食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上砂锅咖喱羊腿煲的做法，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
今年过年没有回老家爸妈会到上海来探望我们；每次他们来都会带了满满一箱子的东西给我，姐姐圣诞节来度假的时候也不例外所以感觉非常的窝心。所以今天做了砂锅咖喱羊腿煲，我们老家的咖喱都是很红的而且香味特别的浓郁；老公最喜欢吃我老家的咖喱了。还有猪皮也是老公很喜欢吃的所以今天特地买猪皮一起烧，猪皮跟油豆腐一样非常的入味。上次买了八十几块钱的羊腿，烧了两次还没吃完所以今天就烧咖喱了。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
羊腿500克，土豆2粒，大茄子1根，油豆腐适量，猪皮适量，咖喱调味料适量，咖喱粉少许，水适量，椰子粉适量，，
砂锅咖喱羊腿煲的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备。
步骤2，将猪皮切好放到沸水里略微焯水捞起。
步骤3，羊腿也一样焯水捞起备用。
步骤4，锅里放入少许油，将羊腿放入炒香。
步骤5，倒入少许的咖喱粉继续炒香即可。
步骤6，然后放入砂锅里，放入咖喱调味料。
步骤7，放入水，必须没过羊腿，开大火烧开后转小火烧45分钟。
步骤845，分钟后放入猪皮。
步骤9，放入油豆腐继续烧15分钟。
步骤1015，分钟后放入土豆和茄子继续烧15-20分钟。
步骤11，最后加入调好好的椰汁。
步骤12，烧开了就可以了。
步骤13，成品。
步骤14，成品。
步骤15，成品。
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萝卜羊腿煲的做法
材料：
羊腿600g，萝卜500g，姜适量，老酒半瓶，盐适量，味精适量，
萝卜羊腿煲的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿开水过下捞出洗净备用
步骤2，锅里加点油放生姜煸香倒入羊腿炒出味道倒入老酒（老酒盖过羊腿）闷下把锅里的羊腿倒入砂锅
步骤3，加水大火烧开后转小火慢炖一小时至肉基本成熟了
步骤4，加入萝卜煮至成熟加入适量的盐和味精
步骤5，吃的时候老酒不够可以在加点，汤没有羊肉的膻味…
砂锅羊腿萝卜丝的做法
简单易学，就是需要时间，一个小时左右，冬天吃羊肉暖身，老少皆宜…
材料：
小羊腿3个，白萝卜半颗，盐一勺半，花椒三四粒，香菜适量两棵，大葱适量一段，青蒜两棵，料酒两勺，姜一块，白胡椒粉适量，
砂锅羊腿萝卜丝的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜洗净切丝待用…
步骤2，小羊腿剁大块待用
步骤3，羊腿凉水下锅进行焯水，多放点水，放花椒粒料酒，开锅撇去浮沫，煮五分钟左右捞出放入砂锅，砂锅底放葱段姜片，把焯羊腿的水去掉杂质倒入砂锅，开锅后小火煮一小时左右，放盐和萝卜丝，白胡椒粉，开锅五分钟，撒香菜青蒜沫，即可出锅，碗里可以放醋香油，不用放锅中…
步骤4，我到冬天会每周吃一次，
暖身羊腿煲的做法
脾胃虚寒，炖肉时加了砂仁与草果。砂仁，味辛，性温，无毒，入脾、胃、肺、大小肠、膀胱、肾七经。主虚寒泻痢，宿食不消，腹痛心疼，咳嗽胀满，奔豚，霍乱转筋，祛冷逐痰，安胎止吐，下气化酒食。炒去衣研用。砂仁为行散之剂，故入脾胃诸经，性温而不伤于热，行气而不伤于克，太阴经要剂也，宜常用之。草果，味辛，性温，无毒，入脾、胃二经。主疟疾，胸腹结滞呕吐，胃经风邪。八角，味辛、甘，性温，无毒，入心、脾、膀胱三经。主一切臭气，肾脏虚寒，癞疝肿痛及蛇伤。调中止呕，下气宽胸。茴香气厚，为阳中之阳，故入少阴、太阴、太阳，以理虚寒诸证。
材料：
羊腿1个，料酒20ml，酱油1勺，八角2个，盐依个人口味，砂仁少许，草果1个，胡萝卜2个，土豆1个，豆腐两片，红薯粉条适量，玉米1个，
暖身羊腿煲的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉去筋膜切块洗净，冷水煮五分钟，去沫，用热水洗净沥干水。热油，入葱姜蒜八角炒香，加羊肉块，翻炒，加生抽，料酒，翻炒，加砂仁，草果后，加入温水。大火烧开后，小火炖40分钟，加盐调味后，加粉条和土豆，豆腐。10分钟后加胡萝卜和熟玉米。胡萝卜软了就可以吃了。泡饼也美味
砂锅鸡脚煲的做法
冬天适合所有热腾腾的砂锅菜
材料：
鸡爪子一到二斤，姜一大块，蒜半头，香葱两根，八角四个，辣椒几根，五香粉或黑胡椒适量，生抽六勺，老抽三勺，香菜几根，
砂锅鸡脚煲的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材：鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根，辣椒几根、八角四个，香菜几根
步骤2，锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开
步骤3，下鸡爪加盖煮十分钟。
步骤4，捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧出来的鸡爪不至于太黏。
步骤5，葱姜蒜辣椒都切碎。
步骤6，烧锅里加油烧热，下葱姜蒜爆出香气
步骤7，倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟
步骤8，加入辣椒、两杯水烧开，加盖小火煲烧十五分钟（我今天烧的有点多，砂锅实在翻不开了，于是中途换了更大的炒勺），中途注意翻动，不要糊锅。
步骤9，最后大火收汤，留半杯左右的汤汁。
步骤10，撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。
步骤11，浓郁的砂锅鸡脚煲做好了，趁热吃吧。
砂锅羊肉煲的做法
这份羊肉煲比较重口味，香料浓郁，羊肉熟烂。重点是汤汁，很喜欢用这个汤汁炖土豆，煮面的时候浇两勺这个汤汁就变成“羊肉汤面”啦！
材料：
羊肉，胡萝卜，小茴香，香菇，土豆，沙姜，八角，（甜椒，香菜），
砂锅羊肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉用油炒断生。
步骤2，沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味。
步骤3，过面水，把香料，羊肉煮沸。
步骤4，换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40～60分钟。
步骤5，然后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，个人口感决定时间。我最后起锅时添加了甜椒，香菜稍炒了一下，撒盐，调味～
步骤6，砂锅羊肉煲，浓郁醇香。土豆吸收了肉汁，非常非常美味！
砂锅煲
食材明细：
主料：：白菜心1颗，青笋半根，胡萝卜半根，冻豆腐1块，脆皮半张，油豆腐100克，腐竹200克，木耳200可，腊肉200克，肉肠330可（大海里脊精），
辅料：：花椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒4粒，生姜片两片，食盐一勺，酱油适量（海天），蚝油适量（海天），
砂锅煲的做法步骤：
1.首先制作砂锅煲底料，将花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，生姜片准备好。
2.坐平底锅于电灶上制作砂锅底料。
3.锅内倒入清水放一勺盐。
4.加入海天酱油。
5.准备半根青笋切片。
6.准备白菜心1个用刀切成4半。
7.准备胡萝卜半根切片。
8.准备冻豆腐1块进行切块。
9.准备脆皮半张切成丝。
10.准备油豆腐100克。
11.准备好泡发的腐竹。
12.准备好泡发的木耳。
13.将腊肉1快切成片。
14.精肉肠切成块。
15.将平底锅内的香料用漏勺捞出。
16.将底料烧好的汤水倒入砂锅内。
17.将砂锅坐电灶上开大火。
18.将所有主料放入砂锅内进行炖煮。
19.炖煮好的炖菜倒入盆中上桌食用。
砂锅羊肉粉丝煲的做法
广西今年的天气可算是特怪异，大概是厄尔尼诺现象的后遗症，已经是一会寒冬一会酷夏反复了三次，这次应该不会再回暖了吧？对于南方来说冬天屋里是最冷的，也许大部分人都更愿意去外头晒太阳，但遇上又冷又刮风的时候还是被窝里呆着吧！把冰冷的手脚塞进对象的脚内侧和怀里取暖，他总会直呼喊着说：“你的手脚是冰吖？”好像一到冬天手脚冰冷是很多女生的通病，我也不例外，除了对象把自己手脚捂暖，咋还是得食疗，把自己养好！羊肉，性温热，补体虚，祛寒冷，温补气血，很适合手脚冰冷的女生食用，当然也很适合男性食用，益肾气，补形衰，开胃健力！这是今年入冬后第一次吃羊肉，谢谢小尾羊提供的试吃！这也是我以往以来吃过最好的羊肉了，没有菜市场里那些厚重的腥膻味，因为羊肉特有的腥膻味，家里人也并不怎么爱吃，但这一次竟然在我没有做去腥处理后还被夸好吃，足以说明这羊肉的好！并不想和大家做都一样的菜谱，所以自己研究了个吃法——砂锅焗，也为了这做法，特地烧了炭，没有燃气灶人儿表示求赞助！！！
材料：
小尾羊羊肉卷1斤，粉丝2捆，杏鲍菇1条，大蒜1.5个，红葱头1个，腐乳2.5块，生抽3-4汤匙，辣椒酱1汤匙，小米椒2条，小香葱2棵，盐少许，食用油适量，芝麻油适量，，
砂锅羊肉粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的材料；
步骤2，把大蒜去皮后一部分切丁，一部分剁成末并加少许盐拌匀，红葱头切小丁，葱切末小米椒切丁，杏鲍菇清洗后切片；
步骤3，粉丝剪成两段后用水泡软，注意不要泡过久泡烂了
步骤4，羊肉在还没完全解冻时切成约3毫米厚的片:；
步骤5，加入半个腐乳、1汤匙生抽，2汤匙清水，用手抓匀；
步骤6，再在羊肉里加入约一平勺的玉米淀粉，
步骤7，用手抓匀，再加入少许食用油拌匀腌制一会；
步骤8，把拌过盐的蒜蓉放在碗里，浇入适量烧热到冒烟的油；
步骤9，再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里，加入约2汤匙生抽，
步骤10，加少许水压烂腐乳后搅拌均匀
步骤11，砂锅里加油，上火里烧热，倒入蒜粒和红葱头，
步骤12，煸炒至大蒜和红葱头微微焦黄；
步骤13，再倒入杏鲍菇片，煸炒几下（我是烧炭做的这道菜，烧得挺旺的，燃气灶里大约中火到大火吧）
步骤14，把粉丝沥水后铺在砂锅里，加入约小半碗的水；
步骤15，再把羊肉片分散开铺在粉丝上
步骤16，再把步骤10里做好的料汁均匀淋在羊肉上，立马盖盖焗6-8分钟，
步骤17，起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
步骤18，羊肉很嫩，而且不膻
步骤19，粉丝也很好吃
步骤20，
步骤21，
步骤22，
菌菇羊腿煲
导读：将平菇、香菇和胡萝卜跟羊肉一起慢火炖制一个半小时，汤汁因有蔬菜的点缀，鲜美无比，不放任何调料味道也非常不错，营养搭配也十分丰富。
美食食材：
1、主料：鲜小羊腿1条约1000克
2、配料：胡萝卜1根、香菇、平菇各200克、葱段、姜片、
3、调料：盐、料酒、胡椒粉
美食制作：
1、先将羊腿剁成大块，胡萝卜滚刀块，香菇切片，平菇撕条;
2、先将羊腿块下冷水烧开后煮一会儿，撇净浮沫，然后将羊腿块捞出清洗干净;
3、将羊腿块放入沙煲，加入清水、料酒和葱姜，将切好的胡萝卜块、平菇和香菇块放入其中，大火烧开，改小火炖制一个半小时;
4、将盐、胡椒粉加入其中调好口味即可盛出食用。
小贴士:
1、羊腿块凉水下锅煮，可以让羊腿的血污析出，如果用热水煮，容易把血污封闭在羊肉以内，影响口感。
2、因为是煮汤，所以胡萝卜和蘑菇都可以提前放入，炖烂一些会更好吸收。
3、如果用高压锅煲制羊腿汤大概压制15分钟就可以停火焖制，也能保证羊腿熟烂，但是口味会差一些!
这个汤不需要加入味精就已经很鲜美了，如果您喜欢加点小葱花和香菜末也是个不错的选择!
相关文章：补虚养身枸杞子炖羊腿补虚养身枸杞子炖羊腿
补虚养身枸杞子炖羊腿枸杞子炖羊腿是一款补虚养身的食谱，下面小编就给大家介绍枸杞子炖羊腿的做法。
主料：羊肉(后腿)1000克
辅料：枸杞子20克
调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒15克,花生油25克
制作方法
1.整理干净羊肉，入开水锅煮透;
2.羊肉再用冷水洗净，切成方块;
3.烧热铁锅，下羊肉、姜片煸炒;
补虚养身枸杞子炖羊腿
4.放料酒炝锅，炒透;
5.将羊肉同姜片一起倒入大沙锅，放入枸杞、清汤、盐、葱，烧开;
6.用小火炖烂，拣出葱、姜，放入味精即成。
健康小提示
1.益精明目，补肾强筋;
2.适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调、性欲减退等症。
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
相关文章：辣子羊腿的做法辣子羊腿的做法
原料
主料：羊腿1只(重约1000克)。
调料：蒜片30克，剁椒50克，盐、味精各8克，鸡精10克，美极鲜酱油20克，生抽8克，老抽8克，葱段、姜块各30克，鲍汁40克，香葱5克，色拉油30克，高汤2000克，湿淀粉15克，明油15克，绍酒100克。
制作
1、将羊腿洗净，加入香葱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌渍2小时备用。
2、锅内留色拉油15克，放入葱段、姜块各20克爆锅，然后放入腌渍好的整只羊腿、绍酒、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。
3、锅内留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、葱段、姜块各10克煸炒出香，放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。
特点
羊腿色泽红亮，香酥肥糯，羊肉性甘热，有补虚益气的功效。
相关文章：香烤羊腿棒香烤羊腿棒
原料：羊腿棒2根
腌肉料：芹菜1根，香菜5-6根，胡萝卜1根，洋葱半个，花椒20粒，糖1大勺，盐4-5g，清水适量
其他配料：辣椒面2勺，孜然粉一小勺，孜然粒一大勺，盐2-3克，植物油30ml
做法：
1)：将羊腿上的肉划上4-5刀以便在腌制时入味儿
2)：腌肉料和羊腿一起放入一个大盆中，加适量的水浸泡4个小时以上
3)：将辣椒面，孜然粉，孜然粒和盐混合均匀备用
4)：把腌好的羊腿取出控干水分，放在锡纸上，把混合好的调料均匀的撒在羊腿表面后淋上植物油
5)：用锡纸将羊腿包裹起来后放在烤网上，进烤箱中层，上下火220度烤35分钟左右
6)：打开锡纸后再烤20分钟，取出切片制作完成
小贴士：
1、天气热的时候可以在冰箱中冷藏腌制羊腿棒
2、孜然粒和孜然面儿一定要同时使用，这样味道才更浓郁
3、最后抹在羊腿上的调料用量可以根据个人口味调整
相关文章：炖羊腿炖羊腿
做法：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)
准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋~~
倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟
加入适量盐调味，撒一些香菜
砂锅带鱼素鸡煲的做法
在爸妈那边吃到的，之后就爱上这个味道了，砂锅盖子一打开，带鱼的鲜香飘出来，引人食欲大增！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
带鱼2条，素鸡1条，炸鸡粉1袋，六月鲜红烧酱油适量，干辣椒几颗，四川辣油少许，盐适量，鸡精适量，
砂锅带鱼素鸡煲的做法的做法步骤：
步骤1，制作带鱼：在菜场买好带鱼，请卖家将带鱼杀好，剪成段，回家后清洗晾干，裹上炸鸡粉，放煎锅内炸至两面焦黄（小火慢煎），盛出待用。
步骤2，制作素鸡买长条素鸡，切成后段，放煎锅内煎至两面焦黄（一定要小火慢煎），盛出待用
步骤3，小砂锅煲下面放入制作好的带鱼，将素鸡铺在带鱼上面，
步骤4，砂锅内加入水，盐、鸡精、六月鲜红烧酱油、干辣椒、四川辣油，来大火煮开，小火慢煮20分钟
步骤5，等素鸡煮的铺展开来，可以出锅了
鸡肉砂锅煲
食材明细：
主料：：无骨鸡腿2个，白蘑菇6个，小洋葱10-15个，青椒1个，红辣椒1个，蒜1瓣，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，辣椒粉少量，色拉油2勺，鸡汤1水杯，
鸡肉砂锅煲的做法步骤：
1.备料
2.青、红椒去籽切小段。蒜瓣剥皮切片。
3.每个蘑菇切4瓣
4.小洋葱倒入沸水中烫5分钟
5.洋葱剥皮去两头待用
6.鸡腿切成2厘米见方的块儿
7.大火加油，油温后下鸡肉炒至变色。捞出。
8.留底油加入青红椒和蒜片，爆香。
9.加入蘑菇翻炒1-2分钟
10.加入洋葱翻炒几下。加入鸡肉拌匀。
11.全部食料倒入砂锅
12.加入1-1.5杯鸡汤，盐、胡椒、辣椒粉，略拌一下。
13.盖锅盖，最小火焖煮1个小时
14.检查汤剩一半即可关火盛盘。
小贴士：
剥洋葱皮麻烦又熏眼睛。加上沸水烫5分钟，不仅皮好剥也不再刺激眼睛。放水的多少影响鸡肉和其他食料的味道。多加水味道就清淡；少放水味道就更浓重。根据各人的口味掌握。
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