续爆炒
6.炒至变色加入芝麻，孜然翻炒出锅
麻辣香锅的做法烹饪小贴士：
1、麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐。
2、麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会有水，影响口感。
麻辣香锅怎么做好吃 麻辣香锅
麻辣香锅
~和很多姐妹一样，我也是个不折不扣的麻辣香锅爱好者，以前总腐败川成元，美味啊！我就照猫画虎，也试着做一回！ 之前看见坛子里有人介绍过做法，但我的不太一样，待我慢
食材配方
主料：
鸡翅中
鱼豆腐
青笋
脆皮豆腐
土豆
白薯
香芹
荷兰豆
蘑菇
莲藕
桂皮
花椒
灯笼椒
香叶
盐水豆付
火锅底料
做法 共10个步骤
1.每个鸡翅都从中间切开，为了吃着就省事！放在我买的小煎锅里，不用放油，直至金黄色~
2.土豆、白薯统统切成条状，一起在大铁锅里炸，可以炸的时间长一点，我的标准是发棕色即可， 不然捞出来后容易粘连，就成一坨了 ~下面颜色深的是白薯，上面是土豆~
3.煎好鸡翅和薯条放一边备用~ 鱼豆腐放水里煮熟~与此同时把菜都切好，等待焯水~
4.除了荷兰豆、脆皮豆腐这些十分好熟的之外，都要焯水，蘑菇多煮煮怕中毒
5.
6.豆腐、荷兰豆准备好~
7.下面开炒啦~ 放少许的油就行，因为火锅底料下锅后会产生大量的油，油热后将花椒、灯笼椒、桂皮、香叶到入锅内炒一炒~~ 香味飘出来后，将火锅底料到入，一起炒，我喜欢微辣，所以少挤一些。大概1/3份吧~
8.炒到油都化开后，放入荷兰豆和豆腐~
9.依次把炸好的、焯好的肉和菜放入锅中翻炒，香芹最后放，不然会老滴~
10.把火锅底料翻炒均匀就好啦
香辣蟹麻辣香锅
食材明细：
鸡肉适量，螃蟹适量，猪肉适量，香菇适量，杏鲍菇适量，土豆适量，藕适量，缸豆适量，胡萝卜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，大蒜适量，生姜适量，干尖椒适量
香辣蟹麻辣香锅的做法步骤：
第1步所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段；鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀；
第2步螃蟹剖壳清理干净，对剖两半；大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用；
第3步倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起；将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起；
第4步锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香；下入螃蟹翻炒1-2分钟；
第5步将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀；将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。
麻辣鱼香锅怎么做好吃 麻辣鱼香锅的做法
麻辣鱼香锅
鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相丝，吃起来更觉软嫩，也容易消化吸收，还具有降低胆固醇的作用。麻辣鱼香锅，香
食材配方
主料：
草鱼
1000g辣椒
400g辅料：油
适量盐
适量味精
适量
做法 共12个步骤
1.备草鱼一条清漕鱼汤和鱼腮。
2.切块。
3.再备红辣椒清洗 ，
4.切丝
5.烧油入进切好的鱼，撒点盐油煎。
6.不要动铲，
7.煎片刻再煎另一面。
8.两面煎黄，放清水，
9.将鱼煮至浓绸，
10.再放进辣椒丝，
11.再煮片刻，煮入味，吃更辣的可加点花椒粉。
12.谳点味精提鲜即可。
鲍鱼虾麻辣香锅的做法
鲍鱼虾麻辣香锅的做法
主料：鲍鱼500g、菇100g、豆角100g、豆皮100g、黄椒100g、木耳80g
配料：虾500g、西兰花100g、胡萝卜100g、藕片100g、洋葱100g、水煮鱼调料180g、
鲍鱼虾麻辣香锅的做法步骤
步骤一、把家里的囤货准备清仓，鲍鱼、虾拿出来，素菜一大盘，准备的好好的;
步骤二、花椒、辣椒，姜、蒜、葱，还有水煮鱼调料必不可少;
步骤三、先把蔬菜通通焯水沥干备用;
步骤四、锅中放入水煮鱼调料;
步骤五、与辣椒、花椒一同翻炒出香味;
步骤六、先将鲍鱼、虾入锅翻炒，滴点料酒;
步骤七、不停翻炒，待虾颜色变黄;
步骤八、放入刚焯水沥干的蔬菜入锅焖煮;
步骤九、芹菜、鲜红椒入锅，增加香辣味，不停翻炒;
步骤十、炒个10分钟差不多，就可以装盘了;
步骤十一、鲍鱼、虾麻辣香锅就做好了
鲍鱼虾麻辣香锅的做法小窍门
1、水煮鱼调料盐味也是足足的，味道经典地道!
2、蔬菜根据个人口味任意加啦!
麻辣素香锅
食材明细：
娃娃菜，菠菜，金针菇，干豆腐，粉丝结，香菇丸，花生碎，芝麻，葱姜蒜，火锅底料，糖。
麻辣素香锅的做法步骤：
1.娃娃菜，菠菜，金针菇，洗净，干豆腐切细丝，都焯一下。
2.锅里多放油，葱姜蒜爆香，放火锅底料炒化，放少许糖，放娃娃菜，菠菜，金针菇，干豆腐丝，粉丝结，炒一会，装盘，撒上花生、芝麻，即可。
麻辣香锅鸡
相信大家对麻辣香锅都不陌生，虽然又麻又辣，但是吃起来却是相当过瘾。而大家喜欢吃香锅的另一个主要原因大概就是，它不受食材的限制，想怎么吃就怎么做。接下来就教大家一款麻辣香锅鸡，喜欢的人千万别错过~
【主料】鸡腿400g杏鲍菇150g土豆150g
【辅料】植物油适量料酒5g姜10g淀粉10g底料100g八角1个香叶2片辣皮子7个花椒粉2g花椒粒3g桂皮3g
【步骤】
1.主料：鸡腿400克、杏鲍菇150克、土豆150克
辅料：植物油、料酒3克、姜10克、淀粉10克、香辣锅底料100克、大蒜3瓣、花椒粒3克、八角1个、香叶2片、辣皮子7个、花椒粉2克、桂皮3克
2.鸡腿洗净切块，用料酒拌均匀腌制，撒上花椒粉拌均匀，撒上淀粉拌均匀
3.土豆洗净切条
4.姜蒜洗净切片和段、辣皮子泡泡洗净切开，香料洗洗、杏鲍菇淡盐水侵泡洗净切片
5.热锅凉油，油热7成下土豆条炸到金黄色捞起
6.在下鸡块，炸到黄色捞起
7.锅底留底油，晾一会，加辣皮子和香料翻炒均匀出辣味香味
8.加麻辣香锅底料翻炒出红油出香味
9.加入鸡块和杏鲍菇翻炒出香味
10.加入姜、蒜翻炒出香味，加入料酒翻炒均匀，加生抽稍微煮两分钟
11.加上土豆条
12.翻炒均匀即可出锅
【小贴士】
1.用料酒和花椒粉腌制鸡块，可以去腥味，味道好香
2.香料一定的用水侵泡这样炸出很香而且不糊，一定的小火翻炒香料和底料
3.鸡块不要炸的太干了，这样好入味麻辣香锅底料
4.杏鲍菇可以换喜欢的蔬菜，一般不用加盐了
精彩不断继续啃文》》》》》麻辣香锅好吃易上火加此物让你健康吃香锅麻辣香锅好吃易上火加此物让你健康吃香锅
麻辣香锅起源于四川，可能本地人没啥问题，但是没吃惯的人就可能上火啊什么的。在香锅里面这这物，可以让你不上火哦。
1.白菜
大白菜是冬天最为常见的蔬菜，微寒、味甘，清爽开胃健脾。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义，而且还有促进肠道蠕动，利肠通便，帮助消化的功效。
2.芹菜
芹菜可中和血液中过多的尿酸，有平肝清热、健脾利湿的功效，芹菜中含有丰富的纤维，可帮助消化，促进肠壁蠕动，稀释肠道毒素，促进排便，防止大便干燥。
3.莴笋
莴笋营养价值丰富，而且可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，还能通便利尿，帮助人体排毒。
4.莲藕
莲藕可以清热生津、润肺止咳、清热除烦、去火凉血。熟着吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴的功效。
5.茄子
茄子性属凉、味甘甜，有清热解毒、止血、止痛、祛风通络、宽肠利气、消肿之功效，些茄子能降火气，除干燥。
小结：吃香锅的时候点这些菜，可以然你在爽口的麻辣中顺带养生保健哦。
注意!不可不知的大白菜营养真相大揭秘
天气逐渐寒冷，大白菜成为了秋冬饭桌上的常客，可对于这种常见蔬菜，人们还是存在很多疑惑。下面，和小编一起来看看吧，不可不知的大白菜营养真相大揭秘。
1、白菜上有黑点还能吃吗?
如果白菜帮上的黑点不是很多，可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。目前没有食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道。
另外，如果白菜受蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，食用前用水冲洗掉，也不会对人体产生不良影响。但白菜上如果出现大块的黑斑或腐烂，可能是由于白菜贮存中发得了黑斑病或软腐病，不宜食用。
2、怎样挑到好白菜?应该怎么保存?
买白菜时要选包心紧且外面叶子没有黑点的。重点看大白菜根部，若发软腐烂说明存放时间过长，不要买。买回家后应放在-1~2通风处保存，建议最好现买现吃。
3、大白菜是最便宜的蔬菜之一，是不是意味它没什么营养?
大白菜营养价值不可轻视，维生素C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量比它们还要低得多。大白菜中的纤维素可促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥。经常吃些大白菜，补充钾元素的效果不逊色于香蕉，对于维持食物中成酸性和成碱性元素平衡也很有好处。
4、白菜叶、白菜帮，菜心哪个更营养?
理论上白菜叶营养好于白菜帮。但白菜帮的含水量和粗纤维都较高，有助补水和预防便秘。尽管菜心口感较好，但其营养却要比菜叶差，因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中，所以烹调时不要丢掉外层的叶子。
5、白菜怎么吃营养更好?
白菜中的维生素C相对较易损失，为了更大程度上保护大白菜中的维生素C，尽量食用新鲜白菜，加工时要先洗再切，尽量用手撕，以减少与空气接触的切面。切后不要再入水洗涤，不然水溶性的维生素C易通过切口大量流失;烹调时宜旺火急炒，温度快速越过60~90这段维生素C最易被破坏的范围，烹饪时还可加醋保护。
6、大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥关系?
三者同属十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维。市面上的小白菜是专门培育的不结球(指叶片的包裹形态)品种，叶子更多且不会长成大白菜。娃娃菜也是专门培育的能够结球的一种小型白菜，它比大白菜粗纤维少，口感也更好。
《中国食物成分表》数据显示，小白菜的胡萝卜素、钙、镁、锌等含量高于大白菜，但维生素B1、维生素C含量低于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，对眼睛有益。
结语：以上是小编带来有关大白菜的介绍，相信大家看完文章对大白菜的功效与营养价值有一定的了解吧。
大白菜怎么做好吃大白菜的美味做法大全
大白菜是日常生活中很常见的一种蔬菜，大白菜怎么做好吃就要看你的厨艺啦!小编教你大白菜的美味做法大全，爱吃白菜的小伙伴们赶紧学着吧!
【大白菜的营养价值】
利肠通便，帮助消化。大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
消食健胃，补充营养。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。人们发现1杯熟的大白茶几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。
防癌抗癌。白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。
预防心血管疾病。白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
那么，大白菜都有哪些美味的做法呢?
【大白菜的做法】
酸辣炒白菜
原料：白菜帮3片，干辣椒6根，白糖1汤匙(15克)，盐1/2茶匙(3克)，米醋3汤匙(45毫升)，生抽1汤匙(15毫升)，大葱5片，香油2滴
做法：
1。白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，把白菜片成片。
2。干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3。锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4。待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。
西红柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4棵，中型西红柿2个，北豆腐1盒，橄榄油60毫升，生抽2汤匙(30毫升)，盐1/2茶匙(3克)
做法：
1。将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。
2。平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，将豆腐翻面儿，煎成金黄色。
3。放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。
4。白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。
鲜虾碧玉白菜包
原料：白菜叶6片，韭菜6根，鸡蛋2个，虾肉100克，胡萝卜1根，姜1小块，藏红花少许，盐1茶匙(5克)，味精1/4茶匙(1克)，香油1/2茶匙(3毫升)，水淀粉2汤匙(30毫升)
做法：
1。将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。
2。锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜焯烫变软后备用。
3。平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝、韭菜碎、虾肉碎和姜末炒2分钟后，调入1/2茶匙盐、味精和香油后盛出备用。
4。平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和(3)混合。
5。用焯烫好的白菜叶将内馅包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。
6。趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤(没有的话，用清水替代)，将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。
7。将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。
干锅腊肉白菜帮
原料：白菜帮400克(约6片)，腊肉1小块，青蒜3根(南方称蒜苗)，杭椒2根，剁椒2汤匙(30克)，生抽1汤匙(15毫升)，糖1/2茶匙(3克)
做法：
1。将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切成1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。
2。白菜帮洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿。青蒜洗净去掉头部，用刀将其拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。
3。锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。
4。看到白菜帮略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。
京糕白菜丝
原料：白菜心1棵，京糕(山楂糕)1块，白醋1汤匙(15毫升)，白糖1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，桂花酱1茶匙(5毫升)
做法：
1。将白菜心洗净，根据薄厚片成片，越薄越好(这样更容易入味)。然后改刀切成细丝。
2。京糕切片后，也切成细丝。
3。将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。然后放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。
最后，再教大家几个窍门，让大白菜更加好吃。
【如何让大白菜更好吃】
先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。
烹调加醋。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，外溢而损失。
用开水焯。平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好是用开水。
因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。
总结：以上就是小编带来的大白菜的美味做法大全，大家以后可以自己做出各式各样的美味大白菜啦!
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白菜的七种养生做法
啦啦啦!喜欢白菜的看过来啦!七种白菜养生做法，一周七天，每天一种，让你每天都能感受新意。
百菜不如白菜好，诸肉还是猪肉香，生活里，最养人的，往往是那些最寻常、最近处、最温和的东西。白菜除了营养丰富、味道鲜美外，还有很好的食疗保健作用。下面就一起看看白菜的功效和做法吧!
一、白菜的价值。
1、吃白菜能补钙。
大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
2、吃白菜养颜护肤。
大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
3、吃白菜可防癌。
美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
4、吃白菜润肠通便。
麻辣香锅(1)
食材明细：
肥牛400g，鱿鱼两条，土豆一个，豆腐皮三张，油麦菜一把，香菜5～6棵，芝麻一勺，底料一袋，盐少许，蚝油少许
麻辣香锅的做法步骤：
第1步处理鱿鱼，鱿鱼我买的时候让老板宰好，回家之后洗洗打上花刀。（洗的时候千万用手把鱿鱼须上的骨质的小倒钩去掉，用手撸一撸）鱿鱼改刀切小片。
第2步菜洗干净切你爱吃的形状起锅放比炒菜多一点的油
第3步我就不安利是什么调料了，现成的这种底料都挺好吃的加入底料炒香
第4步放入肥牛稍微翻炒几下至变色放土豆因为土豆不好熟
第5步放鱿鱼、鱿鱼时间长容易老。豆皮我的最爱
第6步这个油麦菜我告诉大家一个窍门独家的啊千万别切容易苦用手拧断不费劲的不容易苦！这个时候尝尝如果不咸放点盐，放点蚝油提一下鲜。最后放香菜稍微翻炒几下就出锅香菜热气一熏就熟了
第7步装盘撒上芝麻，铁锅炒的容易发黑，别在铁锅里放着都盛出来！
小贴士：
爱熟的后放，水分高的后放，容易散的用油炸一下（比如豆腐），鱼丸之类的用水焯熟，学会了原则，想吃啥菜放啥菜，喜欢吃辣可以加一些干辣椒（干辣椒用凉水冲洗一下，炸出来又脆又红，不容易糊）欢迎大家把你爱吃的食材介绍给我，我这个香锅属于清理冰箱，家里有啥就放啥了
海鲜麻辣香锅
食材明细：
大虾10只，五花肉60克，墨鱼一只，螃蟹（梭子蟹最好）一只，莲藕一节，青莴笋一节，香菇3朵，胡罗卜一根，黑木耳50克，冬笋一个，大葱20克，香菜一根，大蒜瓣5颗，豆瓣酱2勺，黄酒1勺，辣椒酱1勺，海鲜酱1勺，生抽一勺，干辣椒50克，八角3个，草果2个，花椒10克，桂皮2个，香叶5片
海鲜麻辣香锅的做法步骤：
第1步将五花肉切薄片，大虾减掉须线，螃蟹清洗干净，将蟹腮、蟹胃和蟹脐部分去除，分成三部分，墨鱼切花刀备用。将青笋、胡罗卜切滚刀块，莲藕、冬笋切片、香菇切片。
第2步锅中将水烧沸，放入胡罗卜、黑木耳先烫熟。接着将其他食材在沸水中烫30秒即可。可以保持爽脆，同时缩短炒制时间。
第3步制作香油过程：锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，将准备的所有香料放入。火不要开最大，一般中火即可，将香料炸至焦黄色，香味都融入油中。
第4步接着用漏勺将香料过滤出来。余下的一碗金黄色的香油就萃取了各种香料的精华，异香扑鼻。
第5步接下来倒入香油，6成热时，放入干辣椒炸香，注意不要炸成焦黑，控制好火候。接着放入一些姜丝，蒜片，大葱段炒香。
第6步先加入两勺豆瓣酱。再放入一勺辣椒酱，一勺海鲜酱。中火慢慢翻炒，最后让各种酱融合在一起成红油的状态。
第7步接着放入切片的五花肉，在红油里面慢慢炸到皮焦黄，油脂融合在一起。再放入螃蟹和大虾，此时开大火，不断翻炒。
第8步快熟时最后放入墨鱼（墨鱼也可以先烫好，缩短烹制时间。）一起翻炒入味。接着沿着锅边烹入黄酒，让香气弥散开来。
第9步放入口感略脆的蔬菜，一起翻炒。因为都已经汆烫过，所以要缩短时间，最后倒入已熟的黑木耳，胡罗卜，莴笋，翻炒上色后，调入两勺生抽，最后大火略收一下汁水，干锅会更香。起锅装盘即可。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣香锅的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣香锅的家常做法专题，希望您能喜欢！
