食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“手抓羊排的做法”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
材料：
羊排1000克，洋葱50克，大葱30克，生抽10ml，盐适量，老抽5ml，料酒15ml，砂糖3克，花椒小许，孜然小许，
手抓羊排的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料准备好。
步骤2，大葱洗干净，斜切长片。
步骤3，洋葱洗干净，切成小粒。
步骤4，羊排洗净，切成小块。
步骤5，羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。
步骤6，大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。
步骤7，捞出备用。
步骤8，花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。
步骤9，热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。
步骤10，加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。
步骤11，加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。
步骤12，加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。
步骤13，最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。
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手抓羊排家庭版的做法
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材料：
羊排750g，姜片8片，料酒2勺，花椒一小撮，盐（或椒盐）适量，葱2根，大蒜2个，，
手抓羊排家庭版的做法的做法步骤：
步骤1，羊排砍成小块，洗干净沥干水分
步骤2，锅中加水，水开后加入4片姜片，2勺料酒。然后放入羊排煮掉血水后捞出待用
步骤3，电压力锅内加入热水，一定是热水喔（因为肉焯过水，肉是热的，如果放冷水进去，肉质会很老），放入剩下的4片姜片，花椒，葱切大段放进去。然后放入羊排。压力60，上汽后时间8分钟。
步骤4，大蒜切片。羊肉捞出来装盘。西北一般吃羊排盐是单独一个盘子装，自己撒在肉上吃。搭配蒜片吃。一口一个香啊。
步骤5，羊肉汤可以吃羊肉泡馍，也可以吃米线。煮好米线浇上羊肉汤，撒点酸菜，配点青菜，放点辣椒油。超棒！
#信任之美#手抓羊排
食材明细：
主料：：羊排700克，洋葱半个，姜片15克，冰糖20克，八角2个，香叶5片，桂皮5克，草果1个，丁香2个，小茴香5克，孜然粒5克，老抽30克，生抽30克，料酒20克，盐10克，
辅料：：洋葱碎150克，青椒2个，红椒2个，孜然粒3克，烧烤料4克，盐2克，白糖5克，香菜适量，
#信任之美#手抓羊排的做法步骤：
1.羊排洗净后，放在加了花椒、姜片和料酒的清水中，泡两个小时。
2.泡好的羊排再次洗净，准备好配料1（见小窍门）。
3.准备好配料1（见小窍门）。
4.将羊排放在锅中，倒入没过羊排的清水，加入配料1（见小窍门），大火烤开，小火慢煮。
5.准备好青红椒粒。
6.准备好洋葱碎。
7.将羊排煮至自己喜欢的软硬程度，我煮了70分钟，捞起。
8.锅里倒油，放入羊排翻炒至外表金黄，盛起。
9.另外倒油，放入青红椒和洋葱碎炒出香味，再倒入羊排，放烧烤料和孜然粒，再放少量的盐和白糖，最后放入香菜末即可。
10.我能说这道菜菜实在太好吃了吗，以至于以前虽然发过类似的，这次将原料写得很详细，决定再发一次。
11.孜然味道的，拿在手上啃的时候不要太狼狈哦。
12.武汉这两天开始降温，昨天室外温度只有2度，今天室外温度6底，据报道，前天武汉路面结冰，武汉长江大桥，二桥，二七桥，鹦鹉洲大桥均发生十车以上相撞的事故，造成大量堵车。整个武汉交通大瘫痪，武汉的小伙伴们，你们的羽绒服还好吗？（图片来自网络，我处理了一下）
13.如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99（请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦）
小贴士：
原料：羊排700克
配料1：洋葱半个（200克） 姜片15克 冰糖20克 八角2个 香叶5片 桂皮5克 草果1个 丁香2个小茴香5克孜然粒5克老抽30克 生抽30克 料酒20克 盐10克
配料2：洋葱碎150克 青椒2个 红椒2个 孜然粒3克 烧烤料4克 盐2克 白糖5克 香菜
小贴士：
1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制，泡出羊排中的血水，更有利于去腥。
2、煮羊排的过程中，最初没有放盐，将羊排煮40分钟后，可以尝一下，再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。
3、最后炒羊排过程中，为了简单一点，我用了烧烤料，如果想自己配料，可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。
4、上面的原料配方里，我给出了比较详细的重量，因为是家庭制作，相对来说口味偏淡，这些都可以根据自己的口味增减。
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