食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？你不妨看看什锦蔬菜炒羊肉的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
特别受不了羊肉的膻味，但是其温补性对女性经期大有益处，得新疆朋友经验，杂合川菜特色，效果非常不错。我这份里面蔬菜放得比较多，还是不爱羊肉。
材料：
羊肉里脊400g，青红灯笼椒各半个，洋葱1个，胡萝卜1根，孜然粉20g，胡椒粉2g，白糖10g，花雕2勺，大蒜4瓣，老姜10g，盐适量，小苏打粉2g，橙皮（新鲜的）一小块，干辣椒4颗，红花椒7颗，，
什锦蔬菜炒羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材切丝，包括生姜、大蒜和橙皮。这一步耗时最久。熟练的估计很快，我比较慢，用了35分钟
步骤2，拿一个大碗，把羊肉、孜然、胡椒、白糖、生姜、大蒜、花雕、小苏打、少许食盐拌一起，腌制45分钟以上。
步骤3，先热锅，下油至8层热。入橙皮、干辣椒、花椒爆出香味后，下羊肉快速翻炒至稍微变色，入胡萝卜丝翻炒至羊肉彻底变色，加入其余蔬菜。起锅适量加盐。
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什锦蔬菜炒河粉
食材明细：
主料：：瘦肉100g，胡萝卜50g，菜椒50g，红椒20g，河粉400g，
辅料：：蒜米2粒，盐1勺，酱油10ml，糖适量，
什锦蔬菜炒河粉的做法步骤：
1.瘦肉，胡萝卜，菜椒，红椒都切丝，河粉备好。
2.锅中爆香蒜米，放瘦肉炒到变白后倒入各种蔬菜丝。
3.待蔬菜丝炒一会后加入包菜丝。
4.加一勺盐和适量酱油，炒好的蔬菜盛出备用。
5.锅中再倒入一些油后倒入河粉。
6.加入适量水。
7.加适量盐，糖，酱油调味。
8.把之前炒好的蔬菜倒回锅中翻炒均匀即可。
小贴士：
炒河粉时要分次少量的加水，不加水会粘锅，也可以换成其他喜欢的蔬菜。
什锦蔬菜丁
食材明细：
主料：：玉米一根，红萝卜半根，马蹄5个，
辅料：：盐适量，
什锦蔬菜丁的做法步骤：
1.玉米红萝卜马蹄切丁。
2.说明一下，玉米对半掰开，就能完整地剥下玉米粒。
3.炒锅放油，先放入红萝卜煸炒。
4.加入玉米，继续炒。
5.加入马蹄，少许清水。
6.加入一点点盐调味即可。
什锦凉拌蔬菜
将三色萝卜、莴苣去皮，切成正方形小块，加入少许盐腌制10分钟。香菜、青红椒、蒜切碎末;柠檬切1-2薄片备用。
材料：
主料：白萝卜100g，莴笋100g，胡萝卜100g，樱桃小萝卜100g，
辅料：食油适量，食盐适量，柠檬适量，香菜适量，辣椒适量，鱼露适量，白砂糖适量，蒜适量，
什锦凉拌蔬菜的做法步骤：
1. 将三色萝卜、莴苣去皮，切成正方形小块，加入少许盐腌制10分钟。
2. 香菜、青红椒、蒜切碎末;柠檬切1-2薄片备用。
3. 调成味汁放置5分钟。
4. 加盐腌制。
5. 将腌渍好的萝卜、莴苣一层层码成魔方的形状。
6. 调入味汁即可食用。
什锦炒的做法
此菜集合八种材料，一锅炒，清淡又香甜，实乃春季养生保健食品，几个同事看了我的菜品图都争先来问做法，说回去要尝试一下，不错哦，大家可以尝试参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
鲜百合2颗，芡实1/2包，泡发黑木耳50g，胡萝卜1/2个，马铃薯1/2个，腐竹1枝，培根2片，玉米粒1/3个，葱段1颗，香菜1颗，蚝油1匙，生抽1匙，盐3g，鱼露1匙，开水100ml，油适量，蒜油油1匙，，
什锦炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，锅里热少许油炸腐竹
步骤3，腐竹装盘备用，利用剩下的余油炒香培根
步骤4，装盘备用
步骤5，放入芡实翻炒，然后放入玉米汁一起翻炒
步骤6，放入胡萝卜丝翻炒
步骤7，再放入黑木耳翻炒，然后放入鲜百合炒
步骤8，再加入土豆丝翻炒
步骤9，放入培根和腐竹，加入适量开水炒
步骤10，然后加入适量的蚝油、生抽、盐、鱼露、蒜头油炒
步骤11，最后加入调味菜炒均匀即可
步骤12，装盘
步骤13，色香味俱全
步骤14，好吃
步骤15，值得一试
什锦蔬菜(1)
食材明细：
主料：：洋葱100克，黄瓜100克，红椒80克，青椒20克，
辅料：：油适量，盐适量，芡汁少许，
什锦蔬菜的做法步骤：
1.全部食材切成条。
2.锅烧热下油、洋葱、葱炒香。
3.再下青红椒继续翻炒。
4.然后加入黄瓜(黄瓜先用适量盐腌过)翻炒约1.5分钟，调味勾芡，淋明油出锅装盘。
什锦蔬菜粥 。
食材明细：
主料：：大米适量，
辅料：：香菇2朵，胡萝卜适量，鲜菇适量，白菜叶1片，
配料：：盐少许，白胡椒粉少许，香油少许，
什锦蔬菜粥 。的做法步骤：
1.胡萝卜洗净切丝。
2.香菇洗净后切成条。
3.鲜菇洗净后撕成长条。
4.白菜叶洗净切丝。
5.大米淘洗干净加水大火煮开后，加入香菇、鲜菇，改小火煮至米粒黏稠。
6.放入胡萝卜丝。
7.倒入白菜叶。
8.加少许白胡椒粉。
9.滴几滴香油即可出锅。
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